INVIERNO EN MALLORCA - Hotel El Llorenç A LA...ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA > 50 MALLORQUINA Arroz de...
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A LA CARTA INVIERNO EN MALLORCA (Del 22 de Diciembre de 2019 hasta el 20 de Marzo de 2020) ENTRANTES SOPA DE LA REINA > 70 Sopa de casa señorial a base de almendra y servida antiguamente en grandes celebraciones familiares como la Navidad CARACOLES RELLENOS > 50 A LA MALLORQUINA (12 uds.) Cocina de subsistencia elevada a alta cocina debido a su larga elaboración CANELONES CLÁSICOS DE CARNES > 50 ASADAS CON TRUFA Propios de la influencia catalana, donde aparecen por primera vez en el 1900 “TREMPÓ” DE INVIERNO MARINERO > 70 Ensalada invernal con pescado de lonja, verduras y hojas de temporada ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA > 50 MALLORQUINA Arroz de pescadores con todo el sabor del marisco de la Isla COCA MALLORQUINA DE VERDURAS > 50 Y SALMONETES Un clásico de la Isla, masa fina y crujiente con verdura de invierno y salmonete de roca PRINCIPALES *Platos servidos con guarnición de verduras de temporada salteadas y ensalada En caso de alergia o intolerancia informe a nuestro personal de sala Servicio de pan elaborado en casa con AOVE y masa madre, ensalada líquida y mantequilla 6 Euros I.V.A. Incluido - Precios expresados en Euros (€) PESCADO DEL DÍA CON ALCAPARRAS > 70 A LA ANTIGUA* Receta de cocina marinera anterior al siglo XVIII CORDERO CON CIRUELAS* > 50 Receta extraída del recetario romano "De re coquinaria" del siglo IV o V y elaborada con cordero ecológico mallorquín “CALDERA” DE PESCADO Y MARISCO > 70 Cazuela marinera hecha con pescados de roca y mariscos PALETILLA DE COCHINILLO DE > 70 “PORC NEGRE” MALLORQUÍN* (Mín. 2 pax, precio por pieza) Asado muy lento de piel crujiente y servido con salsa de granadas agrias, un plato de fiesta POSTRES “GATÓ” CON HELADO DE ALMENDRAS > 70 Nuestra versión del típico postre mallorquín con una temperatura y textura diferentes CHOCOLATE CON “ENSAÏMADA” > 50 Combinación popular en la Isla desde nuestra particular visión “GREIXONERA DE BROSSAT” > 50 Pastel dulce de requesón, presentado de una manera diferente y con un toque de miel de limón PASEO POR LA SIERRA DE TRAMUNTANA > 70 Vive la experiencia de comerte un trocito de nuestra Isla...
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A L A C A R T A
INVIERNO EN MALLORCA(Del 22 de Dic iembre de 2019 hasta el 20 de Marzo de 2020)
ENTRANTES
SOPA DE LA REINA > 70Sopa de casa señorial a base de almendra y servida antiguamente en grandes celebraciones familiares como la Navidad
CARACOLES RELLENOS > 50A LA MALLORQUINA (12 uds.)Cocina de subsistencia elevada a alta cocina debido a su larga elaboración
CANELONES CLÁSICOS DE CARNES > 50ASADAS CON TRUFAPropios de la influencia catalana, donde aparecen por primera vez en el 1900
“TREMPÓ” DE INVIERNO MARINERO > 70Ensalada invernal con pescado de lonja, verduras y hojas de temporada
ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA > 50MALLORQUINAArroz de pescadores con todo el sabor del marisco de la Isla
COCA MALLORQUINA DE VERDURAS > 50Y SALMONETESUn clásico de la Isla, masa fina y crujiente con verdura de invierno y salmonete de roca
PRINCIPALES
*Platos serv idos con guarnic ión de verduras de temporada salteadas y ensalada
En caso de alergia o intolerancia informe a nuestro personal de sala
Serv ic io de pan elaborado en casa con AOVE y masa madre, ensalada l íquida y mantequi l la 6 EurosI .V.A. Inc lu ido - Precios expresados en Euros (€)
PESCADO DEL DÍA CON ALCAPARRAS > 70A LA ANTIGUA*Receta de cocina marinera anterior al siglo XVIII
CORDERO CON CIRUELAS* > 50Receta extraída del recetario romano "De re coquinaria" del siglo IV o V y elaborada con cordero ecológico mallorquín
“CALDERA” DE PESCADO Y MARISCO > 70Cazuela marinera hecha con pescados de roca y mariscos
PALETILLA DE COCHINILLO DE > 70“PORC NEGRE” MALLORQUÍN* (Mín. 2 pax, precio por pieza)Asado muy lento de piel crujiente y servido con salsa de granadas agrias, un plato de fiesta
POSTRES
“GATÓ” CON HELADO DE ALMENDRAS > 70Nuestra versión del típico postre mallorquín con una temperatura y textura diferentes
CHOCOLATE CON “ENSAÏMADA” > 50Combinación popular en la Isla desde nuestra particular visión
“GREIXONERA DE BROSSAT” > 50Pastel dulce de requesón, presentado de una manera diferente y con un toque de miel de limón
PASEO POR LA SIERRA DE TRAMUNTANA > 70Vive la experiencia de comerte un trocito de nuestra Isla...
