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Indice

Servicios Estatales de Salud Normatividad de Competencia Federal

Normatividad de Competencia Estatal

Operación Sanitaria

Legislación Aplicable

NOM-093-SSA1-1994 Aspectos Sanitarios

Fundamento Legal

El distintivo H

Trámite de Constancia de Calidad Turística

Registro Nacional de Turismo

Trámites de operación de:Cancún

Chetumal

Kantunilkin

Isla mujeres

Solidaridad

Cozumel

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Normatividad de Competencia Federal

• Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos.

• Ley General de Salud.

• Ley Orgánica de la Administración Pública Federal.

• Ley Federal de Procedimientos Administrativos.

• Reglamento Interior de la Secretaría de Salud.

• Reglamento de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios.

• Reglamento de la Ley General de Salud.

• Normas Oficiales Mexicanas.

• Acuerdos.

Normatividad de Competencia Estatal

• Constitución Política del Estado.

• Ley de Salud del Estado.

• Ley Orgánica de la Administración Publica del Estado.

• Reglamento Interior de los Servi-cios Estatales de Salud.

• Acuerdos de Coordinación, Con-venios.

Servicios Estatales de Salud

Dirección de Regulación y Fomento Sanitario

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En el acta se hará constar las circunstancias de la diligencia, deficiencias o anomalías observadas, número de muestras tomadas o en su caso las medidas de seguridad aplicadas.

Al concluir la verificación, se dará opor-tunidad al propietario, responsable, encargado u ocupante, manifestar lo que a su derecho convenga, asentando su dicho en el acta.

En este mismo momento del acta, le otorga su derecho de audiencia al visitado, para que manifieste lo que a su derecho convenga en relación con lo asentado en el acta de verificación.

Aspectos Formales de la Evaluación de la Visita de Verificación (Dictamen)

Implica una revisión de los hechos u omisiones asentadas en el documento respecto al establecimiento, instala-ciones, áreas, procesos, personal, servicios, productos, etiquetas para valorar la gravedad de las infracciones que se detectan, el riesgo que implica a la salud de la población y detrimento a la condición sanitaria establecida en la ley.

Se hará de conformidad con las dis-posiciones legales aplicables al caso a efecto de determinar el cumplimiento o incumplimiento de las mismas.

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Operación Sanitaria

Orden de Visita de Verificación

Es el acto administrativo a través del cual la autoridad sanitaria com-petente y facultada, manifiesta su voluntad legítima de realizar visitas de verificación con el fin de vigilar el cumplimiento de las disposiciones legales por parte de los usuarios, obligados con el desarrollo de sus actividades para el beneficio de la ciudadanía.

Acta de Visita de Verificación

Es el documento público en el que se asientan las circunstancias de la visita de verificación, es decir los hechos u omisiones observados en la diligencia practicada por el personal de verificación.

Aspectos Formales del Acta de Verificación

El verificador exhibe carta credencial vigente con fotografía – orden de visita. Dejando copia al propietario, responsable u ocupante.

Requiere al propietario, responsable, encargado u ocupante proporcione a dos testigos para dar fe de los hechos.

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Fundamentación y Motivación del Acto administrativo (Oficio de Resultados)

Es competencia de la autoridad que emite un acto, el oficio con el que se notifiquen los resultados de la visita de verificación, la cual deberá contener las disposiciones legales y de carácter técnico o de la materia que funden las infracciones o resultados que se hagan saber al visitado.

Art. 430 L.G.S. Establece que las autoridades sanitarias podrán dictar las medidas para corregir las irregu-laridades que se hubieran encontrado y dando un plazo para su corrección.

Plazos y Términos Ley general de Salud

Art. 430 L.G.S. Al notificar los resultados la autoridad dará plazo al interesado para corregir.

Art. 401 BIS Fracc. IV. El resultado del análisis oficial del producto se notifica al interesado dentro de 3 días hábiles siguientes a la toma de muestra.

Art. 401 BIS Fracc. I. Señala que los productos perecederos, será dentro de los 15 días hábiles siguientes.

Art. 401 BIS Fracc. V. Se establece un plazo de 15 días hábiles al interesado, para en su caso de desacuerdo con los resultados presentar su inconformidad.

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Procedencia e Implicaciones de las Medidas de Seguridad

No es una sanción sino una medida precautoria, con la finalidad de preve-nir daño a la salud.

Son necesarias y de aplicación inme-diatas.

Art. 404 L.G.S. Establece qu son medidas de seguridad:• Aislamiento• Cuarentena• Vacunación• Suspensión de trabajos y/o servicios. • Destrucción de objetos, productos y substancias• La prohibición de actos.

Procedencia e Implicaciones de las Sanciones Administrativas

Artículo 194 fracción I .-Fundamento del Control Sanitario

Define el Control Sanitario y su aplicación al proceso, importación y exportación en Productos y Servi-cios.• Alimentos• Bebidas no alcohólicas• Bebidas Alcohólicas• Perfumería y belleza• Aseo• Tabaco• Materias primas y aditivos

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7Legislación Aplicable

Artículo 197.- Definición de Proceso

Conjunto de actividades relativas a la obtención, elaboración, fabricación, preparación, conservación, mez-clado, acondicionamiento, envasado, manipulación, transporte, distribu-ción, almacenamiento y expendio o suministro al público.

Artículo 202.- Aviso de Funciona-miento

Todo cambio de propietario de un establecimiento, de razón social, denominación, domicilio, cesión de derechos, fabricación de nuevas líneas de productos o suspensión de ac-tividades debe ser comunicada en un plazo no mayor de 30 días hábiles de la fecha en que se hubiese realizado.

Artículo 200-bis.- Aviso de funciona-miento

Deberán dar aviso de funcionamiento los establecimientos que no requieran de autorización sanitaria.

El Acuerdo 141 define los estableci-mientos que son de aviso. Se debe presentar máximo a los 10 días pos-teriores al inicio de operaciones

Art. 417 L.G.S. Establece que son sanciones administrativas:• Amonestación con apercibimiento• Clausura parcial, total, temporal o definitiva. • La multa• Arresto, hasta por 36 horas

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NOM-093-SSA1-1994

Secretaría de Salud

Prácticas de Higiene y Sanidad en la PREPARACION DE ALIMENTOS que se ofrecen en establecimientos fijos

Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 4 de octubre de 1995 vigente a partir del 4 de abril de 1996

OBJETIVO

Establecer las disposiciones sanitarias que deben cumplirse en la PRE-PARACION DE ALIMENTOS, que se ofrecen en establecimientos fijos con el fin de proporcionar ALIMENTOS INOCUOS AL CONSUMIDOR.

Aspectos sanitarios NOM-093-SSA1-1994

• Recepción de Alimentos• Uso, Limpieza, Desinfección de Utensilios, Equipo, Loza y Cubiertos. • Características de las Insta-laciones Físicas.• Disposiciones Sanitarias del Transporte• Presentación del Personal

Reglas Básicas de Higiene Personal

Manos

El personal deberá tener manos limpias, uñas cortadas al ras, sin barniz o esmalte.

Su piel no debera tener heridas, en caso contrario ésta deberá estar protegida con material impermeable y el uso de guantes.

Joyas

El personal no debera portar aretes, anillos, cadenas, pulseras, relojes, plumas o cualquier otro objeto que pueda des-prenderse durante la preparación de los alimentos.

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FUNDAMENTO LEGAL

• Ley General de Salud

• Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios

• NOM-120-SSA1-1994. Bienes y Servicios. “Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas”

Puntos a verificar:

MALOS HÁBITOS

Hurgarse o rascarse la nariz, boca, cabello, orejas o cualquier parte del cuerpo que no se encuentre cubierta.Escupir, fumar, comer, mascar chicle o beber en las áreas de preparación o durante la elaboración de alimentos.Es importante que el establecimiento cuente con un área, para que el per-sonal ingiera sus alimentos en dicho lugar y no en el área de elaboración.

INDUMENTARIA DE TRABAJO APROPIADA Y USO CORRECTO

INDUMENTARIA DE TRABAJO:Cofía, red, gorra, bata o mandil o uni-forme y cubre boca, todo lo anterior limpio y desinfectado de preferencia de colores claros.

USO ADECUADO DEL EQUIPO:El cubre pelo, cofía, red, o gorra de-berá cubrir en su totalidad el cabello.

El cubre boca deberá cubrir boca y nariz.

INSTALACIONES FÍSICAS

Los principios básicos de la prevención se inician con la ubicación de la empresa.

Debe estar alejada de tiraderos de basura, fábricas de productos tóxicos, ríos de aguas negras, y otras.

MATERIALES DE CONSTRUC-CIÓN

Los materiales utilizados en el recu-brimiento de pisos, paredes y techos dentro de las áreas de operación deben cumplir con las siguientes características:

• LISOS • CONTÍNUOS • IMPERMEABLES• DE FÁCIL LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

No deben presentar roturas o grietas en donde se acumule mugre o micro-organismos, que puedan representar un foco de contaminación.

PISOS:

• Deben ser impermeables a la hume-dad.• Anticorrosivos.• Con pendientes hacia el drenaje.• Su acabado será de tal forma que las uniones y hendiduras no permitan que se aloje la suciedad, polvo y/o tierra, ni clase alguna de insectos per-judiciales.

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PAREDES:

Deben ser de materiales resistentes y contar con acabados que cumplan con tener una superficie contínua e impermeable que permita su fácil limpieza y desinfección.

TECHOS:

• Deben ser accesibles a la limpieza y ser de materiales que no desprendan partículas.

• Debe impedir la acumulación de polvo.

VENTANAS Y PUERTAS:

• Las ventanas contarán con vidrios que no esten rotos y provistas de pro-tecciones para reducir la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva a las áreas de preparación de alimentos.

• Las puertas deben contar de preferencia con un sistema de cierre automático que evite el manipuleo de perillas, manijas o cerradura.

PATIOS, CORREDORES, ESCAL-ERAS Y PASILLOS:

• No deben servir como almacén de productos o equipo en desuso.

• Deben tener un declive adecuado y encontrarse en buenas condiciones de mantenimiento e higiene, sin encharcamientos.

ÁREAS CON LAS QUE DEBE CONTAR UNA COCINA

ÁREA DE RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA:

• Estará separada de las demás áreas de la cocina para impedir la contami-nación cruzada.

• Deberá estar en buenas condicio-nes de mantenimiento, limpieza y desinfección.

ÁREA DE ALMACENES:

• Las condiciones de almacenamiento proveerán la temperatura correcta de los alimentos para evitar el desarrollo o crecimiento microbiano o su dete-rioro.

• Estarán provistos de anaqueles o estantes a 15 centímetros del piso y separados de paredes y techos, para facilitar su limpieza y desinfección.

• No almacenar directamente en el piso, ni en guacales, cajas de cartón, madera, mimbre o costales.

ÁREA DE LAVADO Y DESINFECCIÓN PARA EQUIPO Y UTENSILIOS:

• Contará con tarjas, fregaderos y piletas, exclusivas para el equipo y utensilios, así como accesorios de lavado como fibras, cepillos, estropa-jos, detergentes y desinfectantes.

• Contar con agua caliente y fría suficiente.

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ÁREA DE “ESCAMOCHEO”

• Contará con barra, mesa de “esca-mocheo”, bote de basura con bolsa de plástico (sin tapa), además del área de lavado y desinfección para equipo y utensilios.

ÁREAS DE SERVICIO

COMEDOR:

• Debe estar límpio y desinfectado, contará con protecciones en puertas y ventanas que impidan el paso de fauna nociva.

• Toda la mantelería, servilletas y uten-silios (saleros, azucareras, etcétera) deben estar limpios y sin manchas.

BUFETE:

• Todos los platillos que se encuen-tren en el bufete deben estar a las temperaturas recomendadas de 60oC o más para calientes, y 7oC o menos para fríos.

• Tapados o cubiertos y con sus respectivos utensilios para cada platillo.

SERVICIOS DE COCINA

AGUA POTABLE:

• Contará con suficiente abastec-imiento de agua potable para cubrir la demanda tanto para las labores de limpieza y desinfección como para el proceso de elaboración de los alimentos y servicios sanitarios.

DRENAJES Y REGISTROS:

• Deben contar con tapa y preferente-mente estar ubicados fuera de las áreas de preparación de alimentos.

CUARTO DE BASURA:

• Deben contar con un área específica para desechos, que estará ubicada lejos de las áreas de preparación.Los contenedores estarán identifica-dos, limpios y con tapa.

COLADERAS Y CANALETAS:

• Se mantendrán buenas condiciones de limpieza sin malos olores, además de contar con sus respectivas tapas y protecciones contra la entrada de fauna nociva.

ILUMINACIÓN:

• Contar con suficiente iluminación natural y/o artificial para las actividades que se realicen en las diferentes áreas del establecimiento.

• Todas las lámparas y focos deben contar con protecciones para evitar que los fragmentos de una ruptra caigan sobre los alimentos.

VENTILACIÓN:

• Es necesaria ya que evita el calor ex-cesivo, acumulación de polvo, humo y vapor manteniendo el área fresca.

• Los sistemas de ventilación deben colocarse de manera que no se con-taminen. áreas controladas llevando el flujo de aire de un área sucia.

DUCTOS Y TUBERÍAS:

• No deberán encontrarse sobre las áreas donde los alimentos estén ex-puestos, ya que estos acumulan polvo o tierra.

• En caso de que se encuentren den-tro de estas áreas es indispensable su limpieza minuciosa y frecuente.

INSTALACIONES SANITARIAS:

• Los sanitarios tanto para hombres como para mujeres deben estar en buenas condiciones de manten-imiento, limpieza y desinfección.

• Alejados de las áreas de preparación de alimentos, contarán con ventilación hacia la calle o área sucia.

• Deben contar con jabón desinfec-tante, agua corriente, cepillo para uñas, toallas desechables o secadores de aire, papel sanitario.

• Contarán con letreros que recuerden al personal que debe de lavarse las manos después de ir al baño.

MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS

RECEPCIÓN DE PRODUCTOS

Al llegar las materias primas a una cocina, además de verificar su as-pecto general, se medirá y registrará

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la temperatura para aquellos produc-tos que se reciben refrigerados a 70 C˚ o menos y congelados a –180 C˚ o menos.

La medición de la temperatura se efectúa en el interior del envase o de la masa del producto.

La inspección debe ser breve pero completa, de acuerdo con el tipo de materia prima que se está recibiendo, elaborando un registro basado en los diferentes criterios de aceptación o rechazo de la materia prima.

Se debe exigir que la recepción de la materia prima se realice en las

primeras horas de la mañana y en el menor tiempo posible.

Toda aquella materia prima proveni-ente del campo, deberá cambiarse de su envase original (caja, cartón, mimbre, guacal, o costal), a un envase propio de la empresa y específico para este tipo de materia prima, con el fin de evitar proliferación de fauna nociva.

Se recomienda eliminar las frutas y verduras que presenten: golpes, maduración excesiva, hongos y plagas.

Criterios de AceptaciónProductos de la Pesca

Mariscos

• Olor Suave de Producto Marino.

• Crustaceos: Consistencia Suave.

• Bivalvos: Conchas Cerradas. Si son desconchados estos no deben flotar.

• Los empaques estarán íntegros y Limpios.

• Los productos de la Pesca se deberán recibir empacados en hielo.

Criterios de AceptaciónProductos Cárnicos

Carnes Rojas

• Textura firme.• Sin escurrimientos liquidos.• Color rojo brillante o rosa palido.

Aves

• Coloración rosada.• Piel firme y humeda.• Sin escurrimientos liquidos.• Tejidos sin manchas obscuras.

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CRITERIOS DE RECHAZO

• Los productos de orígen vegetal se rechazarán si tienen hongos, coloración extraña, magulladuras o mal olor.

• Bebidas envasadas con materia extraña en su interior y corcholatas oxidadas o violadas.

• Los granos y harinas se rechazarán si los envases muestran roturas.

ALMACENAMIENTO EN FRÍO

Refrigeración

Al disminuir la temperatura se evita su reproducción y la formación de toxinas, además de retardar la descomposición de los alimentos.

Congelación

Cuando los alimentos son almace-nados a temperatura de congelación –180 C˚ o menos, algunas bacterias crecerán lentamente, algunas no resisten las bajas temperaturas y mueren, las restantes no se multiplicarán.

Los almacenes de refrigeración y de congelación deben contar con termó-metro, que indique a qué temperatura se encuentra el interior de la cámara de frío; debe estar ubicado en lugar visible, accesible y en buenas condi-ciones de mantenimiento y funciona-miento.

• No se debe sobrecargar la cámara, el refrigerador o la nevera, ya que ello reduce la circulación de aire frío, además de que entorpece la limpieza del área.

Criterios de Rechazo

Producto Color Olor Textura Apariencia

Carne de Res, Cordero o Cerdo

Verde, café obscuro o

descolorida

Rancio

Blanda o pegajosa bajo las

alas

Flácida

Flácida

Opaca

Carne de Ave Verdosa amoratada

Anormal

Pescado Gris o verde en agallas

Agrio o amoniacal

Moluscos Viscosa

Crustáceos Articulaciones con perdida de tensión, opacas y con manchas

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• Los alimentos crudos se deben colocar en la parte baja, y los ya pre-parados o que no necesiten cocción, en la parte superior, para evitar que los crudos se escurran y contaminen los alimentos cocidos.

• Todos los alimentos deben estar protegidos (tapados)

• No se deben guardar grandes canti-dades de alimentos calientes, ya que esto provoca que suba la tempera-tura del refrigerador y se ponga así en riesgo el resto de los alimentos.

• No se mantendrán los alimentos en latas abiertas dentro del refrigerador, ya que con la humedad las latas se oxidan y contaminan su contenido.

ALMACEN DE FRUTAS Y VERDURAS

• Su maduración se retrasa si son almacenadas a temperatura ligera-mente inferiores a las ambientales.

• A temperaturas demasiado bajas pueden presentar modificaciones perjudiciales a la calidad y apariencia de los productos.

Por ejemplo: la manzana adquiere un color moreno cuando se enfría por debajo de los 50 C˚. La temperatura recomendada para este tipo de pro-ductos es de 70 C˚ a 120 C˚.

ALMACEN DE SECOS

• Es necesario contar con almacenes, armarios, alacenas, o de áreas secas bien ventiladas e iluminadas para conservar enlatados y otros produc-tos empaquetados.

• Los alimentos en polvo como harinas o en grano como frijol, azúcar, leche en polvo, etc., se almacenarán en recipentes que los protejan contra la contaminación, esto es en su envase original o en un contenedor de cristal o plástico con tapa perfectamente etiquetado e identificado.

ALMACEN DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y DE LIMPIEZA

• Los artículos de limpieza, así como los productos químicos, se guardarán en un lugar independiente que deberá estar lejos de los almacenes de alimentos en un área seca, ventilada e iluminada.

• Se debe tener un control estricto en su manejo y distribución.

• Todos los productos deben estar en sus recipientes originales, etiquetados y tapados.

CARACTERÍSTICAS GENERA-LES DE LOS ALMACENES

Los anaqueles y estibas estarán sepa-rados a 15cm. del piso como mínimo, y el espacio entre paredes y techos deberá ser suficiente para facilitar la limpieza, desinfección del área y la circulación del aire.

Ningún producto deberá ser alma-cenado directamente en el piso, sino sobre tarimas y separado de las paredes.

No debe almacenarse materia prima o alimentos en guacales, cajas de cartón, bolsas de plástico, mimbre o costales.

Los almacenes deberán contar con protecciones o dispositivos para evitar la entrada de fauna nociva.

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Todas las materias primas para la elaboración de los alimentos, así como los productos de limpieza y desinfección deberán contar con el sistema PEPS.

EQUIPO ELECTRICO

Licuadoras, batidoras, rebanadoras,

refrigeradores y similares se deben

desconectar y desarmar en todas

sus partes desmontables con el fin de

realizar la limpieza.

Procedimiento de limpieza y desinfec-

ción

Lavar todas las partes que estén en

contacto con los alimentos, para esto

se utilizará agua potable, jabón o

detergente;

Enjuagar perfectamente evitando

dejar residuos de detergente;

Desinfectar sumergiendo las partes

en una solución de cloro o yodo a la

concentración adecuada;

Las partes del equipo que no sean

desarmables también requieren de ser

lavadas y desinfectadas.

Para el secado, colocar las partes

del equipo en un escurridor y dejarlas

secar al medio ambiente, en caso de

utilizar secador de tela, es importante

que este sea de colores claros, ex-

clusivo para el secado y de tamaño

suficiente para evitar que las manos

toquen las superficies que están en

contacto con los alimentos.

Una limpieza y desinfección inadecua-

da puede provocar la contaminación

cruzada.

EQUIPOS Y UTENSILIOS

Materiales:

Los materiales de equipos y utensilios deben ser:

• Lisos.• No porosos.• De fácil limpieza y desinfección.• De acero inoxidable.• Acrílico.• Policloruro de vinilo.

No se deben utilizar ma-teriales como:

• Barro• Barro vidriado.• Peltre.• Cobre.• Piedra.• Madera.• O cualquier otro material que no cumpla con las caracteristicas ya mencionadas.

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EQUIPO MANUAL

Utensilios, mesas, tablas de picar,

ollas, marmitas y otros, deben ser

lavados y desinfectados en todas sus

partes, utilizando el mismo proce-

dimiento anterior.

TRAPITO DE COCINA

Representan una importante fuente

de contaminación.

Se recomienda utilizar trapos diferen-

tes para cada área de alimentos tanto

para manipular productos crudos

como para cocidos y/o preparados.

Se deben lavar y desinfectar después

de cada uso, sumergiéndolos en una

solución de cloro y desechándolos

continuamente.

Toda la loza y los cubiertos utilizados

deben ser de material inocuo, liso,

inoxidable y resistente a las operacio-

nes de lavado y desinfección.

Procedimiento para el lavado y desinfeccion de loza y cubiertos.

“Escamocheo”: Consiste en eliminar

todos los sobrantes de alimentos y se

debe realizar antes de iniciar el lavado.

Lavar pieza por pieza con agua y

detergente, jabon liquido, en pasta o

utros similares para este fin;

Enjuagar perfetctamente con agua

potable.

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MANEJO DE LOZA

Y CUBIERTOS

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El Distintivo H es el recono-cimiento que otorga la Sec-retaría de Turismo, y que es avalado por la Secretaría de Salud, a los prestadores de servicios de alimentos y bebi-das que manejan los alimentos con altos niveles de estándares de higiene y que lo solicitan de manera voluntaria y cumplen con requisitos específicos.

El programa de Distintivo H tiene dos objetivos fundamen-tales:

Disminuir la incidencia de enferme-

dades transmitidas por los alimentos,

(ETA’s), en turistas nacionales y

extranjeros.

Mejorar la imagen de México a nivel

mundial con respecto a la seguridad

alimentaría en materia de prevención

y control de las ETA’s.

¿Qué áreas de su estableci-miento deben evaluarse para obtener el Distintivo H?

1. Recepción de Alimentos

2. Almacenamiento

3. Manejo de Productos Químicos

4. Refrigeración

4.1. Refrigeradores

4.2. Cámara de Refrigeración

5. Congelación

5.1. Congeladores

5.2. Cámaras de Congelación

6. Área de Cocina

7. Preparación de Alimentos

8. Área de Servicio

9. Agua y Hielo

10. Servicios Sanitarios para

Empleados

11. Manejo de Basura

12. Control de Plagas

13. Personal

14. Bar

El Distintivo H

Secretaría de Turismo Federal

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Procedimiento

Empresa determina que desea obtener el Distintivo H

Determina que está en condiciones de obtenerlo

Solicita a la SECTUR Estatal la visita de certifi-cación por medio de una carta, misma que se remite a la SECTUR Federal.

SECTUR Federal envía la lista de Unidades de Verificación acreditadas y aprobadas.

Empresa selecciona y contrata a la Unidad de Verificación.

Visita de Verificación por la Unidad de Verificación y envía un reporte a la SECTUR

Desarrolla el programa para su implementación con un Instrutor registrado por la SECTUR

NoCorreccíon Desviaciones

SECTUR otorga el Distintivo H con vigencia de un año. Si

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Escrito dirigido al Secretario de Turismo del Estado de Quintana Roo, el cual deberá contener los siguientes datos:

Hoja membretada

Nombre comercial del Negocio

Razón Social y Giro del Estableci-miento

Domicilio Fiscal

Registro Federal de Causantes

Nombre del Representante Legal

Teléfono del Establecimiento

Fotografías de todo el Esta- blecimiento tanto de interiores como exteriores ( baño, Cocina, área de servicio, etc.)

Copia del Alta de Hacienda (Cédula Fiscal)

Copia de la Identificación del Representante Legal ó dueño (en caso de ser extranjero identifi-

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cación que acredite su estancia legal en el país F.M.2, F.M. 3 ó pasaporte)

Copia de la Constancia Sanitaria expedida por la Secretaría de Salud

Copia del Acta Constitutiva

Copia de la Cédula del Registro Nacional de Turismo

“Favor de anexar 2 copias de cada documento “

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•

•

Trámite de Constancia de Calidad Turística

Secretaría de Turismo Estatal

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Requisitos:

1.- Llene el formato RNT-2

2.- Compre el formato 5 de SHCP en cualquier papelería y llene de la siguiente manera.

3.- Acuda a la RECAUDADORA DE RENTAS DEL EDO. más cercana y realice su pago

Anexe original copia del pago.

Registro Nacional de Turismo

Secretaría de Turismo Federal

SIGLAS: SECTUR

NOMBRE: SECRETARIA DE TURISMO

CONCEPTO: INSCRIPCiÓN AL REGISTRO NACIONAL DE TURISMO

CLAVE: 400111

CANTIDAD A PAGAR: (Solicite informacion en [email protected])

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“NO OLVIDE TENER EN CUENTA

ESTA RELACIÓN DE TRAMITES DE

OPERACIÓN PARA SU NEGOCIO.”

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La Secretaría de Turismo del Estado de Quintana Roo, tiene como objetivo que nuestros visitantes se vayan satisfechos de su estadía en nuestro estado por lo que apoyamos a los prestadores de servicios turísticos para elevar la calidad de sus servicios.

No dudes en acercarte a nosotros para obtener información de cursos de capacitación, trámites y promo-ción, estamos para servirte.

Visita nuestra pagina en Internet http://sedetur.qroo.gob.mx

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