Production and Operations Management: Manufacturing and ServicesCAPITULO 5
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El proceso de diseño del producto
Desarrollo del producto
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Ingeniería Concurrente (CE)
Definición
Ingeniería concurrente en vez de un solo enfoque en serie, hace énfasis en la integración interfuncional y en el desarrollo concurrente de un producto y de sus procesos asociados
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Ingeniería Concurrente (CE)…
Los equipos proporcionan el principal mecanismo de integración en los programas de CE
Hay 3 tipos de equipos:
El equipo de administración
Los equipos de diseño-construcción
La reducción del tiempo para terminar un proyecto es una de los principales beneficios de CE
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Diseñar para el cliente
Despliegue de la
función de calidad,
The McGraw-Hill Companies, Inc., 2004
Diseñar para el cliente: Despliegue de la función de calidad (QDF, Toyota)
Equipos interfuncionales de mercadotecnia, ingeniería del diseño y fabricación
La voz del consumidor
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Casa de la calidad
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La matriz ayuda al equipo a traducir los requerimientos del cliente en metas concretas de operación o ingeniería.
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6
6
9
2
3
Requerimientos
Fácil de abrir
No produce ruidos en carretera
Ponderación de importancia
Energía necesaria
X
AB
5
4
3
2
1
B
A
X
BA
X
B
A
X
B
X
A
BXA
BA
X
Análisis del valor / Ingeniería del valor
El propósito es simplificar los productos y procesos.
Su objetivo es lograr un mejor desempeño o equivalente a menor costo
¿El producto tiene algunas características de diseño innecesarias?
¿Es posible que dos o más partes se combinen en una?
¿Cómo podemos reducir el peso?
¿Hay partes no estandarizadas que puedan eliminarse?
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ERGONOMÍA
El diseño del lugar de trabajo, las herramientas, el equipo y el entorno de manera que se ajusten al operario humano se llama ergonomía
Adecuar el lugar de trabajo al operario
Proporcionar posibilidades de ajuste
Emplear agarre de contracción para precisión y no fuerza
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Equipos interfuncionales de mercadeo, ingeniería de diseño y manufactura
Voz del cliente
Casa de calidad
Diseño
El establecimiento de los parámetros básicos de un sistema
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Diseño para manufactura
Actitud tradicional del diseñador:
“Nosotros lo diseñamos, ustedes lo construyen“, lo que se califica como “Enfoque del otro lado de la pared”
CE
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Diseño de productos para
manufactura y ensamble, DFMA
Las mejoras más importantes se originan en la simplificación del producto, al reducir el número de partes separadas:
¿Durante la operación del producto, la parte añadida funciona en relación con las otras ya ensambladas?
¿La parte añadida debe ser de un material diferente o se debe de aislar de las otras ya ensambladas?
¿La parte añadida debe separarse del resto para permitir el desensamble del producto con fines de ajuste o mantenimiento?
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Tipos de procesos
De conversión (Ej. De láminas de hierro a láminas de acero)
De fabricación, las mp se convierten en alguna forma específica (Ej. Oro a corona de un diente)
De ensamble (Ej. Ensamblar un tubo de escape al auto)
De prueba, (Ej. De la calidad de los productos)
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The McGraw-Hill Companies, Inc., 2004
Estructuras de flujo del proceso
Taller de trabajo, pequeños lotes (Ej. Centro de copias haciendo una copia a un estudiante)
Taller de lotes, estandarizado hasta cierto punto, línea de productos relativamente estable (Ej. Centro de copias haciendo trabajos de 10, 000 unidades para un cliente, productos químicos, etc)
Línea de ensamble o cadena de montaje (Ej. Fábrica de automóviles)
Flujo continuo, altamente automatizada (Ej. Productor de jabón en polvo)
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IV
Costo unitario (bajo)
Fuente: Adaptado de Robert Hayes y Steven Wheelwright, Restoring Our Competitive Edge: Competing through Manufacturing, Nueva York, John Wiley & Sons, 198, p. 209.
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Etapas principales de los ciclos vitales de los productos y procesos
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La fábrica virtual
Definición
La fábrica virtual se refiere a actividades que no se realizan en una planta central, sino en múltiples ubicaciones mediante proveedores y empresas asociadas como parte de una alianza estratégica o de una “cadena de suministros” más grande.
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...una red integrada de capacidades.
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2
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Centros de mecanizado
Sistemas flexibles de manufactura (FMS)
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4
Sistemas automatizados de planeación y control de manufactura (MP & CS)
4
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Planeación y control
Un método estándar para escoger entre procesos o equipos alternativos
Presenta visualmente las utilidades y pérdidas alternativas debidas al número de unidades producidas o vendidas
Más adecuado cuando los procesos y el equipo implican una considerable inversión inicial y un costo fijo, y también cuando los costos variables son razonablemente proporcionales al número de unidades producidas
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Punto de equilibrio…
precio por unid - costo por unid
o bien
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Ejemplo
Suponga que usted quiere comprar una nueva computadora que costará $5,000. Será usada para procesar órdenes escritas de clientes que pagarán $25 por el servicio. El costo de mano de obra, electricidad y el formulario usado asciende a $5 por cliente. ¿Cuántos clientes será necesario atender para estar en PE con nuestros costos?
PE Demanda:
TOMA DE DECISIONES
EVALUAR EL DESEMPEÑO DE UNO EXISTENTE
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TOMA DE DECISIONES
INGRESOS TOTALES = Pq
Q = F / ( p - cv)
EJEMPLO
WILLIAMS PRODUCTS ESTA EVALUANDO INTRODUCIR UN NUEVO PRODUCTO A SU LINEA. WILLIAMS ESTIMA LOS CV=$5 POR UNIDAD, LOS CF ANUALES = $46,500
SI p=$17 c/u, CUANTOS DEBERA VENDER PARA ALCANZAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO?
SUS PROYECCIONES DE VENTAS SON DE 8,000 U. EL PRIMER A#O SI p=$12.50, Y DE 10,000 SI p=$11.50
CUAL SERA LA ALTERNATIVA DE MAYORES BENEFICIOS?
QUE OTRA CONSIDERACION DEBERA DE TENER EN CUENTA ACERCA DE FABRICAR Y MERCADEAR EL NUEVO PRODUCTO?
Q= 46500/(17-5) = 3875 U.
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PUNTO DE EQUILIBRIO
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PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EVALUAR DOS PROCESOS
CUANDO SE DESEA EVALUAR DOS PROCESOS O UN PROCESO INTERNO Y LA COMPRA DE UN SERVICIO O MATERIAL EXTERNO
DEBEN DE ESTUDIARSE TODOS LOS COSTOS Y LAS VENTAJAS DE CADA UNO
EL ANALISIS DETERMINA LAS CANTIDADES PARA LAS CUALES LOS COSTOS TOTALES SON IGUALES PARA LAS DOS ALTERNATIVAS
F1+ (cv1)Q = F2 + (cv2)Q
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DECISIONES DE HACER O COMPRAR, EJEMPLO
EL GERENTE DE UN RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA ESTA AGREGANDO ENSALADA A EL MENU. HAY DOS OPCIONES, EL PRECIO AL CONSUMIDOR DEBE DE SER EL MISMO.
ABRIR UNA BARRA DE ENSALADA CON UN EMPLEADO A MEDIO TIEMPO. SE ESTIMAN COSTOS FIJOS DE $12,000 Y CV DE $1.50 POR ENSALADA
LA OPCION DE COMPRA ES DE ENSALADA PRE-EMPACADA, SE COMPRARA A $2 CADA ENSALADA Y SE REQUERIRAN INSTALACIONES Y REFRIGERACION ADICIONAL CON COSTOS FIJOS DE $2400
SE ESPERA VENDER 25,000 ENSALADAS ANUALES
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EJEMPLO
Q = 19,200 ENSALADAS
DADO QUE LA PROYECCION DE VENTAS
(25, 000) ES MAYOR QUE EL PUNTO DE EQUILIBRIO (19,200) , LA OPCION DE PRODUCIR ES PREFERIDA
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Diseño del flujo del proceso de manufactura
Definición
El diseño del flujo del proceso de manufactura es un método para evaluar los procesos específicos seguidos por las MP, las partes y los subensambles a medida que se mueven a lo largo de la planta
Las herramientas de administración de las operaciones más comúnmente utilizadas en la planeación y el diseño del flujo del proceso son: Los dibujos del ensamble, Hojas de ruta y Gráficas del flujo del proceso
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Irwin/McGraw-Hill
A-2
SA-2
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Inspección
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Material recibido del proveedor
Si
CONSERVACIÓN DE FRESAS
Diagrama de flujo para producir helados
PLANTA DE PRODUCCIÓN DE PANTALONES JEANS
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Joint Ventures
Proveedores estratégicos
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Medición del desempeño del desarrollo del producto
Medidas
Número indicado y terminado
Mercado
Productividad
Calidad
Costo de materiales y herramientas por proyecto
Conformidad y confiabilidad en el uso
Satisfacción en el diseño y funcionamiento
Rendimiento en la fábrica y en el campo
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Tecnología
“El conocimiento práctico, los objetos físicos y los procedimientos que se usan para generar productos y servicios” (Krajewski)
La destreza y la experiencia están incorporadas a este conocimiento, pueden escribirse en manuales o procedimientos
Los tres componentes trabajan juntos:
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The McGraw-Hill Companies, Inc., 2004
Tecnología de procesos a lo largo de la cadena de suministro
Compras
Comunicacio-nes
Transportes
Procesos básicos en servicios
Piloto automático y sistemas de navegación marítima
Exploradores asistidos por comp., sistemas para sillas de dentistas
Máquinas vendedoras y terminales exploradoras ópticos de correo
Sistemas electrónicos de reservaciones y sist. elect. de llave y cerradura
Tipo de industria
Hoteles
Procesos básicos en manufactura
Cambio de la forma de materiales físicos
Maquinado a dimensiones fijas
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Tecnología de procesos
Figure 4.1 (b)
Interc. Elect. Datos (EDI)
Tecnol. Planif. y presup.
Tecn. Inform.
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Nuevos procesos
Etapa 1
Investigacion básica
Resuelva problemas prácticos mediante la aplicación de los hallazgos de la investigación básica
Etapa 2
Investigación aplicada
Crea nuevos productos o procesos para satisfacer necesidades del mercado
Etapa 3
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Estrategia de tecnología
Dado que cambia con rapidez y debido a la multiplicidad de tecnologías disponibles
Deben tomarse decisiones inteligentes y bien informadas sobre las nuevas tecnologías de productos y procesos
Una nueva tecnología debería generar una ventaja competitiva de algún tipo
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The McGraw-Hill Companies, Inc., 2004
Adecuación a las prioridades competitivas
Averiguar cómo puede ayudar el cambio tecnológico a que una empresa satisfaga las prioridades competitivas de costo, calidad, tiempo y flexibilidad
Las nuevas tecnologías pueden edificar las nuevas capacidades de producción que sirven de base para a nuevas estrategias
No solo debe de preservarse el pasado, sino también crear el futuro
CALIDAD
CALIDAD