Informe del proyecto de fermentación alcohólicaI. DATOS

Integrantes

- Mamani Jiménez Jairo Jesús- Iriarte Ccanto Joseph- Rosales Aquino Max - López Huamán Max

II. INSUMOS UTILIZADOS:1. Equipo de veno clisis2. Botella de dama juana3. 1 litro de jugo de naranja 4. levadura 5. Azúcar 6. Un corcho7. Un frasco

III. ELABORACIÓN DEL PROYECTO1. Lavamos el envase de dama Juana con agua caliente asi como el corcho y los demás

envases2. Vertimos el jugo de naranja en el envase de dama Juana y le aumentamos azúcar para

que este dulce3. Diluimos la levadura en agua caliente, vertimos la mezcla en el jugo de naranja4. Cortamos el corcho a una medida adecuada para colocar el equipo de venoclisis5. Colocamos el corcho, el equipo de venoclisis y lo sellamos con cinta de embalaje muy

bien asegurado6. Llenamos de agua el frasco y colocamos la mangera del equipo de venoclisis

IV. EXPLICACIONES

Preguntas

1.- al cerrar herméticamente el envase se quedo sin oxigeno y empezó a generarse co2

En el interior de la botella por lo cual empezaron a salir burbujas en el frasco con agua

2.- las burbujas que salían del interior del envase son el co2 que se estaba generando para el inicio de la fermentación

3.-definicion:

a) metabolismo.- cambio de sustancias

b) anabolismo.- construcción de sustancias complejas

c) catabolismo.- destrucción de sustancias complejas

d) oxido reducción.- transferencia de electrones entre uno o mas radiactivos

e) catalizadores biológicos.- son enzimas que aceleran las reacciones quimicas

f) enzimas.- moléculas de origen proteico y estructural que catalizan reaciones químicas

g) ATP.- molecula que proporciona energia

h) cantro activo.-es la zona de la enzima en la que se realiza el sustrato

4.- La nicotinamida adenina dinucleótido (abreviado NAD+, y también llamada difosfopiridina nucleótido y Coenzima I), es una coenzima que se encuentra en todas las células vivas. El compuesto es un dinucleótido, ya que consta de dos nucleótidos unidos a través de sus grupos fosfato con un nucleótido que contiene un anillo adenosina y el otro que contiene nicotinamida.

5.-

Metabolismo autótrofo Metabolismos heterotrofo

Nutrición autótrofa es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas, de manera que para su nutrición no necesitan de otros seres vivos. El término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo". 

Los organismos heterótrofos (del griego hetero, otro, desigual, diferente y trofo, que se alimenta), en contraste con los organismos autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez.

6.- La enzima que participo en glucoasa y la activo la presencia de levadura

7.-

Fermentación láctica Fermentación pútrida Fermentación alcohólica

La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico

La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante. Se basa en la degradación de sustratos de naturaleza proteica, y produce productos malolientes como escatol, cadaverinas o indol. Algunas putrefacciones dan lugar a productos poco desagradables, que, por su fuerte aroma y sabor son utilizados en la fabricación de vinos y quesos.

La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono

8.-

Respiración anaerobia Respiración aerobia

La respiración anaeróbica (o anaerobia) es un proceso biológico de oxidorreducción de monosacáridos y otros compuestos en el que el aceptor terminal de electrones es una molécula inorgánica distinta del oxígeno

La respiración aeróbica es un tipo de metabolismo energético en el que los seres vivos extraen energía de moléculas orgánicas, como la glucosa, por un proceso complejo en el que el carbono es oxidado y cuando llega a la mitocondria se mezcla con el agua haciendo un compuesto químico llamado Glucosticko en el que el oxígeno procedente del aire es el oxidante empleado.

9.- LAS MOLÉCULAS DE ÁCIDO PIRÚVICO PUEDE CAMBIAR EN LOS PROCESOS LLAMADOS: Fermentación Respiración Anaeróbica También en la mayoría de las células animales incluido el hombre Exclusivamente en algunas bacterias que viven privadas del oxígeno En este proceso se emplea otra sustancia oxidante como es el sulfato o nitrato. Desde el punto de vista energético, en la respiración anaerobia se producen 38 moléculas de ATP. Proceso anaeróbico en donde no interviene la mitocondria ni la cadena respiratoria. Propia de los microorganismos como bacterias y levaduras. Al final de este proceso solo se producen 2 moléculas de ATP

V. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO OBTENIDO

-al finalizar el sellado del envase observamos que comenzarona salir burbujas en el frasco con agua y mediante la inventigaciones realizadas nos dimos centa de que esas burbujas son producto de la liberación de co2 en l interior del envase

VI. CONCLUSIONES

Yegamos a laconclusion de que las celular pueden realizar su respiración sin la necesidad de la presencia del oxigeno utilizando otros medios para ello.

VII. ANEXOS