Estudio de caso:Kentucky Fried Chicken y la industria mundial de comida rápida

Hechos relevantes de caso: Historia

Tempranas de la vida del Coronel Sanders

Primera franquicia de Sander en 1952

Nueva Gestión / cultura para Kentucky Fried Chicken de KFC después de la venta de US $ 2 millones

Adquisición de KFC por Pepsico / Tricon Global

Heublein hace cambios en 1970

1980 de lucro y de expansión

Desde $ 105 hasta 7,2 mil millones en 50 años

1952, el Coronel Sanders comenzó a franquiciar su receta a la puerta la puerta financiado por la $ 105.00 SS

Check

1964, el Coronel Sanders tenía más de 600 puntos de venta franquiciados en los EE.UU. y Canadá.

1964, vendió su participación en la empresa $ 2 millones a un grupo de inversionistas.

1966, KFC se hizo pública

1969, que cotiza en la Bolsa de Nueva York

1971, KFC fue adquirida por Heublein Inc. para $ 285 millones.

1982, Heublein Inc y KFC. fue adquirida por RJ Reynolds

1986, RJ Reynolds y KFC, Fue adquirida por PepsiCo, Inc..$ 840 millones.

1997, PepsiCo, Inc.. espinas-off de su QSR es independiente en Tricon Global Restaurantes.

2002, Tricon cambió su nombre a la empresa Yum! Brands, Inc. .

AHORA:

Yum Brands, Inc. es la mayor compañía mundial de restaurantes en términos de unidades de sistema

con cerca de 32.500 en más de 100 países y territorios.

Yum! Brands, Inc., Es una compañía Fortune 300

Yum! Brands, Inc. las ventas globales del sistema ascendió a más de $ 22 mil millones en el año 2001.

El valor actual del mercado en la Bolsa de Nueva York es 7,2 mil millones

Problema / cuestión

¿Cómo mantener un KFC en el liderazgo en el mercado mundial de la industria de comida rápida

Edición:

Una estrategia de marketing competitiva en el mercado internacional se centró en los países de América Latina

Las áreas internas de análisis funcional

Finanzas / ContabilidadDesde el año 2001, Yum Brands Inc. ha superado el mercado

Sistemas de InformaciónEquipo recién creado sistema de información

Mercadeo

Posicionamiento de los competidores es favorablemétodos no convencionales de distribución multimarcaAdministraciónObjetivos y metas son medibles y alcanzablesEquipo de empoderamiento

Producciones y Operaciones

La mejora constante en la calidad del polloEl productor y los operadores se encuentran estratégicamente ubicadas

Análisis FODA: Fortalezas

El estilo de gestión del Coronel Sanders era confiar en la bondad básica de la gente alrededor de él y confiar en los concesionarios a jugar limpio.KFC es un líder del mercado: mayor cadena mundial de restaurantes de pollo y de la cadena de comida rápida más grande de tercero en el año 2000 Factor clave de éxito (KFC): Ubicación Efectiva administración de la tienda / limpieza La clave para el crecimiento continuo consistía en encontrar, motivar y

retener a los gerentes que trabajan duro y empresarial y franquicias en todo el mundo

Además de los beneficios a corto plazo, los gerentes de tienda también fueron responsables de la construcción de locales de relaciones públicas, mantener la moral de los empleados, el desarrollo de la buena voluntad del cliente, manteniendo ficha en las cadenas de la competencia y la creación de un legado de la receta especial para cocinar el pollo.La imagen general del mercado también se convirtió en cada vez más claro.

Fuerza

KFC tenía algunas estrategias centrar las internacionales para hacer crecer su base de restaurante de la compañía y franquicias en todo el mundo.

Estrategia de marketing competitiva: desarrollado tres tipos de pollo: la receta original (la presión de cocido) Extra Crispy (frito) Tender Roast (asado)

Estrategia de distribución

- En primer lugar, se centró en la construcción de los restaurantes más pequeños en lugares no tradicionales como los aeropuertos

Los centros comerciales, universidades y hospitales.

En segundo lugar, KFC continuó experimentando con la entrega a domicilio, que ya estaba firmemente establecida en Louisville, Las Vegas y los mercados de Los Ángeles

En tercer lugar, KFC estableció "2 en 1" unidades que se venden tanto KFC y Taco Bell o KFC y Pizza Hut

Cont. Fuerza

KFC continuó dominando el segmento de pollo ($ 4,4 B) más allá de sus más cercanos competidores de Popeyes a un distante segundo lugar ($ 1.0b)

Análisis FODA: Debilidades

Año 1986

Gestión de Cambio-KFC fue adquirida por Pepsico de Industrias de RJR.

Los cambios radicales en la cultura fue iniciada por la nueva gestión-esto trae consigo la desmoralización de los viejos empleados de KFC, e incluso franquicias.

Varias reestructuraciones llevó a los despidos a lo largo de KFC, la sustitución de los administradores de KFC con los gerentes de PepsiCo

Los conflictos entre culturas KFC y PepsiCo-esto se manifiesta con mayor énfasis de PepsiCo en el rendimiento más que la lealtad expresada por el Coronel Sanders de KFC a los empleados en los últimos años.

Cont. Debilidades

Segmento de mercado (1990)El liderazgo de KFC en el mercado de los EE.UU.

fue de tal magnitud que tuvieron menos oportunidades de ampliar su base de restaurante en EE.UU., que fue creciendo en torno al 1% por año.

Las ventas del segmento de pollo de KFC se redujo de 71% en 1989 a menos del 56% en 1999.

Análisis FODA: Debilidades

KFC tiene dificultades para entrar en el mercado alemán (incompatibilidad cultura) Las ventas de KFC se estancó. Hay mucho descontento entre los franquiciados, algunos de los cuales sentía que los nuevos propietarios no entendía el negocio de los pollos y no se espera un liderazgo de un franquiciador. Tiendas de la compañía fracasó y se convierten en bajo rendimiento de las operaciones de franquicia, los franquiciados más convincentes de que la empresa no conocía su propio negocio. (KFC HQ adquirido de propiedad de la empresa)

Análisis FODA: OportunidadesExpansión en el extranjero con el rápido crecimiento económico y la tendencia hacia familias con dos ingresos que se habían aprovisionado de combustible el crecimiento de la industria de comida rápida en los años 1950 y 1960 fueron apareciendo en la década de 1960 en el otro país.Mercado de los EE.UU. la madurez, muchos restaurantes de expandirse a mercados internacionales como estrategia para el crecimiento de las ventas.KFC es una empresa estadounidense y más de 35 cadenas de restaurantes en el mundo (2000) fueron las empresas estadounidensesLa expansión del programa para el mercado mexicano / mercados de América LatinaTLCAN ventajaLas tendencias demográficas (la demanda de alimentos consumidos fuera del hogar)

Análisis FODA: Amenazas

Salud de los consumidores de alimentos tendencia

Saturada la industria de comida rápida en el mercado de EE.UU.

Gestión Estratégica

Desarrollo de Mercado

KFC introducir sus productos actuales y nuevos y

servicios en nuevas áreas geográficas / demográfico.

Desarrollo de Productos

Traer de vuelta el pollo asado

La diversificación concéntrica

Añadir más a KFC producto y servicio al público gran

variedad

los consumidores

Implementaciones

Investigación de Mercado Determinar la demanda de la zona para

determinar los límites

Expande el menú Las opciones más saludables

Las comidas se venden al costo Determinación de los efectos sobre el

presupuesto

Estrategia de la empresa

Objetivo principal es aprovechar el potencial de crecimiento en otros países, para establecer una posición fuerte y el desarrollo de su imagen. Factores clave de éxito son cada vez continuar ahorro de costes a través de I + D, las innovaciones y el uso de nuevas tecnologías para trabajar de manera eficiente. Estas técnicas de éxito se reducirán los costes y aumentar los beneficios de la industria.

KFC utiliza un sistema integrado de bajo coste / diferenciación de liderazgo, ya que puede contar con su nombre de marca y el sabor original y recetas para ser único, mientras que al mismo tiempo, competir en precio con los beneficios de ahorro de costes de las economías de escala.

Recomendaciones

A corto plazo:

Basándose en el análisis, podemos concluir que se debe empezar por la solución de sus problemas internos como la gestión y el menú de un restaurante antes de pensar en expansión. Se debe trabajar en los temas de gestión para crear un buen ambiente donde los empleados son felices para trabajar, lo que sin duda no creo que por tratar a los empleados mal, una empresa puede tener éxito.

También necesitan asegurarse de que sus restaurantes ofrecen un menú diversificado, ofrecer a sus clientes alimentos de calidad, excelente servicio y la limpieza restaurante. KFC siempre debe escuchar a sus clientes y tratar de seguir las nuevas tendencias en el mercado con el fin de satisfacer plenamente a sus clientes. De lo contrario, los competidores tendrán que satisfacer y, finalmente, le superan a Boston como lo hizo con su pollo a la parrilla.

Cont.

A pesar de que, KFC parece tener un vínculo emocional con su receta original que hizo que su éxito, que sin duda necesita para seguir adelante y desarrollar nuevos productos que los clientes quieren el fin de aumentar su desempeño financiero y el valor. Hemos visto que Boston y de Popeye están robando a los clientes fuera de KFC porque entendían lo que los clientes querían y comenzó a ofrecer alimentos más saludables. KFC sin duda debería hacer lo mismo y mejorar su menú.

En cuanto a su estrategia de expansión, KFC debe comenzar por el cierre de algunas tiendas no rentables en los EE.UU. que están ahogando el dinero de KFC. Esto permitirá a KFC para conseguir el dinero necesario para invertir en nuevos mercados, que ofrecen mayor potencial de crecimiento. Hemos visto que el mercado de los EE.UU. no es tan atractivo como lo que solía ser,que se ha saturado y, ciertamente, no parece tener un futuro brillante por delante. También existe la competencia en los EE.UU. que hace que sea muy difícil competir, mientras que en otros mercados extranjeros que son casi intacta, como voy a discutir más en detalle más adelante. KFC tiene que seleccionar a los países sobre la base de su atractivo y asegurarse de que puede proporcionar encima de la media, que serán discutidos con más detalle en el mediano plazo.

Pero primero, tienen que tener una visión clara, la solución de los problemas internos y obtener algo de dinero con el fin de asegurarse de que son fuertes como una empresa y está listo para competir a nivel internacional antes de seguir adelante con su proyecto de expansión.

ü Crear un buen ambiente de trabajo

ü Desarrollar un menú saludable

ü obtener algo de dinero de la venta de restaurantes no rentables

ü Evaluar los países basados en el atractivo

Inversiones Internacionales

En cuanto a la inversión internacional, los países muy atractivos que pueden ofrecer encima de la media son las regiones que tienen el pollo como plato tradicional, tales como Asia y América Latina. Las regiones sin duda se debe priorizar, mientras que el desarrollo de una expansión internacional. Mientras ellos comienzan a atacar a esos nuevos mercados, se debe tener en mente a concentrarse a nivel local a pesar de que salir al exterior a fin de superar algunas barreras como el idioma, la ley y una buena comprensión de las necesidades. Orientación de los nuevos países por lo general funcionan mejor si se adapta al mercado local.

A largo plazo

Ellos necesitan estar cerca de su misión (proporcionar a los clientes alimentos de calidad, excelente servicio y la limpieza de restaurantes) y asegúrese de saber cómo lograr sus objetivos a largo plazo. Ellos también tienen que seguir innovando y dar con nuevos elementos con regularidad. Recuerde que a pesar de que, ellos vienen con productos similares, los clientes tienen más probabilidades de ir a probarlos. Ellos también tienen que seguir la tendencia y van de la mano con los clientes para satisfacer sus necesidades cambiantes, como ya hemos discutido previamente con la tendencia actual de alimentos más saludables. También quiere mantener una excelente imagen por tratar a los empleados de manera justa y mantener un buen control sobre franquicias para asegurarse de que siga los procedimientos de la compañía.

Cont.

En cuanto al mercado americano, que siempre debe mantener un ojo en la competencia y ver si las posibles fusiones o adquisiciones se podría hacer. McDonald ha sido más rápido que KFC cuando adquirieron de Boston, que podría haber ayudado realmente a KFC a recuperar su pérdida de cuota de mercado y reducir la competencia. Ellos también tienen que seguir trabajando en su estrategia de low-cost/differentiation por una mejor aprovecharse de las fuerzas de la competencia, tales como economías de escala, poder de negociación, la imagen o el reconocimiento de marca en todo el mundo.

Cont. También tienen que mantener un ojo y estar al tanto de las nuevas tecnologías con el fin de mejorar su productividad y poder competir de manera más eficiente, porque a pesar de que pueden tener una ventaja competitiva en este momento, pueden estar seguros de que con el tiempo será desafiado.

ü seguir con su misión de;calidad de los alimentos-un excelente servicio de limpieza en los restaurantes-

ü Mantener el control sobre las franquicias

ü Vamos con los elementos nuevos con regularidad

ü Mantenga un ojo en las posibles fusiones y adquisiciones

ü Tenga en cuenta de las nuevas tecnologías para permanecer eficiente y competitiva

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¡GRACIAS! ! !