Guía - El gallinero Familiar
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Secretario
Sub-secretario
DirectorGeneraldeRecursos
Hidrulicos
Dr.ManuelDavidSnchezHermosillo
Ing.GuillermoOrtzVrtiz
Ing.JosLlanesLpez
Ing.J.AntonioGrandaGonzlez
DirectordeOperacinHidrulica
CoordinacinGeneralde
DesarrolloRural
DirectorAdministrativo
DirectordeInformtica
Ing.ArturoCastilloOlvera
C.P.JorgeCaldernOlvera
Ing.RafaelLamVarela
DirectordeInfraestructuraHidrulica
DirectordeAgricultura
DirectordeGanadera
DirectordeSanidadAnimal
Ing.JavierParedesGuerrero
Ing.J.OctavioLozamrquezL.
Ing.JosH.MataEspinosa
Ing.JuanJ.MenchacaEspinosa
M.V.Z.EduardoCabelloFras
DirectorGeneraldeAgriculturayGanadera
directorio
contenido
INTRODUCCIN
DESARROLLORURAL
El gallinerofamiliar.
Caractersticas de un buengallinero.
Tamaodel gallinero.
Materiales y herramientasde construccin.
Pasos parala construccin.
Losnidos.
La percha.
Manejo delgallinero.
1
2
6EditorGeneral
DiseoGrfico
Apoyoenretoquedigital
y logstica
Fotografade
Internet
Dr. Manuel D. Snchez Hermosillo
L.D.G. Ana Mara IglesiasNez
L.E.M. Mara Contreras Azuara
MauricioPalos Gutirrez
Ing.Rafael LamVarela
Ing.David Alberto Blanco Prez
comiteditorial
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IntroduccinLa cra de gallinas de patio es comn en la mayora
de las familias rurales y entre las que viven en las
orillas de las poblaciones.
Estas gallinas normalmente no tienen un refugio o un local
especfico para dormir y alojarse, sino que lo hacen en rboles o
techos, aguantando las inclemencias del tiempo y siendo
vctimas de los predadores. Usualmente tampoco tienen
nidos para poner, por lo que lo hacen donde pueden,
incluyendo dentro de las casas, en los pajares o
simplemente en el monte. Esto ocasiona gran prdida de
huevos, ya sea porque son consumidos por animales
silvestres o domsticos, o porque simplemente las
gallinas no los vuelven a encontrar.
Cuando la familia quierevender o consumir algn pollo o
gallina tienen problemas para atraparlas. Por esta razn
que tambin se hace difcil cualquier tipo de manejo
sanitario preventivo, especialmente la vacunacin y la
desparasitacinexterna.
Durante aos los gobiernos, a travs de variasdependencias,
han apoyado con paquetes de aves de doble propsito, con la
dotacin pollitas y pollitos de un da a 4 semanas de edad, ms sin
embargo, no ha habido capacitacin.
Con este documento, la Secretara de Desarrollo Agropecuario y
Recursos Hidrulicos (SEDARH) del Gobierno del Estado de San Lus
Potos, pone a disposicin de las familias campesinas y de los tcnicos,
un manual sencillo para construir un gallinero de bajo costo, usando
recursos locales principalmente. Aqu es donde las aves se podrn
proteger de las inclemencias del tiempo, poner sus huevos, anidar para
sacar sus pollitos y ser manejadas fcilmente. De esta manera las familias
campesinas podrn obtener mejores beneficios de la cra de aves, aumentando
el autoconsumo de huevosy pollosy la venta de excedentes.
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gallinero es:La casa de las gallinas, pollos y pollitos; donde duermen en perchas protegidos de la lluvia,
viento,del froy delos predadores; y donde puedenprotegerse delsol duranteel da.
El lugar donde estn los nidos de postura, donde las gallinas ponen sus huevos en forma
gura, protegidas de los predadores. Aqu los huevos estn a salvo del robo y pueden ser
ectadosdiariamente.
El lugar donde las gallinas anidan e incuban sus huevos en nidos especiales y en donde
ermencon suspollitos pequeos.
El lugardondese pueden encerrary atrapar lasgallinaspara elmanejo sanitario(vacunacin
esparasitacin) y parasu ventao consumo.
El gallinero familiarng. Francisco Javier Oviedo Castillo, ProgramadeAviculturaFamiliar,SEDARH.
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El lugar donde se puede recolectar fcilmente el
estircol de las gallinas (gallinaza), excelente fertilizante
paralas plantas y alimentopara rumiantes.
Existen varios tipos de gallineros dependiendo de la
zona, el riesgo de predadores, el nmero de aves, los
materiales disponibles y el apoyo con que se cuenta,
cada uno con sus ventajas y desventajas. Algunos son
fciles de construir, seguros contra los depredadores,
pero poco higinicos y difciles de limpiar, solo se
puede mantenerunnmerobajode animales, notienen
nidos, salen caros, son de difcil manejo y reparacin, y
nole brindancomodidada lasgallinaspuesaprovechan
muypoco elespacio deconstruccin.
Los mascomunesqueseusanen lostraspatiosson:
llamado as por su
techo.Es difcilde construir,requieremucho material,
aprovechamenosel espaciointerno,con perchas
pequeas.
con
techo inclinado para un solo lado. Fcil
de construir con pocos materiales,
aprovecha mejor el espacio interno
para nidos y perchas. Estos son ms
amplios,lo cualfacilita sulimpieza.
Gallinero de Dos Aguas:
Gallinero de Una Agua:
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El gallinero de traspatio no debe ser un lugar para mantener encerradas las avespermanentemente, sino un sitio donde duerman cmodamente y seguras durante las noches,donde se encierren para vacunarlas, desparasitarlas o retenerlas para evitar daos en cultivos, es
adems el lugar de postura.
Porlo anterior, el gallinero debeser:
Debe proteger a gallinas y pollitos contra los depredadores nocturnos; adems
abrigarlos contra las inclemencias del tiempo (e.g. lluvia, viento, sol, etc.).
Debe permitir que los animales duerman en un ambiente
limpio e higinico, adems de ser de fcil limpieza a pisos, perchas y nidos, para evitar convertirse
en focode enfermedades e infestaciones por parsitos.
Debe brindarles comodidad a las aves, permitindoles dormir en perchas, como es
su comportamiento natural y segn su jerarqua social. Esto se logra con la percha inclinada, pues
las que duermen ms alto son los gallos y gallinas dominantes. Tambin debe ser cmodo para
quin lo asea y recoge los huevos. El diseo del gallinero debe permitirle barrer cmodamente
debajo de la percha, atrapar los animales, recoger los huevos con facilidad, limpiar y reparar los
nidos y revisargallinas echadas.
Debe permitir alojar y dormir un gran nmero de aves
1. SEGURO:
2. HIGIENICO Y DE FACIL LIMPIEZA:
3. COMODO:
4. DE ESPACIO BIEN APROVECHADO:
por metro cuadrado, comparado con piso o percha horizontal.
Permite alojar ms de 100 aves en 6 m cuadrados despus de
construir los nidos.
Cualquier persona con
pocos materiales lo puede construir, sin necesidad de ser albail
o carpintero.
Este gallinero se puede construir totalmente con
materiales locales. Dependiendo de la zona se hace, de adobe,
piedra, lodo, otate, bamb, quiote, carrizo, palma, pasto,
5. DE FACIL CONSTRUCCION:
6. BARATO:
deunbuengallineroCaractersticas
mezquite, cocuite, guzima,o cualquier otromaterial disponible
puede ser de otate o bamb, de vara
rectas y enjarrado de lodo, con techo de palma, nidos de piedra
lodo o adobes. Las perchasde otate, varas de guzimo o cocuite
los gallineros pueden se
hechos de piedra o adobe; las perchas de quiotes y carrizo, y lo
nidos de adobe y lodo.
pueden ser de adobe, piedra o varas d
diferentes rboles.
En la Huasteca
En el Altiplano y Zona Centro
En la Zona Media
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El tamao depende del nmero actual y futuro de gallinas. Normalmente la parvadva aumentando si se anidan cada mes y se evitan las causas de mortalidad. Poeso el tamao del gallinero debe prever ese aumento y no solo pensar en el nmer
inicial.
Normalmente se usaun metro cuadrado de piso por cada 5 o 6 gallinas adultas,y como se esper
que cada familia llegue a tener de 40 a 50 gallinas adultas, ms gallos, pollos, pollas y pollitos, s
recomiendaun gallinero con las siguientes medidas (como se muestraen la ilustracin):
3.5mdelargo.
2.5mdeancho.
2.5maltura, enelladoalto.
1.5a1.7mdealturaenelladobajo.
5
Tamao
2.5mts
1.5
mts
2.5
mts
3.5mts
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HERRAMIENTASLas herramientas que se necesitan en la
construccin del gallinero son sencillas y
consistenen:
1martillo
1cintamtrica
1machete
1pala
1azadn
1serrucho
1barra
1pala pozera
1talache
1tijerapara cortaralambre
1cuerda
Losmaterialesparaconstruirel gallinerodel tamaopropuestovan adependerdela zona dondeseubique.Enla Huastecasepuedeusar otate o bamb, varas derbolesde variostipos,lodo y palma paraeltecho.En lazona Media,dependiendoelmunicipio,sepuedenusarvarasyhorconesdemezquite,pino,encinoyde otrosrboles,tambinsepuedenusaradobesy
edra, adems de carrizo. En las zona Centro y Altiplano donde hay escasez de rboles, se pueden usar adobes, piedra,
orconesy varasde mezquite.
deconstruccinMaterialesyherramientas
10costalesdetierraparahacerlodo.
0.25kgdeclavosde1 pulgada
0.25kgdeclavosde1.5pulgadas
0.5kgde clavosde 2pulgadas
0.5kgde clavosde 3pulgadas
1kg declavosde4pulgadas
1kg declavosde5pulgadas
2horconesde3 mdelargoy 10a12cmdegrueso.
2horconesde2 a2.20mdelargoy 10a12cmdegrueso.
4palosde3mdelargopor8a10cmdegrueso.
14palosde2.5mdelargopor8 a10cmdegrueso.
2vigasde4 mdelargopor10 a12cmdegrueso.
10docenasde varasrectasde2.50mde largoy4 cmdegrueso.
4carretilladasde piedrade diferentetamao.
Lasmedidas
propuestas
demadera
son:
el techo de los gallineros lo ms conveniente es usar
as de cartn, palma o zacate, pues la lmina
nizadaesmuy calienteo muyfray causamuchoruido
do llueve. No es conveniente que las casas tengan
de palma y los gallineros de lmina galvanizada, sin
rgo en algunos casos se pueden usar lminas
nizadascalibre28 o29.
En la Huasteca el techo puede ser de palma y con otate o bamb en lugar de palos. Se
necesitande 12a 15varasenteras,dependiendode sulargo.
Si se usan adobes o adobloques se necesitan unas 550 piezas, y por supuesto tierra para
hacerel lodoquese necesitaparapegarlos.
Enel Altiplanonormalmenteseusa elquiotecomo materialparatechosy perchas,tambin
carrizoparaperchas ynidos.
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paraconstruirelgallineroPasos
1 3
5
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Los nidos son los lugares donde las gallinas ponen sus huevos y anidan para poder reproducirse. Si no hay nidos, lagallinas buscan un lugar donde poner, en el monte, en el rastrojo o en cualquier lugar, lo que provoca prdida dhuevos, ya seapor no encontrarloso al serconsumidos por animales silvestres y perros.
Porloanteriorsedeben construir dentro del gallinero nidos de y de
Los nidos deben ser cmodos, seguros, oscuros e higinicos; ser frescos en verano y calientitos en invierno; permitir la entrada d
una sola gallina; ser de fcil limpieza y desinfeccin. Todas estascaractersticas se logran conlos nidos de barro, que deben construirs
junto a la pared baja del gallinero, para mayor seguridad y mejor aprovechamiento del espacio interno.
postura incubacin.
NIDOS DE INCUBACINSirven para que las gallinas culecas (cluecas) aniden e incuben
los huevos, de 14 a 16 huevos idealmente. La incubacin dura 21
das hasta el nacimiento de los pollitos.
Estos nidos se construyen en el primer nively al lado opuesto
de la puerta, o sea al fondo del gallinero, para mayor tranquilidad
de las gallinasque estn anidando. (Fotografa 8)
Para incubar se necesitan de 3 a 4 nidos, para poder anidar
de1a2gallinascada3a4semanas.
Los nidos de incubacin tienen las siguientes medidas
internas:
40 cm de fondo
40 cmde ancho
30 cm dealto
NIDOS DE POSTURAEstos nidos son para la postura, y se recomienda uno por cada
o 5 gallinas adultas, suficiente para quevarias gallinas pongan
mismo tiempo.
Los nidos de postura pueden construirse de dos o tre
niveles, si fuere necesario. (Fotografas 6, 7, 8 y 9)
Los nidos de postura deben tener las siguientes medida
internas:
40cmdefondo
30cmdeancho
30cmdealto
Losnidos
30cm
40cm
40cm
30cm
40cm
30cm
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Pasos para construir los nidosPegado a toda la pared, levante un arranque de 10 cm de alto
y40deancho.
Comience con los nidos de incubacin a partir del extremo
opuesto a la puerta, midiendo 40 cm y colocando ah un adobe
puesto de canto o levantando un murito de piedra y lodo o palitos
y lodo, de 30 cm de altura. Los nidos se construyen antes de las
perchas para tener espacio y facilidad de meter los materiales.
La operacin se repite cuatro veces para tener los 4 nidos de
incubacin.
A partir del ltimo nido de incubacin, coloque los adobes
cada 30 cm para construir los nidos de postura, hasta completar
la primerafila.
Para medir los 30 cm y los 40 cm de los nidos. Lo mejor es
tener dos palos, uno de 30 y otro de 40 cm, para ir checando las
medidas y no enlodarla cinta mtrica.
Para el techo de la primera fila de nidos y piso de la segunda
fila, se pueden colocar varas rollizas, otate delgado o carrizo, a lo
largo de los nidos y despus colocar una capa de lodo. Tambinse pueden utilizar adobes. (Fotografas 4 y 6)
Para construir la segunda hilera de nidos, se colocan los
adobes cada 30 cm,perocolocando debajo de ellos una varita de
unos 30 a 40 cm delargo y 2 cm degrueso,dejando salidohacia
el frente unos 10 cm en donde se amarrar una vara a lo largo
que servir de percha para que las gallinas suban y entren a los
nidos de esa hilera. (Fotografas 1 y 2)
Una vezconstruidos losnidos, se deben alisar y pulircon lodo
y agua por dentro y fuera, procurando eliminar las esquinas y
dejando una pequea concavidad en los nidos y estrechando la
entrada, para que solo pueda entrar y salir una sola gallina a l
vez. Esto se logra colocando lodo y piedritas en la boca del nid
demodoque queden como se muestra en las fotografas2 y 8.
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NUNCA se debe dejar la entrada cuadrada y del
ancho del nido, ya sea de incubacin o de postura,
para evitar que entren 2 o ms gallinas a la vez y se
provoquen disputas que terminen por quebrar loshuevos. La boca de los nidos debe alisarse bien para
que no alojen parsitos externos, como piojos y
gorupos. Las fotografas siguientes ilustran la manera
incorrecta de dejar lasentradas.
1
2
3
4
5
6
7
8
3 4
6
7 8
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Clave o amarre el palo rollizo de 3.5 mts, de
un horcn a otro, en la parte alta del gallinero a 25
cm debajo de la viga.
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La percha es el lugar donde duermen las gallinasdentro de gallinero. Se hacen de varas inclinadas enforma de escalera, para facilitar la limpieza y el atrapado
de las aves, adems para aprovechar mejor el espacio
interno. Con las perchas en forma de escalera se logra
alojar un mayor nmero de aves y se permite el acomodo
natural de las mismas de acuerdo a su jerarqua, las
dominantes durmiendo en las varas ms altas. Se utiliza1 m lineal depercha por cada 5 gallinas o 7 a 8 pollos.
La percha
1 vara de otate, quiote o algn rbol, de 3.5 m de largo por 8 cm
de grueso.
4 varas rollizas de quiote, otateu otro material, de 3 m de largo y 8
a10cmdegrueso.
11 varas rollizas de 2.7 m de largo y de 3 a 4 cm de grueso, que
pueden serde carrizo o de guzima.
Clavos de 2 a 3 pulgadas.
MATERIALES necesarios
paraconstruirlasperchasPASOS A SEGUIR
1
2
3
Coloque los 4 palos de 3 m en forma
i nc l in a da , r ec o st a do s e n e l q ue c l av
horizontalmente. Debe colocar el primero a 70 cm
de la puerta y los otros cada 70 cm, enterrando
unos8a10cmenelsueloa30cmdelosnidos.
Clave las varas de carrizo u otro material, a
25 cm una de otra, pero colocando la primera a 10
cm del suelo y las dems separadas 25 cm entre
ellas, hasta clavar las 10 u 11.
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Todos los das por la tarde debe echarse en el piso bajo lapercha, ceniza o cal para evitar que se pegue el estircoly facilitar el barrido a la maana siguiente. Cal ceniza sirven
ademspara desinfectary matar las larvas de losparsitos.
Elgallinero debe serbarrido cada maana.
El estircol, mezclado con ceniza o cal, se coloca en la
abonera o se composta para usarlo como alimento de
lombrices, mezclado con otros estircoles (de borregas,
chivas,caballos o burros).
Cada semana se debe cambiar el zacate o material de los
nidos y estos deben alisarse con una mezcla de lodo con
ceniza o cal, para desinfectar y matar los parsitos, tapando
lasgrietasdondese alojan.
Cada 15 das se deben encalar o encenizar las perchas
para desinfectarlas y matar losparsitos.
Hay que alisar y desinfectar los nidos de incubacin antes
de echar a anidar una gallina, debiendo poner cama nueva al
inicio y cambiarlaa los 10das.
Por las tardes se debe cerrar y trancar el gallinero para
proteger lasgallinas de losdepredadores y del robo.Elgallinero sedeben abrir a partir de las 7 de lamaana.
Al inicio, para acostumbrar las gallinas al nuevo gallinero y
a que ponganen los nidos,se les dejadentro hasta las 10de la
maanadurantela primera semana.
Las gallinas pueden permanecer dentro del gallinero el
tiemponecesario hasta servacunadas y sacadastodas.
Repare inmediatamenteel gallinero,el techo, paredes, los
nidos y perchascuandotenganalgndao.
Manejo del gallineroResumen de las
VENTAJAS DEL GALLINERO
Protege las gal linas y pol los de las
inclemencias del tiempo y de los animales
silvestres.
Facilita el manejode lasgallinas.
Facilita la aplicacin de vacunas y otros
medicamentos.
Disminuyelamortalidad y prdida de lasaves.
Contribuye a la higiene del hogar, porque las
gallinas ponen en sus nidos dentro del
gallinero y yanoandan dentrode lacasa.
Evita la perdida de huevos y facilita su
recoleccin.
Facilita la captura de pollos y gallinas cuando
se quieren comero vender.
Ayudaa aumentarel nmerodeaves.
Permite un mayor y mejor control de gallinas y
pollos.
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