Unidad II POSCOSECHA DE MAÍZ, Y SORGO.

Ingeniería Poscosecha I

Cosecha Trilla

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

La cosecha

comienza

en la

precosecha

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

GRANOS HUMEDAD CARACTERISTICAS FISICAS

Arroz 22-28% Panículas curvadas, envolturas (cáscaras)

amarillentas, granos completos, ni demasiado

maduros (agrietados), ni verdes.

Maíz 22-28% Hojas casi secas, granos duros y vidriosos

resistentes al arañazo con la uña, punto negro en

la base del grano.

Sorgo 20-25% Tallos y hojas agostados, granos duros

resistentes al arañazo con la uña y relativamente

vidriosos

Frijoles 30-40% Vainas maduras y amarillentas pero no todavía

abiertas.

Maní 30-35 % Hojas amarillentas, paredes de las vainas secas

y películas de los granos que se desprenden

fácilmente.

Girasol 9-10% Hojas superiores secas y flor marchita.

Madurez fisiológica para Cosecha, determinación

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Cosecha manual

Entre las prácticas más comúnmente usadas se podrían mencionar. Ej. maíz:

a) Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron.

b) Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para permitir una mayor exposición de las mazorcas al sol.

c) Doblado o quebrado. la punta de la mazorca queda hacia abajo. Se evita que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca y disminuir el daño de los pájaros.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

La deshojadura se puede efectuar un instrumento

manual llamado "clavija"

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Desgrane manual.

a) Refregado de una mazorca contra otra

mazorca.

b) Refregado de las mazorcas contra un

atado de olotes.

c) Desgranado mediante un cono

desgranador de maíz.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Cosecha mecanizada

• La cosechadora automotriz debe ser utilizada con un cabezal para maíz

• El cabezal es una recolectara de maíz montada al transportador del alimentador de la cosechadora. Los cabezales para maíz varían de tamaño, desde unidades de dos hileras hasta de doce hileras.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Partes de una cosechadora

• Motor: da fuerza a todos los mecanismos mayormente diesel

• Sistema motriz: el sistema se encarga de desplazar la

cosechadora.

• Mecanismo de corte: dependiendo del cultivo a recolectar se

utiliza uno u otro cabezal, es el encargado de cortar el cultivo y

transportarlo hasta el siguiente mecanismo.

• Mecanismo de trillado: se encarga de desmenuzar el grano de la

espiga y de separarlo del mismo a base de revoluciones

• Mecanismo de limpia: usa un ventilador de aire se encargan de

separar los granos de partes menos pesadas y de polvo, el sistema

de cribas separa el grano de partes más gruesas.

• Sistema de transporte y almacenaje: mecanismos encargados de

transportar el grano limpio hasta la tolva normalmente por sinfines al

depósito de grano.UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Cosechadora

Corte Trilla Limpia

Motor

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Cosechadora vista de arriba

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Mecanismo de corte

Plataforma de cosecha

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Comienza el trabajo del

rolo espigador

¾ partes recorrido rolo

Fin trabajo rolos

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Cilindro Trillador

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Trilla de los granos

• El proceso de trilla sirve para separar los

granos de los tallos o espigas en los que

han crecido. La trilla puede realizarse en

el campo, en la finca

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

TECNOLOGIAS Y FASES DEL SISTEMA POSCOSECHA PARA

LOS GRANOS

OPERACIONES

POSCOSECHA

TECNOLOGIAS

TRADICIONAL

ES

TECNOLOGIAS

INTERMEDIAS

TECNOLOGIAS

INDUSTRIALES

Recolección Manual Manual y mecánica Mecánica

Presecado En la planta o en

montón

En trojes o en

montón

Almacenamiento

en espigas

En graneros

tradicionales

En trojes

Trilla Manual Mecánica Mecánica

Prelimpieza Manual Mecánica Mecánica

Secado Natural Artificial Artificial

Limpieza y

selección

Aventamiento

manual

Mecánicos Mecánicos

Almacenamiento

en grano

En graneros

tradicionales

En sacos o a

granel

En sacos o a

granel

Transformación Manual Mecánica Mecánica

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Tamizado de granos

• La separación de las impurezas de los

granos se basa en las diferencias que

existen entre las propiedades físicas de

los mismos y las impurezas.

• En las máquinas de limpieza, para realizar

la separación se utilizan únicamente las

dimensiones de largo y grosor

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Dimensiones de diferentes granos

Largo

Ancho

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Separación en función del ancho

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Separación en función del Grosor

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Tamizado.

• Las impurezas se separan sobre la base de sus

diferencias de tamaño con respecto al grano.

Los tamices manuales se utilizan generalmente

uno por uno, mientras que las máquinas más

sencillas disponen de dos tamices: uno con

orificios de gran tamaño (que retiene impurezas

de gran tamaño y deja pasar los granos de

cereal) y otro con orificios más pequeños (que

retiene los granos pero deja pasar impurezas

más pequeñas).

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

TAMIZADO MANUAL

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Tamices de limpieza

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Tamices de limpieza

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Aventado.

• En este proceso se separan las impurezas tomando como base sus diferentes densidades con respecto a las de los granos. Se aprovecha una corriente de aire para separar las fracciones más ligeras. El método más sencillo es el de hacer caer granos e impurezas, en chorro delgado, a una superficie limpia y en medio de una ligera brisa natural.

• Las máquinas aventadoras funcionan aplicando el mismo principio, pero creando una corriente de aire mediante un ventilador.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Aventado manual.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Uso del viento

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Aventado mecánico.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Separación de impurezas por

aire

• En las máquinas de limpieza, el ventilador

aspira el aire, formando una corriente que

al pasar por una capa delgada de granos

elimina las impurezas más livianas y deja

las más pesadas; éstas son separadas

después por medio de mallas o zaranda

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Limpieza con ventilador.

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Separación de impurezas por aire

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Aspiradora

sencilla

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

máquinas de aire y zarandas

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Aspiradora frontal, con dos tamices

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Aspiradora frontal y posterior,

con tres tamices

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy

Unidad II POSCOSECHA DE MAÍZ, Y SORGO.

Ingeniería Poscosecha I

Cosecha y Trilla

FIN

UNI. Sede Estelí.

Nicaragua

Docente. Luis Dicovskiy