Actinidia deliciosa

Actinidia deliciosacomnmente llamada kiwi, quiui,lulo, fruto bardero o actinidia es una plantatrepadora originaria de una gran rea de China, sobre to-do de los bosques del valle del ro Yangts,[1] introducidaen Nueva Zelanda en 1904 y desde entonces cultivada enmuchas regiones templadas por su fruto comestible.El nombre kiwi le fue otorgado en Nueva Zelanda, po-siblemente por una remota similitud de aspecto entre elfruto cubierto de vellosidades y el ave kiwi.

Detalle de la or.

Hoja.

1 DescripcinEsta especie es una vigorosa trepadora leosa de hbi-to caducifolio y porte arbustivo que puede alcanzar los9 metros de altura.[2] Las hojas, de unos 7,5 a 12,5 cm

de largo, son alternas, largamente pecioladas, de formaoval o casi circular y cordadas en la base. Las hojas jve-nes estn cubiertas de vellosidad rojiza, mientras que lasadultas carecen de vellosidad, con el haz de color verdeoscuro y el envs blanquecino con prominentes nervadu-ras de color claro.[2]Las fragantes ores, de 2,5 a 5 cmde dimetro, son dioicas o unisexuales y surgen solita-rias o en grupos de tres en las axilas de las hojas. Tienen5 o 6 ptalos de color blanco al abrirse, tornndose des-pus amarillos. Los estambres son muy numerosos en lasores de ambos sexos, aunque las femeninas carecen depolen viable[2] y ninguna de las dos contiene nctar. Al serplantas dioicas (ores masculinas y femeninas en diferen-te planta) los dos sexos se deben plantar muy prximospara que se produzca la polinizacin, esta la llevan a cabolas abejas; en las plantaciones usualmente se distribuyencolmenas para facilitar esta tarea.El fruto es una baya oval de unos 6,25 cm de largo, conpiel delgada de color verde parduzco y densamente cu-bierta de unos pelillos rgidos y cortos de color marrn.La pulpa, rme hasta que madura completamente, es decolor verde brillante jugosa y con diminutas semillas ne-gras dispuestas en torno a un corazn blanquecino. Tie-ne un sabor subcido a bastante cido, similar al de lagrosella o la fresa.[2] Suele ser un alrgeno frecuente, so-bre todo su piel.

2 HistoriaEl testimonio ms antiguo del uso del kiwi, como plantafrutal y ornamental, se remonta a la dinasta Ming en el1200 d. de C. La primera resea de sus uso como me-dicinal remite al 300 a. de C. El kiwi no tuvo difusinfuera de China hasta mediados del siglo XX, cuando sedesarrolla comercialmente en Nueva Zelanda.Italia lidera actualmente la produccin de kiwi en el mun-do, seguida de Nueva Zelanda, Chile, Grecia, Japn yEstados Unidos. La fruta de kiwi tambin es producidaen su lugar de nacimiento, China, pero su pas natal jamsha conseguido estar entre los 10 pases ms productores.

3 Variedades y cultivaresExisten dos variedades:

Actinidia deliciosa var. chlorocarpa

1

2 6 CONSERVACIN DEL FRUTO

Frutos.

Corte transversal del fruto.

Actinidia deliciosa var. deliciosa

Los cuatro cultivares principales en China son:

Zhong Hua

Jing Li

Ruan Zao

Mao Hua

En Nueva Zelanda los cultivares ms importantes son:

Abbott

Allison

Bruno

Hayward

Monty

Greensill

4 PropiedadesAdems de ser unas de las frutas con mayor concen-tracin de vitamina C (casi 100 mg por cada 100 g dealimento),[3] el kiwi es rico en lutena, un compuestotoqumico que reduce el riesgo de cncer, enfermedadescardacas y degeneracin macular y cataratas, ambas cau-sas importantes de ceguera.[cita requerida] Adems, contienemucha bra soluble (diabetes, trastornos cardacos) e in-soluble (cncer del colon, estreimiento y diverticulitis).Es tambin rico en cobre, vital para el crecimiento de losnios, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro yel sistema inmunitario. Tiene ms potasio que el bananoy controla la presin sangunea, controla la actividad delcorazn y mantiene el equilibrio de los uidos. Ademses rico en folato, magnesio y vitamina E, con lo que ayudaa la formacin sea.[4] Es antiinamatorio y antialrgico.Normalizador de la presin arterial, se recomienda inge-rir junto con alimentos ricos en potasio.[3]

5 TaxonomaActinidia deliciosa fue descrita por (A.Chev.) C.F.Liangy A.R.Ferguson y publicado en Guihaia 4: 181. 1984.[5]

Sinonimia

Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.Liang Actinidia chinensis f. lingipila C.F.Liang yR.Z.Wang

Actinidia chinensis f. longipila C.F.Liang yR.Z.Wang

Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chevalier)A.Chevalier

Actinidia chinensis var. hispida C.F.Liang Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.Liang)C.F.Liang y A.R.Ferguson

Actinidia deliciosa var. coloris T.H.Lin y X.Y.Xiong Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.Liang yR.Z.Wang) C.F.Liang y A.R.Ferguson

Actinidia latifolia var. deliciosa A.Chevalier[6]

6 Conservacin del frutoPara la conservacin industrial de los frutos en estadofresco, se requiere someterlos a una temperatura de 0C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadascon atmsferas controladas u otras tecnologas.[7][8] El 1-metilciclopropeno favorece la conservacin de la rmeza

3del fruto, ya sea que el tratamiento se realice antes de laintroduccin en cmara fra, ya sea que se efecte du-rante el perodo de conservacin.[9] Esto se debe a queel kiwi es muy sensible a la presencia del etileno, y el1-metilciclopropeno inhibe la percepcin del etileno porparte de fruto.[10]

En cmara fra, la vida de estos frutos puede extender-se entre 3 y 5 meses,[8] dependiendo de las variedadescultivadas. En caso de utilizacin de las atmsferas con-troladas, se recomiendan niveles de oxgeno de 1-2 % yniveles de CO2 de 3-5 %.[7][8]

7 Vase tambin Planta medicinal Fitoterapia Usos medicinales de las races Terminologa descriptiva de las plantas

8 Referencias[1] Zuccherelli, Gilberto; Zuccherelli, Giuseppe (1990). La

actinidia (kiwi). Madrid: Ediciones Mundi-Prensa. p. 19.ISBN 84-7114-116-7.

[2] Purdue University:Kiwifruit(Actinidia deliciosa)

[3] El rey de la vitamina C. 29/04/13. Consultado el 30 deabril de 2013.

[4] Actinidia deliciosa en Plantas tiles

[5] Actinidia deliciosa. Tropicos.org. Missouri BotanicalGarden. Consultado el 15 de octubre de 2012.

[6] Actinidia deliciosa en PlantList

[7] Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology ofHorticultural Crops (3 edicin). Oakland, California: Uni-versity of California, Agriculture and Natural Resources,Publication 3311. p. 515. ISBN 1-879906-51-1.

[8] Sozzi, G.O. rboles frutales. Ecosiologa, cultivo y apro-vechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronoma. p.780. ISBN 950-29-0974-7.

[9] Boquete, E.J.; Trinchero, G. D.; Fraschina, A. A.; Vile-lla, F.; Sozzi, G. O. (abril de 2004). Ripening of 'Hay-ward' kiwifruit treated with 1-methylcyclopropene aftercold storage. Postharvest Biology and Technology 32 (1):5765.

[10] Ilina, N.; Alem,H., Pagano, E.; Sozzi, G. O. (2010). Sup-pression of ethylene perception after exposure to coolingconditions delays the progress of softening in 'Hayward'kiwifruit. Postharvest Biology and Technology 55 (3):160168.

9 Enlaces externos

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Wikispecies tiene un artculo sobre Actinidiadeliciosa. Wikispecies

Wikcionario tiene deniciones y otra informa-cin sobre kiwi.Wikcionario

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10 Text and image sources, contributors, and licenses10.1 Text

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