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MMMMééééd.Vetd.Vetd.Vetd.Vet. . . . Bernardo F. IGLESIASF. IGLESIASF. IGLESIASF. IGLESIAS

Producción Avícola

Incubación

Huevos NO Incubables

Demasiado pequeño o demasiado grandeCon roturas o fisurasHuevos de pisoSuciosDe forma atípicaCon dos yemas

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Almacenaje de Huevos

El desarrollo del embrión comienza dentro de la gallina

Por lo tanto el almacenaje del huevo es tan importante como la incubación per se

Recoja los huevos por lo menos tres veces al díaHuevos levemente manchados se pueden utilizar para incubar sin problemas. Huevos sucios no deben ser incubados ni lavadosAlmacene los huevos a 13°C y 75% HR. Almacene los huevos con el extremo agudo hacia abajoCambie la posición de los huevos si no incuba periódicamente en el lapso de 4-6 días. Dé vuelta a los huevos a una nueva posición una vez diariamente hasta la colocación de ellos en la incubadoraNo incube huevos de más de 7 díasEvitar la condensación en los huevos

Flujo de Huevo Fértil en Granja

Recogida

Selección

Huevo Limpio Huevo Sucio

Limpieza en SecoFumigación

Almacenamiento

Transporte a Planta de Incubación

Flujo de Huevo en Planta de Incubación

Recepción de Huevos Clasif y Colocación en Bandejas

Almacenamiento

Precalentamiento

Carga

Incubación

Traslado a NacedorasMiraje

Nacimiento

Fumigación

TriajeSexaje

Vacunación

EmbalajeExpediciónTransporte

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Desinfección

Para evitar la contaminación horizontal

40-53cm3 formol 40%20-35g KMnO421cm3 H2O

Otras alternativas:

� H2O2

� NH4 cuaternario� Ác. Acético� Rayo UV

1 m3 de cámara

Parafolmaldehído sólido 7-8 g/m3

22-26°C, 75% HR

Almacenamiento

Prolonga el período de incubación

Disminuye la tasa de eclosión

Puede deprimir el peso del pollito de un día cuando los huevos son almacenados por más de 15 días

Se debe evitar:

� El desarrollo embrionario� La pérdida de agua de los huevos

Almacenamiento

Grado de desarrollo embrionario

Estado de gástrula resiste más el almacenamientoEdad de las gallinas

Más edad peor desempeñoTemperatura (10-18°C)

Más baja cuanto más largo es el almacenamientoHumedad relativa (70-85°C)

Atmósfera (evitar pérdida de CO2)

Posición del huevo

Polo agudo hacia abajo

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Precalentamiento

Objetivos:

Evitar introducir una masa grande de huevos a una T° muy baja en la incubadora (carga múltiple)Igualar estados de desarrollo embrionario de huevos de distinta procedenciaIniciar incubación simultáneamenteCalentar entre 3 y 5 horas el día previo al inicio de la incubación (37,7-37,8 ºC)Mantener los huevos durante varias horas en la sala de incubación antes de introducirlos en las máquinas

Incubadoras

Ventilación Natural

Aire Forzado Carga únicaCarga múltiple

Parámetros a controlar:

� Temperatura → 37,5 - 37,8°C� Humedad Relativa → 50-60%� Intercambio de gases → 1,8-2,0lts/hora/huevo� Volteo → frecuencia (al menos 4 veces al día), ángulo, eje y plano de rotación� Polo agudo hacia abajo� Temperatura de cáscara → 37,6 – 37,9°C

Carros removiblesEstanterías fijas

HorizontalesVerticales

Tipos

Transferencia a Nacedoras

Transferencia a la nacedora → a los 18 - 19 días

Se colocan los huevos en posición horizontal

Realizar ovoscopía para retirar huevos claros

Utilizar bandejas cribadas

Posibilidad de vacunación “in ovo”

Condiciones

� Rápida� Cuidadosa para evitar roturas o hemorragias� Evitar variaciones bruscas en T° y HR� Bandejas de nacedora deben estar secas

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Nacedoras

Condiciones

T°: 36.7HR: 55%, luego del primer nacimiento 80%Cuando todos los pollitos hayan nacido bajar HR a 55-60%Ventilación: abrir la nacedora unas horas antes de retirar los pollitosT° de cáscaraNo hay que realizar volteos en la nacedora

Sacada de los pollitos

� Retirarlos cuando haya un 5% de pollitos con la parte posterior de cuello húmeda

Otras actividades

� Clasificación� Vacunación� Sexaje

Ambiente

� T°: 23°C� HR: 65 – 70%

Limpieza

Limpie y desinfecte a fondo la incubadora y la nacedora antes de cada utilización

Quite todas las cáscaras de huevo, quite el polvo, y el material adicional con una escobilla o una aspiradora. Lave la unidad con una solución detergente caliente y aclárela con agua

A tener en cuenta

� Todo aquello que toque huevos o pollitos debe ser lavable y permitir su desinfección

� Los desinfectantes son tóxicos → CUIDADO� No todos los desinfectantes se pueden mezclar entre sí� Usar desinfectantes aprobados� Realizar pruebas de sencibilidad

Deposición de Desechos de Incubación

En promedio 15% de los huevos puestos en la incubadora no nacerán

Esto es denominado Desecho de Incubación

Las alternativas para su deposición son:

Entierro

Compostado

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Transporte de Pollitos BB

El vehículo debe estar equipado con sistema de calefacción y refrigeración

Las cajas deben ser apiladas y estar espaciadas para permitir lacirculación del aire

Las cajas reutilizables (plásticas) son un gran riesgo sanitario

Registros

Son una ayuda para tomar decisiones sobre el manejo diario o semanal

Monitoreo y control del flujo de huevos y pollitos dentro de la planta

Representan un soporte en la toma de decisiones sobre las políticas de la planta

Los registros DEBEN ser analizados

Registros

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N° de huevos introducidos en la incubadora

Indicadores

% Fertilidad=N° de huevos fértiles

N° de huevos introducidos en la incubadoraX 100

% Incubabilidad o Nacidos sobre Fértiles=N° de pollitos nacidos

N° de huevos fértilesX 100

% Nacimiento=N° de pollitos nacidos

X 100

Embriodiagnosis

Ovoscopía 5 – 7 días18 días – traspaso a la nacedora

Etapas 0 – 5 días (30%): sensible a golpes, almacenamiento5 – 17 días (20%): mala nutrición reprod., falta de volteo17 – 19 días (50%): cambio a respiración pulmonarEclosión

Por lo tantoPodremos dividir la mortalidad embrionaria en: temprana, media y tardía

Respiración a través de mem. Corioalantoidea

Períodos Críticos

Entre el 3º y 5º día, cuando se inicia el sistema de vasos sanguíneos y se realiza un cambio de dieta de una alimentación carbohidratada a una de base lipídica y proteicaDel día 18º al 21º se produce el pasaje de la respiración corioalantoidea a la respiración pulmonar

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Embriodiagnosis

11111111 22222222 33333333 44444444

55555555 66666666 77777777 88888888 99999999

1010101010101010 1111111111111111 1212121212121212 1313131313131313 1414141414141414

Embriodiagnosis

1515151515151515 1616161616161616 1717171717171717 1818181818181818 1919191919191919

2020202020202020

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Membranas extraembrionarias

Saco Vitelino

Es una membrana vascularizada que envuelve la yema, va absorbiendo el material de la yema y a los 19 días penetra dentro del embrión

Amnios

Envuelve a todo el embrión, contiene un líquido que evita la desecación, el estrés de la incubación y las sacudidas

Alantoides

Es una membrana que ocupa el espacio entre el amnios y el corion

Corioalantoides

Tapiza el interior de la cáscara y es una membrana muy vascularizada

Su función es mediar el intercambio gaseoso del embrión

Como órgano cumple la función respiratoria del embrión, almacena excreciones del riñón embrionario, realiza la absorción de la clara y absorbe el calcio de la cáscara

Entre los 18 y 19 días, cuando el pollito pica la cámara de aire, empieza un proceso histológico de formación del pulmón, para transformarse posteriormente en pulmón embrionario hasta los 21 días

Corion:Órgano respiratorio del embrión, absorbe el Ca++ de la cáscara.

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Destino de los Desechos

En promedio 15% de los huevos puestos en la incubadora no nacerán

Esto es denominado Desecho de Incubación

Las alternativas para su deposición son:

Entierro

Compostado

Tener en cuenta la normativa vigente

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UNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIUNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIUNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIUNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIÓÓÓÓNNNN

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