Ingeniería en Alimentos

FES-Cuautitlán

Coordinación de la carrera

Ingeniería en Alimentos

La licenciatura de Ingeniería en Alimentos forma

profesionistas para evaluar los recursos susceptibles de

transformarse en alimentos y establecer los procesos

tecnológicos para utilizarlos en bienestar de la

comunidad, dentro del marco de las transformaciones

económicas y sociales del país.

Su objetivo es formar profesionales críticos con sentido de liderazgo y ética

profesional, con capacidades, habilidades y destrezas que contribuyan de

manera significativa a la adaptación, desarrollo, innovación y

administración de la ciencia y tecnología, aplicados a la transformación y

conservación de los alimentos, e incidir en el aprovechamiento racional de

los recursos naturales.

Ingeniería en Alimentos

Perfil del aspirante

Es recomendable que el aspirante haya cursado el bachilleratoen el Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud, o el Áreade las Ciencias Físico-Matemáticas y de las Ingenierías y quetenga las siguientes características:

Habilidad para el uso de las matemáticas, física y química.

Capacidad de observación y objetividad.

Iniciativa y criterio para utilizar y adaptar nuevas técnicas.

Habilidad manual para el manejo de instrumentos.

Creatividad.

Capacidad de análisis e interés por dar soluciones prácticas a losproblemas que se le presenten.

Facilidad para integrarse en grupos de trabajo.

Conocimientos básicos del idioma inglés.

Estructura curricular

La carrera se imparte en la FES-Cuautitlán como único campus dentro de la

Universidad Nacional Autónoma de México:

tiene una duración de 9 semestres

y está dentro de la modalidad de sistema escolarizado.

Deben cubrirse 400 créditos distribuidos en 3 bloques

en los que incide desde las ciencias básicas, ingeniería aplicada, ciencias

sociales y humanidades y hasta un área de libre elección en la que el estudiante

selecciona áreas de especialización o de formación complementaria.

Bloque 1

Bloque 2

Bloque 3

Ventajas

Entre las instituciones que estudian carreras similares es la

única que cuenta con una Nave planta piloto donde se

puede estudiar operaciones unitarias de forma más cercana a la

realidad industrial, además de laboratorios de medición de

propiedades físicas con nivel similar a laboratorios dedicados a

hacer investigación.

Ventajas

Estructura de laboratorio único desde el primer

semestre, trabajando no con prácticas sino con proyectos

que el alumno desarrolla para solucionar problemas de

áreas de estudio específicas.

Características profesionales del

egresado de Ingeniería en

Alimentos

Capacidad para participar en la planeación y evaluación desistemas de producción, transformación e industrialización dealimentos en los aspectos de:

Diseño de sistemas de conservación primaria de alimentos encentrales de abasto, centros de comercialización y exportación dealimentos.

Diseño, selección y control de procesos y equipo, en laoptimización de procesos, en las áreas de producción y control decalidad y en el desarrollo de procesos y productos.

Características profesionales del egresado de

Ingeniería en Alimentos

Adaptación, asimilación y transferencia de tecnologíaacordes a las necesidades de desarrollo regional o nacional enel campo alimentario.

Administración de la micro, pequeña y medianaempresa, comunal y colectiva, respetando y aplicando, conética, los principios de la legislación y normalización dealimentos y del medio ambiente, durante el ejercicio de laprofesión.

Capacidad para las actividades de investigación básica y aplicada, en la industria,institutos de investigación, tecnológicos e instituciones de educación superior.

Habilidad para integrar y participar en grupos de trabajo inter y multidisciplinarios; conbases técnicas y científicas sólidas que le permitan tomar decisiones en sus actividades dedesarrollo profesional.

Capacidad para desarrollar actividades de consultoría en empresas privadas y públicas, enactividades relacionadas con su formación.

Características profesionales del egresado de

Ingeniería en Alimentos

Campo de trabajo

Las perspectivas profesionales del egresado son amplias debido a la

diversidad en procesos, maquinaria, materias primas,

productos y servicios relacionados con el sector alimentario,

favoreciendo esto los constantes cambios ingenieriles, tecnológicos,

económicos y sociales que se presentan en el mismo sector.

Además, de los grandes retos en investigación básica y aplicada en

relación a las nuevas tendencias en el desarrollo de procesos de

conservación y productos.

Carreras con que se relaciona Ing. en

Alimentos

Todas las relacionadas con :

Ingeniería Química,

Ingeniería Química Industrial

Ingeniería Bioquímica,

Ingeniería en Agroindustrias,

Química de Alimentos,

Lic. en Nutrición

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