Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la EducacinUNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOSUNIVERSIDAD DEL PER DECANA DE AMRICAFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVASESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

ASIGNATURA: Estadstica Aplicada a los NegociosTEMA: Helado de TunaDOCENTE:Emma Prez PalaciosALUMNOS: Atiquipa Meneses, Yuriko Estefany 14090466 Broncano Vargas Sandy Antonella 14090407 Narrea Chaman Luis Alfredo 14090126 Ramrez Zapata Alexandra Victoria 14090453 Zacaras Cuadrado Joel Gerardo 14090465CICLO: TerceroTURNO/AULA: Maana 305AO: 2015Introduccin

El Per es uno de los pases con un alto grado de diversidad biolgica, por su gran variedad de flora y fauna. Pero no somos ajenos que todava existe un desconocimiento parcial del consumo de alimentos naturales en el Per, se puede definir como parcial ya que segn un informe elaborado por el comercio pone en manifiesto que ms del 80% de peruanos se inclina por el consumo de productos naturales a travs de rubros como son las industrias alimentarias, la industria de bebida y la industria de cosmticos (El comercio, 2015).Es as donde nace la interrogante de desarrollar una cultura saludable, que contribuya con la ingesta de productos ricos y con alto grado de valor nutricional.La respuesta ante esta interrogante es insertar como medida alternativa la ingesta o consumo de una fruta muy conocida cuyo nombre es la tuna, ya que posee un valor nutritivo que la hace destacar respecto de otras frutas. Es rica en calcio, potasio y fsforo, y contiene otros minerales; aporta cantidades importantes de vitamina C y pequeas cantidades de varias vitaminas del complejo B. Contiene aproximadamente un 15% de carbohidratos de buena calidad. Es alcalinizante. La cscara de la tuna representa del 40 al 50% de la fruta, la pulpa del 40 al 50% y las semillas del 5 al 10% (ecoosfera, 2013).CONTENIDO X CADA 100GR.

COMPONENTEUNIDADCANTIDAD

AGUAGR.87.55

ENERGAKCAL.41

PROTENASGR.0.73

LPIDOSGR.0.51

CARBOHIDRATOSGR.9.57

FIBRAGR.3.60

CALCIOMG.56

MAGNESIOMG.85

FSFOROMG.24

POTASIOMG.220

SODIOMG.5

ZINCMG0.12

COBREMG.0.08

SELENIOMG.0.60

VITAMINA CMG.14

TIAMINAMG.0.014

RIBOFLAVINAMG.0.06

NIACINAMG.0.460

VITAMINA B6MG.0.06

FOLATOMG.6

VITAMINA AUI.51

VITAMINA EGR.0.01

GRASAS SATURADASGR.0.067

GRASAS MONOINSATURADASGR.0.075

GRASAS POLIINSATURADASGR.0.210

Como se pudo detallar en el cuadro de composicin nutricional anterior el elemento a utilizar en este proyecto la tuna es muy rico en cuanto a sus propiedades. Al cual buscaremos insertar en este nuevo proyecto.Mediante un innovador producto que es el helado de tuna se busca aceptacin del pblico y que pueda incorporar este producto.El siguiente trabajo de investigacin detallar de manera minuciosa como es que nuestra muestra se comporta y tiene diversas reacciones en cuanto su opinin sobre el helado comn y posteriormente se percatar las reacciones al probar el helado en base de tuna en sus diferentes aspectos, esto abarca desde el precio que nuestra muestra est dispuesta a comprarlo hasta los diferentes aspectos importantes en la calidad del producto (sabor, textura, color, presentacin, etc)1. PROBLEMACul ser la aceptacin del pblico respecto al helado de tuna?

2. FORMULACIN DE OBJETIVOS HIPTESIS Objetivo general:Conocer la aceptacin y/o preferencia de los estudiantes encuestados pertenecientes al 2do y 3er de la institucin educativa Fe y Alegra N3 sobre el helado de tuna.Objetivos especficos: Conocer la frecuencia de consumo de helado tuna. Conocer la disponibilidad a pagar por el helado de tuna Conocer la expectativa que tendrn los alumnos sobre el helado de tuna.

3. JUSTIFICACINMediante esta investigacin se busca conocer a mayor profundidad el nivel de aceptacin de los peruanos hacia los productos naturales, enfocndonos en mejorar el consumo de los mismos.En base a la informacin recolectada se busca tener un sustento que motive y fomente a los nuevos empresarios, tanto nacionales como extranjeros, a la creacin de productos creativos e innovadores que tengan como base productos nacionales. Eduardo Quintanilla, Gerente de Marca en Backus & Johnston, indica que el consumidor peruano es un agente dual ya que la cultura globalizada nos ha hecho apreciar cada vez ms lo nuevo y diferente, sin dejar de lado lo nuestro.Si bien es cierto, existen ciertas instituciones que promueven una industria con valor agregado, claro ejemplo lo vemos con Sierra Exportadora, cuyos programas benefician tanto a los productores como consumidores. Esta institucin tiene como visin convertirse en lder en el campo de una produccin andina con valor agregado, esperando abastecer a un mercado global mediante productos competitivos; a partir de esto podemos suponer que en el Per se necesita el apoyo tanto del sector privado como el estatal para mejorar las actividades productivas referentes al sector agro e industrial, tratando de disponer relaciones entre los mismos para desarrollar nuevos productos atractivos al mercado local y extranjero.El Per es un pas que ltimamente se ha convertido en un foco importante para las inversiones, pero debemos notar que las que son dedicadas al campo del agro as como al sector alimenticio, no ofrecen productos con valor agregado. Sin embargo, la exportacin en commodities va en crecimiento, esto debido a una poltica de promocin aplicada de manera correcta.De esta forma, tomando el aspecto creativo como uno de los motores para la promocin de productos nacionales, se espera que la nueva empresa logre materializar ideas innovadoras que generen acogida tanto nacional como internacional. Apostar por la mejora hacia esta industria, a partir del nivel de competencia ya obtenido de los insumos necesarios para la misma.

4. TIPO DE INVESTIGACINUnidad de Anlisis: Cada alumno de 2do y 3er grado de secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03Poblacin:Todos los alumnos de 2do y 3er grado de secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03Muestra: 100 alumnos de 2do y 3er grado de secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03Variables en estudio:

CUESTIONARIO SOBRE EL HELADO DE TUNAEdad: (Variable cuantitativa discreta de corte transversal) MF

Sexo: (Variable cualitativa nominal de corte transversal) 2do3ero

Ao de estudios (Variable cualitativa ordinal de corte transversal)

1. Usted es de las personas que gustan del helado? (Variable cualitativa nominal de corte transversal)S

No

2. A su parecer la tuna es una fruta: (Variable cualitativa ordinal de corte transversal)Muy desagradable

Desagradable

Regular

Agradable

Muy agradable

3. Cuntas veces en invierno usted consume helado? (Variable cuantitativa discreta de corte transversal)0-6 veces al mes

6-12 veces al mes

12-18 veces al mes

20 ms veces al mes

4. Alguna vez has probado un helado de tuna? (Variable cualitativa nominal de corte transversal)Si

No

5. Usted prefiere los helados artesanales o de fbrica? (Variable Cualitativa Nominal de Corte transversal)

Artesanales

Fbrica

6. Consumira un helado de alto valor nutricional? (Variable cualitativa nominal de corte transversal)S

No

7. Si se lanzara un nuevo sabor de helado al mercado, usted: (Variable cualitativa nominal de corte transversal)Lo compro

No lo compro

8. En qu lugar consume con mayor frecuencia helados? (Variable cualitativa nominal de corte transversal)Centro de Estudios

Casa

Heladeras

Supermercados/Malls

9. Qu considera ms importante al momento de adquirir un producto comestible? (Variable cualitativa nominal de corte transversal)Precio

Tamao

Sabor

Color

Valor Nutricional

Luego de la degustacin del producto

10. Cmo calificaras las siguientes caractersticas del producto? (Variable cualitativa ordinal de corte transversal)1: Psimo2:Malo3:Regular4:Bueno5:Excelente

Sabor

Color

Presentacin

Valor Nutricional

Textura

11. Con qu elemento adicional le gustara consumir el helado? (Variable Cualitativa Nominal de Corte transversal)Grajeas

Fugde de chocolate

Wafer

Fruta

Gomitas

12. Cunto estara dispuesto a pagar por el helado? (Variable cuantitativa continua de corte transversal)

Entre s/.1.00 s/.2.00

Entre s/.2.10 s/.3.00

Entre s/.3.10 s/.4.00

Entre s/.4.10 s/.5.00

13. Qu grado de satisfaccin le brinda el producto? (De menor a mayor) (Variable cuantitativa discreta de corte transversal)1

2

3

4

5

14. Con qu nivel usted recomendara el producto brindado? (De menor a mayor) (Variable cuantitativa discreta de corte transversal)1

2

3

4

5

CUESTIONARIO

Edad: 111

122

133

144

155

SexoMasculino1

Femenino2

Aos de Estudios2do Grado1

3er Grado2

1. Usted es de las personas que gustan del helado?Si1

No2

2. A su parecer la tuna es una fruta:Muy desagradable1

Desagradable2

Regular3

Agradable4

Muy agradable5

3. Cuntas veces en invierno usted consume helado?0-6 veces al mes1

6-12 veces al mes2

12-18 veces al mes 3

18-30 veces al mes4

4. Alguna vez has probado un helado de tuna?Si1

No2

5. Usted prefiere los helados artesanales o de fbrica?Artesanales1

Fbrica2

6. Consumira un helado de alto valor nutricional?S1

No2

7. Si se lanzara un nuevo sabor de helado al mercado, usted:Lo compro1

No lo compro2

8. En qu lugar consume con mayor frecuencia helados?Centro de Estudios1

Casa2

Heladeras3

Supermercados4

9. Qu considera ms importante al momento de adquirir un producto comestible?Precio1

Tamao2

Sabor3

Color4

Valor Nutricional5

10. Cmo calificaras las siguientes caractersticas del producto?

Sabor, Color, Presentacin, Valor Nutricional y TexturaPsimo1

Malo2

Regular3

Bueno4

Excelente5

11. Con qu elemento adicional le gustara consumir el helado?Grajeas1

Fugde de chocolate2

Wafer3

Fruta4

Gomitas5

12. Cunto estara dispuesto a pagar por el helado?Entre s/.1.00 s/.2.001

Entre s/.2.10 s/.3.002

Entre s/.3.10 s/.4.003

Entre s/.4.10 s/.5.004

13. Qu grado de satisfaccin le brinda el producto? (De menor a mayor)Psimo1

Malo2

Regular3

Bueno4

Excelente5

14. Con qu nivel usted recomendara el producto brindado? (De menor a mayor)Psimo1

Malo2

Regular3

Bueno4

Excelente5

LA MUESTRAJustificacin del Tamao de la Muestra Obtencin del Tamao de la Muestra, cuando se conoce N (tamao de la poblacin)

Donde

NNmero de elementos de la poblacin

nNmero de elementos de la muestra

ZValor de distribucin normal asociado a un nivel de confianza.

E o BError Muestral

pProporcin de la variable principal de la investigacin

Justificacin tamao de la muestra cuando se conoce a N (tamao poblacion)

N=316(Poblacin)

Nivel de confianza0.97: 97% de confianza

Acum0.985=> Z = 2.17009038n=

E o B =0.099%: Error de muestreo o error mximo permitido en la estimacin

p =0.550 % de las empresas aptas para invertir en el mdo. De los valores no se financian por el Mdo. Valores por considerarlo muy riesgoso.

n =n =100

Diseo MuestralSe realiz un Muestreo (conociendo el tamao de la poblacin) a los alumnos de segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 003, de los cuales el nmero de elementos de la muestra nos da 98.934979, el cual redondendolo por exceso sera una muestra de 100 alumnos, los cuales cursan el segundo y tercer grado de Educacin Secundaria en la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03.FUNDAMENTACIN:

N: Nmero de elementos de la poblacin.Nuestro grupo de investigacin se acerc a las instalaciones u oficinas generales de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 para solicitar informacin sobre el nmero de alumnos matriculados actualmente en los grados de 2do y 3ro de secundaria.n: Nmero de elementos de la muestra. Para obtener el nmero de elementos de la muestra se tuvo en cuenta la frmula de obtencin del tamao de muestra cuando se conoce al nmero de elementos de la poblacin, por lo cual se obtuvo el tamao de la muestra que es 100.z: Valor de Distribucin Normal asociada a un nivel de confianza.Se hizo la estimacin de valores respectiva acerca del nivel de confianza, guindonos del margen lmite aceptado de valor, el cual es 0.99; por lo cual nuestro grupo en consenso se acord estimar el valor de 0.97 para que nuestra probabilidad no est muy lejana a la realidad.p: Proporcin de la variable principal de investigacin.Al no tener ninguna idea, la proporcin de la variable principal de investigacin es 0.5, para que as nuestra probabilidad sea mayormente certera.B o E: Error Muestral.Consideramos 0.09 como el porcentaje de error que estamos dispuestos a tolerar. Sabiendo que el error es el grado de incertidumbre, el riesgo estimado de que la muestra elegida no sea representativo. Como sabemos, a medida que se incrementa el tamao de la muestra, el error muestral tiende a reducirse. Es por esto que al nuestro tamao de muestra de muestra no es tan elevado, le pusimos el porcentaje de error de 9%

Resultados Obtenidos de las EncuestasCuenta de variables discretas: EDAD

EDADfihi%FiHi%

1277.0077.oo

136262.006969.00

142929.009898.00

1522.00100100.00

N=100

1. Variable Cuantitativa discreta: EdadCuenta de variables discretas: Edad

Interpretacin:

La mayora de los estudiantes encuestados pertenecientes al 2do y 3er de la institucin educativa Fe y Alegra tienen 13 aos. La minora de los estudiantes encuestados pertenecientes al 2do y 3er de la institucin educativa Fe y Alegra tienen 15 aos.

EDADMedia o Promedio

Interpretacin:La edad promedio de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 003 pertenecientes a los aos de segundo y tercer grado de educacin secundaria es de 13 aos.Mediana

No coincide con Fi: 69, siendo la mediana = 13

Interpretacin: El 50% de los alumnos de segundo y tercer grado de educacin secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03 tienen de 13 aos a menos.

Moda

La mayor frecuencia absoluta simple = 62 por lo tanto:

Interpretacin:La mayora de los alumnos encuestados del segundo y tercer grado de educacin secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 tienen 13 aos.

Varianza

Coeficiente de Varianza

Interpretacin:La variable edad de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03 es homognea debido a que es menos a 20%. Coeficiente de Asimetra

Asimetra positiva

Kurtosis

El 75% de los alumnos encuestados de la Institucin educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes a los grados segundo y tercero de secundaria tienen de 14 aos a menos.

El 25% de los alumnos encuestados de la Institucin educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes a los grados segundo y tercero de secundaria tienen de 13 aos a menos.

El 90% de los alumnos encuestados de la Institucin educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes a los grados segundo y tercero de secundaria tienen de 14 aos a menos.

El 10% de los alumnos encuestados de la Institucin educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes a los grados segundo y tercero de secundaria tienen de 13 aos a menos.

Si k < 0,263 la distribucin es leptokrtica

DIAGRAMA DE CAJA

Interpretacin: En este grfico, se puede apreciar que tanto los alumnos encuestados de sexo masculino y del sexo femenino poseen la misma edad , sin embargo, se puede apreciar la presencia de un valor atpico ubicado en el sexo masculino el cual corresponde a la edad de 15. 2. Variable Cualitativa Nominal: Gnero Cuenta de variables discretas: SEXO

Sexofihi%FiHi%

Femenino5151.005151.00

masculino4949.00100100.00

N=100

Estadsticas descriptivas: SEXO

N para

VariableModa

Sexo51

Fuente: Grupo 4

Interpretacin: El 51% de los estudiantes encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra, pertenecientes a los grados de segundo y tercero de Educacin Secundaria son del sexo femenino, siendo as levemente mayoral porcentaje del sexo masculino. El 49% de los estudiantes encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra, pertenecientes a los grados de segundo y tercero de Educacin Secundaria son pertenecientes al sexo masculino.

3. Variable Cualitativa Nominal: Ao de Estudios

Cuenta de variables discretas: Aos de Estudios

Ao de Estudiosfihi%FiHi%

2 ao6969.00%6969.00%

3 ao3131.00%100100.00%

TotalesN=100100%

Interpretacin: El 69% de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 pertenecen al segundo grado de Educacin Secundaria. El 31% de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 pertenecen al tercer grado de Educacin Secundaria.

Fuente: Grupo 4Estadsticas descriptivas: Aos de Estudios

N para

VariableModoModa

Aos de estudios169

Interpretacin: La mayora de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 pertenecen al segundo grado de Educacin Secundaria.4. Variable Cualitativa Nominal: Preferencia por el helado

Interpretacin: Hay 96 estudiantes encuestados que gustan del helado. Hay 4 estudiantes encuestados que no gustan del helado.

TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE GUSTAN DEL HELADO SEGN EDADGusto del HeladoEDADESTOTAL

12131415

fihi%Fihi%fihi%Fihi%fihi%

No00.0023.2326.9000.0044.00

Si7100.006096.772793.102100.009696.00

Total7100.0062100.0029100.002100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de personas que gustan por el helado tienen 13 aos o menos.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple Hay 60 estudiantes de 13 aos gustan por el helado. Hay 2 estudiantes de 13 aos que no gustan del helado. Hay 2 estudiantes de 14 aos que no gustan del helado. No hay ningn estudiante de 12 y 15 aos que no le gusta el helado.Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple El 100% de los estudiantes de 13 aos gustan por el helado. El 3.23% de los estudiantes de 13 aos no gustan del helado. El 6.90% de los estudiantes de 14 aos no gustan del helado.

TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE GUSTAN DEL HELADO SEGN SEXOGusto del HeladoSEXOTOTAL

FemeninoMasculino

Fihi%Fihi%fihi%

No23.9224.0844.00

Si4996.084795.929696.00

Total51100.0049100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de personas que gustan por el helado pertenecen al gnero femenino.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 49 estudiantes del gnero femenino que gustan por el helado. Hay 2 estudiantes del gnero femenino que no gustan del helado. Hay 2 estudiantes del gnero masculino que no gustan del helado.

Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 96.08% de los estudiantes del gnero femenino gustan por el helado. El 3.92% de los estudiantes del gnero femenino no gustan del helado. El 4.08% de los estudiantes del gnero masculino no gustan del helado.TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE GUSTAN DEL HELADO SEGN GRADO DE ESTUDIOSGusto del HeladoGRADO DE ESTUDIOSTOTAL

2do Grado3er Grado

fihi%fihi%fihi%

No45.8000.0044.00

Si6594.2031100.009696.00

Total69100.0031100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de personas que gustan por el helado pertenecen al segundo grado.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 65 estudiantes de segundo grado que gustan por el helado. Hay 4 estudiantes de segundo grado que no gustan del helado. No hay ningn estudiante del tercer grado que no guste del helado.Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 94.20% de los estudiantes de segundo grado gustan por el helado. El 5.80% de los estudiantes de segundo grado no gustan del helado.

5. Variable Cualitativa Ordinal de Corte Transversal: Opinin de la Tuna

Cuenta de variables discretas: Opinin de la Tuna

Opinin de la Tunafihi%FiHi%

Agradable3333.003333.00

Desagradable55.003838.00

Muy desagradable3030.006868.00

Muy desagradable77.007575.00

Regular2525.00100100.00

N=100

Interpretacin:

El 33% del alumnado encuestado de la Institucin Educativa Fe y Alegra pertenecientes a los grados segundo y tercero de educacin secundaria, muestran tener una opinin agradable sobre la Tuna. El 5% del alumnado encuestado de la Institucin Educativa Fe y Alegra pertenecientes a los grados segundo y tercero de educacin secundaria, muestran tener una opinin desagradable sobre la tuna.Estadsticas descriptivas: Opinin de la Tuna

N para

VariableModoModa

Opinin de la Tuna433

Interpretacin: La mayora de los alumnos encuestados pertenecientes al segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra muestran que su opinin sobre la tuna es agradable. 6. Consumo de helado en invierno: fiFihi%Hi%

696969.0069.00

229122.0091.00

7987.0098.00

21002.00100.00

TOTAL100100.00

MEDIA

La cantidad promedio de veces que los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra consumen helado en invierno es de 5 veces al mes.

MODA

La mayora de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra consumen helado en invierno 4 veces al mes.MEDIANA

El 50% de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra consumen helado en invierno 4 veces al mes.VARIANZA

369621

9221782

1571575

212882

TOTAL1004860

La variacin es de 22.8181

La desviacin estndar es de 4.787. Variable Cualitativa Nominal: Alguna vez ha probado un helado de tuna?

Interpretacin: Hay 96 estudiantes encuestados que no han degustado de un helado de tuna. Hay 4 estudiantes encuestados que han degustado de un helado de tuna.TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE HAN DEGUSTADO UN HELADO DE TUNA SEGN EDADDegustacin de Helado de TunaEDADESTOTAL

12131415

fihi%fihi%fihi%fihi%fihi%

No7100.005893.5529100.002100.009696.00

Si00.0046.4500.0000.0044.00

Total7100.0062100.0029100.002100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de estudiantes que no han degustado de un helado de tuna tiene 13 aos o menos.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 58 estudiantes que tienen 13 aos y no han degustado de un helado de tuna. Hay 4 estudiantes que tienen 13 aos y han degustado un helado de tuna. No hay ningn estudiante de 12, 14 y 15 aos que haya degustado de un helado de tuna.Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 93.55% de los estudiantes que tienen 13 aos no ha degustado de un helado de tuna. El 6.45% de los estudiantes que tiene 13 aos ha degustado de un helado de tuna.

TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE HAN DEGUSTADO UN HELADO DE TUNA SEGN SEXODegustacin de Helado de TunaSEXOTOTAL

FemeninoMasculino

fihi%fihi%fihi%

No5098.044693.889696.00

Si11.9636.1244.00

Total51100.0049100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de estudiantes que no han degustado de un helado de tuna pertenece al gnero femenino.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 50 estudiantes del gnero femenino que no ha degustado de un helado de tuna. Hay 3 estudiantes del gnero masculino que ha degustado un helado de tuna.Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 98.04% de los estudiantes del gnero femenino no ha degustado de un helado de tuna. El 6.12% de los estudiantes del gnero masculino ha degustado de un helado de tuna.TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE HAN DEGUSTADO UN HELADO DE TUNA SEGN GRADO DE ESTUDIOS

Degustacin de Helado de TunaGRADO DE ESTUDIOSTOTAL

2do Grado3er Grado

fihi%fihi%Fihi%

No6594.2031100.009696.00

Si45.8000.0044.00

Total69100.0031100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de estudiantes que no han degustado de un helado de tuna pertenece al segundo grado.

Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 65 estudiantes de segundo grado que no ha degustado de un helado de tuna. Hay 4 estudiantes de segundo grado que ha degustado un helado de tuna. No hay ningn estudiante de tercer grado que haya degustado un helado de tuna.Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 94.20% de los estudiantes de segundo grado no ha degustado de un helado de tuna. El 5.80% de los estudiantes de segundo grado ha degustado de un helado de tuna.

8. Variable cualitativa: elaboracin de helados

PreferenciafiFihi%Hi%

Helados artesanales42424242

Helados de fbrica5810058100

TotalesN=100

Interpretacin El 42% de los alumnos encuestados de la institucin educativa Fe y alegra N3 pertenecientes al 2do y 3er grado de secundaria prefieren los helados artesanales. El 58% de los alumnos encuestados de la institucin educativa Fe y alegra N3 pertenecientes al 2do y 3er grado de secundaria prefieren helados de fbrica.

Interpretacin La mayora de los alumnos encuestados de la institucin educativa Fe y alegra N3 pertenecientes al 2do y 3er grado de secundaria prefieren los helados de fbrica.. La minora de los alumnos encuestados de la institucin educativa Fe y alegra N3 pertenecientes al 2do y 3er grado de secundaria prefieren helados de artesanales

ModaLa mayora de los alumnos encuestados de la institucin educativa Fe y alegra N3 pertenecientes al 2do y 3er grado de secundaria prefieren los helados fbrica.

9. Variable Cualitativa Nominal: Decisin sobre el consumo de un helado de alto valor nutricional

Interpretacin: Hay 93 estudiantes encuestados que consumiran un helado con valor nutricional Hay 7 estudiantes encuestado que no consumiran un helado con valor nutricional

TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE CONSUMIRIAN UN HELADO NUTRICIONAL SEGN EDADConsumo de Helado NutricionalEDADESTOTAL

12131415

fihi%fihi%fihi%fihi%fihi%

No114.2934.84310.3400.0077.00

Si685.715995.162689.662100.009393.00

Total7100.0062100.0029100.002100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de estudiantes que consumiran un helado de valor nutricional tiene 13 aos o menos.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 59 estudiantes que tienen 13 aos y consumiran un helado de valor nutricional Hay 1 estudiante que tiene 12 aos y no consumira un helado de valor nutricional No hay ningn estudiante de 15 aos que no consumira un helado de valor nutricionalInterpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 95.16% de los estudiantes que tiene 13 aos consumira un helado de valor nutricional El 14.29% de los estudiantes que tiene 12 aos no consumira un helado de valor nutricional

TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE CONSUMIRIAN UN HELADO NUTRICIONAL SEGN SEXOConsumo de Helado NutricionalSEXOTOTAL

FemeninoMasculino

fihi%fihi%fihi%

No47.8436.1277.00

Si4792.164693.889393.00

Total51100.0049100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de estudiantes que consumiran un helado de valor nutricional pertenece al gnero femenino.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 47 estudiantes que pertenecen al gnero femenino y consumiran un helado de valor nutricional Hay 3 estudiantes que pertenecen al gnero masculino y no consumira un helado de valor nutricional

Interpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 92.16% de los estudiantes que pertenecen al gnero femenino consumira un helado de valor nutricional El 6.12% de los estudiantes que pertenecen al gnero masculino no consumira un helado de valor nutricional

TABLA DE DISTRIBUCIN DE LOS ESTUDIANTES ENCUESTADOS QUE CONSUMIRIAN UN HELADO NUTRICIONAL SEGN GRADO DE ESTUDIOS

Consumo de Helado NutricionalGRADO DE ESTUDIOSTOTAL

2do Grado3er Grado

fihi%fihi%fihi%

No45.8039.6877.00

Si6594.202890.329393.00

Total69100.0031100.00100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin de la Moda:El mayor nmero de estudiantes que consumiran un helado de valor nutricional pertenecen al segundo grado.Interpretacin de la Frecuencia Absoluta Simple: Hay 65 estudiantes que pertenecen al segundo grado y consumiran un helado de valor nutricional Hay 3 estudiantes que pertenecen al tercer grado y no consumira un helado de valor nutricionalInterpretacin de la Frecuencia Relativa Simple: El 94.20% de los estudiantes que pertenecen al segundo grado consumira un helado de valor nutricional El 9.68% de los estudiantes que pertenecen al tercer grado no consumira un helado de valor nutricional

10. Variable cualitativa nominal de corte transversal: Expectativa por nuevo helado

Cuenta de variables discretas: Expectativa por nuevo helado

Expectativa por nuevo heladoConteo (fi)Porcentaje (hi)FiHi

Lo compro9191%9191%

No lo compro99%100100%

TOTAL100100%

Interpretacin: El 91% de alumnos encuestados de la Institucin Educativa pertenecientes al segundo y tercer grado de secundaria compraran un nuevo sabor de helado que salga al mercado. El 9% de estudiantes encuestados de la Institucin Educativa pertenecientes al segundo y tercer grado de secundaria no compraran un nuevo sabor de helado que salga al mercado.

Moda:

Mayor frecuencia absoluta simple: 91Por lo tanto, Mo: 1= Lo compro

Interpretacin: La mayora de los alumnos encuestados de la I.E.P. Fe y Alegra N03 comprara un helado recin lanzado al mercado.

11. Variable cualitativa: Lugar de ConsumoLugar de consumof1F1hi%Hi%

Casa24242424

Centro de estudios26502650

Heladera34843484

Supermercados/ malls1610016100

totalN:100

Interpretacin:

La mayora de los estudiantes encuestados pertenecientes al 2do y 3er de la institucin educativa Fe y Alegra N3 consumen helados en heladeras. La minora de los estudiantes encuestados pertenecientes al 2do y 3er de la institucin educativa Fe y Alegra N3consume helados en supermercados o malls.

Moda:La mayora de los estudiantes encuestados pertenecientes al 2do y 3er de la institucin educativa Fe y Alegra N3 consumen helados en heladeras.12. Factor importante: Variable cualitativa nominal de corte transversal

Cuenta de variables discretas: Factor importante FACTOR IMPORTANTECONTEO (fi)Porcentaje (hi)FiHi

Color22%22%

Precio1818%2020%

Sabor5959%7979%

Tamao66%8585%

Valor nutricional1515%100100%

Total100100%

Interpretacin: Un 59% de estudiantes encuestados pertenecientes al segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03 nos muestra que el factor ms importante al momento de consumir un producto comestible es el sabor. El 2% de estudiantes encuestados pertenecientes al segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra N03 muestran que el factor importante para ellos al momento de consumir un producto es el color.

MODA:Mayor frecuencia absoluta: 59Por lo tanto, Mo= 3 = Sabor

INTERPRETACIN:La mayora de los alumnos encuestados de la I.E.P. Fe y Alegra N3 considera como factor importante para adquirir un producto comestible al sabor. DESPUS DE LA DEGUSTACIN13. Caractersticas del producto: Variable cualitativa nominalSABOR DEL HELADO

fiFihi%Hi%

Psimo111.001.00

Malo0101.00

Regular9109.0010.00

Bueno495949.0059.00

Excelente4110041.00100.00

TOTAL100100.00

Interpretacin Se encuestaron a 9 estudiantes cuya opinin sobre el sabor del helado es, buena.

El 41% de los estudiantes encuestados seala que el sabor del helado es excelente

Distribucin de las opiniones sobre el sabor del helado de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra segn sexo

OPININSEXO

FemeninoMasculino

Psimo10

Malo00

Regular54

Bueno1930

Excelente2615

TOTAL5149

Fuente: Grupo 4

MODALa mayora de los estudiantes del Colegio Fe y Alegra seala que el sabor del helado es bueno.

Distribucin de los estudiantes encuestados segn opinin sobre el color del heladoCOLOR DEL HELADO

fiFihi%Hi%

Psimo111.001.00

Malo121.002.00

Regular151715.0017.00

Bueno395639.0056.00

Excelente4410044.00100.00

TOTAL100100.00

Fuente: Grupo 4Interpretacin:

Se encuest a 1 estudiante cuya opinin sobre el color del helado es, psima

El 15% de los estudiantes encuestados sealan que el color del helado es regular.MODALa mayora de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra seala que el color del helado es excelente

Distribucin de las opiniones sobre el color del helado de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra segn edad

OPININEDAD

12131415

Psimo0010

Malo0100

Regular1950

Bueno323121

Excelente329111

Total762292

Fuente: Grupo 4

PRESENTACIN DEL HELADO

Distribucin de los estudiantes encuestados segn opinin sobre la presentacin del helado

fiFihi%Hi%

Psimo111.001.00

Malo232.003.00

Regular172017.0020.00

Bueno547454.0074.00

Excelente2610026.00100.00

TOTAL100100.00

Fuente: Grupo 4

Interpretacin

Se encuestaron a 26 estudiantes cuya opinin sobre la presentacin del helado fue, excelente.

El 2% de los estudiantes encuestados sealan que la presentacin del helado es mala.

MODALa mayora de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra seala que la presentacin del helado es bueno.

Distribucin de las opiniones sobre la presentacin del helado de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra segn ao de estudios

OPININAO DE ESTUDIOS

Segundo AoTercer Ao

Psimo10

Malo11

Regular107

Bueno3717

Excelente206

Total6931

Fuente: Grupo 4

Distribucin de los estudiantes encuestados segn opinin sobre el valor nutricional del heladoVALOR NUTRICIONAL

fiFihi%Hi%

Psimo111.001.00

Malo0101.00

Regular232.003.00

Bueno192219.0022.00

Excelente7810078.00100.00

TOTAL100Fuente: Grupo 4100.00

Interpretacin

Ninguno de los estudiantes encuestados seal que el valor nutricional del helado fue malo.

El 19% de los estudiantes encuestados seal que el valor nutricional del helado fue bueno.MODALa mayora de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra seala que el valor nutricional del helado es excelente

Distribucin de las opiniones sobre el valor nutricional del helado de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra segn edad

OPININEDAD

12131415

Psimo0010

Malo0000

Regular0020

Bueno21342

Excelente549222

Total762292

Fuente: Grupo 4

TEXTURA

Distribucin de los estudiantes encuestados segn opinin sobre la textura del helado

fiFihi%Hi%

Psimo111.001.00

Malo343.004.00

Regular222622.0026.00

Bueno386438.0064.00

Excelente3610036.00100.00

TOTAL100100.00

Fuente: Grupo 4Interpretacin:

Se encuestaron a 38 estudiantes cuya opinin sobre la textura del helado fue, buena.

El 1% de los estudiantes encuestados seal que la textura del helado fue psima.MODALa mayora de los estudiantes encuestados del colegio Fe y Alegra seala que la textura del helado es buena14. Elemento Adicional: Variable Cualitativa Nominal de Corte transversal

Cuenta de variables discretas: Elemento Adicional

Elemento AdicionalConteo (fi)Porcentaje (hi)FiHi

Fruta2020%2020%

Fudge de chocolate4444%6464%

Gomitas66%7070%

Grageas1818%8888%

Wafer1212%100100%

Total100100%

INTERPRETACIN: El 44% de estudiantes encuestados de segundo y tercer grado de secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 prefieren como elemento adicional al helado de tuna al Fudge de Chocolate. El 6% de estudiantes encuestados de segundo y tercer grado de secundaria de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03, siendo esta la menor proporcin que prefieren acompaar el helado de tuna con gomitas.

Moda:

Mayor Frecuencia Absoluta Simple = 44Por lo tanto, Mo = 2 = Fudge de chocolate

INTERPRETACINLa mayora de alumnos encuestados (44%) del segundo y tercer grado de educacin secundaria de la Institucin educativa Fe y Alegra N03 prefieren de acompaamiento con el helado de tuna al Fudge de chocolate.

15. Pago por el producto (Variable cuantitativa continua de corte transversal)

[ >YifiFihi%Hi%Yi*fi

1.00 2.001.5067676767100.511.2627

2.00 3.002.502794279467.59.3987

3.00 4.003.504984981410.1124

4.00 5.004.5021002100913.4162

TotalN=10019144.19

Fuente: Grupo 4

Media

Media:El pago promedio de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria es de 1.90

Mediana:El 50% de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria estn dispuestos a pagar 1.70 o menos.

Moda:la mayora de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria estn dispuestos a pagar 1.60 por el producto o menos.

Interpretacin: Esta variable es heterognea ya que el coeficiente de variacin es mayor que 20%, es decir tiene dispersin alta.

KurtosisK=Q3-Q1/2(P90-P10)Q3=P75=2+1(75-67/27)=2.296296296Interpretacin:El 75% de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria estn dispuestos a pagar 2.30 por el producto.Q1=P25=1+1(10/67)=1.373134328Interpretacin:El 25% de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria estn dispuestos a pagar 1.40 por el producto.P90=2+1(90-67/27)=2.851851852Interpretacin:El 90% de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria estn dispuestos a pagar 2.90 por el producto.P10=1+1(10/67)=1.37037037Interpretacin:El 10% de los alumnos encuestados de la I.E.P Fe y alegra N3 correspondientes al 2do y 3er grado de secundaria estn dispuestos a pagar 1.40 por el producto.

Si k < 0,263 la distribucin es leptokrtica

16. Satisfaccin: Variable cuantitativa discreta de corte transversal

Cuenta de variables discretas: Satisfaccin

SatisfaccinConteo (hi)Porcentaje (fi)HiFi

Psimo11%11%

Malo66%77%

Regular1515%2222%

Bueno3333%5555%

Excelente4545%100100%

Total100100%

INTERPRETACIN: El 45% de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes al segundo y tercer grado de secundaria estiman de excelente la satisfaccin que les dio el helado de tuna. El 1% de los alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes al segundo y tercer grado de secundaria dan una calificacin a la satisfaccin del helado de tuna como psima.

MODA:Mayor frecuencia absoluta simple: 45Por lo tanto, Mo = 5 = Excelente

INTERPRETACIN:

La mayora de alumnos encuestados de la Institucin Educativa Fe y Alegra N 03 pertenecientes a los grados de segundo y tercer grado de secundaria encuentran excelente el grado de satisfaccin que les produce comer el helado de tuna.

PERCENTILES:

Interpretacin: El 10% de los alumnos encuestados seala que la satisfaccin que produce el helado de tuna es REGULAR.

Interpretacin: El 25% de los alumnos encuestados seala que la satisfaccin que produce el helado de tuna es BUENO.

Interpretacin: El 75% de los alumnos encuestados seala que la satisfaccin que produce el helado de tuna es EXCELENTE.

Interpretacin: El 90% de los alumnos encuestados seala que la satisfaccin que produce el helado de tuna es EXCELENTE. RANGO INTERCUARTLICO:

Interpretacin: El 50% central de los alumnos encuestados seala que la satisfaccin del helado est entre bueno (4) y excelente (5). VARIANZA:

DESVIACIN ESTNDAR:

COEFICIENTE DE VARIACIN:

Interpretacin: La variable es heterognea, es decir, tiene dispersin alta porque el CV% es mayor que 20%. COEFICIENTE DE ASIMETRA:

Interpretacin: Tiene asimetra positiva o sesgado a la derecha.

KURTOSIS:

Interpretacin: Por lo tanto el polgono es platikrtico.

17. Recomendacin: Variable cuantitativa discreta de corte transversalCuenta de variables discretas: Recomendacin

RecomendacinXiConteo (fi)FiXi*fi

Psimo11111

Malo245816

Regular3152045135

Bueno43353132528

Excelente5471002351175

Total1004211855

Interpretacin: El 47% de alumnos encuestados de la Institucin Educativa N 03 pertenecientes al segundo y tercer grado de educacin secundaria recomendaran el producto de helado de tuna como excelente. El 1% de alumnos encuestados de la Institucin Educativa N 03 pertenecientes al segundo y tercer grado de educacin secundaria recomendaran el producto de helado de tuna como psimo.

MEDIA:

Interpretacin: Los alumnos sealan que la recomendacin del helado de tuna fue en promedio bueno.

MEDIANA:

Interpretacin: Xi pertenece a 4 = bueno, es decir, el 50% de los alumnos encuestados sealan que la recomendacin del helado de tuna es de bueno a ms.

Moda:Mayor frecuencia absoluta simple: 47Por lo tanto, Mo = 4 = Excelente

Interpretacin:La mayora de los alumnos encuestados de la I.E.P. Fe y Alegra N 3 califica al helado como Excelente para su recomendacin. PERCENTILES:

Interpretacin: El 10% de los alumnos encuestados seala que la recomendacin del helado de tuna es REGULAR.

Interpretacin: El 25% de los alumnos encuestados seala que la recomendacin del helado de tuna es BUENO.

Interpretacin: El 75% de los alumnos encuestados seala que la recomendacin del helado de tuna es EXCELENTE.

Interpretacin: El 90% de los alumnos encuestados seala que la recomendacin del helado de tuna es EXCELENTE. RANGO INTERCUARTLICO:

Interpretacin: El 50% central de los alumnos encuestados seala que la recomendacin del helado est entre bueno (4) y excelente (5). VARIANZA:

DESVIACIN ESTNDAR:

COEFICIENTE DE VARIACIN:

Interpretacin: La variable es homognea, es decir, tiene dispersin baja porque el CV% es menor que 20%.

COEFICIENTE DE ASIMETRA:

Interpretacin: Tiene asimetra positiva o sesgado a la derecha.

KURTOSIS:

Interpretacin: Por lo tanto el polgono es platikrtico.

CONCLUSIONES El helado de tuna denominado WETUNA, segn los estudiantes encuestados del segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra, tiene una gran expectativa del 91% para ser aceptado.

Adems, nuestro producto, respecto al grado de satisfaccin de los estudiantes encuestados del segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra es considerado como excelente en un 45%. Tan solo el 1% lo considera de psimo.

Por otro lado, encontramos que el 47% de los estudiantes encuestados, pertenecientes al segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra, recomendaran nuestro producto considerndolo excelente. Pero solo el 1% lo recomendara considerndolo psimo.

Finalmente, llegamos a deducir que nuestro producto ha de ser aceptado por los estudiantes de segundo y tercer grado de la Institucin Educativa Fe y Alegra si establecemos un precio de s/1.60 (nuevos soles).

Trabajos citadosDiario Correo. (09 de 09 de 2014). diario correo.pe. Obtenido de diario correo.pe: http://diariocorreo.pe/comida-peruana/mistura-2014-helados-de-tocosh-de-lo-mas-ve-7249/ecoosfera. (2013). http://www.ecoosfera.com/2013/09/aunque-me-espine-la-mano-la-tuna-y-sus-generosos-beneficios-para-la-salud/. Obtenido de http://www.ecoosfera.com/2013/09/aunque-me-espine-la-mano-la-tuna-y-sus-generosos-beneficios-para-la-salud/: http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdfEl comercio. (04 de 05 de 2015). El comercio.pe. Obtenido de El comercio.pe: http://elcomercio.pe/economia/peru/mas-80-peruanos-se-inclina-productos-naturales-noticia-1418451