Ingeniería en AlimentosLicenciado en Ciencias

de los Alimentos

DESCRIBCION

O La carrera de Ingeniería de Alimentos está orientada a la formación de un profesional de un nivel superior, capaz de detectar, analizar y resolver problemas de Ingeniería, Tecnología y Economía, inherentes al Sector de Alimentos, tanto a nivel de Industrias Procesadoras de Productos alimenticios como Empresas y Organismos que desarrollan actividades de transporte, manejo, almacenamiento y control de calidad de los alimentos.

OBJETIVIOSO Obtener alimentos de buena calidad

nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, logrando así un buen aprovechamiento de las fuentes alimenticias y al menor precio posible.

O

PERFIL PERSONAL O El Ingeniero en Alimentos aplica los principios de la

Ingeniería de los procesos y la Tecnología a la industrialización de los alimentos, capaz de proyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, el valor nutritivo de los alimentos, técnicas modernas de conservación, almacenamiento y transporte de productos alimenticios.

O O Desarrolla y adopta nuevas tecnologías para el proceso de

elaboración de alimentos, formula nuevos productos alimenticios, valora y mejora el poder nutritivo de los alimentos. Además aporta información acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y ganadería pueden tener sobre la calidad nutricional de estos, además de su sabor, textura, olor y color.

PERFIL OCUPACIONALO Industrias de alimentosO Empresas importadoras y exportadoras de productos

envasados y procesados.O Centros de investigación tecnológicaO Institutos UniversitariosO Instituciones Reguladoras y Fiscalizadoras EstatalesO Cadenas de SupermercadosO Cocinas Institucionales (catering)O Empresas EmpacadorasO Representantes de Equipos Industriales.O Consultoría y asesoríaO Docencia e investigación.

ASIGNATURAS O MATERIAS

O Matemática (4 semestres)O Física (2 semestres)O Química General (2 semestres)O Biología (2 semestres)O Estadística

AVANZES TECNOLOGICOS

O FisicoquímicaO Química AnalíticaO Genética, Recursos NaturalesO BioquímicaO Operaciones Unitarias