Inocuidad y bpm 2016 Promoind
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¿Qué es la inocuidad?
Es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor al momento de consumirlos.
Código de coloresCODIGO DE COLORES PARA LIMPIEZA
Azul Superficies en contacto con el producto
Amarillo Para manejo de desecho orgánico
Naranja Material de mantenimiento
Verde Para uso en sanitarios
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
NOM251-SSA1-2009
Son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que
se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURANOM251-SSA1-2009
5.- CONTROL DE OPERACIONES
6.- CONTROL DE MATERIAS PRIMAS
7.- CONTROL DE ENVASADO
8.-MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURANOM251-SSA1-2009
14.- DOCUMENTACION Y REGISTRO
15.- RETIRO DE PRODUCTO.
PROMOTORA INDUSTRIALAV AMERICAS 982 – 1
COL CAMPO REAL TEL 625 138 05 05
CEL 625 13 44 823 Y625 23 44 935
[email protected]@grupopromoind.com
www.grupopromoind.com