LA AGROBIODIVERSIDAD EN LA PROVINCIA DE HUELVA

Prof. Asoc. José Díaz DiegoG.I. Instituto de Desarrollo Local – Universidad de Huelva

Área de Antropología Social - Universidad Pablo de Olavide de Sevillajdiadie@upo.es

¿Qué es la BIODIVERSIDAD ?

La biodiversidad NO es ecologíaNo es medioambienteNo es Reserva Natural o Parque NaturalNo es un lince, ni una garza por si solos

La biodiversidad es la COMPLETA muestra de seres vivos del planeta: plantas, animales y microorganismos

CONJUNTO HUMANO – ZOOLÓGICO - BOTÁNICO

Sin embargo... No toda BIODIVERSIDAD está en la misma situación

Existen distintos niveles de supervivenciaconservaciónéxito ecológico

Para comprender la atención prestada a cada biodiversidad:

Crisis Ambiental / Conciencia Ecológica 2ª ½ s.XX

ejes del discurso: capa de ozonoconservación de especies en extinciónreciclajecambio climáticoenergías limpias

De cara a la BIODIVERSIDAD se consolidan y crean nuevos EENNPP

14 Parques Nacionales

Parque Nacional de las Islas AtlánticasParque Nacional Picos de EuropaParque Nacional de Ordesa y Monte PerdidoParque Nacional de Aigüestortes i Estany de Sant MauriciParque Nacional del Archipiélago de CabreraParque Nacional del TeideParque Nacional de TimanfayaParque Nacional de MonfragüeParque Nacional de CabañerosParque Nacional de las Tablas de DaimielParque Nacional de DoñanaParque Nacional de Sierra NevadaParque Nacional de GarajonayParque Nacional de la Caldera de Taburiente

¿Cuál es el interés ecológico de los EENNPP?

SILVESTRE / SALVAJE

¿existe BIODIVERSIDAD fuera de lo silvestre?

sí, AGRICULTURA

BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA / VARIEDADES LOCALES

¿qué ocurre con esta biodiversidad? ¿quién la conserva? ¿dónde está? ¿para qué sirve?

AGRICULTURA

Revolución neolítica

Nilo y Mesopotamia

9.000 años (VIII milenio a.C.)

Manejo de especies silvestres

Sdades nómadas a sedentarias

¿Cuál es la patrimonio genético de la historia de la agricultura?

DIVERSIDAD de VARIEDADES VEGETALES � (AGRO)BIODIVERSIDAD

Especies y variedades de: HORTÍCOLASCEREALESLEGUMINOSASFRUTALESTUBÉRCULOSetc...

¿Qué cambios han afectado a la AGROBIODIVERSIDAD en las últimas décadas?

REVOLUCIÓN VERDE � Paso de la agricultura tradicional a la de vanguardia

Agricultura tradicional NO respondía a las necesidades de los pueblos

Principales cambios: Estructurales / Explotaciones / GestiónGenéticos / Especies y VariedadesEconómicos / Producción para el mercado

Ventajas: Rentabilidad económica (hasta ahora)Desarrollo Local (incuestionable)

Además, no toda NUEVA AGRICULTURA sustituyó el “lugar” de la TRADICIONAL

En algunos casos, ni siquiera ocupó superficie anteriormente agrícola

En el Entorno de Doñana, la nueva agricultura no sustituyó horizontalmente a la agricultura tradicional, sino que la desplazó en términos económicos

¿En qué situación se encuentra la AGROBIODIVERSIDAD?

Proceso de EROSIÓN GENÉTICARETROCESO ECOLÓGICO

Ej. Hoy INDIA � aprox. 20 variedades comerciales de arrozHace 40 años � aprox. 50.000 variedades tradicionales de arroz

En términos prácticos, ¿qué significa este retroceso de la AGROBIODIVERSIDAD a todas las escalas?

Pobreza organoléptica / gastronómicaPérdida de germoplasma / fitoplasma localDesaparece el fondo de reemplazo. Incapacidad para reiniciar siembras (patentes, rollalties, terminators)Disminución de la capacidad de adaptación a cambios ambientales / econ.Alerta alimentaria (aumenta probabilidad epidémica) Ej. Hambruna Irlanda

FAO – ONU: 150 especies vegetales cultivadas12 de ellas proveen el 75 % alimentos consumidos

Great Irish Hunger / La Gran Hambruna de Irlanda (1845-1849)

-Baja diversidad de variedades de patata-Monocultivo nacional-Base alimenticia poco diversificada-Phytophthora infestans / mildium = tizón

Great Irish Hunger / La Gran Hambruna de Irlanda (1845-1849)

- + 500.000 muertos- + 2.000.000 emigrantes- Sobre 8,5 mill. hab. - Crisis demográfica

La FAO – ONU describe el peligro de la baja diversidad de cultivos en los siguientes términos:

“Los recursos genéticos para la alimentación y la agricultura constituyen la base de la seguridad alimentaria mundial y, directa o indirectamente, sostienen los medios de subsistencia de todas las personas del planeta. Son la materia prima utilizada para la producción de nuevos cultivares y especies y constituyen una reserva de adaptabilidad genética, que sirve de protección contra cambios ambientales y económicos que pudieran ser nocivos. El desgaste de estos recursos supone un serio peligro para la seguridad alimentaria mundial en el largo plazo” (FAO, 2009).

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número de países

Causas de la degradación agrogenética y número de países que las aluden

* (1) Sustitución de variedades locales por comerciales, (2) Desmonte, (3) Sobreexplotación de especies, (4) Presión demográfica, (5) Degradación ambiental, (6) Pastoreo excesivo, (7) Normativas y cambios políticos, (8) Cambios en los sistemas agrícolas, (9) Plagas, malezas y enfermedades, (10) Enfrentamientos civiles, (11) Eliminación de barbechos. Fuente: Soriano, Fernández y Toledo, 2000. Elaboración: Díaz Diego, J. 2009.

Las Administraciones comienzan a tomar conciencia de la importancia de la agrobiodiversidad para: entorno ambiental, preservación de suelos, riqueza organoléptica o interés para la producción ecológica

En este contexto, 2006/2007 Junta de Andalucía

“Las variedades locales y su potencial de recuperación”

Resultado valorativo: Paralelamente a la agricultura de vanguardia, en el entorno de Doñana, se cultivan aún un elevado número de variedades locales en buen estado de conservación

¿Quiénes son los guardianes de las semillas?

Perfil: Agricultores + 65 años Hijos agricultores pero sin semillasHombres Dedicación agrícola continua

Dedicación mixta por tamaño prop.JornalerosOtras actividadesCuestiones de géneroValía, producción, reconocimiento

Tienen pequeñas explotaciones Ahorro semillas / grandes NO Mujeres Economía familiar del gustoRedes de intercambio Depende tamaño del puebloFondo de reemplazo escaso Erosión genética / híbridos

¿Dónde están las variedades locales?

Principalmente: PEQUEÑOS HUERTOS FAMILIARES

ALGUNAS HUERTAS DE FRUTALES

LINDES Y BARRANCOS

¿Cuáles son las VARIEDADES LOCALES?

Para exponerlos, 3 categorías: Cultivos asociados al huerto

Cultivos de sementera

Frutales y cultivos leñosos

CULTIVOS ASOCIADOSAL HUERTO

Nombre común Nombre científico Variedades defendidas como locales por los hortelanos

Calabacín Curcubita pepo L. subsp. Pepo.

Verde u oscuro; entrelargo y de guitarra

Acelga Beta vulgaris L. Corriente, de penca ancha o de tronco ancho y de penca o de troncho estrecho

Ajo Allium sativum L. Castaño, blanco de cabeza gorda y blanco de cabeza pequeña

Alcachofa Cynara scolimus L. Alcaucil gordo y del país o alcaucil con púas

Alubia/Judía Phaseolus vulgaris L. Chícharo pío, chícharo pintao, habichuela pía o habichuela colorá; chícharo blanco pequeño; chícharo blanco grande; chícharo merengo; habichuela larga, de canuto o de café con leche; habichuela plana, habichuela listada y frijones caretos o de carilla.

Berenjena Solanum meolongenaL.

Azulona, ancha, acampaná o morá chata; larga, entrelarga o morá larga; redonda; serrana; pía, blanca o pintarraqueá

CULTIVOS ASOCIADOSAL HUERTO

Haba Vicia faba L. De siete-en-vaina, portuguesa, morá, blanquilla o mazacana y habines o habita cochinera (Vicia faba L. (Partim))

Calabacín Curcubita pepo L. subsp. Pepo.

Verde u oscuro; entrelargo y de guitarra

Calabaza Cucurbita maximay otras.

De guitarrilla (Cucurbita moschata); chacinera o de palo; de Rota o roteña: de cantimplora (Lagenaria siceraria); larga, de agua o de gañote (Lagenaria siceraria); roja; de asar; blanca; forrajera; con verrugas; de adorno con verrugas y de adorno con corona

Cebolla Allium cepa L. Blanca, blanquilla o aplastá y de cascos o blanquilla de cascos

Cilantro Coriandrumsativum L.

Culantro de hoja pequeña y culantro de hoja redonda o de hoja verde ancha

Espinaca Spinacia oleraceaL.

De semilla redonda; de semilla de pincho, morá o de playa y silvestre

Esponja vegetal Luffa acutangula L. Pepino o estropajo

Guisante Pisum sativum L. Chícharo pequeño o de mata baja y chícharo grande o blanquillo

CULTIVOS ASOCIADOSAL HUERTO

Pimiento Capsicum annuumL.

Cuatro cascos; morrón; chacinero; cuerno cabra; chato; largo; italiano; de Chile pequeño o guindilla; de Chile grande o corneta; tierno; de freír y tierno sevillano

Lechuga Lactuca sativa var.longifolia y var. capitata.

Oreja mulo u oreja mula; del país o blanquilla; rizá; morá, oscura o negra y romanilla

Melón Cucumis melo L. Piel de sapo o de lagarto; rayao; blanco; blanco largo; blanco pintado; pesetero blanco o de la peseta en el culo blanco; pesetero verde o de la peseta en el culo verde; pepita de trigo; verrugoso; verrugosolargo; Nicolás; amarillo o canario; negro u oscuro; melona verdosa; melona blanca y melona oscura

Nabo Brassica rapa var.rapa.

Nabo blanco

Orégano Origanum vulgareL.

De hoja basta y de hoja fina

Pepino Cucumis sativus L. Pequeño y grande, largo verde o de pincho

Perejil Petroselinumsativium Hoffm.

De hoja grande y de hoja pequeña o de hoja estrecha

CULTIVOS ASOCIADOSAL HUERTO

Tomate Lycopersicumesculentum L.

Rosa; de playa de cascos; de playa liso; de tetilla o de pera; gigante de pera; de pera sin tetilla o de pero; de bombilla; de corgajo; de culo; del contrato; de corazón o de corazón de buey; de Rota, roteño o tempranillo; de caña; rastrero; arrugado y negro

Puerro Allium porrum L. Puerro

Rábano y rabanilla

Raphanus sativusL. y R. sativus L. var. ridicula.

Rábano, rábano grande o rábano largo y rabanilla, rabanilla pequeña o rabanillaredonda

Sandía Citrullus lanatusThunb.

Hinojera; pata negra; negra; con pintas, pía o vizcaína; de invierno; sangre de toro; cangilón negro; cangilón verde; cangilón rayao; sandía forrajera

CULTIVOS DE SEMENTERA

Nombre común Nombre científico Variedades defendidas como locales por los agricultores

Veza Vicia sativa L. Arveja o arveaja

Avena Avena Sativa L. Cebá-vena o rubia y morena

Cebada Hordeum vulgareL.

Caballar o limpia

Centeno Secale cereale L. Centeno

Garbanzo Cicer arietinum L. Del país, negro y mulato

CULTIVOS DE SEMENTERA

Además de las variedades localizadas, en las entrevistas sobre variedades de trigo (Triticum aestivum y T. durum) aparecieron referidas las variedades pelón, aurora, colorao o cabezorro colorao, raspao, capelli o raspinegro, entremés, paterno y barbilla; amén de variedades de altramuz (Lupinus) de las que conocemos que se han cultivado al menos dos: el chocho grande y el chocho pequeño, ambos blancos, seguramente variedades de Lupinus albus.No se constata el cultivo del algarrobo ni del yero.

El manejo agronómico de estas especies ha facilitado la desaparición generalizada de sus variedades locales. El número de semillas que son necesarias para cultivar las decenas dehectáreas que siembra anualmente cada agricultor dedicado al cereal, dificulta enormemente que éste se dedique a escoger su reserva de grano para el año próximo. Más al contrario, toda la cosecha se vende, volviendo a comprarse a continuación semillas comerciales tratadas ya bioquímicamente.Finalmente, como es una agricultura muy subvencionada, las variedades cultivadas son las “pagadas” por la PAC.

FRUTALESY CULTIVOSLEÑOSOS

Nombre común Nombre científico Variedades defendidas como locales por los agricultores

Membrillo Cydonia oblonga L.

Membrillo y gamboa

Albérchigo Prunus armeniacaL.

Albérchiga verdosa, blanquilla grande, blanquilla pequeña y colorá

Almendro Prunus amygdalusL. var. dulce y var. amara.

De boca (dulce), dura o de martillo (dulce) y amarga

Algarrobo Ceratonia siliquaL.

Algarroba larga y corta

Azufaifo Ziziphus zizyphusL.

Azufaifo o zufaifo

Castaño Castanea sativaMill.

Castaña

Ciruelo Prunus domestica L.

Negra grande o azulona; negra pequeña; amarilla o manga de fraile; blanquilla pequeña y blanquilla grande

Damasco Prunus armeniacaL. var. vulgaris.

Amasco blanquillo, colorao, amarillo, intermedio y tempranillo

FRUTALESY CULTIVOSLEÑOSOS

Naranjo Citrus sinensis y Citrus aurantiumvar. amara.

Naranja del país, china o fina, tontona cañadú, imperial, colorá, blanquilla y agria

Granado Punica granatumL.

Sevillana, roja o colorá y dura o del ayo

Guindo Prunus cerasus L. Guinda

Higuera Ficus carica L. Higos blancos, negros, tempranos, tardíos o de invierno, de gota de miel, zarahilos, arahiles, paquecos, de San Pedro, de San Juan, de toca, brevas, cotios, pezonúos y verdejos

Limonero Citrus limon L. Limón redondo, con ombligo y cascayo

Lima Citrus aurantifoliaSwingle.

Lima

Manzano Malus domestica Borkh.

Manzana enanita o perillo; del país; blanca o blanquilla; redonda y chata

Melocotonero Prunus persica L. Melocotón amarillo o del país; de pavía; de mayo; de junio; de agosto y pequeño o verdoso

FRUTALESY CULTIVOSLEÑOSOS

Vid Vitis vinifera L. Uva zalema, beba, ojoliebre, mantua, negra basta, negra dulce, Jaén blanca, ángel blanca, moscatel del país, montasanlúcar, turrontel, rociales canal, teta de vaca, tetade cabra, moravia, de San Pedro, eva, breva y emprieta

Níspero Eriobotryajaponica Thunb.

Níspero

Nogal Juglans regia L. Nuez pequeña, de cáscara dura y de cáscara blanda

Olivo Olea europaea L. Aceituna manzanilla blanquilla, manzanilla verdosa, verdial, perita, raspazalla, zorzaleña, gordal manzanilla o gordal sevillana, gordal verdial, cañivana, picopájaro, verdeja, carrasqueña, picual, negrilla y acebuchina

Peral Pyrus communis L. Pera porruna, parda, blanquilla, de vendimia, amarillita, de agua, sanluqueña, cubillana, reina, de San Antonio, fina y cornicabra

Galapero Pyrus bourgaeanaDecae.

Peruétano o garapitero

SINERGIAS entre la agricultura tradicional y la moderna agricultura

Plan Director Territorial Comarcal de Doñana:

1. Doñana no es una división administrativa sino territorial y funcional2. En los últimos 40 años, lo “ambiental” gana terreno en su definición

- En 1964, WWF Adena adquiere 6.794 has para destinarlas a declarar una Reserva Biológica de Doñana.- En 1969 se declaran protegidas 32.000 has bajo la forma de Parque Nacional.- En 1989, el entorno colindante con el Parque Nacional se protege bajo la forma de Parque Natural.- En 1993 se aprueba el Plan de Desarrollo Sostenible de Doñana, donde la conservación de los ecosistemas es pilar fundamental de todas las estrategias.En 2003 se aprueba el POTAD (Plan de Ordenación Territorial del Ámbito de Doñana), donde nuevamente la preservación del entorno protegido se hace presente como axioma central del plan.

EL FUTURO PINTA VERDE

¿En qué contexto estamos intentando recuperar las VARIEDADES LOCALES?

Signos POSITIVOS en la sociedad:

1.Preocupación por la calidad de los alimentos- 2.Necesidad de contacto con la naturaleza- 3.Énfasis en la diferenciación social gracias al consumo de alimentos naturales y

singulares- 4.Aparición de nuevos nichos de mercado segmentados por la calidad y el origen

geográfico de los productos- 5.Aumento del consumo ecológico- 6.Revalorización de las gastronomías tradicionales- 7.Auge del turismo rural y de retorno al pueblo- 8.Dureza de las políticas alimentarias en sus controles de calidad- 9.Implantación a nivel europeo de estrictas normas de trazabilidad- 10.Apoyo a la conservación de todo tipo de biodiversidad en las directrices de

Desarrollo Rural de la Comisión Europea, 2007/201311.Viraje de las ayudas de la PAC hacia las producciones ecológicas

¿Lugar económico de las VARIEDADES LOCALES? ¿Tienen salida?

En términos ambientales:

1. Las variedades locales están adaptadas al entorno / selección cultural2. Necesitan un menor volumen de insumos bioquímicos3. Tienen por tanto un mayor perfil ecológico /no depredadoras de energía

En términos económicos:

1. Poseen la virtualidad de “lo tradicional” / se las reconoce como tales2. Poseen el valor añadido del entorno / “etiqueta”3. Encajan con las demandas en aumento de un segmento de mercado

. Consumidores de alto nivel económico

. Consumidores con formación univ. y conciencia ecológica

. Consumidores que buscan la diferenciación día a día(1º ahorro, 2º calidad... 3º DIFERENCIACIÓN)

AGRICULTURA ECOLÓGICA

¿Qué podría hacerse con la agrobiodiversidad?

Existiendo mercado y demanda, es la iniciativa privada, los agricultoresy las cooperativas los que deben liderar la diversificación del campo onubense, que podría convertirse en el principal productor ecológicode Europa y ocupar los segmentos crecientes ahora, cuando aún los nichos no son maduros. Una empresa así requeriría necesariamente de una coordinación a nivel provincial, con representantes de todos los sectores, que facilitara entre otras muchas cuestiones la captación de ayudas, la investigaciónen producción ecológica, la recuperación, conservación y mejora de variedades locales, la creación de un banco de germoplasmay la puesta en marcha de campos de reproducción in situ, el sondeo de nuevos mercados, el marketing de una idea algo así como Huelva Ecológica, de la vigilancia tecnológica a competidores y horizontes de vanguardia, de la planificación y puesta en marcha de las principales estrategias de transporte y comercialización de los productos, todo ello respetando evidentemente el necesario margen de competitividad de las empresas entre si.

El futuro de Huelva está condicionado a desarrollarse bajo un prisma agroecológico, donde agricultura y

medioambiente sean prácticamente uno, especialmente en entornos como Doñana,

con la pretensión de alcanzar de la forma más durable el desarrollo sostenible de sus gentes y sus ecosistemas.

La próxima clase será:

Mañana, martes 27 noviembre

A la misma hora: 17:00-19:00 h.