IMPACTO SOCIOECONOMICO DE LOS CEREEALESDando una mirada por la produccin de cereales en el pas, segn los indicadores de FENALCE en el ao 2010, el cultivo de cebada presenta mayor produccin en el departamento de Boyac con 3.460 Toneladas y en Cundinamarca con 2.922 Toneladas; Los departamentos de mayor produccin de maz amarrillo tradicional son: Santander con 35.500 Toneladas, Crdoba con 31.132 Toneladas, Tolima con 29.220 Toneladas y Huila con 22.838 Toneladas; en cuanto a la produccin de maz amarillo tecnificado los departamentos que tienen mayor produccin son: Tolima con 92.809 Toneladas, Crdoba con 89.059 Toneladas, Santander con 54.600 Toneladas, Valle del Cauca con 46746 Toneladas, Sucre con 42.828 Toneladas y Huila con 39.721 Toneladas; por ltimo los departamentos con mayor produccin de maz blanco tecnificado son: Crdoba con una produccin de 61.180 Toneladas, Valle del Cauca con 58.030 Toneladas, Tolima con 41.428 Toneladas y Sucre con 28.510 Toneladas; La produccin de trigo en Colombia es muy baja siendo los departamentos de Nario yBoyac los de mayor produccin, con 17.840 Toneladas y 4.840 Toneladas respectivamente.De acuerdo a las estadsticas dadas por FEDEARROZ, la produccin de Arroz Paddy Seco en Colombia por Zonas Desde 2010 hasta 2011 fue: Zona Centro, 836,825 Toneladas; Zona de los Llanos, 842,688 Toneladas; Zona del Bajo Cauca, 182,239 Toneladas; Zona Costa Norte, 98,484 Toneladas y en la Zona de los Santanderes, 110,369 Toneladas.Podemos observar las diferentes toneladas que se producen de cada uno de los cereales que se dan en nuestro pas resaltando algn departamento como el mayor productor, en la siguiente grafica le daremos a conocer las estadsticas de la producion de cereales en Colombia.

La produccin de los cereales a nivel nacional ha presentado un descenso del 9,9%, mientras que el rea sembrada ha cado un 12%. Adicional a la cada en precios, factores como el aumento en las importaciones y el contrabando son los principales generadores de estos resultados. Esto ah causado que ocurra un impacto negativo en la economa de los cereales a nivel nacional.

Maz

El maz es el cereal ms representativo en el rea agrcola nacional, se cultiva principalmente en la Costa Atlntica, destacndose los departamentos de Crdoba, Sucre y Cesar, no obstante departamentos como Tolima, Meta, Valle y Huila, en el interior del pas, son de importancia en el contexto nacional. En estas regiones del pas, especialmente los departamentos de Crdoba, Valle y Meta se concentra el sistema de produccin tecnificado, cuya siembra est basada en la utilizacin de semillas certificadas, las cuales pueden ser importadas o producidas a nivel domstico en ambientes debidamente controlados y regulados por el ICA como entidad de control sanitario nacional.El 38% de la produccin nacional, correspondi a maz blanco y el 62% a maz amarillo. El sistema tecnificado ha ocupado en promedio el 44% del rea; mientras que el sistema tradicional se ha cultivado en 56% del rea total. El maz tradicional se caracteriza por el no uso de semilla certificada.

Cebada En el 2010 se sembraron 3.964 hectreas de cebada en Colombia, con una produccin de 7.282 Toneladas y rendimientos de 1.84 Ton/Ha. El 56% del rea corresponde al departamento de Boyac, el 34% a Cundinamarca y el 10% a Nario. Segn las estadsticas de FENALCE.

Trigo De acuerdo con las cifras del censo del cultivo de trigo realizado en el ao 2005 por el Ministerio de Agricultura y FENALCE, en ese ao se sembraron 19.124 hectreas, por parte de 12.166 productores en 12.019 fincas. El 64.5% del rea corresponde al departamento de Nario, el 30.33% a Boyac y el 5.17% a Cundinamarca. Segn las estadsticas de FENALCE, en el ao 2010 se sembraron 10.132 hectreas, con una produccin de 22.685 toneladas. En trminos generales, la participacin del trigo colombiano en el consumo nacional es de aproximadamente el 1.5%. como podemos observar el trigo en Colombia ha venido decayendo por altos costos de genotipos de alcanza una alta calidad de la semilla. Es muy difcil la restauracin de la tierra para nuevas siembras por los altos costos de agroqumicos.El cultivo de trigo contina siendo un regln importante en la produccin agrcola de los departamentos de Boyac y Nario, y en menor escala en Cundinamarca, por la generacin de empleo, de ingresos y seguridad alimentaria de las familias campesinas. Las zonas productoras de trigo se caracterizan por estar localizadas en su mayora en suelos degradados de alta variabilidad, con condiciones climticas deficientes y errticas, con agricultores de bajos ingreso que difcilmente tiene la capacidad econmica para poder aplicar recomendaciones tecnologas y obtener altas producciones. Gran parte de la produccin de trigo se realiza por campesinos con reas menores a 5 hectreas.

DECADA DE LOS CEREALES. La produccin de cereales a nivel nacional ha presentado un descenso del 9,9%, mientras que el rea sembrada ha cado un 12%. Adicional a la cada en precios, factores como el aumento en las importaciones y el contrabando son los principales generadores de estos resultados. Para 2014 la Sociedad de Agricultores de Colombia - SAC proyecta un crecimiento de la actividades agropecuarias entre 3 y 3,5%, lo que significa volver a tasas de crecimiento inferiores al del resto de la economa, teniendo en cuenta que los pronsticos de los analistas sobre el crecimiento de la actividad econmica en su conjunto se acercan al 5%.

MARCO NORMATIVO

DECRETO NMERO 60 DE 200218 DE ENERO DE 2002por el cual se promueve la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos deControl Crtico- Haccp en las fbricas de alimentos y se reglamenta el proceso decertificacin.

DECRETO 1944 DE 1996(octubre 28)Diario Oficial No. 42.909, de 30 de octubre de 1996MINISTERIO DE SALUD PUBLICAPor el cual se reglamenta la fortificacin de la harina de trigo y se establecen lascondiciones de comercializacin, rotulado, vigilancia y control.

599 DEL 1998:Por la cual se adopta el formulario nico para solicitud, modificacin y renovacin del RegistroSanitario para los productos alimenticios y se establece la nomenclatura para la expedicin deRegistro Sanitario de los alimentos de fabricacin nacional y de los importados.4589 del2006:Por el cual se adopta el arancel de aduanas y otras disposiciones