Huerto Escolar

Recomendación

+ Este proceso se recomienda realizarlo con un acompañamiento de la clase de biología y/o salud de cada colegio.

+ Se debe realizar de manera constante pues del cuidado del huerto se verán los resultados al final.

+ Además es necesario incluir inicialmente en las clases un invitado experto en cultivo para guiar este proceso y tener resultados satisfac-torios.

+ Utilizar esta herramienta como un medio para incentivar a los estudiantes a conocer y realizar los procesos de producción de los alimentos de manera natural y como inciden en su estilo de vida.

¿Cómo planificar el huerto del colegio?

Poner en marcha un huerto escolar puede sonar como una labor ardua y exigente, sin embargo, la inclusión de los estudiantes en el proceso puede significar un cambio significativo en la forma como perciben los alimen-tos, además de sembrar en ellos, a través de estas prácticas el respeto por lo que produce la tierra. Por otra parte, si existe planificación desde el principio la creación y cuidado del huerto no exigirá dedicar grandes esfuerzos. Por eso, antes de comenzar a plantar las semillas se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:

*Asegurarse de que los vegetales recibirán la luz directa del sol:La condición principal para que la cosecha salga adelante es que las plantas reciban los rayos del sol directamente al menos unas seis horas al día. De otra manera no podrán realizar la fotosíntesis, un proceso imprescindible para que los vegetales crezcan con vigor.

*Organizar el espacio: Sea cual sea la amplitud que se le dedique al huerto, es importante que se estudien las posibilidades que se tienen en relación con las frutas y hortalizas que se vayan a cultivar.

*Utilizar recipientes adecuados: Se pueden encontrar en el mercado una gran variedad de soluciones de plantación, desde macetas hasta mesas de cultivo, pasando por cajones de madera, semilleros o canalones. Se debe escoger el contenedor que mejor se adapte a las necesidades del huerto, es importante asegurarse siempre de que permite un buen drenaje del agua.

¿Qué plantar?

A continuación, se proporcionamos algunos ejemplos del cultivo de verduras, hortalizas, frutas y legumbres con los que se puede comenzar si aún no se tiene la experiencia temas de cultivo. Es importante tener en cuenta que los periodos dependen en gran medida de la meteorología del lugar donde se realiza el cultivo y de la especie que se plante.

-tomátes: La siembra se realiza entre los meses de febrero y mayo, el trasplante del semillero a la maceta entre abril y junio, y se recoge a los cinco meses aproxi-madamente.

-Lechuga de primavera: Se siembra entre febrero y mayo, y el periodo de maduración sólo tarda un mes y medio..

-Ajos: Se plantan entre octubre y enero directamente en la tierra en la que van a crecer y se recolectan entre junio y julio.

-Guisantes: Puedes sembrar entre octubre y febrero para recogerlos cuatro meses después.

-Pimientos verdes: Se plantan entre octubre y enero directamente en la tierra en la que van a crecer y se recolectan entre junio y julio.

¿Cómo planificar el huerto del colegio?

*Elegir un sistema de riego: El suministro de agua puede ser mediante una regadera, una manguera o un sistema automático. Este último es el más eficiente en el uso del agua porque la dispensa poco a poco.

*Sustrato y abono: Se necesitará contar con un sustrato para la tierra y un buen abono que permita arraigar la planta y a la vez le proporcione los nutrientes necesarios para crecer.

¿Cómo empezar a plantar?

-Escoger bien las semillas: Se debe tener en cuenta el tiempo de maduración que necesitan hasta la recolección y la climatología de la localidad.

-Utilizar semilleros: Son pequeños recipientes que ayudan a proteger las frutas y hortalizas durante la fase de germinación. Una vez que las plantas hayan echado raíces, será necesario trasplantarlas a recipientes más grandes, donde crecerán definitivamente. En ese proceso se debe tener especial cuidado de no dañar las raíces al extraerlas del semillero. Se recomienda humedecer bien la tierra antes de sacar los brotes.

-Plantar directamente: Sólo hace falta que se introduzcan dos o tres semillas en los alvéolos y se cubren con la tierra. No se deben enterrar a demasiada profundidad para que puedan salir al exterior sin obstáculos. Las raíces de frutas y hortalizas suelen crecer más a lo ancho que a lo largo, por lo que no hace falta usar macetas demasiado profundas, a excepción de aquellos vegetales que nacen dentro de la tierra (por ejemplo, las papas o las zanahorias).

-Sembrar plantones: Los plantones son brotes que pueden introducirse directamente en la maceta o mesa de cultivo porque ya han pasado la fase del semillero. Este recurso es muy recomendable si es la primera vez que se cultivan frutas, hortalizas o legumbres, ya que se trata de plantas que ya han sobrevivido a la etapa de germinación.

A la hora de plantar el huerto, se pueden poner juntas diferentes especies de vegetales. Esta manera de disponer la cosecha se conoce como asociación de cultivos, y tiene efectos beneficiosos para el crecimiento de los vegetales porque aprovechan mejor los nutrientes y dificultan la aparición de plagas. No obstante, la combinación sólo es aconsejable con cultivos con características botánicas diferentes, puesto que de lo contrario las plantas competirán por los nutrientes de la tierra.

Para plantar las semillas del huerto se puede ayudar con diferentes herramientas, como la paleta para hacer los agujeros en la tierra, un rastrillo para removerla y unos guantes para proteger las manos de los estudiantes.

Para tener en cuenta

La fuerza gravitatoria de la luna influye en la savia de las plantas afectando a la fotosíntesis, la germinación de las semillas, a los movimientos para que ésta ascienda o descienda desde las raíces hasta la zona más superior. Por ejemplo, se asocia la fase entre cuarto creciente y luna llena al punto máximo de concentración de savia en la zona superior de las plantas; el plenilunio afecta en un mayor desarrollo de la planta en cuanto a su altura, y durante la luna nueva y la menguante en las raíces hay más concentración de savia. Es conocido que la luna en posición ascendente tienen mayor influencia sobre la savia que en la descendente.

Para saber si la luna es ascendente o descendente sólo se debe observarla en dos días sucesivos. El primer día se observará la luna y se debe tener una referencia con respecto a la altura de ésta (por ejemplo un edificio) y al día siguiente, pero esta vez dos horas más tarde, se volverá a observar la altura de la luna. Si está más baja que el día anterior entonces la luna estará en fase descendente y estaría en fase ascendente si la luna estuviera más alta.

Para identificar las fases de la luna es sencillo. Se pueden distinguir cuatro fases: luna llena (la luna se ve un círculo blanco), luna nueva (la luna está totalmente negra), cuarto menguante (cuando la luna forma una C) y cuarto creciente (uniendo las dos puntas se forma la letra D).

-Cebollas: El cultivo comienza entre diciembre y marzo, para trasplantarlo en abril o mayo. La recogida se realiza entre septiembre y octubre.

-Zanahorias:Se plantan entre marzo y octubre directamente, y se recolectan a los cuatro meses.

-Otros:Otros vegetales como el perejil o los rabanitos puedes plantarlos a lo largo de todo el año.

Cuidados

Cultivar el huerto escolar es una tarea sencilla y divertida que sólo exige un poco de dedicación y constancia. No se trata de observar la planta-ción a todas horas, pero sí de realizar algunas tareas básicas para garantizar una buena cosecha. Además, pueden presentarse algunos problemas relacio-nados con la meteorología o las plagas que exigirán cuidados adicionales. En cualquier caso, la atención del huerto no irá más allá de:

*Regar con frecuencia: Las frutas, hortalizas y legumbres necesitan recibir agua constantemente para crecer. Tanto si se ha optado por instalar un riego automático como si se hace de manera manual, es necesario que la tierra esté siempre húmeda. Se puede tomar esta condición como una premisa para saber cuántas veces se tiene que regar el huerto. En principio con una vez al día será suficiente, pero en los meses calurosos puede que haga falta proporcionarles un poco más de agua.

*Abonar la tierra: Los nutrientes son esenciales para que las verduras tengan buena calidad y un sabor intenso. Utilizar abonos orgánicos cada vez que se inicie una nueva cosecha para que las plantas tengan alimento. El compost de lombriz es uno de los más recomendados para los huertos caseros.

*Proteger la cosecha del clima:el aire, el frío o la lluvia pueden dañar la cosecha. Frente a la meteorología adversa, se recomienda cubrir el huerto con plástico, papel de periódico o cartones sin que toquen las plantas. En caso de mucho viento, tratar de anudar los tallos a un palo de madera o plástico para que se sostengan y queden inmovilizados

*Control de plagas y enfermedades: Las plantas atraen a todo tipo de insectos y algunos de ellos se alimentan de las hojas. Si se da el caso de que ataquen el huerto tratar de eliminarlos, bien mediante insecticidas naturales, o retirándolos directamente con las manos. Se recomienda la rotación de cultivos cada vez que se inicie una cosecha frente a las plagas relacionadas con una especie vegetal concreta.

-Otros:Las enfermedades suelen ser más complicadas de localizar, sin embargo, algunas se caracterizan por la deformación de las hojas, la aparición de moho, o la presencia de áreas oscuras o puntos. En el caso de las enfermedades también se podrá encontrar remedios en el herbolario, pero lo mejor para que no aparezcan es proporcionar a las hortalizas buenos nutrientes y cuidarlas todos los días.

Si se persiste en estos cuidados, al final de la etapa de maduración los estudiantes tendrán la recompensa de unas frutas y hortalizas naturales con un sabor incomparable.

Fases Lunares y el Huerto

-Poda:Para evitar que la planta o árbol pierda savia, está recomendado podar durante luna menguante. Y para facilitar que vuelvan a volver a brotar es mejor podar entre luna nueva y luna creciente. Si se quiere que los árboles desarrollen más el follaje se tendrá que podar en luna nueva. En casos en los que se quiere reducir el desarrollo del follaje para favorecer la fructificación se debe podar durante la luna llena o el cuarto menguante. En términos generales, si se quiere que las plantas o árboles den más frutos se debe podar en cuarto creciente, y si se quiere reducir el crecimiento se poda en cuarto menguante.

-Plantas espontáneas o no deseadas:Si se quiere eliminar plantas espontáneas (mal llamadas malas hierbas), es mejor hacerlo entre luna llena y cuarto menguante.

-Siembra:+ Las plantas o árboles de fruto se siembran en cuarto creciente, a excepción de las que se espigan que se siembran en cuarto menguante.+ Las plantas o árboles que cultivamos por sus flores o semillas se deben sembrar en cuarto menguante.+ Es aconsejable sembrar entre luna creciente y luna nueva aquellas plantas que crecen y fructivican sobre la tierra, y entre cuarto menguante y luna nueva las plantas que fructifican bajo tierra.+ Las semillas que tardan más en germinar en cuarto menguante.+ Las semillas que germinan pronto se siembran en cuarto creciente.

-Siembra:-Si se van a secar es mejor cogerlas entre la luna menguante y la luna nueva. -Si se ven a usar en el momento se cogen entre luna creciente y luna llena.

Fases Lunares y el Huerto

- Luna Llena:En esta fase puede haber un aumento de las plagas. Además la savia se encuentra principalmente concentrada en el follaje de la planta, es por eso que crece más rapidamente el follaje, aunque hay menos fructificación que en otras fases lunares.

- Cuarto crecienteDurante esta fase la savia asciende desde las raíces hasta la parte superior de la planta. Si se realizan siembras durante esta fase el desarrollo será más rápido, en concreto, el follaje crecerá mucho más que las raíces. Por eso sería buena idea favorecer el desarrollo de éstas. También es más común que las plantas sean menos resistentes a las enfermedades o plagas.

Fases Lunares y el Huerto

-Luna NuevaDurante esta fase está recomendado llevar a cabo labores como el control de adventicias, eliminando aquellas plantas que no se deseen en la huerta, además se llevarán a cabo otras tareas de mantenimiento de los cultivos.

-Cuarto Menguante:Durante la luna menguante se notará que la planta tiene más esplendor, y tanto es así que tiende a fructificar mucho más. Es un periodo en el que la savia desciende hacia las raíces.

Labores de la huerta para cada fase lunar

- Abono:+ Para plantas con una raíz superficial el mejor momento para abonar es de luna creciente a luna llena

+ Si las plantas poseen raíces profundas abonaremos de cuarto menguante a luna nueva

- Reproducción de las plantas:+ Por esquejes e injertos: las etapas entre cuarto creciente y la luna llena son más beneficiosas porque los esquejes brotan mejor y en cuanto a los injertos, se evitan los problemas por infecciones y facilita la cicatrización.

+ Germinar semillas: los mejores momentos son en cuarto creciente y luna llena

-Riego:+ Si se quiere favorecer que las plantas tengan más frutos y más flores, se debe restringir los riegos durante la luna llena y el cuarto creciente.

Bibliografía

+ Recuperado de :http://espanol.babycenter.com/a25009873/almuer-zos-escola-res-c%25C3%25B3mo-saber-si-tu-hijo-come-sano#ixzz3sHrPFpa7 el día 18 de noviembre de 2015.

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+ Recuperado de :http://www.jamieoliver.com/ el día 18 de noviembre de 2015.