Informació, oficines i visites : Anna Soler 93 892 29 29...

Informació, oficines i visites : Anna Soler 93 892 29 29 – C/ Ferrers, 38 Vilafranca del Penedès [email protected] www.apatsdart.com – facebook APATS D’ART - Blog

UNA MICA DE NOSALTRESUNA MICA DE NOSALTRESUNA MICA DE NOSALTRESUNA MICA DE NOSALTRES

La nostra filosofia i experiència de mes de 30 anys es basa en el treball ben fet en equip. Qualitat, alt nivell, constància, innovació,

alta gastronomia, passió per la cuina, seriositat, dedicació i esforç… Són algunes de les paraules que millor ens defineixen.

En el dossier adjunt hi trobaran propostes, però sempre escoltarem les seves idees, segur que trobarem menús que

s’adaptaran a les seves necessitats.

Còctel

Espardenya d’escalivada a la brasa amb formatge de cabra gratinat - Croquetes de Pollastre – Bacallà - Rústic de pernil ibèric - Mini truita de patata amb ceba dolça - Quitxe de bolets amb gambetes a la salsa de caviar - Brotxeta de formatge Manxec & Codony - Mini hamburgueseta de vedella amb ceba, formatge i bacó - Panet de cinc cereals amb salmó fumat i ou dur & Panet de cinc cereals amb carpaccio de bacallà i verduretes - Mini croissant vegetal de tonyina & Mini croissant de truita francesa amb mel - Coca de botifarra negre i poma -

Canelons d’ànec a la crema de bolets del bosc Postre a escollir: Crema Catalana o Brotxeta de fruita natural Cafès aràbics – Selecció d’infusions Celler : Vins & Caves D.O. Penedès

……………………………………………………………………………….

Cuixeta de guatlla amb soja i verduretes al aroma dÓportoCuixeta de guatlla amb soja i verduretes al aroma dÓportoCuixeta de guatlla amb soja i verduretes al aroma dÓportoCuixeta de guatlla amb soja i verduretes al aroma dÓporto ……………………………………………………………………………….

.

Preu MenúPreu MenúPreu MenúPreu Menú 40404040.00€ .00€ .00€ .00€ I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs

* Possibilitat de decoració floral & minutes* Possibilitat de decoració floral & minutes* Possibilitat de decoració floral & minutes* Possibilitat de decoració floral & minutes Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:

Material complet & transport Penedès Personal de sala & cuina

Decoració rústica * Consultar mínim de persones

Menú Paradetes

Espardenya d’escalivada a la brasa amb formatge de cabra gratinat -

Croquetes de Pollastre – Bacallà - Bolets -

Ravioli de tòfona amb ou de guatlla -

Mini caneló d’ànec a la crema de bolets del bosc -

Mini hamburgueseta de vedella amb ceba, formatge i bacó -

Coca de botifarra negre i poma *

Paradeta de Pernil i EmbotisParadeta de Pernil i EmbotisParadeta de Pernil i EmbotisParadeta de Pernil i Embotis Pernil acompanyat d’embotits ( Botifarra de Guardiola, Fuet del Penedès, Catalana…) Pa sucat amb tomacons Paradeta dParadeta dParadeta dParadeta d’amanides’amanides’amanides’amanides Amanida de fruites exòtiques amb foie i vinagreta de gerds Amanida de formatge de cabra amb pera & bacó a la vinagreta pinyons torrats Amanida de favetes & pernil ibèric a la vinagreta de menta fresca Paradeta BarbacoaParadeta BarbacoaParadeta BarbacoaParadeta Barbacoa Brotxetes de rap amb verduretes Brotxetes de filet de vedella amb bolets Brotxetes de botifarra o xistorra Postre a escollir: Sacher – Cava gerds – Xixona – Fruits del bosc – Brownie vainilla – Mojito Bombó cirera –Milfulles crema maduixa – tartaleta fruita – xocolata caramel- Tres xocolates – Maduixa festucs – Madagascar (70% cacau) – Mango - Poma Selecció de panets Cafès aràbics – Selecció d’infusions Celler : Vins & Caves D.O. Penedès

…………………………………………………………………………………………..

Masia Campau Masia Campau Masia Campau Masia Campau –––– diferents diferents diferents diferents Paradetes ( Amanides, Pernil tallat a mà, Barbacoa…)Paradetes ( Amanides, Pernil tallat a mà, Barbacoa…)Paradetes ( Amanides, Pernil tallat a mà, Barbacoa…)Paradetes ( Amanides, Pernil tallat a mà, Barbacoa…) …………………………………………………………………………………………..

* Poss* Poss* Poss* Possibilitat de decoració floral & minutesibilitat de decoració floral & minutesibilitat de decoració floral & minutesibilitat de decoració floral & minutes Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:

Material complet Còctel & transport Penedès Personal de sala & cuina

Decoració especial paradetes * Consultar mínim de persones

Preu MenúPreu MenúPreu MenúPreu Menú 63.00€ 63.00€ 63.00€ 63.00€ I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs

Menú Penedès

1ers Plats1ers Plats1ers Plats1ers Plats Amanida de formatge de cabra i poma a la vinagreta de fruits secs Amanida de salmó amb pinya a la salsa de caviar Cistell d’amanida de còctel de gambes i pinya a la salsa rosé - Fideuà de peix amb fumet de crustacis -Fideuà d’ànec amb verudetes i salsa de foie -Canelons d’ànec gratinats -Lassanya de verdures a la brasa i formatge de cabra gratinat -Lassanya gratinada amb bolets -Lassanya gratinada d’ànec amb bolets -Torre de verdures i bacallà amb salsa de caviar -Canelons d’ànec a la crema de foie

2ons2ons2ons2ons Plats Plats Plats Plats Mar i montanya de pollastre amb llagostí -Suquet de peix a l’estil pescador -Pollastre al cava amb verduretes de temporada -Vedella amb albergínia i carbassó a la salsa de bolets -Jarret de vedella amb ceps i pastanaga

Assotiment de panets Postre a escollir: Sacher – Llimona – Massini – Brotxeta de fruita- Crema catalana – Tiramisú- 3 xocolates..

Cafès aràbics – Selecció d’infusions

Celler : Vins & Caves D.O. Penedès

……………………………………………………………………………….

Mil fulles de vedella farcit albergínia & carbassó amb salsa de boletsMil fulles de vedella farcit albergínia & carbassó amb salsa de boletsMil fulles de vedella farcit albergínia & carbassó amb salsa de boletsMil fulles de vedella farcit albergínia & carbassó amb salsa de bolets ……………………………………………………………………………….

.

Preu MenúPreu MenúPreu MenúPreu Menú 41.00€ 41.00€ 41.00€ 41.00€

I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs


Material complet & transport Penedès Personal de sala & cuina

* Consultar mínim de persones

DIFERENTS ENTREDIFERENTS ENTREDIFERENTS ENTREDIFERENTS ENTRETENIMENTSTENIMENTSTENIMENTSTENIMENTS D’APARITIUD’APARITIUD’APARITIUD’APARITIU{ Inclou material corresponent & servei }{ Inclou material corresponent & servei }{ Inclou material corresponent & servei }{ Inclou material corresponent & servei } ---- Copa de Cava de Benvinguda, acompanyada de pasta salada de la Bretanya Copa de Cava de Benvinguda, acompanyada de pasta salada de la Bretanya Copa de Cava de Benvinguda, acompanyada de pasta salada de la Bretanya Copa de Cava de Benvinguda, acompanyada de pasta salada de la Bretanya 2.00 €2.00 €2.00 €2.00 € ---- Copa de Cav Copa de Cav Copa de Cav Copa de Cava de Benvinguda, aigua i refrescos pasats acompayants de :a de Benvinguda, aigua i refrescos pasats acompayants de :a de Benvinguda, aigua i refrescos pasats acompayants de :a de Benvinguda, aigua i refrescos pasats acompayants de : 8.00 €8.00 €8.00 €8.00 € · Pasta salada de la Bretanya · Mini torradeta oliva negra de pernil ibèric amb pa tomàquet · Punxat de tres formatges · Torradeta amb escalivada a la brasa i formatge de cabra gratinat ---- Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,) Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,) Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,) Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,) acompanyats de:acompanyats de:acompanyats de:acompanyats de: 13.00 €13.00 €13.00 €13.00 € · Piruleta de formatge parmesà amb pipes · Salmó salvatge en blini a la salsa tàrtara · Centres de formatges de diferents regions · Torradeta d´oliva negre amb pernil ibèric sucat amb tomàquet · Croquetes variades : Pollastre – Bacallà – Bolets · Mini truita de patata amb ceba dolça

Menú Cupatge

1ers Plats1ers Plats1ers Plats1ers Plats ( a escollir un) ( a escollir un) ( a escollir un) ( a escollir un) Assortiment d’ibèrics amb pa d’oliva negra amb tomàquet -

Amanida de favetes baby & pernil ibèric a la vinagreta de menta fresca -

Amanida de pernil d’ànec amb encenalls de parmesà i bolets a la vinagreta anous -

Amanida de formatge de cabra amb poma & figues a la vinagreta de f.secs

2ons Plats2ons Plats2ons Plats2ons Plats ( a escollir un)( a escollir un)( a escollir un)( a escollir un) Creps de marisc a la salsa de gamba amb brotxeta de vieires i encenalls de formatge -

Risotto de bolets amb teula de formatge parmesà -

Canelons d’ànec a la crema de bolets del bosc

3ers Plats3ers Plats3ers Plats3ers Plats ( a escollir un)( a escollir un)( a escollir un)( a escollir un) Ànec del Penedès daurat al forn amb dolç de prunes i pinyons -

Orada amb mousselina bouquet de verduretes -

Milfulles de vedella, albergínia i carbassó a la salsa de bolets

Suplements: Espatlla de xai al forn amb verduretes 3.00 € Filet de vedella, tatén de mozarel’la i salsa de foie 8.00 € Sarsuela de peix ( rap, lluç, llagostí, escamarlà) 8.00 €

Postre a escollir: Sacher – Cava gerds – Xixona – Fruits del bosc – Brownie vainilla – Mojito – Bombó cirera –Milfulles crema maduixa – tartaleta fruita – xocolata caramel- Tres xocolates – Maduixa festucs – Madagascar (70% cacau) – Mango - Poma

Assortiment de panets


Celler : Parés Baltà – Grup Freixenet – Grup Codorniu – Vilarnau – Pinord – Blancher – Vallformosa – Loxarel – Torres – Mas Comtal – Vilarnau – Juvé Camps - Gramona *Alguns vins *Alguns vins *Alguns vins *Alguns vins & caves poden portar suplement& caves poden portar suplement& caves poden portar suplement& caves poden portar suplement

……………………………………………………………………………….

Bodegues VallformosaBodegues VallformosaBodegues VallformosaBodegues Vallformosa ……………………………………………………………………………….

.

Preu MenúPreu MenúPreu MenúPreu Menú 46.5046.5046.5046.50€ € € € I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs


Material complet & transport Penedès Personal de sala & cuina * Consultar mínim de persones

-+

……………………………………………………………………………….

Exemple montatge taulaExemple montatge taulaExemple montatge taulaExemple montatge taula ……………………………………………………………………………….

.

Menú Català

Per començar….Per començar….Per començar….Per començar…. Esfèrics de marisc o ceps amb foie -

Pa l’oli amb oliva negre amb pernil ibèric -

Espardenya d’ escalivada a la brasa amb formatge gratinat

1ers Plats1ers Plats1ers Plats1ers Plats Creps de marisc a la salsa de gamba, brotxeta de vieires i encenalls de formatge -

Cistell d’ amanida de formatge de cabra amb pera & bacon a la vinagreta de f. secs -

Canelons d’ànec amb salsa de foie trufada -

Mini canelons d’ànec a la crema de bolets del bosc -

Amanida de pernil d’ànec amb codonyat i pinyons torrats a la vinagreta de mel i llimona -

Amanida de pernil amb esfèrics de meló a la vinagreta de cava & taronja

2ons Plats2ons Plats2ons Plats2ons Plats Ànec del Penedès daurat al forn amb dolç de prunes i pinyons -

Orada farcida de pisto -

Confit d’ànec amb poma a la salsa de Ratafia -

Filet de porc farcit de fruits secs a la salsa de fines herbes -

Lluç amb llit de patates laminades i espàrrecs verds -

Laminat de vedella amb puré de patata cremosa i salsa de bolets - Milfulles de vedella, albergínia i carbassó a la salsa de bolets Suplements: Espatlla de xai al forn amb verduretes 3.00 € Filet de vedella, tatén de mozarel’la i salsa de foie 8.00 € Sarsuela de peix ( rap, lluç, llagostí, escamarlà) 8.00 € Rap amb el seu suquet, llagostins & cloisses 5.00 €

Postre a escollir: Sacher – Cava gerds – Xixona – Fruits del bosc – Brownie vainilla – Mojito – Bombó cirera –Milfulles crema maduixa – tartaleta fruita – xocolata caramel- Tres xocolates – Maduixa festucs – Madagascar (70% cacau) – Mango - Poma Assortiment de panets Cafès aràbics – Selecció d’infusions Celler : Parés Baltà – Grup Freixenet – Grup Codorniu – Vilarnau – Pinord – Blancher – Vallformosa – Loxarel – Torres – Mas Comtal – Vilarnau – Juvé Camps - Gramona *Alguns vins *Alguns vins *Alguns vins *Alguns vins & caves poden portar suplement& caves poden portar suplement& caves poden portar suplement& caves poden portar suplement

Preu MenúPreu MenúPreu MenúPreu Menú 47.50€ 47.50€ 47.50€ 47.50€

I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs

* Possibilitat de decoració floral & minutes* Possibilitat de decoració floral & minutes* Possibilitat de decoració floral & minutes* Possibilitat de decoració floral & minutes Aquest menú inclouAquest menú inclouAquest menú inclouAquest menú inclou::::


Menú Degustació

Per començar….Per començar….Per començar….Per començar….

Rap a la salsa xató -

Pa l’oli amb oliva negre amb pernil ibèric -

Salmó salvatge en blini a la salsa tàrtara -

Mousse de patata amb pop

1ers Plats1ers Plats1ers Plats1ers Plats Carpaccio de pinya amb bouquet d’enciams & pernil a la vinagreta de maduixa -

Cistell d’ amanida pernil d’anec amb foie crocant a la vinagreta -

Caneló de ragut de faisà amb foie i teula de parmesà cruixent -

Amanida d’esferics de foie crocants amb flors de mango i vinagreta de gerds -

Amanida de gambes amb esfèrics de meló a la vinagreta de cava & taronja

2ons2ons2ons2ons Plats Plats Plats Plats Ànec del Penedès daurat al forn amb dolç de prunes i pinyons -

Orada a la mousselina i bouquet de verduretes -

Confit d’ànec amb poma a la salsa de Ratafia -

Filet de porc farcit de fruits secs a la salsa de fines herbes -

Lluç amb llit de patates laminades i espàrrecs verds -

Laminat de vedella amb puré de patata cremosa i salsa de bolets -

Milfulles de vedella, albergínia i carbassó a la salsa de bolets

SuplementsSuplementsSuplementsSuplements: Espatlla de xai al forn amb verduretes 3.00 € Filet de vedella, tatén de mozarel’la i salsa de foie 8.00 € Sarsuela de peix ( rap, lluç, llagostí, escamarlà) 8.00 € Rap amb el seu suquet, llagostins & cloisses 5.00 €

Postre a escollir: Sacher – Cava gerds – Xixona – Fruits del bosc – Brownie vainilla – Mojito – Bombó cirera –Milfulles crema maduixa – tartaleta fruita – xocolata caramel- Tres xocolates – Maduixa festucs – Madagascar (70% cacau) – Mango - Poma Assortiment de panets


Celler : Parés Baltà – Grup Freixenet – Grup Codorniu – Vilarnau – Pinord – Blancher – Vallformosa – Loxarel – Torres – Mas Comtal – Vilarnau – Juvé Camps - Gramona *Alguns vins *Alguns vins *Alguns vins *Alguns vins & caves poden portar suplement& caves poden portar suplement& caves poden portar suplement& caves poden portar suplement

……………………………………………………………………………….

Mas PigotMas PigotMas PigotMas Pigot ……………………………………………………………………………….

.

Preu MenPreu MenPreu MenPreu Menúúúú 55.50€ 55.50€ 55.50€ 55.50€ I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs

* Possibilitat de decora* Possibilitat de decora* Possibilitat de decora* Possibilitat de decoració floral & minutesció floral & minutesció floral & minutesció floral & minutes Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:Aquest menú inclou:


……………………………………………………………………………….

Caneló de bCaneló de bCaneló de bCaneló de bou de mar amb brotxeta de vieires i teula de parmesàou de mar amb brotxeta de vieires i teula de parmesàou de mar amb brotxeta de vieires i teula de parmesàou de mar amb brotxeta de vieires i teula de parmesà ……………………………………………………………………………….

.

Preu MenúPreu MenúPreu MenúPreu Menú 72.00€ 72.00€ 72.00€ 72.00€ I.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A InclòsI.V.A Inclòs

1ers Plats1ers Plats1ers Plats1ers Plats Amanida de favetes baby amb pernil ibèric a la vinagreta de menta fresca -

Creps de marisc a la salsa de gambes amb brotxeta de vieires, encenalls de formatge -

Cistell d’ amanida de formatge de cabra amb pera & bacon a la vinagreta de pinyons torrats-

Amanida de pernil d’ànec amb codonyat i pinyons amb vinagreta a la mel i llimona

Caneló de ragut de faisà amb foie i teula de parmesà cruixent -

Amanida d’esferics de foie crocants amb flors de mango i vinagreta de gerds -

Mini canelons d’ànec a la crema de bolets del bosc

2ons Plats2ons Plats2ons Plats2ons Plats Melós d’ibèric farcit de poma al calvados amb tatén de patata & mozarel’la -

Pintada farcida de foie amb trinxat de bacó a la crema de ceps -

Melòs d’ibèric amb cebetes i bolets a la salsa blanca de foie -

Espatlla de xai al forn amb verdures i dolç de prunes -

Llom de xai rostit amb puré de patata cremosa i bolets -

Tornado de vedella amb sabors mediterranis -

Melós de vedella a baixa temperatura, bolets i parmentier -

Lluç amb risotto de bolets

Postre a escollir: Sacher – Cava gerds – Xixona – Fruits del bosc – Brownie vainilla – Mojito – Bombó cirera –Milfulles crema maduixa – tartaleta fruita – xocolata caramel- Tres xocolates – Maduixa festucs – Madagascar (70% cacau) – Mango - Poma

Assortiment de panets


Celler : Parés Baltà – Grup Freixenet – Grup Codorniu – Vilarnau – Pinord – Blancher – Vallformosa – Loxarel – Torres – Mas Comtal – Vilarnau – Juvé Camps - Gramona *Alguns vins & caves poden portar suplement*Alguns vins & caves poden portar suplement*Alguns vins & caves poden portar suplement*Alguns vins & caves poden portar suplement

Menú Verema

AperitiuAperitiuAperitiuAperitiu Per començar….Per començar….Per començar….Per començar….

Esfèrics de marisc o ceps amb foie -

Coca de pa amb pernil ibèric -

Espardenya amb escalivada a la brasa i formatge de cabra gratinat -

Brotxeta de gamba en tempura -

Ravioli de tòfona amb ou de guatlla -

Centres de formatges de diferents regions -

Mousse de patata amb pop -

Assortiment de pasta salada de la Bretanya -

Bombó de foie crocant amb chutney de mango & Peta zetas Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,)Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,)Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,)Bara de begudes ( Vi, Cava, Refrescos, Bíter, Vermouth, Cervesa,)



Informació, oficines i visites : Anna Soler 93 892 29 29...

Documents

Transcript of Informació, oficines i visites : Anna Soler 93 892 29 29...