¡HAY MICROORGANISMOS EN TODAS PARTES! · ¡HAY MICROORGANISMOS EN TODAS PARTES! Que usted puede...
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[email protected] | IntertekAlchemy.com | Copyright © Intertek Alchemy ¡HAY MICROORGANISMOS EN TODAS PARTES! Que usted puede transferir con las manos El lavado de manos es un aspecto importante de la seguridad alimentaria. Veamos unos datos rápidos: Por lo general, se duplica la cantidad de bacteria que tenemos en las manos después de usar el baño. 1 de cada 4 mujeres y 1 de cada 2 hombres no se lavan las manos después de usar el baño. Pero en esta planta, ¡todos se lavan las manos cada vez que van al baño! Algunos tipos de bacteria nociva, como Salmonela, pueden permanecer en objetos y superficies durante un mes. Un porcentaje elevado de brotes de enfermedades transmitidas por vía alimentaria se propagan con manos contaminadas. Los encargados de la preparación de productos alimenticios para clientes tienen una responsabilidad personal de proteger esos productos. Pregunta Para Discusión ¿Qué fuentes de microorganismos nocivos podrían haber en nuestra planta?
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¡HAY MICROORGANISMOS EN TODAS PARTES!Que usted puede transferir con las manos
El lavado de manos es un aspecto importante de la seguridad alimentaria. Veamos unos datos rápidos:
Por lo general, se duplica la cantidad de bacteria que tenemos en las manos después de usar el baño.
1 de cada 4 mujeres y 1 de cada 2 hombres no se lavan las manos después de usar el baño. Pero en esta planta, ¡todos se lavan las manos cada vez que van al baño!
Algunos tipos de bacteria nociva, como Salmonela, pueden permanecer en objetos y superficies durante un mes.
Un porcentaje elevado de brotes de enfermedades transmitidas por vía alimentaria se propagan con manos contaminadas.
Los encargados de la preparación de productos alimenticios para clientes tienen una responsabilidad personal de proteger esos productos.
Pregunta Para Discusión¿Qué fuentes de microorganismos nocivos podrían haber en nuestra planta?
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¿POR QUÉ HAY QUE LAVARSE LAS MANOS?Para su propia protección y la de su familia y sus amigos
Los estudios indican que la gente toca objetos corrientes y luego se toca la cara repetidas veces durante un período determinado.
Esto es un problema porque las enfermedades – tanto transmitidas por vía alimentaria como respiratorias (pulmonía, resfriados y gripa) –se pueden propagar al tocarse la cara con manos contaminadas.
Afortunadamente, el lavado de manos conforme a las técnicas correctas puede evitar la propagación de enfermedades. El lavado de manos eficaz en el trabajo puede reducir el absentismo, los permisos por enfermedad, y la pérdida de productividad del personal.
Las buenas prácticas en cuanto al lavado de manos en su casa contribuyen a su propia salubridad y la de su familia.
Se calcula que, si todos se lavaran las manos de manera rutinaria, se podrían evitar un millón de muertes a nivel mundial.
Pregunta Para Discusión¿Se le ocurre algún otro factor que recalca la importancia de lavarse las manos?
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¿CUÁNDO HAY QUE LAVARSE LAS MANOS?¡Más a menudo de lo que se podría imaginar!
El lavado de manos es la mejor manera de impedir la contaminación de sus clientes con microorganismos nocivos transmitidos en los productos alimenticios que usted maneja. Entonces, ¿cuándo hay que lavarse las manos?
Lávese las manos cada vez que usa el baño. ¡Siempre, en cada ocasión!
Lávese las manos antes de entrar en una zona de fabricación de productos alimenticios, antes de ponerse guantes, y si tuviera que cambiarse los guantes.
Lávese las manos después de haber tocado una superficie de contacto no alimentario, como puertas, paredes, o maquinaria, y después de haber tocado una superficie potencialmente contaminada como el piso, o cualquier cosa que podría haber tocado el piso.
También hay que lavarse las manos después de comer, fumar, mascar chicle, sonarse la nariz, toser o estornudar, y después de tocarse la cara o la piel.
Pregunta Para Discusión¿Hay algunas otras ocasiones cuando hay que lavarse las manos?
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¡FROTAR DURANTE 20 SEGUNDOS!Cada parte de las manos
Nunca trabaje con productos alimenticios sin antes lavarse muy bien las manos. Entonces, ¿cómo hay que lavarse las manos?
Primero, mójese las manos, frotándolas con el jabón para hacer espuma.
Hay que frotarse las manos durante un mínimo de 20 segundos, frotándose las palmas y el dorso de las manos, entre los dedos, en las cutículas, y con mucha atención en las uñas. La mayor concentración de bacteria en las manos se encuentra en las yemas y debajo de las uñas. Hay que frotarlas con fuerza contra las palmas.
Luego enjuague las manos debajo del agua corriente durante por lo menos 5 segundos, hasta quitarse todo el jabón.
Y, por último, séquese las manos con una toalla limpia o con secador de aire. Las manos húmedas o mojadas transmiten bacteria con mayor facilidad que las manos secas. No se le olvide tirar las toallas usadas en la basura, no en el piso.
DiscusiónVamos a demostrar cómo hay que lavarse las manos.
