Guía Práctica Para El Cálculo de Costos de Producción y Determinación de Precios

8/18/2019 Guía Práctica Para El Cálculo de Costos de Producción y Determinación de Precios

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N Ú CLEOS SECTORIALES

GU Í A PR ÁCTICA PARA EL C Á LCULO DE COSTOS

DE PRODUCCI Ó N Y DETERMINACI Ó N DE

PRECIOS


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Consultora:

Ing. Nilda Mellado Vargas

Cusco - Perú 2010

PERÚCAMARAS / Proyecto:

“Modelo de Articulación para la Internacionalizació n de las PYMES de la Región Andina Nº

DCI-ALA/19.09.01/08/19165/164094/A L-INVEST IV-4”


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ConsultoraIng. Nilda Mellado Vargas.


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GUÍA PRÁCTICA PARA EL CÁLCULO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y

DETERMINACIÓN DE PRECIOS

PRESENTACIÓN

La Guía Práctica es el material que el empresario utilizará para ejercitarse sobrelos temas que se plantean a lo largo del proceso de costeo de los productos queproduce en su empresa.

Para calcular cuánto nos cuesta el producto o servicio que vendemos, necesitamosconocer, por un lado, cada detalle de los pasos o procesos que seguimos paraproducirlo y ponerlo a la venta, y por el otro, organizar la información siguiendo unmodelo de cálculo ordenado que luego nos permita realizar el análisis, tanto delcosteo de los recursos que utilizamos como del precio final calculado.

ste modelo o estructura de costeo, la vamos a llamar !fic"a de costos#, la cual seutilizará una por cada producto y, en caso de ser necesario, para calcular los costosde !$# cantidad de productos.

La Guía Práctica debe ser utilizada cada vez que se realice los ejercicios del cálculode costos aplicando todo lo e$plicado por el facilitador, llenando el formato queaparece en esta guía %&'() '* +, de acuerdo a la realidad de cada empresa enforma ordenada, paso a paso.

ELABORACIÓN DE LA FICHA TÉCNICA

Primeramente debemos conocer cómo está dise-ada la fic"a de costos y cuáles sonsus partes.

A. CÁLCULO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN


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eamos la primera parte, que corresponde a los Costos de Producción propiamente dicho/

Previamente, en el encabezado, se debe consignar/ la fecha, el producto a sercosteado, su peso, sus medidas generales %largo, anc"o, alto.

sta fic"a es de carácter instructivo, muestra verticalmente en el lado izquierdo lostres elementos del costo de producción/ 0&123& P230&, 3'450)4 6 0&') 7)82&9 cada elemento desarrolla una cuadrícula organizada por columnas para lossiguientes conceptos/ descripción, cantidad, unidad, precio unitario y el total en

nuevos soles. l resultado final de la suma se coloca en el recuadro Sub-Total.

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F IC H A 1

F e c h a :

P r o d u c to :

P e so :

E ST R U C T U R A D E C O ST O S Y P R E C IO

M e d i d a s :

IM

A

R

P

.

M

D E S C R I P C I Ó N

C A N T I D A D

U N I D A D

P R E C I O U N I T A R I O

T O T A L S / .


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SU B - TO T A L S / .

PRODUCCIÓ

N

INSUMOSDE

COSTOS

OBRA

DE


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MANO

P R E P A R A C I Ó N

P R O C E S O

A C A B A D O


D E S P A C H O


A ) T O T A L C O S T O D E P R O D U C C I Ó N : MA T E R I A PR I M A + MA N O D E OB R A + IN S U M O S


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La cuadrícula específica que corresponde para 0ateria Prima/

DESCRIPCIÓN

CANT IDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT ARIOT OT AL S/.

. PRIMA

M

SUB -TOTAL S/.

4e recomienda utilizar un lápiz con punta de carbón y un borrador, para realizar lascorrecciones si fuera necesario.

Cómo se c!c"! e! cos#o $e ! m#e%& '%&m e( es# c"$%)c"!*

Paso +/ Llenar los espacios en blanco "aciendo una lista de los materiales directos,en la columna de !7escripción#. 'o deben confundirse los insumos con la materiaprima. Por ejemplo/ el pegamento, los materiales de acabado, los clavos soninsumos en la actividad de la carpintería, la materia prima directa es la madera.

Paso :/ Pasar luego a la columna de !5nidad# y en el mismo orden de los materialesanotados, indicar la unidad de medida que vamos a tomar como referencia. Porejemplo/ si en la primera casilla anotamos !madera# entonces la unidad de medidaserá !pie tablar#, puede abreviarse tambi;n como !pt#. 4i otro concepto tuviera


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que medirse en !gramos# se pude abreviar como !gr#. Lo importante es tener clarala unidad de medida seg/ 4eguidamente se coloca el respectivo !precio unitario# a cada unidad demedida que se "a establecido. Por ejemplo/ si se indicó !pie tablar# para el caso dela madera, entonces el precio unitario será el costo de este pie tablar, procurandoutilizar cifras con precisión de "asta una cent;sima, así un pie tablar puede costar>.?@ soles.

Paso A/ &"ora se pasa a llenar la columna de !Bantidad#, donde se consignará lacantidad de materia prima que se utiliza en la elaboración del producto. 4e debe

tener especial cuidado con materiales que merman, en todo caso consignar lacantidad equivalente %mayor del material necesario para obtener el producto enparticular. Por ejemplo/ si para una joya necesitamos +C gr., de plata pura y lamerma es del @D, entonces deberá consignarse una cantidad de +C.@ gr., de platapura, suficiente para compensar la merma.

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Paso @/ Einalmente se procede a multiplicar el valor de la !cantidad# por el !preciounitario# línea por línea, "asta completar todos los conceptos de la cuadrículacorrespondiente a materia prima. stos valores se totalizan o suman y se anotan enel subFtotal.

DESCRIPCIÓN CANT IDAD UNIDADPRECIO UNIT ARIO T OT AL S/.

1 4 2 3 5

. PRIMA

M

SUB -TOTAL S/.

l mismo procedimiento se aplica para la cuadrícula de 3'450)4, la que debe servirpara totalizar los costos de ;stos materiales.

7e igual forma, se aplica el mismo procedimiento para la cuadrícula de 0&') 7)82&. n la fic"a se "an preFestablecido las etapas generales de producción/

P2P&2&B3' H P2)B4) H &B&8&7) H 74P&BI)

n la columna !unidad# de medida, se mantiene para todos los conceptos unestándar de medición del tiempo, ya que la mano de obra por lo general se mide ypaga en jornales que a su vez se subFdividen, así puede ser en !"ora#, !minutos# o!días#, seg


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Para poder calcular los costos, cuando en nuestro negocio trabajan sólo personas denuestra familia, debemos tomar el valor que le pagaríamos a otra persona por"acer el mismo trabajo. Por ejemplo/ 4i se paga por semana, se aplica/

0onto pagado por semana

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF J alor diario 7ías trabajados en la semana

Pero se debe descontar los días que la persona toma para su descanso, como son losfines de semana o feriados, porque son días no trabajados que se cargan a los días


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0onto pagado por día

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF J alor de la "ora Ioras trabajadas en el día

BKLB5L) 7L B)41) 1)1&L 7 P2)75BB3'

5na vez calculados los tres elementos del costo del producto %materia prima,insumos y mano de obra, ;stos se suman para obtener el costo de producción/

A) TOTAL COSTO DE PRODUCCI ÓN: MATERIA PRIMA + MANO DE OBRA + INSUMOS

La fic"a establece como & el valor del costo de producción y su respectivo casillerodonde se anota.

Babe indicar que la totalidad de los costos de producción son costos variables,

porque son directamente proporcionales a la cantidad producida. 4e tiene porejemplo, que para producir : sillas, se utilizará el doble de madera, para > sillasserá el triple. La mano de obra aumentará casi proporcionalmente mientras mayorvolumen de sillas se produzcan9 seguramente se organizará la producción enprocura de aliviar el n


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Los costos o gastos generales son aquellos servicios e$ternos e internos, que laadministración del negocio debe pagar, tales como/ agua potable, energía el;ctrica,transporte, tel;fonos, la gerencia o administración del negocio, los costosfinancieros, el desgaste de equipos y "erramientas.

0ientras que los gastos de ventas están referidos a los costos por/ pago de internet,vendedor, alquiler de tienda o tiendaFtaller, promoción y publicidad.

La fic"a establece como 8 el valor de los gastos generales, el cual está en lamisma línea con su respectivo casillero donde se anota.

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GASTOS GENERALES

DESCRIPCIÓN

CANTIDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT ARIO

T OT AL S/.

Agua


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Energía eléctrica


20/67

Transporte


21/67

Teléfonos

Servicios administrativos


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Gastos financieros


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Desgaste de herramientas

COSTOSGENERALES,ADMINISTRACIÓNYVENTAS

GASTOS DEGASTOS

VENTASGENERALES

Internet

Vendedora


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Alquiler taller

Promoción


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Publicidad (colecciones)


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B)

TOTAL COSTO DE SERVI CI OS ADMI NI STRATI VOS

Bómo se calculan los gastos generales, para un producto en particular

Puede ser complicado determinar, por ejemplo, la cantidad e$acta de aguaconsumida cuando se elabora un peque-o lote de productos cerámicos9 sucede lomismo para determinar e$actamente la cantidad de energía el;ctrica si se va aconfeccionar unas cuantas prendas de vestir.

ntonces, cómo podemos calcular estos rubros sin temor a equivocarnos

$iste una forma indirecta de calcular los gastos generales, a consignar en una fic"ade cálculo del costo unitario de un producto en particular.

Paso +/ &sumir el precio final del producto motivo del cálculo, que sea co"erentecon su precio de mercado. Por ejemplo/ un peque-o marco tallado al estilo colonialpuede costar MC.CC soles en la plaza local.


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Paso :/ 7imensionar el promedio de ventas mensuales que el negocio presentaentre los ,CCC.CC soles

Paso >/ Balcular el porcentaje de participación del producto %motivo de cálculofrente a las ventas totales siguiendo las referencias de los pasos anteriores,entonces debemos dividir MCH>CCC y lo multiplicamos por +CC9 esto arroja un :D. sdecir, este valor constituye el coeficiente por el cual se multiplicarán todos losmontos de los conceptos a calcular como gastos generales.

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Paso A/ )bviando las dos primeras columnas %cantidad, unidad. n la columna del!precio unitario# anotamos el monto total que el negocio paga por cada servicio.Por ejemplo, el negocio %e$cluyendo el gasto familiar paga por agua la cifra deN.CC solesHmes, luego ;ste valor se multiplica por el coeficiente del :D obtenido enel Paso >, resultando un valor de C.+M soles. sto significa que en la medida del

valor estimado del producto %que no debe estar lejos del valor calculadot;cnicamente, y su proporción frente a las ventas totales, es que el valor delproducto debe aportar una fracción para el pago del agua, energía el;ctrica,transporte, etc.

DESCRIPCIÓN

CANTIDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT ARIO

TOT AL S/.

Agua

-

-

(8.00)

0.16

Energía eléctrica

Transporte


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Paso @/ Bontinuar siguiendo la misma lógica con los siguientes rubros/ energíael;ctrica, etc. Iasta totalizar y obtener el valor de 8.

DESCRIPCIÓN

CANT IDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT ARIO

T OT AL S/.

Agua

-

-

(8.00)

0.16

GENERALES

Energía eléctrica

-


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-

GASTOS

Transporte

-

-

Teléfonos

-

-


-

-


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Gastos financieros

-

-

Desgaste de herramienta

-

-

GASTOS DE

Internet

-


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-

VENTAS

Vendedora

-

-

Alquiler taller

-

-

Promoción

-

-


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-

-


CÁLCULO DEL PRECIO DEL PRODUCTO

La determinación del costo total unitario, es simple cuando ya se tienen calculadoslos valores de & y 89 ;stos se suman, luego se aplica una ganancia estimada quepuede llegar "asta un >CD o quizás más. 4e suma el costo total más la utilidad y seobtiene como resultado el precio del producto.


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8



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COSTO TOTAL (A + B)

S/.

%

UTILIDADÓ GANANCI A


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PRECIO DEL PRODUCTO (COSTO TOTAL + UTILIDAD)

S/.

Pero, Oqu; sucede cuando el precio del producto resulta mayor al estimado

Por ejemplo/ siguiendo el paso +, para el marco tallado cuyo precio estimadoestaba en los MC.CC soles, nos encontramos con este resultado/

COSTO TOTAL (A + B)

S/.

0

%


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UTILIDADÓ GANANCI A


S/.

65.00

0.00

65.00

sto nos lleva a las siguientes especulaciones/

4e "a calculado alto alguno de los rubros de los costos de producción.

4e "a calculado alto alguno de los rubros de los gastos generales. n estaparte muc"as veces se sobredimensiona el sueldo del administrador o gerentepropietario, o efectivamente costo del alquiler es muy elevado, etc.

l volumen promedio de ventas es muy bajo, ocasionando que el coeficientemultiplicador resulte elevado, lo que a su vez incrementa el valor total de los

costos generales.

4e "a asumido alto el precio de producto para determinar el coeficientemultiplicador deducido con respecto a las ventas totales.

La estructura de costos, cuando es trabajada con ayuda de una computadoraen el $cel ms.)ffice, facilita muc"ísimo poder realizar todo tipo de cambiosy ajustes, "asta obtener resultados que permitan el análisis del costeo en


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cada etapa, así como para establecer una tasa de utilidad razonable, con unprecio competitivo.

Por ejemplo/ realizando los ajustes al caso anterior, obtenemos que el costototal es de @>.CC soles, luego por tanteo apro$imamos a :+D la tasa deutilidad, lo que da como resultado @N.CN nuevos soles el precio del producto9nótese que este es inferior a los MC.CC nuevos soles, inicialmente estimadocomo precio de mercado.

COS TO TO TAL

(A + B)

S /.

48.00

21

%

U T IL ID A D

Ó GAN AN C I A

10.08


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PREC IO DEL PR O D U CT O (CO S TO TO TA L + UTILID A D )

S/.

58.08

9



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CÁLCULO DEL PRECIO DE +ENTA

La determinación del precio de venta se realiza de la forma siguiente/

&l Precio del Producto, a se le debe incrementar el 3mpuesto General a las entas%3G, cuyo valor es el +?D del total del Precio del Producto, así como se muestraen la siguiente cuadricula de la estructura de costos.

PRECIO DEL PRODUCTO (COSTO TOTAL + UTILIDAD) S/.

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS: IGV 19%DEL PRECIO DEL PRODUCTO

58.08

11.04

PRECIO DE VENTA (PRECIO PRODUCTO + IGV) S/. 69.12


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ANE,O N- FORMATO DE ESTRUCTURA DE COSTOS Y PRECIO

FICHA 1

Fecha:

Producto :

Peso:

ESTRUCTURA DE COSTOS Y PRECIO

Medidas :


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ET APAS

CANT IDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT ARIO

T OT AL S/.

A


45/67

IM


46/67

R

P


47/67

.

M


48/67

SUB -TOTAL S/.


49/67

CCIÓN

INSUMO

S

PRODU

DE

COSTOS

DEOBRA

MA NO

A)

SUB -TOTAL S/.

PREPARACIÓN

PROCESO


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ACABADO

DESPACHO

SUB -TOTAL S/.

TOTAL COS TO DE PRODUCCIÓN: MATERIA PRIMA + MANO DE OBRA + INSUMOS

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GASTOS GENERALES


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DESCRIPCIÓN

CANTIDAD

UNIDAD

PRECIO UNIT ARIO

TOTAL S/.

Agua


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Energía eléctrica

Transporte


54/67

Teléfonos



55/67

Gastos financieros

Desgaste de herramientas


56/67

COSTOSGENERALES,ADMINISTRACIÓNYVENTAS

GASTOS DEGASTOS

VENTASGENERALES

Internet

Vendedora


57/67

Alquiler taller

Promoción


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59/67

B)



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61/67

COSTO TOTAL

(A + B)

S/.


62/67

%

UTILIDAD Ó GANANCI A


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S/.


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I MPUESTO GENERAL A LAS VENTAS: I GV 19%DEL PRECIO DEL PRODUCTO

PRECIO DE VENTA (PRECIO PRODUCTO + IGV)

S/.


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