INtroduccion Fitoquimica

Los flavonoides son un grupo de metabolitos secundarios que se distribuye en las plantas vasculares de manera ubicua), siendo las rutáceas, poligonáceas, asteráceas y apiáceas las principales familias que los contienen. Abundan, sobre todo, en las partes aéreas jóvenes y más expuestas al sol ya que la luz solar favorece su síntesis). En los órganos en los que están presentes (frutos, hojas, flores y cortezas) actúan como copigmentos o como responsables directos de la coloración de los mismos.

Se trata de compuestos polifenólicos que se caracterizan por poseer un mismo elemento estructural, conocido como encadenamiento diaril-propánico, fenilcromano o benzopiránico. Se clasifican, según las isomerizaciones y los grupos funcionales que les son adicionados a su esqueleto, en seis grupos principales: las antocianinas, las chalconas, las flavonas, los flavonoles, los flavandioles y los taninos condensados. Existe, además, una séptima clase: las auronas, consideradas por varios autores como tal, al existir en un número importante de vegetales (otros que no la consideran, las incluyen en las chalconas).

Como se menciono, estas están presentes en todas las las plantas, y a pesar de que comparten la via biosintetica fundamental, las estructuras y concentración de estas son diferentes entre cada especie y en función de su respuesta respecto al medio ambiente.

Los flavonoides que el hombre consume, por medio de su dieta lo protegen de los

oxidantes, de determinadas sustancias químicas contenidas en otros alimentos,

así como, de la contaminación ambiental.

Dentro de las más importantes propiedades, pueden señalarse:

Propiedades cardiotónicas: su efecto tónico sobre el corazón, potencian el

músculo cardíaco y mejoran la circulación. Esta acción se atribuye principalmente

a la quercetina.

Propiedades hepatoprotectoras: algunos flavonoides han demostrado disminuir la

probabilidad de enfermedades en el hígado. Existen pruebas de laboratorio que

demuestran que la silimarina protege y regenera el hígado durante la hepatitis.

También la apigenina y la quercetina, actúan sobre dolencias digestivas, como los

vómitos y la sensación de plenitud.

Propiedades anticancerosas: muchos flavonoides inhiben el crecimiento de las

células cancerosas. Se ha probado contra el cáncer de hígado

Ilustración 1: Estructura base de Flavonoides

Propiedades antitrombóticas: la capacidad de estos compuestos para evitar la

formación de trombos sanguíneos permite la prevención de muchas enfermedades

cardiovasculares.

Propiedades Antiinflamatoria y analgésica: la hesperidina por sus propiedades

antiinflamatoria y analgésica, se ha utilizado para el tratamiento de ciertas

enfermedades como la artritis.

Antimicrobianos: los isoflavonoides han demostrado tener propiedades

antibacterianas, antivirales y antifúngicas.

La Jamaica

La janiaca es uba oanta arvusiva semikelosa annual o bianual qu epertenece a la familia Malvaceae y alcanza entre uno y tras metros de altura. Sus tallos son abundantes muy ramificados y de corteza roja, con hojas alternas de bordes irregularmente aserrados.

La flor de jamaica se ha usado en la elaboracion de productos de panificacion y reposteria debido a su contenido de fibra, calcio y hierro. Una de las aolicacon mas comunes de la flor es en la elaboracion de bebidas refrescantes a partir de su ectracto acuoso, a este proceso de han reportado que lo mas notable es la gran cantidad de antocianinas encontradas en dichas bebidas.

Los componentes principales de la Jamaica son: las antiocianinas, que son el grupo principal de pigmentos con caracteristicas de glucosidos. Es por lo regular de color rojo y violeta, soluble en agua, formada por una molecula de antocianina (aglucon) unida a una fraccion de carbohidrato a traves de un enlace B- glucosidico. La Xeronina el alcaloide que ocasiona una reaccion en el nucleo de la celulas en la sisntesis de proteina haciendo que las personas se seintan mejor, ya que brinda mayor energia tanto fisica como mental, y el Danacanthal, sustancia natural muy potente para combatir affeciones cancerigenas (aunque solo se ha propuesto, ya qu eno es una alternativa).

Tambien se pueden encontrar proteinas, calcio, tiamina, carbohidratos, grasas, Vit. A,E y C, entre otras cosas.

La jamaica tiene gran diversidad de usos, como colorante en las industrals textiles, en la cosmetologia, perfumeria, medicina, gastronomia, etc. Disminuye los niveles de subtancias grasas en la sangre, ya que diuretico, como el colesterol malo (LDL) y los triglicerido. Es un coayudante en la regulacion de presion sanguinea. Regula la produccion de insulina en y es rica en sales, sinedo muy benefico como bebida hidratante.

BIBLIOGRAFIA

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http://farmacia.udea.edu.co/~ff/flavonoides2001.pdf