7/25/2019 kk_sapo_02

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elabora unos raviolis con pasta wonton rellenos de bechamel de mariscoy verduras y acompaados de vieiras y mejillones salteados.

Ingredientes (2 personas):

12 lminas de pasta wonton mejillones

1!"12 gambas

# vieiras

1 puerro

1 diente de ajo

2 cucharaditas de salsa hoisin

2 cucharadas de harina

$! gr de mante%uilla

2$! ml de leche

un vasito de vino blanco

aceite de oliva

sal

pimienta

eneldo &resco

perejil

vinagreta

'laboracin de la receta de aviolis de marisco:

*bre los mejillones en una ca+uela con un chorro de vino blanco.,ica &inamente el ajo y el puerro y pon todo a pochar en un ca+o con aceite deoliva. ,ica &inamente 2 vieiras y todos los corales y adelas. *grega tambi-n mejillones picados con un chorro del agua de coccin. Introduce las gambaspeladas. /ocina el conjunto a &uego suave.,ara la bechamel0 pon la mante%uilla en un ca+o y deja %ue se &unda. *grega laharina y deja %ue se dore un poco. ierte la leche0 salpimienta y cocnala sinparar de remover hasta %ue espese.Introduce el pochado de verduras y marisco en la bechamel0 espolvorea conperejil y cocina el relleno durante $ minutos apro3imadamente. 4eja %ue se

en&re.5oja una lmina de ravioli con agua. ,on en el centro un poco de relleno y ponotra lmina encima. ,-galas bien apretando con los dedos. epite la operacincon los dems raviolis. /olcalos en la bandeja del horno de vapor sobre unpapel de hornear y hornea durante "6 minutos.7altea las vieiras y los mejillones %ue habas reservado en una sart-n conaceite de oliva.,inta el plato un poco de salsa hoisin. /oloca encima los raviolis. *compaacon la vieira y el mejilln salteados. 4ecora con unas hojas de eneldo y mojacon vinagreta.89u- es la salsa hoisin

7e trata de una salsa tpica de la cocina china y vietnamita y habitualmente seutili+a para acompaar platos como el pato pe%uin-s o los rollitos de primavera.

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/listado-1473.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/salsas/201305/salsa-crema-bechamel-facil-rapida-20023.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/listado-1371.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/listado-1371.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/salsas/201305/salsa-crema-bechamel-facil-rapida-20023.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/listado-1371.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/listado-1473.html

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;a salsa hoisin es similar a la salsa agridulce y se puede comprar en tiendas dealimentacin oriental o en la seccin de comida internacional de grandessuper&icies.

4eliciosa recetade raviolis de %uesoy pera con int3aursalsa. ;a

int3aursalsa es una crema de leche y nueces.

Ingredientes:

",ara cuatro personas:

2!! gr. de %uesog. de harina

1 huevo

agua

1 cucharada de virgen e3tra ?ojiblanca una pi+ca de sal

&rambuesas

grosellas

arndanos

hojas de menta

",ara la int3aursalsa:

1 l. de leche

2$! gr. de nueces peladas

1!! gr. de a+@car

un tro+o de corte+a de limn

1 rama de canela

'laboracin:

,on en un bol0 la harina0 el huevo0 el aceite y una pica de sal. 'mpie+a a

amasar y vierte un poco de agua. *masa bien. 4eja reposar la masa tapada

con un trapo durante A! minutos.

,on en una ca+uela grande la leche0 la canela0 el tro+o de corte+a de limn0 el

a+@car y las nueces picadas. ,on a cocer a &uego suave durante ! minutos./uela la me+cla y reserva algunas nueces para decorar.

,ela la pera y rllala. alla tambi-n el %uesoy me+cla los dos ingredientes.

'3tiende con un rodillo la masa de los raviolis hasta %ue %uede muy &ina.

ellena con pe%ueas porciones de %uesoy pera.

/i-rralos con un poco de agua y ponlos a cocer durante A"# minutos en una

ca+uela con agua. 7irve un poco de int3aursalsa y un ravioli por racin. *dorna

con unas &rambuesas0 grosellas0 arndanos0 hojas de menta y nueces.

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/rema &rita de arro+ y pera

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