Manualdel Huerto Urbano

HORTURBinfo@horturba.com

www.horturba.com

d. Dnde encontrar informacinhttp://www.planthogar.net/

http://personal.albe.es/josemalopez/home.htmlpgina personal que habla de la agricultura orgnica.

http://www.agronegocios.gob.sv/Media/ComoProd.htmpgina para agricultores que explica con mucho detalle el cultivo de hortalizas.

c. Control de plagasLa diversidad de cultivos y la pequea dimensin de nuestro huerto nos ayudar a quehaya pocos problemas de plagas y enfermedades. Aunque se tendr que observar el huertopara detectar las posibles plagas lo antes posible.

Cuando una plaga o enfermedad es importante puede ser til aplicar un tratamiento paradisminuirla. No es recomendable utilizar tratamientos qumicos en nuestro huerto ya quegeneralmente son txicos, y no respetan los enemigos naturales de las plagas. Hace faltabuscar soluciones menos agresivas y ms ecolgicas.

Algunas de las plagas ms habituales son:

Los pulgones: son unos insectos muy pequeos que se reproducen muy rpidamente.Absorben la savia de las plantas, especialmente de las hojas ms jvenes, y provocan elencorvamiento de la hoja. Hay muchos tipos de pulgones, de diferentes colores (negros,verdes, grises,.). Vigilaremos la presencia de hormigas y hormigueros. Estas incansablestrabajadoras acostumbran a mantener colonias de pulgones en sus hormigueros duranteel invierno para llevarlos a pastar a los brotes ms tiernos de hortalizas a partir del buentiempo primaveral.

Casi todas las plantas de nuestro huerto son sensibles a tener pulgones. La primera manerade combatirlos es cepillando las hojas. Si hay muchos puede ser til hacer un tratamientocon agua y jabn. Para casos extremos existen en el mercado insecticidas naturales a basede Rotenona o Piretrina.

Larvas defoliadoras que se alimentan de las hojas de algunas hortalizas como la col sonun problema normalmente poco importante. Se observan agujeros en las hojas y losexcrementos de la larva al lado. Se pueden eliminar manualmente.

El oidio es un hongo que tiene aspecto de ceniza blanca o griscea que ataca especialmentelas hojas del pepino, la calabaza o el meln. Primero se deben eliminar las hojas enfermaslo antes posibles y, en los casos graves, se puede aplicar azufre.

Pudriciones del cuello pueden afectar algunas verduras y suelen ser debidas a un excesode humedad que favorezca la infeccin de hongos que viven en el sustrato. Se debe regarmenos y eliminar las plantas afectadas.

Pulgn

El manual del huerto urbano es una gua prctica para cultivar hortalizas en mesas decultivo o cualquier otro tipo de recipiente. Este es un manual muy bsico, para aquellaspersonas que se inician en esta prctica por primera vez. Para quien quiera profundizarms, existen numerosas publicaciones y pginas web, algunas de las cuales citamos en elltimo apartado de este manual.

El manual est planteado con el objetivo de contribuir a la sostenibilidad de las ciudades.As, proponemos una produccin lo ms ecolgica posible, que no contamina ni degradael medio ambiente, favorece el reciclaje de residuios orgnicos con abono y da prioridada la calidad ante la cantidad.

Otra de las bases del manual es ofrecer una diversin til y gratificante. Esto se consiguemejor produciendo para el autoconsumo con muchas verduras diferentes, en pocascantidades y escalando las cosechas cuando se puede. El resultado es una pequea "selva"de verduras de diferentes tipos y diferentes tamaos, al revs de lo que estamosacostumbrados a ver en la agricultura industrial, que suelen ser grandes extensionesuniformes de una sola planta. Este planteamiento permitir obtener rendimientossorprendentes y muy gratificantes con pequeas superficies cultivadas.

Introduccin

a. El sustratoEl huerto urbano no tiene tierra, tiene sustrato. El sustrato es de origen 100% orgnicoy contiene una mezcla de restos forestales y estircol. Estos restos han sido sometidos aun proceso de fermentacin que es conocido como compostaje y el producto queobtenemos se llama compost.

La primera ventaja del compost o del sustrato orgnico es que tiene mucha ms capacidadde almacenar agua y nutrientes que la tierra. Esto es fundamental ya que en nuestro huertolas plantas tendrn poca profundidad de sustrato para que las races busquen el alimento.

La otra diferencia importante es el peso. El sustrato orgnico pesa hasta tres veces menosque la tierra normal y, por lo tanto, carga mucho menos la mesa y la terraza. No debemosponer nunca tierra en la mesa de cultivo ya que no est diseada para soportar tanto peso.

b. Producir para el autoconsumoPrimero debemos tener en cuenta que queremos producir para el propio consumo. Porlo tanto, si cada semana comemos una lechuga, cada semana debemos plantar una lechuga.Si quisiramos plantar muchas lechugas nos encontraramos en el momento de la recolectaque no sabemos que hacer y se nos estropearan. A esto se le llama escalonar la produccin.

En algunas plantas no es necesario escalonar la produccin ya que se pueden hacerconservas o por qu ya producen escalonadamente, como por ejemplo la tomatera.

1. Conceptos claros...

c. Duracin del cicloLa duracin del ciclo es el tiempo desde que plantamos o sembramos hasta que podemoshacer la recolecta. El tiempo que damos es una orientacin y puede variar segn diferentesfactores.

El primer factor es la variedad. De una misma hortaliza podemos encontrar muchasvariedades diferentes con ciclos ms cortos o ms largos. Nosotros siempre aconsejamoslas variedades de ciclos ms cortos ya que para el reducido espacio de nuestro huerto serms divertido sembrar y recolectar rpidamente.

Otro factor importante es la temperatura. La misma planta crecer y madurar muchoms rpido si hace calor que si hace fro. Adems, la temperatura de las mesas de cultivosiempre variar ms que la que tendran en el suelo debido a la poca profundidad delsustrato. Por lo tanto, en el verano las races tendrn ms calor y en invierno ms fro quesi fuesen cultivadas en el suelo. Esto hace que los ciclos de cultivo de las hortalizas seanun poco ms cortos en poca de buen tiempo y, al mismo tiempo las races son mssensibles a las heladas del invierno que no en el cultivo de tierra.

Para saber el momento de recolectar una verdura es necesario que aprendamos a observarla planta y reconocer su momento ptimo.

b. El cultivo en sucesinOtro concepto importante para conseguir el mximo rendimiento es la sucesin. Porejemplo sembramos una semilla de rbano y, al lado una planta de lechuga y una plantade tomate. El rbano crece rpidamente y se coge en 30das. Despus de coger el rbano,la lechuga empieza el mximo desarrollo y lo cogemos despus de 60 das, justo cuandola tomatera empieza hacer fruto y sombra. As pues, conseguiremos que los tres cultivosno se molesten entre ellos durante una parte importante del ciclo y aprovechamos almximo la superficie. Decimos que se van sucediendo. Esto es uno de los trucos paraconseguir el mximo rendimiento de poca superficie.

El cultivo en sucesin se puede considerar una variedad del policultivo. Para planificarlodebemos de tener en cuenta la tabla de compatibilidades entre cultivos.

Un ejemplo de asociacin empezada el mes de marzo, en una mesa de 1,40 x 70 cm.Podra ser la siguiente:

Las cebollas y la col se pueden transplantar ms temprano. Cada semana o quince daspodramos aadir ms siembras de rbano y una lechuga ms para tener una produccinescalonada.

El mes de abril, cuando las temperaturas ya son ms clidas podemos aadir algunas delas hortalizas de verano. Una tomatera en medio de la acelga y la col y una planta depepinos al lado de la col.

Durante todos estos meses podemos aadir lechugas y rbanos para ir teniendo cosechaescalonada.

A finales de primavera o principio de verano podemos plantar un par de judas al ladode la acelga.

2. Comencemos a cultivar...a. La siembraSembrar es el primer paso importante de nuestro huerto. Existen dos formas bsicas desiembra: sembrar directa al huerto o sembrar en contenedores pequeos para despustrasplantarlos al huerto (plantel).

Hay hortalizas como el rbano, la zanahoria o el nabo que no se pueden trasplantar yobligatoriamente se deben de sembrar.

Otras hortalizas como la lechuga, la cebolla o el tomate, aunque se pueden sembrardirectamente, es aconsejable transplantar el plantn que podemos comprar en algunatienda agrcola.

Sembrar el plantel no es sencillo. Se debe vigilar muy bien que haya una humedad constantepero no excesiva y una buena temperatura para favorecer la germinacin. Cerca de unaventana soleada, en el interior de una casa es un buen lugar para hacer nuestro plantel.Como contenedor para nuestro plantel podemos reutilizar envases de yogur con un agujeroen la parte inferior para que el agua drene.

Una de las dudas que nos surge cuando hacemos las primeras siembras es a que profundidadse debe poner la semilla. Una norma que funciona bastante bien es que la profundidadde la siembra debe tener relacin con el tamao de la semilla. Normalmente la siembraa una profundidad entre una y tres veces el dimetro de la semilla.

b. El transplanteLas hortalizas que se pueden transplantar suplantel, que podemos encontrar en algunas tiendasagrcolas, son por ejemplo: la lechuga, la col, eltomate, la escarola y la acelga. Durante eltransplante se debe tener mucha cuidado de noestropear las races de la planta y hacer un agujerolo suficientemente grande.Despus se debepresionar ligeramente el sustrato alrededor de laplanta transplantada. Tambin es aconsejableregar con una regadora el plantel acabado detransplantar.

Las hortalizas que se transplantan tambin sepueden hacer directamente de semilla peroduracin del cultivo es ms largo.

a. La asociacin de cultivosEl huerto urbano es pequeo y hace falta aprovechar cada centmetro cuadrado y sacarleel mximo rendimiento. Por eso la produccin en el huerto urbano ser una mezcla decultivos que tcnicamente se llama un policultivo.

La razn es muy sencilla. Dos plantas sembradas una al lado de la otra se hacen competenciaentre ellas de dos maneras. Una porqu las dos absorben nutrientes y la otra porqu sehacen sombra. Obviamente dos plantes iguales tienen las races igual de profundas, buscanlos mismos nutrientes y compiten por la sombra. En cambio, si dos plantas son diferentesla competencia entre ellas puede ser menor.

A todo esto se debe aadir que las enfermedades no se transmiten tan rpidamente enun policultivo ya que los diferentes tipos de verduras son sensibles a diferentes enfermedades.Difcilmente nos quedaremos sin cosecha por culpa de una plaga si cultivamos muchadiversidad de plantas.

Para asociar cultivos hace falta tener en cuenta que plantas son ms compatibles entreellas. Las siguiente tabla os puede servir de referencia.

4. Consejos tiles...

d. Como abonarLas plantas se alimentan de los nutrientes minerales que hay en el sustrato y que extraenmediante sus races. Los nutrientes que necesita en ms cantidad son el fsforo, el nitrgeno,el potasio y el magnesio. A stos se les llaman macronutrientes. Pero hay otros nutrientesque tambin son necesarios para la planta pero en menor cantidad. Son los micronutrientesentre los cuales est el manganeso, el boro, el cobre, el molibdeno y el hierro.

El sustrato del huerto urbano contiene estos nutrientes y, por lo tanto, no ser necesarioaadir ningn abono. Ahora bien, despus de unos meses de cultivo los nutrientes seagotarn, no solo porqu las plantas los consumen, sino tambin porqu algunos se lavancon el exceso de agua del riego o con la lluvia. Entonces ser el momento de aadir mscompost. Esta operacin se suele hacer dos veces al ao y no hace falta sacar el sustratopara aadirle ms ya que el volumen del sustrato de nuestro huerto habr disminuido losuficiente debido a la compactacin y a la oxidacin. Podemos aprovechar el momentode aadir el compost nuevo para revolver todo el sustrato.

Tambin es posible utilizar abonos qumicos que venden en jardineras pero desaconsejamoseste sistema ya que el compost es una fuente de nutrientes ms natural y muy equilibradapara las plantas.

c. Como regarEl riego es posiblemente la clave ms importante para el xito de nuestro huerto. Comolas plantas tienen poca profundidad de sustrato el agua se agota con facilidad.

Gracias al sistema de riego por goteo y al programador de riego podemos regar conprecisin. Primeramente se debe ajustar la cantidad de agua del riego. Esto se haceprogramando el tiempo que dura el riego. Tambin se puede cerrar un poco el grifo paraconseguir menos cantidad de agua. Sabremos que el riego ha finalizado cuando comiencea salir agua por debajo de la mesa. Normalmente ser necesario slo unos 30 segundosde riego.

Cada cuando se debe regar? Esto depende de la poca del ao y de la cantidad de plantasque hay en el huerto. Al principio deber observarse el sustrato para saber si est muyseco o todava est hmedo. Si observamos que las plantas se marchitan quiere decir quehemos esperado demasiado y ya deberamos de haber regado. Seguramente no se morirnpor falta de agua pero no crecern tanto y, por lo tanto, la cosecha ser menor. En plenoverano y con el huerto en pleno funcionamiento puede ser necesario regar dos o tresveces al da.

FresonesEl fresn se transplanta desde otoo hasta finales de invierno. Aprincipios de primavera har las primeras flores y cogeremos los primerosfresones hacia el mes de mayo. La planta sigue floreciendo y produciendofresones durante todo el verano. En el verano la fresa produce unostallos horizontales llamados estolones. Estos tallos, cuando tocan elsuelo forman una planta nueva. As pues, de una fresa podemos tenerdiferentes hijas para el prximo ao.

CalabazaHay muchas variedades de calabaza de diferentes formas, midas, colores,duracin del ciclo. Ahora bien, no plantis una calabaza en el huertourbano si no tenis un poco de sitio para que la calabaza se escampe.

La calabaza es una planta de calor, se debe sembrar una vez bien entradala primavera (abril - mayo) poniendo dos o tres semillas en un hagujero.La recoleccin se hace unos 6 meses despus de la siembra. Unacaracterstica original de la calabaza es que una vez cogida se conservamuy bien durante unos meses.

MelnDe todas las variedades del meln la de piel amarilla y ciclo cortoson las que se adaptan mejor al cultivo del huerto . Es una plantatrepadora pero se puede dejar que se arrastre por el suelo.

El meln es una hortaliza de verano. Se siembra en semilla a partirde abril - mayo y se coge a los 60 das, dependiendo de la variedad.Si se quiere tambin se puede hacer de plantel.

PepinoEl pepino es una hortaliza muy productiva. Se siembra en abril-mayo y se empieza a cogera los tres meses. La recoleccin es continua hasta que llegan los meses de invierno. Conuna sola planta en nuestro huerto tendremos pepinos de sobra durante todos los mesesde verano.

LechugaEl cultivo es bastante rpido y se puede hacer casi todo el aosiempre que no haya peligro de heladas. Lo ms fcil es conseguirel plantel para transplantarlo en nuestro huerto. La cosecha sepuede hacer en 1,5 - 3 meses, depende de la variedad. Si se retrasademasiado la cosecha corremos el riesgo de que la lechugaflorezca y se vuelva amarga. Si queremos hacer nuestro propioplantel debemos contar que desde la siembra hasta el transplantese necesita como mnimo un mes.

En la variedad llamada Romana hace falta atar las hojas 15 dasantes de la cosecha. De esta manera, las hojas del interior, al noestar en contacto con la luz, pierden la clorofila y quedan decolor verde-amarillento.

3. Las verduras...Este es un listado de las verduras que se cultivan con xito en un huerto urbano:

TomateEl tomate, al igual que el pimiento y la berenjena esuna hortaliza de verano que se transplanta en primavera.La cosecha empieza de dos a tres meses despus deltransplante, en funcin de la variedad.

Hay una infinidad de variedades de tomates: de frutospequeos, tomate de colgar, Montser rat .

Al igual que el guisante y la juda hay variedades decrecimiento indeterminado que trepan y de otras decrecimiento determinado que hacen una mata pequea.En las tiendas de plantel encontramos slo variedadesque se enredan. Pero a diferencia de la juda y elguisante, si ponemos un tutor la tomatera no se sujetay hace falta atarla con un cordel. Otra opcin es dejarlaque se descuelgue por la mesa y crezca por la terrazasi tenemos suficiente espacio.

Otra faena que es necesario hacer con la tomatera espodarla eliminando los brotes que salgan y dejandoslo dos o tres como mximo.

GuisanteCon el guisante pasa lo mismo que con la juda. Hay variedades quetrepan y otras que hacen una mata. Aunque el guisantes no crece tantocomo la juda y no necesita tanto espacio para trepar.

El guisante prefiere temperaturas ms frescas para crecer. Por eso lasiembra se hace generalmente a principios de otoo pero se puedealargar hasta la primavera. La cosecha depender de la variedad perose suele hacer 50 das despus de la siembra.

Berenjena

La berenjena es, posiblemente, la hortaliza que ms le gusta el calor yla luz. Se suele hacer a partir del plantel entre abril y junio y se empiezaa cosechar a partir de unos 100 das despus. La recoleccin sigue hastaque llega el fro del invierno.

PimientoEl pimiento es una hortaliza de verano, de la misma familia que laberenjena y el tomate. Se transplanta a partir de abril y se empieza acosechar 70 das despus. La produccin es continua hasta el otoo.

CebollaLa cebolla es la reina del huerto urbano porqu es la planta que mejorse adapta al cultivo en sustrato ya que tiene una races poco profundas.Aguanta muy bien el fro y esto hace que se pueda plantar en cualquierpoca del ao.

Lo mejor es conseguir el plantel para transplantarlo. Si queremos hacerel plantel puede tardar unos 3 meses antes no lo podamos transplantar.

La cosecha se puede hacer muy pronto si queremos cebollas tiernas ohasta 5 meses despus del transplante, cuando la planta se seca y soloqueda el bulbo medio enterrado.

Rbano

El rbano es la hortaliza que se cosecha ms rpidamente. La variedad de ciclo ms corto,que hacen la raz muy pequea y redondeada, se coge 28 das despus de la siembra. Hayotras variedades que hacen la raz ms grande que se recolectar despus de 45 das.

Se puede cultivar casi todo el ao mientras no haya el peligro de heladas. Durante elverano se desarrolla muy rpidamente y coge un sabor un poco picante.

Se siembra directamente la semilla y se puede poner a una densidad muy elevada, separando3 - 5 cm las semillas. Siempre conviene poner ms semillas de la cuenta y, una vez germinense pueden sacar las plantas suficientes para que queden las 3-5 cm entre ellas.

Hace falta cosechar el rbano en el momento adecuado. Si nos retrasamos el rbano sevuelve vaco y amargo.

AcelgasLa acelga es una planta que tolera bastante bien el fro del invierno. Se puede sembrar lasemilla durante todo el ao menos los meses de mucho fro. Tambin se puede encontrarplantel. La cosecha empieza a partir de los 2 meses. Para aprovechar el mximo laproduccin es aconsejable coger solo las hojas exteriores que son ms grandes. De estamanera conservamos las hojas pequeas que crecern rpidamente. As en la poca decrecimiento (primavera y verano) podemos cosechar cada 15 das. La planta nos durartodo un ao entero.

AjoEs de cultivo fcil ya que slo hace falta plantar un diente de ajo y sepuede hacer en casi cualquier poca del ao pero la mejor poca es elinvierno, si estis cerca de la costa o a finales de invierno si estis enel interior. De esta manera el ajo se desarrollar perfectamente durantela primavera y los podris cosechar en verano, unos 5 meses despusde la plantacin de dientes. Si queris cosechar ajos tiernos solo hacefalta que avancis la cosecha.

EscarolaNormalmente buscaremos plantel a la primavera o verano y larecogeremos tres o cuatro meses despus. Igual que en las variedadesromanas de lechuga se tendr que atar las hojas para blanquearlas 15das antes de la cosecha.

Juda tiernaDe judas hay de dos tipos principalmente: las que trepan y las quehacen una mata pequea. Las que trepan suelen producir ms peronecesitan espacio para crecer. Los agricultores normalmente ponencaas de 4 metros de altura para que la planta se enrede. Tambin lapodemos guiar par la barandilla del balcn o dejarla que se escampepor el suelo si tenemos suficiente espacio.

ColLa col se puede sembrar directamente de semillas, que son fciles degerminar, pero es ms efectivo encontrar plantel y transplantarlo. Eltransplante se puede hacer en cualquier mes del ao pero una buena pocaes a finales de invierno.

En un huerto urbano pequeo es aconsejable solo plantar una col ya queal crecer se hace muy grande e impide el crecimiento de otras plantas.

La cosecha se puede hacer de seguida que forme el cogollo y que este sealo suficiente firme. Esto pasar a partir de unos 3 meses despus deltransplante.

ZanahoriaLa siembra se debe hacer directamente de semilla y le cuesta un pocogerminar. Hay quien aconseja dejar las semillas en remojo el da antesde la siembra para acelerar la germinacin. En el huerto urbano lazanahoria no se hace demasiado larga porqu se encuentra limitada porla profundidad de la mesa de cultivo pero se pueden sacar cosechasaceptables. La cosecha de la zanahoria se hace de 70 a 120 das despusde la siembra, segn la variedad que hemos sembrado.