Guía Informativa para Inversiones-Cajamarca

GUIA INFORMATIVA

PRODUCTOS CON POTENCIAL EXPORTABLE REGION CAJAMARCA

Gerencia Regional Desarrollo Económico

Agenda para el Desarrollo Económico Región Cajamarca

Loja, Agosto 2008

PRODUCCIÓN DE TAYA

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA – PRODELICAElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN (TM) DE TAYA - 2007

640

4056.4

592.8

30S/I S/I S/I0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

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San

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PRODUCCIÓN TM

S/I (SIN INFORMACIÓN)

Perú exporta taya en polvo: US$

6’202,239 principalmente a Italia, EE.UU., y

Argentina.

Goma de taya: US$ 662,007 a Suiza,

los Países Bajos y EE.UU.. (PROMPEX)

En la región Cajamarca, el precio

de la taya se incrementa de 15.00

soles/quintal a S/.45.00 por quintal.

Año 2003

Cuadro Empresa Exportadora de la Región Cajamarca

Fuente: Ministerio de Agricultura – Prodelica - PrompexElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

EMPRESA VOLUMEN EXPORTACIÓN (US$)

PAISES DE EXPORTACIÓN

AGRO EXPORT CAJAMARCA S.A.C.

216,534.30 Bélgica

PRODUCCIÓN DE TAYA POR REGIÓN AÑO 2006 (TM)

57.0

164.

0

219.

0

395.

0

513.

0

1354

.0

1384

.0

1533

.0

2061

.0

3076

.0

4035

.0

9714

.0

0.0

2000.0

4000.0

6000.0

8000.0

10000.0

12000.0

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ca

PRODUCCIÓN TM

Fuente: Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURAElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DE CAFÉ

PRODUCCIÓN (TM) DE CAFE - 2007

27811.9

23277.2

1699.7825.2 318.9 66.3 12.0

0.0

5000.0

10000.0

15000.0

20000.0

25000.0

30000.0

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Jaén

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lgay

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PRODUCCIÓN (TM)

Fuente: OIA - MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

Se exportó café: US$ 180.2 millones,

incrementándosepara el año 2005 y el 2006: US$ 360 millones.

Año 2001

Fuente: MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCION DE CAFE POR REGIONES AÑO 2002 (Kg)

580.44523.26

447.15

140.58234.30

783.86

874.16

137.76 105.04

0100200300400500600700800900

1000

JU

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JA

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S

AÑO 2002

PRODUCTO MERCADOS DESTINO PARTICIPACIÓN (%)

CAFÉ

ALEMANIA 37.1

EEUU 24.6

CANADÁ 6.0

PAISES BAJOS 6.0

FRANCIA 3.5

JAPÓN 3.3

OTROS 19.5

TOTAL 100.0

Cuadro Empresas Exportadoras Región Cajamarca

Fuente: JUNTA NACIONAL DEL CAFÉ Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

EMPRESA VOLUMEN EXPORTACIÓN PAISES DE EXPORTACIÓN

APROCASSI 780,837.62 Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica, México

UNICAFEC 726,368.71 Estados Unidos, Alemania, México, Canadá

CAC LA PROSPERIDAD DE CHIRINOS

1,140,861.47 Estados Unidos, Bélgica, Reino Unido

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA CASIL LTDA

723,698.79 Estados Unidos, Canadá

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA FRONTERA SAN IGNACIO

588,693.72 Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica

PRODUCCIÓN DE CAFÉ

PRODUCCIÓN DE CACAO

PRODUCCIÓN (TM) DE CACAO AÑO - 2007

84

156.97

722.02

0

100

200

300

400

500

600

700

800

Cutervo San Ignacio Jaén

PRODUCCIÓN (TM)

Fuente: DGIA – MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

J AEN

SAN IGNACIO

CELENDIN

PRODUCCIÓN DE CACAO

PRODUCCIÓN TN DE CACAO POR REGIÓN AÑO 2006

842

153 132 41 66 49

932

5,991

2,561

5,748

51 37

4,045

14

1,915

7,638

0500

100015002000250030003500400045005000550060006500700075008000

Ucayali

Piu

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Junín

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Huanuco

Cusco

PRODUCCIÓN TN

Fuente: IICAElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

InstituciónActividad

Cultivo Post-Cosecha Comercialización

MINAG X X

SENASA X X

PROYECTO PRA X X X

CARITAS X X

INADE-GTZ X X X

INSTITUCIONES QUE APOYAN LA PRODUCCIÓN DEL CACAO JAEN – SAN IGNACIO

Fuente: DGIA – MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

El precio en el mercado exterior, está en función del Convenio Internacional del Cacao y las cotizaciones registradas por la bolsa de valores de Nueva York y Londres fijados por la oferta y demanda.

Año 2003

Fuente: Agencia Agraria ChileteElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DE MANGO

CANTIDADES DE CULTIVO (TN) MANGO - 2007

5922.0

492.5 320.6 122.8 43.0 36.0 36.0 34.2

0.0

1000.0

2000.0

3000.0

4000.0

5000.0

6000.0

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CANTIDADES DE CULTIVO (TN)

Fuente: OIA - MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCION DE MANGO POR DEPARTAMENTOS AÑO 2002 (TM)

94

48

11 10 4

145

020406080

100120140160

PIU

RA

CA

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MB

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RO

S

AÑO 2002


Percibe en el mercado internacional (básicamente Estados Unidos y Alemania) S/.36 por cien unidades de mango fresco, aproximadamente 40 Kg., mientras que en el mercado nacional el precio varía entre 20 y 22 soles por el ciento.

Principal organización en el mercado que busca el desarrollo de la Zona y mejorar la calidad de vida de sus asociados.

APEPAYAC

Cuenta con una producción de 600 TM


Valor de exportación: US$ 31 millones, 6.5% menos que el año 2002, debido a una baja en los precios de exportación (US$ 0.98 x Kg.).

Fuente: MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

Transporte y logísticase exporta

Puerto de Paita: 93 %

Vía aérea: 3%

Puerto del Callao: 4%

Exportaciones año 2003: 44 mil toneladas 12% más con respecto al año precedente.

VARIEDAD DE EXPORTACION FRESCO MERCADO DE DESTINO PARTICIPACIÓN (%)

KENT

EE.UU. 50

HOLANDA 28

ESPAÑA 7

REINO UNIDO 6

CANADA 6

OTROS 3

TOTAL 100


Fuente: Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DE PALTO

CANTIDAD DE PRODUCCION (TM) DE PALTO - 2007

1224.08

456.4

253.8182 176.9 162 125.4 100.1 89.4

37.15 S/I0

200

400

600

800

1000

1200

1400

Caj

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CANTIDAD DE PRODUCCION (TN)

S/I (sin información)

La Palta producida en Perú tiene una reputación de calidad y sabor frente a sus competidores, lo cual ha generado un público consumidor que exige Palta de origen Peruano, como son: Unión Europea (Francia, España, Inglaterra, Italia, Holanda, Alemania) países que concentran el 98.61% del total exportado de la palta del Perú

El precio en chacra recibido por el productor de la Región de Cajamarca, es mayor que los del promedio nacional. Por ejemplo, el precio de un Kg. de palta en chacra fue de s/. 0.74 mientras que el promedio nacional fue de s/. 0.57.

PRODUCCIÓN DE PALTO

PRODUCCIÓN DE AGUAYMANTO

El aguaymanto se produce principalmente en Baños del Inca y Llacanora; entre los 2,500 y 3,500 msnm, se estima que en total hay un equivalente a 8 hectáreas cultivadas en la provincia de Cajamarca que producen alrededor de 40 TM., de aguaymanto al año.

EMPRESA MAIL DIRECCION TELEFONO CONTACTO

AGROINDUSTRIAS DEL VALLE EIRL [email protected]

Av. Miguel Grau 718 (76)367228

Montero Palacios Roberto

Fuente: Ministerio de Agricultura – PRODELICA - PROMPEXElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA REGIÓN CAJAMARCA

CHOTA

CELENDIN

CAJ AMARCA

CAJ ABAMBA

SAN MARCOS

PRODUCCIÓN DE AGUAYMANTO

Frutos consumidos frescos o procesados (mermeladas, conservas, etc.). Propiedades diurética, sedativa, antirreumática utilizada con fines terapéuticos, se utiliza además como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. Purifica la sangre, tónico fortificante para el nervio óptico y para las mucosas de la garganta, recomendable para diabéticos, favorece el tratamiento de personas con problemas a la próstata gracias a sus propiedades diuréticas. Rico en Pro vitamina A, con concentraciones que llegan a las 3000 UI (6 veces más que el tomate). Niveles de Vitamina C aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a cantidades presentes en la naranja..

El aguaymanto alcanzó durante el periodo Enero - Noviembre del 2006 US $ 22 mil 180, con esa cifra obtuvo un importante crecimiento de 33% en sus envíos a los mercados internacionales, ya que en similar periodo al año anterior alcanzó solo US$ 16 mil 692

Un total de siete países realizaron importaciones de esta fruta. Estados Unidos con US $ 10 mil 290 representando 46 %, Canadá obtuvo US $ 6 mil 550, concentrando 30%, Países Bajos con US $ 3 mil (14%), Reino Unido con US $ 2 mil 271 (10%). Otras naciones que también realizaron compras de nuestro aguaymanto, pero por menos cantidad fueron: China, Japón y Bélgica.

Fuente: Agencia Agraria ChileteElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DE MENESTRAS

SUPERFICIE COSECHADA (TM) FRIJOL GRANO SECO - 2007

2352.62129.5

1838.1 1805.4

1332.01205.4

1081.8961.5

734.6580.5

388.1 338.2154.6

0.0

500.0

1000.0

1500.0

2000.0

2500.0

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SUPERFICIECOSECHADA (Tn)

Fuente: MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg.

Cajamarca


PRODUCCIÓN DE FRIJOL, GRANO SECO POR REGIONES AÑO 2006 (TM)

0.0

2000.0

4000.0

6000.0

8000.0

10000.0

12000.0

14000.0

16000.0

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PU

NO

TUM

BE

S

TM

Fuente: Agencia Agraria Chilete.Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca


PRODUCCIÓN (Tn) DE FRIJOL GRANO VERDE AÑO 2007

1662.4

1136.7

785.3

419.7 411.6348.3

56.0 S/I0.0

200.0

400.0

600.0

800.0

1000.0

1200.0

1400.0

1600.0

1800.0

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PRODUCCIÓN (Tn)

Los precios desde las zonas de producción hasta que llegan al consumidor se incrementan en un margen que va de 0,5 – 1,0 soles por kilo de fríjol grano seco; los precios fluctúan durante el año en función a la oferta y la demanda del producto. El fríjol Caballero, Canario son los frijoles que tienen menor fluctuación de precios

Los frijoles peruanos exportados a unos 40 mercados de la Unión Europea, en América Latina hay registros de exportación en unos diez países destacando Brasil y Venezuela.

Estados Unidos, Alemania y España son nuestros principales clientes.

Competencia Regional y Nacional

Fuente: DRAC (2001 – 2002)Elaboración: GDE – Gob. Reg.

Cajamarca

Cuadro Producción de Fríjol G.S en la Región de Cajamarca, y a nivel nacional


Menestra Año Producción Total Nacional TM

Producción Región Cajamarca

TM % Produc. Nacional

Fríjol Grano Seco 2006 82414 13171.47 15.98

PRODUCCIÓN DE TRUCHA

PRODUCCIÓN (KG) DE TRUCHA POR PROVINCIA AÑO - 2006

5832.67

2600

1400

480 429 348 340.25 211.2

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

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PRODUCCIÓN (KG)

Fuente: Sub-Sector PesqueríaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

CELENDIN

SAN MIGUEL

CONTUMAZA

SAN PABLO

HUALGAYOC

SAN MARCOS

SANTA CRUZ

CHOTA

CUTERVO

PRODUCCIÓN DE TRUCHA

PRODUCCIÓN (TM) DE TRUCHA POR REGIONES AÑO - 2006

2,98

1.79

1,65

1.78

255.

85

171.

15

135.

7

106.

42

90.7

4

78.5

8

73.0

4

53.7

251

.95

50.0

6

32.2

8

25.7

718

.45

16.3

7

0.00

500.00

1,000.00

1,500.00

2,000.00

2,500.00

3,000.00

Pun

o

Juní

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na

La L

iber

tad

PRODUCCIÓN (TM)

Fuente: Departamento de Información Comercial – ADEX Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCION (KG) DE CARNE DE TRUCHA EN LA REGIÓN DE CAJAMARCA AÑO - 2007

9393

109846.63

5571.21

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

Piscigranjas deSubsistencia

Piscifactoria Peña SAC Piscigranja Estatal - C.PNamora

PRODUCCION (KG)

Fuente: Dirección Regional de Producción - CajamarcaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

Países Exportadores Total Exportado 2005 (miles US $) Cantidad exportada 2005 (TM)

Chile 178,958 46,925

Noruega 123,492 27,467

Dinamarca 33,834 9,363

España 12,389 3,394

Turquía 5,180 1,798

Islas Feroe 3,210 897

Canadá 2,966 692

Alemania 2,655 647

Italia 2,288 548

Perú 1,388 420

Estimación Mundial 375,226 95,731Fuente: Departamento de Información Comercial – ADEX Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

La exportación de trucha, ha mostrado una tendencia creciente desde el año 2000 hasta el 2006, siendo exportada bajo diversas presentaciones. En el 2006, la principal partida exportada fue “Truchas congeladas

Año 2006


MERCADOS FOB US $

Estados Unidos 771,842

Noruega 613,969

Alemania 554,878

Suecia 173,730

Polonia 163,676

Reino Unido 10,421

Bélgica 103

Aguas Internacionales 54

TOTAL FOB US $ 2,288,673

PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO DE LA TRUCHA EN EL AÑO 2006

Según la información de la Asociación de Exportadores (ADEX); durante el año 2006, las exportaciones de truchas llegaron a los 4,2 millones de dólares, lo cual representó un incremento de 29% respecto al año 2005

PaísTotal Exportado

(miles US$)

Perú 1,740

EXPORTACIONES (ENERO – SETIEMBRE 2007)


Año 2006

PRODUCCIÓN DEL CUY

Los principales departamentos productores de cuyes en el Perú son: Ancash, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad y Lima.

CELENDIN

CAJAMARCA

SAN MIGUEL

CAJABAMBA

SAN MARCOS

SAN PABLO

PRODUCCIÓN DEL CUY

CLASE Humedad %

Materia Seca % Cenizas % Proteína % Grasa

%

Parrilleros 74.17 25.83 1.25 20.02 3.3

Saca 71.55 28.45 1.25 21.24 3.57

Peso al destete (g) 326

Peso a 8 sem. (g) 1041(*)

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE DE CUY (RAZA PERÚ)

Fuente: Portal Agrario – Ministerio de Agricultura (INIA, Pleg. Nº 14, 2004 Pleg. Nº 11. Marzo 2007) (*) Alimentación mixta: forraje chala y conc. 18% PT, 2.8-3.0 Kcal E.Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa.

Producto Por kilo Por unidad Tierno

Por unidad Descarte

Cuy vivo------- S/. 8.00 S/. 10.00

S/. 11.00 S/. 14.00

Cuy beneficiadoS/. 9.00 S/. 9.00 S/. 12.00

S/. 12.50 S/. 14.00

PRECIO DEL CUY EN GRANJA, PAGADO A CRIADORES.

Fuente: Portal Agrario – Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DEL CUY

País Destino Valor FOB (Dólares)

Peso Neto (Kilos)

Peso Bruto (Kilos)

Porcentaje FOB

Estados Unidos 56,192.49 7,678.68 8,490.74 98.93

Japón 411.47 44.05 67 0.72

Otros países 144 30 30 0.25

Aguas Internacionales 46.7 10 10 0.08

TOTAL 56,794.66 7,762.73 8,597.74 100

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE CUY – AÑO 2006

Fuente: Portal Agrario – Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

El valor de exportaciones de carne de cuy se ha incrementado, en el 2000 el monto fue de 750,00 Dólares (USD $ 5.17 /Kg.) pasando luego en el 2006 a 56,794.66 Dólares (USD $ 7.32 /Kg.), convirtiéndolo en un producto con grandes expectativas.

Año 2006PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE CUY

EMPRESA E-MAIL DIRECION TELEFONO CONTACTO

ECOMUSA “LOS AYLLUS DE CAPILLAPAMPA [email protected]

Chota: Caserío Capillapampa (76)976684153 José Jesús Herrera Ducep

EMPRESA COMUNAL DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS INDUSTRIA Y ARTESANIA “MANANTIAL DE CASTORES”

Chota: Caserío Castorcancha (76)976824485 Fernado Uriarte Regalado

Fuente: Agencias AgrariasElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

mailto:[email protected]

Cuadro Principales Empresa Acopiadoras de Leche

PRODUCCION LECHE

DIARIA (Lt.)

EMPRESAS COMPRADORAS

CANTIDAD ACOPIADA

(Lt.)

PRECIO X Lt.

500 000

Gloria50 000 –120000

S/. 0.76 – 0.80

Nestlé280 000

S/. 0.76 – 0.80

Pequeñas Empresas y Programas Sociales

100 000S/. 0.76 –

0.80

Fuente: Consultoría CODELAC- Informe Final Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS

Cuadro Centros de enfriamiento en la Región De Cajamarca Año 2006

CORREDORES PROVINCIASNº DE TANQUES DE

ENFIAMIENTOCAPACIDAD DE TANQUES (Lt)

DESTINO DE LA LECHE

CORREDOR ECONÓMICO

SUR

Cajamarca

CajabambaCelendín

San Miguel

San Marcos

312

2111

276

12 5003 00S/I

20 0004 6004 600 10 8005 000

NestléGloriaNestléNestléGloriaGloriaNestléGloria

TOTAL 62 57800

CORREDOR ECONÓMICO DEL CENTRO

Chota

CutervoBambamarca

3331

7 20019 500 12 0008 000

NestléGloriaNestléNestlé

TOTAL 10 46700

Fuente: Consultoría CODELAC- Informe FinalElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS

Costo de la leche a los pequeños productores: 0.618 el litro y a los medianosProductores: 0.615 el litro

El precio del queso suizo fluctúa entre los 8.00 y 9.00 S/. y del queso fresco el precio es de 5.00 S/.

Principales empresas compradoras en Cajamarca: Carnilac (del Grupo Gloria) e Incalac (de Nestlé-Perú)

Entre los principales derivados lácteos que produce el Departamento deCajamarca tenemos: Queso tipo suizo y Manjar Blanco.

Departamento de Cajamarca: tercer lugar en la producción de leche en el país, representa en 17% de la producción nacional destinada principalmente a la industria láctea.

PRODUCCIÓN DEDERIVADOS LÁCTEOS

Gerencia Regional Desarrollo Económico

gracias por su atención

Guía Informativa para Inversiones-Cajamarca

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