GUIA MICHELIN ITALIA 2014 - espacioprensa.michelin.es · Courmayeur AO m N Petit Royal Gignod AO m...
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INFORMACIÓN DE PRENSA 14/01/2014
La guía MICHELIN Italia 2014
Abundancia de novedades y de estrellas La nueva edición de la guía MICHELIN Italia presenta una perspectiva particularmente rica del panorama gastronómico italiano. Las novedades son numerosas: 36 Bib Gourmand, 1 restaurante de o , 3 de n y 29 de m . La guía se sitúa en el segundo lugar del podio mundial gastronómico con 329 establecimientos con estrella, lo que confirma la excelencia de la cocina transalpina.
La 59ª edición de la guía MICHELIN Italia 2014 dibuja un atractivo panorama de la escena culinaria italiana, puesto que el número de restaurantes con estrella ha experimentado una progresión del 21% en los últimos cinco años.
Este año, la selección se enriquece con un nuevo restaurante tres estrellas, Reale, en Castel Di Sangro, donde el joven y talentoso chef Niko Romito ha entusiasmado especialmente a los inspectores Michelin por el extraordinario estilo de su cocina. Para Sergio Lovrinovich, redactor jefe de la guía MICHELIN Italia, se trata de “un chef, cuya marcada personalidad inspira cada uno de sus platos. Sus presentaciones minimalistas emanan sabores en sutil equilibrio, con pureza e intensidad, ejemplo de la excelencia en la técnica y de una inspiración que se nutre de influencias locales”.
Tres nuevos restaurantes obtienen dos estrellas: Villa Feltrinelli, en Gargnano, a cargo del chef Stefano Baiocco; Devero Restaurante, en Cavenago Di Brianza, y Locanda Don Serafino, en Ragusa, dirigidos respectivamente por los chefs Enrico Bartolini y Vincenzo Candiano. Ambos con sólo 34 años, ilustran la llegada de una nueva generación de jóvenes talentos especialmente prometedores. Además, entre los chefs distinguidos con una o más estrellas este año, un tercio tiene menos de 35 años y dos de ellos menos de 30 años. En total, en la categoría de una estrella, 29 restaurantes logran por primera vez esta distinción en 2014.
Durante sus investigaciones sobre el terreno por toda Italia, los inspectores Michelin han constatado que, a pesar de una situación económica poco favorable, los restauradores tienden, cada vez más, a dar prioridad a una cocina más accesible sin descuidar por ello la calidad. Prueba de esta tendencia es que el número de restaurantes Bib Gourmand = ha experimentado un crecimiento del 25% desde 2010. Así, para esta edición, se han distinguido 36 nuevas direcciones con Bib Gourmand, el reconocimiento que recompensa a los establecimientos que proponen una cocina de calidad y un menú completo por menos de 30 € (35 € en grandes ciudades y centros turísticos importantes).
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En cuanto a los restaurantes que ofrecen una comida sencilla a un precio máximo de 25€ (|), su número no cesa de aumentar y este año se registra un fuerte incremento en comparación con la edición anterior: un 30% en relación con 2013.
Sobre la nueva selección, Michael Ellis, director internacional de las guías MICHELIN, ha declarado: “Si tuviera que resumir la guía MICHELIN Italia 2014 en una sola frase, diría que pone de manifiesto la excelencia de la gastronomía italiana y la riqueza de sus regiones, como lo atestiguan los 294 Bib Gourmand y los 329 establecimientos con estrella que recoge. ¡La guía es la segunda con más estrellas del mundo!”
La guía MICHELIN Italia 2014 está disponible al precio de 23,90 €. Rigurosamente seleccionados por los inspectores Michelin, esta edición incluye 3.841 hoteles y más de 2.700 restaurantes:
329 restaurantes con estrella, de los cuales:
o 8 restaurantes o, de ellos 1 nuevo
o 40 restaurantes n, de ellos 3 nuevos
o 281 restaurantes m, de ellos 29 nuevos
294 restaurantes =, de ellos 36 nuevos
940 restaurantes |
La misión de Michelin, líder del sector del neumático, es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de vehículos, desde aviones hasta automóviles, vehículos de dos ruedas, ingeniería civil, agricultura y camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de hoteles y restaurantes, mapas y atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en más de 170 países, emplea a 113.400 personas en todo el mundo y dispone de 69 centros de producción implantados en 18 países diferentes. El Grupo posee un Centro de Tecnología encargado de la investigación y desarrollo con implantación en Europa, América del Norte y Asia. (www.michelin.es).
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La guía MICHELIN Italia 2014: La selección
ESTABLECIMIENTOS SELECCIONADOS
3.841 hoteles 6.563 establecimientos 2.722 restaurantes
38 l Gran lujo y tradición ö 7
242 k Gran confort õ 69
1071 j Muy confortable ô 433
1427 i Confortable ó 1.368
655 h Sencillo pero confortable ò 845
408 I Turismo rural
703 De l
a h...I
Establecimientos especialmente
agradables
De ö
a ò 347
Carta de vinos especialmente
interesante N 775
LAS MESAS
| Establecimientos que proponen un menú sencillo
a un precio máximo de 25 €
940
= "Bib Gourmand"
Cocina de calidad a un precio máximo de 30 € y de 35 € en grandes ciudades
294, de ellos 36 N
LAS ESTRELLAS MICHELIN
m 281, de ellas 29 N
mm 40, de ellas 3 N
mmm 8, de ellas 1 N
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La guía MICHELIN Italia 2014: Restaurantes con estrellas
(Por regiones) Nuevas estrellas 2014 N T: Traspaso
VALLE D'AOSTA (5m) Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Aosta AO m Vecchio Ristoro
Cogne AO m Le Petit Restaurant
Courmayeur AO m N Petit Royal
Gignod AO m La Clusaz
Morgex AO m Café Quinson
LIGURIA (11m)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Nervi GE m The Cook
Arma Di Taggia IM m La Conchiglia
Cervo IM m San Giorgio
Imperia / Oneglia IM m Agrodolce
San Remo IM m Paolo e Barbara
Ameglia SP m T Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo
Alassio SV m Palma
Albissola Marina SV m T 21.9
Bergeggi SV m Claudio
Millesimo SV m N Locanda dell'Angelo
Noli SV m Il Vescovado
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PIEMONTE (32m 5n 1o)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Acqui Terme AL m N I Caffi
Alessandria Spinetta / Marengo AL m La Fermata
Oviglio AL m Donatella
Asti AT m Gener Neuv
Canelli AT m San Marco
Isola D'asti AT m Il Cascinalenuovo
Tigliole AT m Vittoria
Pollone BI m Il Patio
Alba CN o Piazza Duomo
Alba CN m Locanda del Pilone
Barolo CN m Locanda nel Borgo Antico
Benevello CN m Villa d'Amelia
Canale CN m All'Enoteca
Cervere CN n Antica Corona Reale-da Renzo
Grinzane Cavour CN m Al Castello
Mondovi CN m Il Baluardo
Priocca D'alba CN m Il Centro
Santa Vittoria D'alba CN m Savino Mongelli
Santo Stefano Belbo CN m Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D'alba CN m La Rei
Serralunga D'alba Fontanafredda CN m T Guido
Treiso CN m La Ciau del Tornavento
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Invorio NO m Pascia
Novara NO m Tantris
Orta San Giulio NO n Villa Crespi
Soriso NO n Al Sorriso
Caluso TO m Gardenia
Rivoli TO n Combal.zero
San Maurizio Canavese TO m La Credenza
Torino TO m La Barrique
Torino TO m Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino TO m Magorabin
Torino TO m Vintage 1997
Torino TO m Vo
Venaria Reale TO m Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce VB n Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB m N Il Portale
Vercelli VC m Cinzia da Christian e Manuel
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LOMBARDIA (49m 6 n 2o )
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Alme' BG m Frosio
Ambivere BG m Antica Osteria dei Camelì
Bergamo BG m L'Osteria di via Solata
Bergamo BG m Roof Garden
Brusaporto BG o Da Vittorio
Chiuduno BG m A'anteprima
Grumello Del Monte BG m Al Vigneto
Trescore Balneario BG m LoRo
Treviglio BG m San Martino
Villa D'alme' BG m Osteria della Brughiera
Calvisano BS m Gambero
Castrezzato BS m Da Nadia
Concesio BS n Miramonti l'Altro
Corte Franca BS m Due Colombe
Desenzano Del Garda BS m Esplanade
Gardone Riviera BS m Villa Fiordaliso
Gargnano BS n N Villa Feltrinelli
Gargnano BS m La Tortuga
Manerba Del Garda BS m Capriccio
Pralboino BS m Leon d'Oro
Sirmione BS m La Rucola
Albavilla CO m Il Cantuccio
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Bellagio CO m Mistral
Campione D'italia CO m Da Candida
Como CO m I Tigli...a lago
Pellio D'intelvi CO m La Locanda del Notaio
Castello Di Brianza LC m N Dac a trà
Lecco LC m Al Porticciolo 84
Vigano' LC m Pierino Penati
Cavenago Di Brianza MB n N Devero Ristorante
Seregno MB m Pomiroeu
Cornaredo MI m D'O
Milano MI n Cracco
Milano MI n Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano MI n Sadler
Milano MI m Al Pont de Ferr
Milano MI m Alice
Milano MI m Innocenti Evasioni
Milano MI m Joia
Milano MI m Tano Passami l'Olio
Milano MI m Trussardi alla Scala
Milano MI m Unico
Milano MI m Vun
Canneto Sull'Oglio MN o Dal Pescatore
Castiglione Delle Stiviere MN m Osteria da Pietro
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Mantova MN m Aquila Nigra
Quistello MN m Ambasciata
Certosa Di Pavia PV m Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"
Vigevano PV m I Castagni
Aprica SO m Gimmy's
Livigno SO m Chalet Mattias
Madesimo SO m Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello SO m N La Présef
Villa Di Chiavenna SO m Lanterna Verde
Gallarate VA m Ilario Vinciguerra
Olgiate Olona VA m Ma.Ri.Na.
Ranco VA m Il Sole di Ranco
VENETO (23m 4n 1o)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Cortina D'ampezzo BL m Tivoli
Pieve D'alpago BL m Dolada
Puos D'alpago BL m Locanda San Lorenzo
Sappada BL m Laite
Vodo Cadore BL m Al Capriolo
Pontelongo PD m Lazzaro 1915
Rubano PD o Le Calandre
Selvazzano Dentro PD m La Montecchia
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Follina TV m La Corte
Oderzo TV m Gellius
Campagna Lupia / Lughetto VE n Antica Osteria Cera
Scorze' VE m N San Martino
Venezia VE m N Met
Venezia VE m Osteria da Fiore
Venezia VE m Quadri
Venezia VE m N Il Ridotto
Venezia VE m Venissa
Altissimo VI m Casin del Gamba
Lonigo VI n La Peca
Marano Vicentino VI m El Coq
Montecchio Precalcino VI m La Locanda di Piero
Schio VI m N Spinechile Resort
Cavaion Veronese VR m N Oseleta
Costermano VR m La Casa degli Spiriti
Isola Rizza VR n Perbellini
Malcesine VR m Vecchia Malcesine
Verona VR n Il Desco
Verona VR m Osteria la Fontanina
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TRENTINO - ALTO ADIGE (27m 3n)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Alta Badia BZ n St. Hubertus
Alta Badia BZ m La Siriola
Alta Badia BZ m La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ m Zur Rose
Castelbello Ciardes BZ m Kuppelrain
Chiusa BZ n Jasmin
Dobbiaco BZ m N Tilia
Falzes / Molini BZ m Schöneck
Merano BZ m Sissi
Merano / Freiberg BZ m Castel Fragsburg
Mules BZ m Gourmetstube Einhorn
Nova Levante BZ m Johannes-Stube
Ortisei BZ m Anna Stuben
Sarentino BZ m N Alpes
Sarentino BZ m Auener Hof
Selva Di Val Gardena BZ m Alpenroyal Gourmet
Tesimo BZ m Zum Löwen
Tirolo BZ n Trenkerstube
Vandoies BZ m La Passion
Vipiteno BZ m Kleine Flamme
Cavalese TN m El Molin
Giovo TN m N Maso Franch
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Madonna Di Campiglio TN m N Dolomieu
Madonna Di Campiglio TN m Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio TN m Stube Hermitage
Moena TN m Malga Panna
Ronzone TN m Orso Grigio
Trento TN m Scrigno del Duomo
Trento / Ravina TN m Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion TN m N 'L Chimpl
FRIULI VENEZIA GIULIA (7m 1n)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Cormons GO m Al Cacciatore-della Subida
Dolegna Del Collio / Ruttars GO m
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro
Pasiano Di Pordenone / Cecchini di Pasiano
PN m Il Cecchini
San Quirino PN m La Primula
Colloredeo Di Monte Albano UD m La Taverna
Rivignano UD m Al Ferarùt
Ruda UD m Osteria Altran
Udine / Godia UD n Agli Amici
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EMILIA ROMAGNA (25m 2n 1o)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Bologna BO m I Portici
Imola BO n San Domenico
Sasso Marconi BO m Marconi
Savigno BO m Trattoria da Amerigo
Bagno Di Romagna FC m Paolo Teverini
Cesenatico FC m N La Buca
Cesenatico FC m Magnolia
Codigoro FE m La Capanna di Eraclio
Codigoro FE m N La Zanzara
Ferrara FE m Il Don Giovanni
Modena MO o Osteria Francescana
Modena MO m L'Erba del Re
Modena MO m Hostaria del Mare
Modena MO m Strada Facendo
Borgonovo Val Tidone PC m La Palta
Carpaneto Piacentino PC m Nido del Picchio
Piacenza PC m Antica Osteria del Teatro
Parma PR m N Inkiostro
Parma PR m Parizzi
Parma PR m Al Tramezzo
Polesine Parmense PR m Antica Corte Pallavicina
Soragna PR m Locanda Stella d'Oro
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Cervia / Milano Marittima RA m La Frasca
Quattro Castella / Rubbianino RE m Ca' Matilde
Reggiolo RE n Il Rigoletto
Rubiera RE m Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare RN m Guido
Torriana RN m Il Povero Diavolo
TOSCANA (21m 4n 1o)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Cortona AR m Il Falconiere
Firenze FI o Enoteca Pinchiorri
Firenze FI m Ora D'Aria
Firenze FI m Il Palagio
San Casciano In Val Di Pesa / Cerbaia FI m La Tenda Rossa
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano
FI m Osteria di Passignano
Castiglione Della Pescaia / Badiola GR m
Trattoria Toscana-Tenuta la Badiola
Massa Marittima / Ghirlanda GR n Bracali
Montemerano GR n Caino
Porto Ercole GR n Il Pellicano
Saturnia GR m All'Acquacotta
Marina Di Bibbona LI m La Pineta
Forte Dei Marmi LU m Bistrot
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Forte Dei Marmi LU m Lorenzo
Forte Dei Marmi LU m La Magnolia
Lucca LU m Butterfly
Viareggio LU m Piccolo Principe
Viareggio LU m Romano
Tirrenia / Calambrone PI m Lunasia
Pescia PT m Atman
Casole D'elsa SI m Il Colombaio
Castellina In Chianti SI m Albergaccio di Castellina
Castelnuovo Berardenga SI m La Bottega del 30
Chiusi SI m I Salotti
Colle Di Val D'elsa SI n Arnolfo
San Casciano Dei Bagni / Fighine SI m N Castello di Fighine
UMBRIA (1m 1n)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Perugia PG m Il Postale
Baschi TR n Vissani
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MARCHE (6m 2n)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Loreto AN m Andreina
Montecarotto AN m Le Busche
Senigallia AN n Uliassi
Senigallia / Marzocca AN n Madonnina del Pescatore
Fermo FM m Emilio
Macerata MC m L'Enoteca
Cartoceto PU m Symposium
Pennabilli RN m Il Piastrino
LAZIO (18m 3n 1o)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Acuto FR m Colline Ciociare
Ponza (Isola di) LT m Acqua Pazza
Rivodutri RI n La Trota
Fiumicino RM m Pascucci al Porticciolo
Labico RM m N Antonello Colonna Labico
Ladispoli RM m The Cesar
Roma RM o La Pergola
Roma RM n Oliver Glowig
Roma RM n Il Pagliaccio
Roma RM m Acquolina Hostaria in Roma
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Roma RM m Agata e Romeo
Roma RM m All'Oro
Roma RM m Antonello Colonna
Roma RM m Il Convivio-Troiani
Roma RM m T Enoteca la Torre
Roma RM m Giuda Ballerino
Roma RM m Glass Hostaria
Roma RM m Imàgo
Roma RM m Metamorfosi
Roma RM m Pipero al Rex
Roma RM m La Terrazza
Acquapendente / Trevinano VT m La Parolina
CAMPANIA (28m 5n)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Nusco AV m La Locanda di Bu
Sorbo Serpico AV m Marenna'
Vallesaccarda AV m Oasis-Sapori Antichi
Telese BN m N Krèsios
Caserta CE m Le Colonne
Vairano Patenora CE m Vairo del Volturno
Brusciano NA m Taverna Estia
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Capri (Isola di) / Anacapri NA n L'Olivo
Capri (Isola di) / Anacapri NA m Il Riccio
Ischia (Isola d') / Casamicciola Terme NA n Il Mosaico
Ischia (Isola d') / Lacco Ameno NA m Indaco
Massa Lubrense / Nerano NA n Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano NA m Taverna del Capitano
Napoli NA m Il Comandante
Napoli NA m Palazzo Petrucci
Quarto NA m Sud
Sant'agata Sui Due Golfi NA n Don Alfonso 1890
Sorrento NA m Il Buco
Sorrento NA m N Terrazza Bosquet
Vico Equense NA m L'Accanto
Vico Equense NA m Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense NA m Maxi
Vico Equense / Marina Equa NA n Torre del Saracino
Amalfi SA m La Caravella
Caggiano SA m Locanda Severino
Cava De' Tirreni SA m Pappacarbone
Eboli SA m Il Papavero
Maiori SA m Il Faro di Capo d'Orso
Mercato San Severino SA m Casa del Nonno 13
Paestum SA m Le Trabe
Positano SA m La Sponda
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Positano SA m Zass
Ravello SA m Rossellinis
ABRUZZO (5m 1o)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Castel Di Sangro AQ o N Reale
L'aquila AQ m Magione Papale
Guardiagrele CH m Villa Maiella
San Salvo / San Salvo Marina CH m Al Metrò
Civitella Casanova PE m La Bandiera
Pescara PE m Café les Paillotes
BASILICATA (1m)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Potenza PZ m N FrankRizzuti
PUGLIA (8m)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Alberobello BA m Il Poeta Contadino
Bari BA m Bacco
Conversano BA m N Pashà
20
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Monopoli BA m N Angelo Sabatelli
Carovigno BR m Già Sotto l'Arco
Ceglie Messapica BR m Al Fornello-da Ricci
Ostuni BR m Cielo
Andria BT m N Umami
CALABRIA (4m)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Catanzaro CZ m N Antonio Abbruzzino
Strongoli KR m Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica RC m Gambero Rosso
Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina VV m Lapprodo
SICILIA (6m 4n)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Licata AG n La Madia
Caltagirone CT m Coria
Taormina ME n Principe Cerami
Taormina ME m Bellevue
Taormina Lido di Spisone ME m La Capinera
Palermo / Mondello PA m Bye Bye Blues
Modica RG m La Gazza Ladra
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Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Ragusa RG n Duomo
Ragusa RG n N Locanda Don Serafino
Ragusa RG m La Fenice
SARDEGNA (3m)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
Pula CA m N Belvedere
Portoscuso CI m La Ghinghetta
Siddi VS m S'Apposentu
SAN MARINO (1m)
Localidad Provincia Estrellas Establecimiento
San Marino SMR m Righi la Taverna
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La guía MICHELIN Italia 2014: Pérdida de m
Localidad Provincia Establecimiento Pasa
Ravello SA Rossellinis De n a m
La guía MICHELIN Italia 2014: Supresión de m
Localidad Provincia Establecimiento Motivo
Alghero SS Andreini Cese de actividad
Besenzone / Bersano PC La Fiaschetteria
Borgosesia VC Osteria del Borgo Cese de actividad
Cuneo CN Delle Antiche Contrade Cese de actividad
Genova / Sestri Ponente GE Baldin
La Salle AO La Cassolette
Piove di Sacco PD Meridiana Cese de actividad
Ravello SA Il Flauto di Pan
Taormina ME Casa Grugno Nueva orientación de la cocina
Trescore Cremasco CR Trattoria del Fulmine
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La guía MICHELIN Italia 2014: Bib Gourmand =
(Por regiones)
Nuevos Bib Gourmand 2014 N
VALLE D'AOSTA (2 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Issogne AO Al Maniero N
Verrayes / Champagne AO Antica Trattoria Champagne
LIGURIA (12 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Genova GE Antica Osteria di Vico Palla
Genova / San Desiderio GE Bruxaboschi
Genova / Voltri GE Ostaia da ü Santü
Lavagna / Cavi GE Raieû
Montoggio GE Roma
San Cipriano GE Ferrando
Pigna IM Terme
Castelnuovo Magra SP Armanda N
Varese Ligure SP Amici N
Borgio Verezzi SV Da Casetta
Loano SV Bagatto N
Toirano SV Al Ravanello Incoronato
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PIEMONTE (29 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Alessandria AL Osteria della Luna in Brodo
Borghetto Di Borbera AL Il Fiorile
Boscomarengo AL Locanda dell'Olmo N
Capriate D'orba AL Il Moro
Cavatore AL Da Fausto
Masio AL Trattoria Losanna
Rosignano Monferrato AL A Casa di Babette N
Tortona AL Vineria Derthona
Calamandrana AT Violetta
Bra CN Boccondivino
Cravanzana CN Da Maurizio
Cuneo CN Osteria della Chiocciola
Cuneo CN Osteria due Grappoli
La Morra / Santa Maria CN L'Osteria del Vignaiolo
Monteu Roero CN Cantina dei Cacciatori
Ormea / Ponte di Nava CN Ponte di Nava-da Beppe
Sambuco CN Della Pace
Arona / Montrigiasco NO Castagneto
Bellinzago Novarese / Badia di Dulzago NO Osteria San Giulio
Lesa NO Al Camino
Cuorgne' TO Rosselli 77 N
Frossasco TO Adriano Mesa
25
Localidad Provincia Establecimiento
Moncalieri / Revigliasco TO La Taverna di Fra' Fiusch
Roletto TO Il Ciabot
Torino TO Consorzio
Torino TO Goffi del Lauro
Traversella TO Le Miniere
Usseaux TO Lago del Laux
Crodo / Viceno VB Edelweiss
LOMBARDIA (31 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Palazzago BG Osteria Burligo
Botticino BS Eva N
Brescia BS Trattoria Porteri N
Palazzolo Sull'oglio BS Osteria della Villetta N
Soiano Del Lago BS Villa Aurora
Toscolano Maderno BS Il Cortiletto
Cappella De Picenardi CR Locanda degli Artisti
Corte De Cortesi CR Il Gabbiano
Isola Dovarese CR Caffè La Crepa
Piadena CR Dell'Alba
Ripalta Cremasca / Bolzone CR Trattoria Via Vai N
Voltido / Recorfano CR Antica Trattoria Gianna
26
Localidad Provincia Establecimiento
Arcore MB L'Arco del Re
Milano MI La Cantina di Manuela - Stazione Centrale
Milano MI La Cantina di Manuela - via Procaccini
Milano MI Dongiò
Milano MI Da Giannino-L'Angolo d'Abruzzo
Milano MI Giulio Pane e Ojo
Milano MI Osteria Opera Prima N
Milano MI Serendib
Settimo Milanese MI CristianMagri
Castiglione Delle Stiviere MN Hostaria Viola
Curtatone / Grazie MN Locanda delle Grazie
Barbianello PV Da Roberto
Borgarello PV Locanda degli Eventi
Inverno-Monteleone PV Trattoria Righini
Morbegno SO Osteria del Crotto N
Teglio SO Fracia
Cuasso Al Monte VA Al Vecchio Faggio
Gavirate VA Tipamasaro
Rancio Valcuvia VA Gibigiana
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VENETO (36 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Belluno BL Al Borgo
Canale D'agordo BL Alle Codole
Forno di Zoldo / Mezzocanale BL Mezzocanale-da Ninetta
Santo Stefano Di Cadore BL La Zìria
Galliera Veneta PD Al Palazzon
Loreggia PD Locanda Aurilia
Arqua Polinese RO Trattoria degli Amici N
Lusia RO Trattoria al Ponte
Farra di Soligo / Col San Martino TV Locanda da Condo N
Revine TV Ai Cadelach N
San Polo Di Piave TV Osteria Caffè Gambrinus N
Sernaglia Della Battaglia TV Dalla Libera
Treviso TV Hosteria Antica Contrada delle due Torri
Valdobbiadene / Bigolino (TV) TV Tre Noghere
Mestre VE Ostaria da Mariano
Mira / Oriago VE Nadain
Mirano VE Da Flavio e Fabrizio "Al Teatro"
Mirano VE Trattoria la Ragnatela
Mirano VE Il Sogno
Venezia VE Anice Stellato
Venezia VE Trattoria alla Madonna
Asiago VI Locanda Aurora
28
Localidad Provincia Establecimiento
Marostica / Valle San Floriano VI La Rosina
San Vito Di Leguzzano VI Antica Trattoria Due Mori
Valdagno VI Hostaria a le Bele
Affi VR Locanda Moscal
Bonferraro VR Sarti
Peschiera Del Garda VR Luisa
Sant' Ambrogio di Valpolicella / San Giorgio di Valpolicella
VR Dalla Rosa Alda
Soave VR Enoteca Realda
Sommacampagna VR Merica
Velo Veronese VR 13 Comuni
Verona VR Al Bersagliere
Verona VR Locanda 4 Cuochi
Verona VR San Basilio alla Pergola
Verona VR Trattoria dal Gal
TRENTINO ALTO ADIGE (23 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Alpe Di Siusi BZ Gostner Schwaige N
Alta Badia BZ Maso Runch
Bolzano / Signato BZ Patscheider Hof
Bressanone BZ Alpenrose N
Glorenza BZ Posta
Montagna BZ Dorfnerhof
29
Localidad Provincia Establecimiento
Rio di Pusteria / Mühlbach BZ Ansitz Strasshof
San Leonardo In Passiria BZ Jägerhof
San Lorenzo Di Sebato BZ Saalerwirt N
San Vigilio Di Marebbe BZ Fana Ladina
Senales / Madonna di Senales BZ Croce d'Oro N
Valle Di Casies BZ Durnwald
Vipiteno BZ Pretzhof
Brez TN Locanda Alpina
Calavino TN Da Cipriano
Isera TN Casa del Vino
Lavis / Sorni TN Trattoria Vecchia Sorni
Levico Terme TN Boivin
Moena TN Foresta
Nogaredo TN Locanda DiD Maso Sasso
Romeno TN Nerina
Rovereto TN Indovino N
San Martino Di Castrozza TN Chalet Pra delle Nasse-da Anita
30
FRIULI VENEZIA GIULIA (12 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Mariano del Friuli / Corona GO Al Piave
Savogna d'Isonzo / San Michele del Carso
GO Lokanda Devetak
Pordenone PN La Ferrata
Monrupino TS Krizman
Pesek / Draga Sant' Elia TS Locanda Mario
Buttrio UD Trattoria al Parco
Cividale Del Friuli UD Al Monastero
Fagagna UD Al Castello
Sauris UD Alla Pace
Tarcento UD Osteria di Villafredda
Tricesimo UD Miculan
Udine UD Hostaria Allegria
EMILIA ROMAGNA (35 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Argelato BO L'800
Bologna BO Sale Grosso N
Pianoro / Rastignano BO Osteria al numero Sette
Sala Bolognese BO Il Pescatore-La Corte N
Bagno Di Romagna FC Prêt-à-Porter N
Bagno di Romagna / San Piero in Bagno FC Locanda al Gambero Rosso
31
Localidad Provincia Establecimiento
Castrocaro Terme FC Trattoria Bolognesi Da Melania
Cesenatico FC Osteria del Gran Fritto
Longiano FC Dei Cantoni
Meldola FC Il Rustichello
Ferrara FE Ca' d'Frara
Ferrara / Gaibana FE Trattoria Lanzagallo
Campogalliano MO Magnagallo
Campogalliano MO Trattoria Barchetta
Finale Emilia MO Osteria la Fefa
Lama Mocogno MO Vecchia Lama
Vignola MO La Bolognese
Alseno / Castelnuovo Fogliani PC Trattoria del Ponte
Borgonovo Val Tidone PC Vecchia Trattoria Agazzino
Monticelli D'ongina PC Antica Trattoria Cattivelli
Ponte Dell'olio PC Locanda Cacciatori
Rivergaro PC Caffè Grande
Rottofreno PC Antica Trattoria Braghieri
Fidenza PR Podere San Faustino N
Parma PR I Tri Siochètt
Parma / Coloreto PR Trattoria Ai Due Platani
Torrile / Vicomero PR Romani
Viarolo PR La Porta di Felino
Calestano PR Locanda Mariella
Cervia/Milano Marittima RA Osteria del Gran Fritto N
32
Localidad Provincia Establecimiento
Ravenna/Ragone RA Flora N
Russi / San Pancrazio RA La Cucoma
Castenovo Ne Monti RE Locanda da Cines
Reggiolo RE Trattoria al Lago Verde
Sant'arcangelo Di Rom. RN Osteria la Sangiovesa
TOSCANA (33 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Anghiari AR Da Alighiero
Arezzo / Giovi AR Antica Trattoria al Principe
Bibbiena AR Il Tirabusciò
Cortona AR La Bucaccia
Cortona AR Locanda del Molino
Monte Sansavino AR La Terrasse N
Calenzano/Carraia FI Gli Alberi
Firenze FI Da Burde
Firenze FI Del Fagioli
Firenze FI Il Latini
Firenze FI Il Santo Bevitore
Firenze FI Trattoria Cibrèo-Cibreino
Firenze/Galluzzo FI Trattoria Bibe
Marradi FI Il Camino
Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in Poggio
FI La Toppa
33
Localidad Provincia Establecimiento
Buriano GR Osteria Il Cantuccio
Castel Del Piano GR Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione Della Pescaia GR Osteria del mare già Il Votapentole N
Follonica GR Il Sottomarino
Castagneto Carducci/Bolgheri LI Osteria Magona
Lucca LU I Diavoletti
Lucca LU Antica Locanda di Sesto
Carrara/Colonnata MS Venanzio
Massa MS Osteria del Borgo
Riparbella PI La Cantina
Cutigliano PT Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese PT Trattoria da Marino
Castiglione d'Orcia/Rocca d'Orcia
SI Perillà
Chianciano Terme SI Hostaria il Buco
Chiusi SI Osteria La Solita Zuppa
San Quirico D'orcia SI Taverna da Ciacco
Siena SI La Taverna di San Giuseppe
Trequanda SI Il Conte Matto
34
UMBRIA (3 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Foligno PG Le Mura
Norcia PG Granaro del Monte
Orvieto TR Del Moro - Aronne
MARCHE (6 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Ancona AN La Moretta
Montegiorgio/Piane di Montegiorgio AP Oscar e Amorina
Treia/San Lorenzo MC Il Casolare dei Segreti
Cagli PU La Gioconda
Casteldimezzo PU La Canonica
San Costanzo PU Da Rolando
LAZIO (7 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Rieti RI Bistrot
Roma RM Al Ristoro degli Angeli
Roma RM Ambasciata d'Abruzzo
Roma RM Domenico dal 1968
Roma RM Felice a Testaccio
Roma RM Mamma Angelina
Roma RM Profumo di Mirto
35
CAMPANIA (10 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Ariano Irpino AV La Pignata
Serino AV Chalet del Buongustaio
Benevento BN Pascalucci
Pietra Vairano CE La Caveja
Massa Lubrense / Santa Maria Annunziata
NA La Torre
Cetara SA Al Convento
Furore SA Bacco
Palinuro SA Da Carmelo N
Pisciotta SA Angiolina
Vallo Della Lucania SA La Chioccia d'Oro
ABRUZZO E MOLISE (11 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Opi AQ La Madonnina
Pacentro AQ Taverna De Li Caldora
Sulmona AQ Clemente
Caramanico Terme PE Locanda del Barone
Pescara PE Locanda Manthonè
Pescara PE Taverna 58
Giulianova Lido TE Osteria dal Moro
Pineto / Mutignano TE Bacucco D'Oro
36
Localidad Provincia Establecimiento
Silvi Marina TE Don Ambrosio
Campobasso CB Miseria e Nobiltà
Campobasso CB Vecchia Trattoria da Tonino
PUGLIA (15 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Gioia Del Colle BA Osteria del Borgo Antico N
Ruvo Di Puglia BA U.P.E.P.I.D.D.E.
Santeramo In Colle BA Osteria Appia Antica
Brindisi BR Pantagruele
Ceglie Messapica BR Cibus
Fasano BR Rifugio dei Ghiottoni
Ostuni BR Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria BT Il Turacciolo N
Andria / Montegrosso BT Antichi Sapori
Minervino Murge BT La Tradizione-Cucina Casalinga
Monte Sant'angelo FG Medioevo
Vieste FG Il Capriccio
Racale LE L'Acchiatura
Taviano LE A Casa tu Martinu
Pulsano / Marina di Pulsano TA La Barca
37
BASILICATA (6 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Bernalda MT La Locandiera
Castelmezzano PZ Al Becco della Civetta
Melfi PZ La Villa
Melfi PZ Novecento
Rotonda PZ Da Peppe
Terranuova Di Pollino PZ Luna Rossa
CALABRIA (7 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Altomonte CS Barbieri
Camigliatello Silano CS Aquila-Edelweiss
Sangineto Lido CS Convito
Bagnara Calabra RC Taverna Kerkira
Siderno RC La Vecchia Hosteria
Filandari / Mesiano VV Frammichè
Mileto VV Il Normanno
38
SARDEGNA (4 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Dorgali NU Colibrì
Oliena NU Sa Corte
Oliena NU Su Gologone
Porto Torres SS Li Lioni
SICILIA (12 =)
Localidad Provincia Establecimiento
Agrigento AG Osteria Expanificio
Montallegro AG Capitolo Primo del Relais Briuccia N
Catania CT Mc Turiddu N
Randazzo CT Le Delizie
Enna EN Centrale
Gallodoro ME Noemi
Messina / Ganzirri ME La Sirena
Sinagra ME Trattoria da Angelo
Castelbuono PA Palazzaccio
Palermo PA Santandrea
Noto SR Trattoria Crocifisso N
Palazzolo Acreide SR Andrea - Sapori Montani N
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