La agroecología y el consumo consciente en la universidad ...
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La agroecología y el consumo consciente en la universidad cooperativa de Colombia sede Bogotá Modalidad de grado práctica social, empresarial y solidaria Autor (es): DANIEL AUGUSTO HERNANDEZ PENAGOS MARIA CAMILA MATEUS JAIME NILTON ARLEY PARRA PEÑA UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS PROGRAMA COMERCIO INTERNACIONAL Bogotá D.C, Noviembre 2015
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La agroecología y el consumo consciente en la universidad cooperativa de Colombia sede
Bogotá
Modalidad de grado práctica social, empresarial y solidaria
Autor (es):
DANIEL AUGUSTO HERNANDEZ PENAGOS
MARIA CAMILA MATEUS JAIME
NILTON ARLEY PARRA PEÑA
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROGRAMA COMERCIO INTERNACIONAL
Bogotá D.C, Noviembre 2015
La agroecología y el consumo consciente en la universidad cooperativa de Colombia sede
Bogotá
Modalidad de grado práctica social, empresarial y solidaria
Autor (es):
DANIEL AUGUSTO HERNANDEZ PENAGOS
MARÍA CAMILA MATEUS JAIME
NILTON ARLEY PARRA PEÑA
Trabajo presentado como requisito para optar el título de:
Administrador de empresas
Profesional en comercio internacional
Docente tutor
CARLOS ALBERTO CASTILLO BELTRÁN
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROGRAMA COMERCIO INTERNACIONAL
Bogotá D.C, Noviembre 2015
Dedicamos este trabajo a nuestros campesinos Colombianos, su
noble labor nos llena de orgullo, a nuestras futuras generaciones
para que con los cambios que hagamos hoy
en nuestras buenas prácticas con el planeta les dejemos un lugar
que puedan disfrutar con gran biodiversidad y belleza, a nuestros
mandatarios; sabiduría para ejercer su labor para el pueblo,
finalmente a nuestra comunidad Cooperativista, el esfuerzo que
tengamos en formarnos nos dará las suficientes competencias
para mejorar significativamente las problemática que
agobian a nuestra sociedad, nunca antes se nos
había delegado tal responsabilidad a nosotros los jóvenes.
Agradecimientos
Agradecemos inmensamente a nuestras familias, el apoyo incondicional que nos brindan cada día
nos da la fuerza para continuar afrontando los retos que se nos presentan, lo que somos y
podremos llegar a ser siempre tendrá mucho de ustedes, a nuestro tutor el Profesor Carlos
Castillo Beltrán, por su dedicación, por su exigencia y porque no se decirlo por sus regaños, que
con las mejores intenciones nos permitieron junto con el arduo esfuerzo y dedicación poder llevar
a feliz término la presentación de nuestro trabajo final.
Tabla de contenido
Planteamiento de problema 15
Arbol de problema 17
Objetivo general: 18
Objetivos Específicos 19
Justificación 20
Antecedentes 22
Diagnóstico 28
Diagnóstico Externo 28
Diagnóstico Interno 29
Descripción de la comunidad objeto 31
Marco contextual 33
Marco teórico 38
Marco conceptual 49
Marco legal 54
Marco metodológico 65
Plan de acción 70
Cronograma 75
Proceso de intervención y desarrollo del proyecto 79
Análisis de resultados 116
Análisis de resultados encuesta 116
Indicadores de gestión 131
Impacto en el sector solidario 136
Conclusiones 138
Recomendaciones 141
Marco de Referencias 143
Tabla de tablas
Tabla 1 Grupos Horarios y Carreras 31
Tabla 2 Distribución de Desechos 46
Tabla 3 Legislación Colombiana parte 1 61
Tabla 4 Legislación Colombiana parte 2 62
Tabla 5 Legislación Colombiana parte 3 63
Tabla 6 Legislación Colombiana parte 4 64
Tabla 7 Plan de Acción parte 1 71
Tabla 8 Plan de Acción parte 2 72
Tabla 9 Plan de Acción parte 3 73
Tabla 10 Plan de Acción parte 4 74
Tabla 11 Cronograma actividades parte 1 76
Tabla 12 Cronograma actividades parte 2 77
Tabla 13 Cronograma actividades parte 3 78
Tabla 14 Aspectos positivos - negativos 86
Tabla 15 Actividad 2 Revolución verde aspectos positivos - negativos 91
Tabla 16 Actividad 4 semillas transgénicas aspectos positivos - negativos 94
Tabla 17 Pagina web proyecto aspectos positivos - negativos 102
Tabla 18 Respuestas pregunta ¿cuál iniciativa? 125
Tabla 19 Indicador etapa uno 132
Tabla 20 Indicador etapa dos 132
Tabla 21 Indicador etapa tres 133
Tabla 22 Indicador etapa cuatro 134
Tabla de figuras
Figura 1 Árbol de Problema 17
Figura 2 Actividad 1 Socialización Concepto frase 1 y frase 2 81
Figura 3 Actividad 1 Socialización Concepto frase 3 y 4 82
Figura 4 Actividad 1 Socialización Concepto frase 5 83
Figura 5 Actividad 1 Socialización Conceptos conercio exterior 84
Figura 6 Actividad 1 Socialización Concepto Administración martes 85
Figura 7 Actividad 2 Revolución verde Administración Jueves 87
Figura 8 Actividad 2 Revolución verde Comunicacion social viernes 88
Figura 9 Actividad 4 semillas transgénicas 92
Figura 10 Invitación Huerta Guatiquia 96
Figura 11 Cronograma visita huerta Guatiquia 97
Figura 12 Mensaje WhatsApp 1 98
Figura 13 Mensaje WhatsApp 2 98
Figura 14 Huerta Guatiquia fotografía 99
Figura 15 Huerta Guatiquia aspectos positivos - negativo 101
Figura 16 Pagina web proyecto 102
Figura 17 Aplicación encuesta Administracion Lunes 103
Figura 18 Emisora techotiva.com 104
Figura 19 Participación Emisora Techotiba 105
Figura 20 Programa ecológico emisora 105
Figura 21 Especies de semillas 106
Figura 22 Semillero 15 días 107
Figura 23 Semillero 5 semanas 108
Figura 24 Semana monitores stand agricultura urbana 109
Figura 25 Folleto parte 1 111
Figura 26 Folleto parte 2 112
Tabla de gráficas
Grafica 1 Rango de edad 117
Grafica 2 Localidades 118
Grafica 3 Programa académico 119
Grafica 4 Interés en estar en una huerta 121
Grafica 5 Participación voluntaria 123
Grafica 6 Interés de participar 126
Grafica 7 Involucración familia 127
Grafica 8 Escala de interés 128
Grafica 9 Cultivo en el hogar 129
Grafica 10 Medios de contacto 130
Anexos y apéndices
Anexo 1 – Agendas de intervención
Anexo 2 – Actas de tutoría
Anexo 3 - Bitácoras de intervención
Anexo 4 -Consulta contacto jardín botánico
Anexo 5 - Correo invitación visita huerta urbana Guatiquia.
Anexo 6 - Correo agenda visita huerta urbana Guatiquia.
Anexo 7- Whastapp invitaciones difusión
Anexo 8 - Poster - agricultura urbana
Anexo 9 - Registro fotográfico charlas comunidad universitaria
Anexo 10 -Registro fotográfico reconocimiento huerta Adelita Kennedy
Anexo 11 - Registro fotográfico salida huerta Guatiquia
Anexo 12 - Listas de asistencia comunidad.
Anexo 13 - Encuestas diligenciadas
Apéndice 1 - Resumen revolución verde
Apéndice 2 - Flayer invitación huerta 13-sept
Apéndice 3 - Agenda visita huerta 13-sept
Apéndice 4 - Encuesta
Apéndice 5 - Cuadro tabulación
Apéndice 6 - Actividades semana monitores solidarios
Apéndice 7 - Folleto
Prólogo
La Universidad Cooperativa de Colombia a través de la Facultad de Ciencias Económicas y
Administrativas, construye proyectos que pretenden favorecer los procesos de fortalecimiento
social de la comunidad académica.
En ese sentido, la opción de grado del Programa Monitores Solidarios proyecta para el
segundo semestres del 2015 el eje CoopAmbiental, en busca de articular la colectividad
universitaria; considerando una oportunidad de sensibilización ambiental a toda la comunidad
interna y externa, este eje presenta la división en tres proyectos; Gestión Eficiente de los
Recursos Hídricos, Energéticos y Solidos, Agricultura Urbana y Movilidad.
Estos tres sub-ejes permiten fortalecer y apoyar el crecimiento de la universidad, en el firme
propósito de promover una propuesta diferente de mejoramiento, crecimiento y desarrollo como
seres humanos desde un punto de vista crítico, constructivo, propositivo y soportado en los
aportes de los estudiantes y la comunidad universitaria en aras de apoyar e incentivas los temas
medioambientales, ya que considerando la importancia del tema se estima que esta información
es fundamental para generar cambio y actividades de mejoramiento al interior de la universidad a
partir de la reflexión de los estudiantes razón de ser de la universidad, los docentes y los
administrativos, en función del mejoramiento continuo; toda una universidad todo un país.
El informe que se presenta en las páginas siguientes, recoge la experiencia del desarrollo del
proyecto. De esta forma, es posible evidenciar los procesos desarrollados y los avances obtenidos
en este propósito que se constituye en requisito para las instituciones de educación superior y en
las organizaciones que se preocupan por la problemática social ambiental.
El trabajo desarrollado por los estudiantes, Daniel Augusto Hernández Penagos, María
Camila Mateus Jaime, Nilton Arley Parra Peña; quienes apoyan su proceso de formación desde
la propuesta ambiental Agricultura Urbana “La Agroecología y el consumo consciente en la
Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá”, y en tanto que asumen responsabilidades,
compromisos y competencias que van más allá del desarrollo de un trabajo de grado, uno de los
fines más importantes del tutor y de la Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas en
conjunto al Programa de Monitores Solidarios adscritos a la Universidad Cooperativa de
Colombia.
Carlos Alberto Castillo Beltrán.
Docente tutor.
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Introducción
La agricultura es una práctica milenaria clave en la evolución de la humanidad, pues
gracias a ella, familias enteras pasaron de ser nómadas a sedentarias. Sin embargo, durante la
mayor parte de su historia en el planeta, la especie humana no practicó la agricultura: se adecuó a
la naturaleza, viviendo de la caza y la recolección. Si se equipara la historia de la especie humana
con 1 año calendario este habría aparecido sobre la tierra el 1 de enero, la agricultura habría
surgido recién el 30 de diciembre a las 4 de la mañana. Es decir, que durante la mayor parte de la
historia de la humanidad el ser humano se alimentó, se vistió y satisfizo sus necesidades básicas
sin Practicar la agricultura (Sarandón & Flores, 2014)
Aunque lo anterior ayuda a contextualizar un poco sobre los comienzos de la agricultura
que en realidad parece resiente, se puede afirmar que la agricultura ha construido toda una
identidad cultural en cada uno de los pueblos y por ello la lógica del agro negocio atentan contra
uno de los derechos más fundamentales, este derecho es la vida.
La destrucción de agro ecosistemas, la marginalización de los campesinos y en general la
insustentabilidad de la agricultura intensiva dependiente de agro tóxicos ha vulnerado la
soberanía y la autonomía alimentaría de los pueblos y particularmente en Colombia a partir de
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1961 con la gran reforma agraria llevada a cabo por la alianza para el progreso y coordinada por
la organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura.
La academia en diferentes países empezó a buscar un nuevo enfoque para la agricultura,
este es la agroecología, la cual rediseña los agro ecosistemas para volverlos sustentables en el
largo plazo, siendo económicamente viables, ecológicamente adecuados, culturalmente y
socialmente aceptados, no obstante como se explicará a lo largo de este trabajo no ha sido
reconocida con mayor relevancia en Colombia y puntualmente en Bogotá.
Aunque Bogotá como cualquier otra gran metrópolis no es fácil que se considere como un
espacio que lleve a cabo prácticas agrícolas relevantes, la realidad es totalmente diferente,
gracias al proyecto “Bogotá Bien Alimentada” que se adelantó en la alcaldía distrital en el
periodo de gobierno de Luis Eduardo Garzón 2004-2007, se gestionaron políticas públicas que
pusieron en marcha una gama amplia de proyectos en pro del acceso de alimentos nutritivos por
parte de las poblaciones más vulnerables, entre ellos el impulso de prácticas de Agricultura
Urbana en la cual se va a profundizar más adelante en este proyecto.
Muchos agricultores bogotanos se están uniendo a la apuesta de trabajar la agricultura
urbana desde el enfoque ecológico, es decir desde la agroecología, haciendo resistencia frente al
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modelo agroindustrial y buscando apoyar las luchas de las comunidades campesinas,
indígenas y afros, en defensa de la tierra, la recuperación de semillas criollas y sistemas
de producción autónomos del sector agrario Colombiano, y por ello estas personas
buscan consolidarse en una mesa de agricultores distrital.
En consecuencia este trabajo lo que va a formular es una propuesta de
sensibilización, y visibilización de estos temas en la Universidad Cooperativa de
Colombia sede Bogotá, con el fin de que la comunidad universitaria pueda empezar a
establecer vínculos con el tejido social que se está forjando en la capital del país junto con
las problemáticas que lo afectan, entendiendo así que la academia no debe estar desligada
de las realidades sociales del entorno que la rodea.
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Planteamiento de problema
La agricultura con un enfoque agroecológico no solo es susceptible de ser manejada en
las áreas rurales sino también en áreas urbanas, ha sido un movimiento que se ha venido
gestando como alternativa a un modelo de agroindustrial agotado, desde 1990 en varios países;
entre ellos Colombia.
La propuesta de este enfoque reivindica la necesidad latente de contar con una
herramienta que haga un contrapeso al consumo y comercialización de los alimentos transgénicos
donde se impulsa la recuperación de las semillas ancestrales; el trabajo en los huertos urbanos;
el consumo consiente; la independencia de insumos externos; la unión entre los conocimientos
de la academia y la agricultura nativa, campesina y urbana; así como la aplicación de tecnologías
limpias.
Sin embargo, el proceso de aceptación de la agroecología tanto en los ingenieros
agrónomos, agrícolas como en la sociedad en general y primordialmente en las universidades de
Bogotá, ha sido tardío, y esto se ve evidenciado porque solo hasta hace unos cuatro años se
empezaron a dictar cátedras formales sobre agroecología disponibles al público, en la
Universidad Nacional de Colombia y en la Universidad Distrital, reconociendo a Bogotá como
un lugar donde se generan propuestas entorno a la agricultura urbana con enfoque ecológico.
Es por ello que en la Universidad Cooperativa de Colombia la situación no debe ser
diferente y se debe trasladar este interés a la comunidad universitaria por su alto grado de
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relevancia para los bogotanos y en sí para todos; incluyéndolo en el proceso de formación
vinculado a la economía solidaria, logrando así contextualizar el conocimiento adquirido durante
la carrera, en pro de la solución de este tipo de problemáticas que se dan en las realidades de la
sociedad que rodea a los estudiantes, promoviendo la materialización de intereses colectivos y
generando en consecuencia un desarrollo económico que le algo de balance a la desigualdad
social de gran parte de la población más vulnerable.
Si bien es cierto existe una responsabilidad implícita de apoyar este tema desde la
academia a través del cooperativismo, casi como el juramento hipocrático lo es para el médico,
es responsabilidad del cooperativista posibilitar que se construyan espacios en los que converjan
las diversas formas del saber y el hacer, como alternativa al modelo económico imperante
usando herramientas que mitiguen progresivamente la vulneración de los derechos alimenticios,
y del ecosistema que se habita, es un hecho que compete a todo ciudadano del mundo.
Es entonces donde se plantea un cuestionamiento que está sujeto a soluciones prácticas y
precisas. ¿Cómo visibilizar la agroecología y el consumo consciente en la universidad
Cooperativa de Colombia sede Bogotá, a través del programa monitores solidarios?
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Arbol de problema
Figura 1 Árbol de Problema
Elaborado por Maria Camila Mateus
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Objetivo general:
Sensibilizar a los estudiantes de la Universidad cooperativa de Colombia sede Bogotá
entorno a la agroecología y el consumo consciente, a través de los espacios que se abren en
algunos cursos con contenidos temáticos trasversales, para que los estudiantes brinden un aporte
desde su carrera, que contribuya a la visibilización de estos temas en la ciudad de Bogotá.
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Objetivos Específicos
Diseñar estrategias pedagógicas que faciliten la reflexión de la comunidad universitaria
en cuanto a la soberanía alimentaria, y el reconocimiento del papel del agricultor como un agente
dinamizador tanto de la zona rural como de la urbana.
Exponer propuestas en las que los estudiantes identifiquen alternativas para comprar y
consumir alimentos saludables apoyando sistemáticamente al campesino.
Generar un voluntariado estudiantil solidario, desde las aulas de clase que proyecte
su nueva conciencia alimentaria en su familia, en la Universidad y en espacios donde se apoye
la mesa de agricultores de Bogotá.
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Justificación
Esta iniciativa busca rescatar la soberanía alimentaria de los estudiantes de la
Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá y sus hogares a través de la sensibilización
de la importancia de la agroecología; enfoque en donde se construyen escenarios que permiten
el análisis de las problemáticas que hoy vive el sector agrario colombiano; entendiéndolo como
uno de los más importantes por su transcendencia en el diario vivir de cada familia colombiana,
se establece así como a través del consumo consiente; los huertos Urbanos; y la formación de
cooperativas; se consolida la solidaridad interna como método de lucha contra la organización
de la agricultura en forma industrial que sigue las lógicas del agro negocio con consecuencias
lesivas para los colombianos.
La integración de la academia y las raíces ancestrales a través de la agricultura con
enfoque ecológico, logra recordar la necesidad de redescubrir la identidad cultural de cada
pueblo, reconociendo la sabiduría del campesino y el indígena que se traslada al agricultor
bogotano, como una dinámica que nutre las generaciones presentes y futuras, poniendo fin al
proceso de desertificación del planeta. Por otro lado los estudiantes deben ser sujetos que
fortalezcan estos procesos a través de la interdisciplinariedad del aporte de sus carreras: donde se
hilan trabajos que fortalezcan el bienestar social. No obstante, es un proyecto que se está
formando a partir de los saberes obtenidos en cátedras y cursos de agroecología entre ellos los
21
impartidos en la Universidad Distrital y Nacional de Colombia, como también en la interrelación
con los agricultores Urbanos de la Localidad de Kennedy llamada ancestralmente Techotiba
como referente histórico de los pueblos muiscas, y la construcción de una huerta que limita con
la plaza de mercado en la misma localidad zona en la que se toman residuos orgánicos para
proveer a la huerta de abonos y semillas.
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Antecedentes
La agricultura ancestral o la chagra, tienen un nexo importante con la forma en la que el
indígena se relaciona con la naturaleza ya que este se siente parte del ecosistema y considera que
su interacción con él es de mutua dependencia; por ello el modo en que interviene en la
naturaleza para la satisfacción de sus necesidades, es sustentable en el largo plazo.
La chagra es hecha por la familia indígena, mediante la selección del sitio, tumba
selectiva del bosque, dejando en pie las palmas y árboles frutales que son de
importancia para su alimentación, quema el material derribado, siembra y
establece especies vegetales nativas y propias de la región, de periodos
vegetativos, anuales, semestrales y perenes. (Giraldo Viatela & Yunda Romero ,
2000, p.48).
Los nativos buscan abastecer a su familia sin afectar de forma lesiva el ecosistema;
ampliando la biodiversidad de cultivos y dejando descansar la tierra, pues su objetivo es
entenderla e integrarse con ella; lo que manifiesta el significado sagrado que tiene realizar esta
actividad convocando así el trabajo en conjunto con familiares y vecinos en el cual se tiene un
dialogo permanente con la naturaleza.
23
Por otro lado, en este espacio las mujeres juegan un papel sumamente importante pues
son ellas quienes conocen infinidad de especies por cultivo, sus cuidados y técnicas para luego
transmitirlas a generaciones futuras.
No obstante, este pequeño recorrido por las raíces agrícolas colombianas tiene como
objetivo contextualizar un poco al lector para que así se pueda hacer un paralelo comparativo con
el modelo agrícola actual que si bien es cierto como lo enuncian Sarandón y Flores (2014), la
tecnificación de la agricultura ha traído consigo un mayor rendimiento por unidad de área de los
cultivos y por tanto en la producción de alimentos, sin embargo señalan también que no es menos
cierto que esto ha estado basado en el uso masivo de insumos costoso y/o escasos: combustibles
fósiles, plaguicidas, fertilizantes, semillas hibridas, maquinarias, y agua para riego.
Sin duda este modelo no ha solucionado los problemas de nutrición en el planeta.
Según lo indica el mapa de hambruna en el mundo hecho por la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2015); los países de África subsahariana, sur de
Asia y Haití, tienen índices poblacionales mayores al 35% con desnutrición crónica.
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La agroindustria o “la agricultura basada en el valor de cambio” (Bratra Vérges,
Bazoberry Chali, Del Castillo , Concheiro Bórquez, & Dufumier , 2014), tuvo su origen en la
revolución verde, donde se empiezan a generar reformas agrarias por el mundo que trajeron
consigo la proliferación de granos para acabar con el hambre, provenientes de semillas
modificadas genéticamente que expresarían su potencial de alto rendimiento en presencia de
plaguicidas.
Este movimiento consideró que el problema del hambre en algunas regiones del
planeta, se debía a la baja productividad de los cultivos y ésta a la Inadecuada
elección de los cultivares, genotipos que se utilizaban, ya que no soportaban altas
dosis de fertilizante, se volcaban. Por lo tanto, según este diagnóstico, la solución
era cambiar el genotipo o tipo de cultivares. Y eso fue Lo que hizo la revolución
verde: desarrolló arroces y trigos enanos o Semiéntanos que podían soportar
altas dosis de fertilizantes sin volcarse. (Sarandón, et al, 2014, p.14)
25
La revolución verde se expande en el mundo a raiz de unos intereses geopoliticos y
financieros, en el caso del continente asiatico hubo reacciones violentas, especialmente en los
años 70 y 80 en paises como India y Srilanka, donde las etnias minoritarias defendian lo que hoy
se conoce como ecologismo popular: no escamoteo de tierras, no construcción de hidroelectricas,
no desvio de causes y no contaminacion de las fuentes hidricas por mineria intensiva y
biopirateria.
En Indonesia las protestas se realizaron en contra del monocultivo de caña de azucar y
palma destinados para el agrocombustible.
Batra et al (2014), menciona que después de las resistencias hechas por la mayoría de
campesinos, se empiezan a consolidar las reformas agrarias de diferente manera en cada pais, a
pesar de pertenecer al mismo continente, Taiwan y Corea del Sur lograron la tecnificación de la
mano de obra campesina, como lo explica la cumbre de Pekin, pero efectivamente siguieron las
lógicas de la agroindustria, pero en China y Vietnam la situacion fue algo diferente, pues a pesar
de que estos paises se abrieron al comercio internacional, hubo una trasnformacion de la
condicion social, y economica de la fuerza campesina para colocarla en una posicion de mayor
igualdad frente a la sociedad.
En el caso de América latina la reforma agraria obedeció a la continuidad ideológica
norteamericana manejada en la guerra fría con el fin de la expansión capitalista y por ello se
26
hace una de las mayores intervenciones estadounidenses en América latina, a través de un
discurso que se familiarizo con las elites de estos países: salir del subdesarrollo bajo el
lema: acabar con el hambre y la desigualdad social, donde se incentivó la necesidad optimizar
el uso de la tierra a través de la producción agrícola a gran escala. (Florían , 2013, p.18)
la transición de una cultura agrícola ancestral a una de libre mercado, trajo consigo,
destrucción de bosques enteros; desaparición de la diversidad alimenticia, ya que, de cinco y
siete especies por cada alimento, solo se cultivan dos; se expandieron también pequeños
procesos de mecanización como el uso de pesticidas; poco uso de tecnología, erosión de suelos;
salinización por sistemas de riego, enfermedades; empobrecimiento del pequeño agricultor;
infertilidad en la tierra y la pérdida de soberanía alimentaria.
En consecuencia diferentes académicos como el centro de Estudio de la economía rural
de la Universidad Popular de Pekín; el Sistema de Investigación sobre la Problemática Agraria en
Ecuador, centro localizado en la Universidad Central de Quito, con la colaboración de la
organización no gubernamental, Jaina, de Bolivia y la vicepresidencia de este país se impulsó la
iniciativa de realizar un seminario en el año 2010 reconociendo el fracaso del modelo de
desarrollo desembocado de la revolución verde y la necesidad de reivindicar la agricultura
familiar en un proceso que debe ir integrado con los saberes de la academia de una manera
holística. Un nuevo enfoque para la agricultura empieza a gestarse en estas reflexiones
27
internacionales que tienen como objetivo cambiar el paradigma agrícola actual en américa latina
hacia la agroecología.
En esta propuesta también estuvieron participando el grupo de trabajo sobre las cuestiones
agrarias y un representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, Varios movimientos sociales campesinos e indígenas fueron presentes y la
Fundación Rosa Luxemburgo ayudó al financiamiento de viajes. Finalmente, el Instituto de Altos
Estudios Nacionales de Quito ofreció publicar los trabajos en su casa editorial. (Hidalgo, 2014)
Adicionalmente la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (2015), empieza a reconocer los problemas de emigración que están teniendo las
grandes ciudades de los países en desarrollo donde hace diez años la población, que vivía en las
urbes llegaba a un promedio de 2000 millones, hoy están en los 2500 y para el 2025 la
proyección se estima hacia los 3500 millones. En consecuencia se plantea un programa de
ciudades verdes, pues estos escenarios se plantean el propósito de incluir a las poblaciones
vulnerables y desplazadas dentro de las dinámicas de desarrollo con la ayuda de la horticultura, o
la agricultura urbana, donde no solo la recuperación ecológica de espacios tiene lugar sino, una
ayuda que empezara a complementar las canastas básicas de las familias y la posibilidad de una
comercialización de sus productos que necesariamente devenga ingresos. Hay que recalcar que
en efecto el enfoque agroecológico también cobra vida en esta propuesta.
28
Diagnóstico
Diagnóstico Externo
En el actual modelo de ciudad es cada día más difícil encontrar espacios con
suficiente capa vegetal para realizar la labor de siembra de cualquier tipo de planta, sin embargo,
se están trabajando procesos de agricultura urbana no solo en las casas, sino en lotes de
instituciones u otros espacios para la consolidación de la mesa de agricultores de Bogotá, por
tanto esta iniciativa busca lograr hacer un balance del papel de las comunidades de agricultura
que la comunidad ha levantado, diseñando una propuesta de ordenamiento territorial que se
incluya en los planes de desarrollo formulados para la capital.
Se necesita un trabajo colectivo entre la comunidad universitaria que apoye desde su
carrera la red de agricultores. por ello que para generar cambios en esta dinámica participativa se
debe incluir y gestionar en primera medida difusión de la información pertinente hacia los
estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia, buscando evaluar el conocimiento a su
vez sobre los potenciales participantes de iniciativas que apoyen las actividades de la mesa de
agricultores distrital. Es así como se considera que el proyecto evaluará en sus primeras etapas
los grupos de trabajo interesados en llevar a cabo este tipo de participaciones y de esta manera
determinar la factibilidad de hacer intervenciones en trabajos de campo de manera exitosa.
29
Diagnóstico Interno
El que no existan cátedras libres de agroecología, o de algún tema relacionado con
la agricultura urbana en la Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá, es evidencia de
que la comunidad no reconoce a esta ciudad dentro de las dinámicas agrícolas, de esta manera no
se logra visibilizar la problemática social en conjunto ni intervenirlas de manera activa.
Aunque actualmente los programas académicos de pregrado tienen nexos escasos con la
problemática ambiental por la condición misma de la carrera, es necesario que el estudiante
cooperativista pueda involucrarse en iniciativas ecológicas sustentables como la agricultura
urbana, pues la relación de los estudiantes con la naturaleza define el impacto ambiental que
genera a lo largo de su vida.
La agricultura urbana no solo es vista como una actividad que permite recuperar los
espacios verdes de Bogotá y en general de las grandes ciudades del mundo, sino como una
alternativa que puede mitigar el hambre y la pobreza, en un proceso que redefine las relaciones
entre consumidor y productor, en el corto plazo y las nuevas formas de distribución alimentaria
en el largo plazo.
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En la Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá ya se hizo un foro sobre la
agricultura familiar en el área rural como eje fundamental para tratar en el plan de desarrollo
2015-2018, sin embargo, no se ha realizado ninguno que relacione las prácticas agrícolas
urbanas, con el campo, ni se están buscando iniciativas desde la academia que consoliden
cooperativas de consumo en Bogotá, entendiendo que no se puede separar la ciudad del campo.
Los estudiantes no logran apropiarte de las realidades sociales que los rodea y no con
mucho éxito logran desde su conocimiento generar propuestas transformadoras que contribuya
con alguna solución.
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Descripción de la comunidad objeto
Los estudiantes con los que se realiza el trabajo están distribuidos en seis grupos,
cinco pertenecen a la jornada nocturna y uno a la jornada diurna, todos reciben clase de
institucional o gestión ambiental, y no trabajan actualmente con ninguna iniciativa relacionada
con la agricultura urbana desde el enfoque ecológico, ni ejercen el consumo consciente.
A continuación se encontrará un cuadro de cómo están distribuidos los grupos sus
horarios y carreras.
Tabla 1 Grupos Horarios y Carreras
Ubicación Horario Carrera
Bloque 28 C salón 207 18:00-20:00 Martes Administración de empresas
Bloque 28C salón 201 18:00-20:00 Jueves Administración de empresas
Bloque28 salón 18:00-20:00 Lunes Administración de empresas
Bloque 7 salón 302 20:00-22:00 Jueves Comercio Internacional
Bloque 24 salón 302 9:00-12:00 Miércoles Comunicación Social
Bloque 1 salón 203 18:00-21:00 Viernes Comunicación Social
Información suministra de horario de clases de Carlos Alberto Castillo Beltrán
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El planteamiento dado con esta comunidad es mediante dinámicas pedagógicas para
darles a conocer las bondades que conlleva el comenzar a hacer consumo consciente de los
alimentos que compran a diario. Por otro lado para las personas que deseen participar de manera
más activa, la iniciativa está en capacitarlos e invitarlos a las intervenciones en las comunidades
existentes en las huertas urbanas de la ciudad de Bogotá.
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Marco contextual
Las políticas públicas de desarrollo centralizado han causado que las demás regiones del
país se empobrezcan cada vez más, Según el último informe de la Registraduría Nacional del
Estado Civil para el 2014, Bogotá tiene aproximadamente 7`794.463 millones de habitantes y
sin duda alguna muchos pertenecen a otras ciudades, algunos migran a la capital en busca de
oportunidades laborales. Otros llegan víctimas del desplazamiento forzoso, ya que De acuerdo
con el informe del Grupo de Memoria Histórica, revelado en julio pasado, “el país tiene hoy 4.1
millones de desplazados, que corresponden a seis millones de hectáreas arrebatadas por los
violentos. De ese desconcertante cálculo, se sabe que hoy Bogotá aloja al 10% de los
desarraigados”. (Grupo de Memoria Histórica, 2013, p.30)
A lo anterior se le suman los altos índices de pobreza, donde muchas familias no cuentan
con los recursos necesarios para adquirir alimentos baratos y saludables, en la medida en que
aporten los nutrientes necesarios para el buen desarrollo de sus cuerpos. Sin embargo muchos
desplazados campesinos decidieron continuar sus prácticas agrícolas en la ciudad, impulsando
así una propuesta que los ayudaba a conectarse un poco con el entorno que habían dejado atrás,
pero que a la vez y sin imaginarlo impacto de manera positiva a muchas familias que vivían
también en la periferia y que veían en estos pequeños cultivos una alternativa para comer.
34
Pero solo fue hasta el año 2004 con el programa del alcalde de Bogotá Luis Eduardo
Garzón, Bogotá sin hambre, que esta idea fue incluida dentro de una política pública como
opción para apoyar la canasta familiar de los ciudadanos más vulnerables, y como medio de
ocupación para la población de la tercera edad.
El programa de agricultura urbana cuenta con el apoyo de La Agencia de Cooperación
Internacional de Japón y el Jardín Botánico José Celestino Mutis, quien capacitó a familias y
colegios de las localidades de Ciudad Bolívar Kennedy, San Cristóbal, y Rafael Uribe Uribe, a
través del proyecto 319. Donde se destinaron 900 mil dólares orientados al fortalecimiento
institucional del programa y de las organizaciones comunitarias que han venido conformándose
en torno a la producción de alimentos inocuos, Junto a la Capacitación de técnicos y tecnólogos
que laboraron en este proyecto. (Alcaldía Mayor de Bogotá , 2007)
Aunque la agricultura urbana se planteó inicialmente como un ejercicio de producir
algunos alimentos en viviendas para el autoconsumo de familias que no poseían recursos para
acceder una alimentación básica y sana. Poco a poco esta práctica fue saliendo de las viviendas
para desarrollarse en espacios urbanos, lotes, zonas comunales, y colegios, en donde las
comunidades organizadas empezaron a hacer presencia, entendiendo que para avanzar en la
35
consecución de la soberanía y autonomía alimentaria, se hace necesaria la recuperación, la
producción y el mejoramiento de semillas que garanticen la protección dela diversidad biológica.
Este enfoque empezó a desarrollarse por la comprensión de las problemáticas que el
sector agrario está sufriendo, causadas por el fracaso de los modelos de desarrollo
agroindustriales que se han tratado de implementar, en detrimento de la tenencia colectiva de
semillas y de los conocimientos ancestrales que sobre ellas tienen los pueblos, por lo cual son un
patrimonio y por ende su defensa esta intrínsecamente ligada a la defensa de la vida, la tierra el
derecho de alimentación, la cultura y el territorio.
Para la década del siglo XXI el monopolio, de semillas y generación de plaguicidas está
en manos de 4 compañías, Dupont, Monsanto, Syngent, y Limagrain. En Colombia por lo
menos, rige la resolución 970 del 2010 que penaliza los agricultores por el uso de semillas no
patentadas en las multinacionales ya mencionadas.
36
La labor de los agricultores de Bogotá se conecta entonces con las luchas campesinas y
por ello se ha intentado formar la mesa de agricultores, espacio donde han intentado vincular a
los agricultores de varias localidades con el fin de consolidar, la construcción de agremiaciones
con ideales conexos que promuevan el reconocimiento de las prácticas agrícolas, la recuperación
de la memoria cultural de las comunidades, el ordenamiento de espacios urbanos y la gestación
de una economía solidaria y popular.
A consecuencia de lo anterior, el proyecto que se está llevando a cabo en la Universidad
Cooperativa de Colombia sede Bogotá, propone una sensibilización y visibilización de estos
temas en la comunidad universitaria, pues, aunque la agroecología y el reconocimiento de Bogotá
como un escenario que está formulando propuestas agrícolas, no está dentro de los planes de
formación académica de los estudiantes, estos pueden apoyar la mesa distrital de agricultores
desde sus carreras, llevando a cabo programas radiales, gestionando de la mejor forma un
método de administración en las huertas urbanas para maximizar su potencial de producción ,
planteando una plataforma de comercialización y, desarrollando un área contable orientada a la
formación de cooperativas, que se conecten con las formadas en el campo para que se construya
una relación más directa entre productores y consumidores.
37
Esta etapa de sensibilización tiene como uno de sus primeros fines vincular a los
estudiantes voluntarios dentro de los procesos de aprendizaje, practica de siembra en sus
hogares, y manejo de residuos orgánicos a través del pre compostaje y la lombricultura,
transcendiendo así del estudiante a sus familias. Por ende en este proceso se estará trabajando de
la mano con una de las huertas más grandes de Bogotá, Guatiquia y algunas de la localidad de
Techotiba como se le llama ancestralmente a Kennedy.
38
Marco teórico
Debido al inminente crecimiento de la población en la última década del siglo XXI, se
da la necesidad de construir métodos más eficientes de producción, industrializando el proceso de
la agricultura, acelerando el crecimiento de los cultivos, usando insumos químicos con efectos
secundarios en las plantaciones para el control de plagas y sintetizando abonos con indicadores
de eficiencia más altos. Estos procesos se maximizaron en episodios puntuales de la historia
como la revolución verde abanderada por la Organización de las Naciones para la Alimentación y
la Agricultura a finales de 1961 en Colombia, la cual trajo consigo, no solo una redistribución de
tierras, sino del poder político, económico y social, preparando el escenario para la
emancipación de la alianza para el progreso, que en consecuencia genera un cambio definitivo
en la agricultura del país.
El instituto de estudios ambientales de la Universidad Nacional de Colombia hace todo un
análisis del panorama agrícola que plasmo la revolución verde, que como se menciona en este
documento su propuesta estuvo enmarcada dentro de los estudios de la biotecnología, en los
pequeños procesos de mecanización, y la trasferencia de tecnología a los campesinos, pero las
investigaciones que se realizaron durante 15 años para la aplicación de esta iniciativa se hicieron
en los contextos geográficos, sociales y económicos de Norteamérica y países europeos, donde
las cuatro estaciones mantienen ciclos biológicos e hidrológicos regulares y los pobladores
39
rurales tienen cubiertas las necesidades básicas: educación, servicios públicos, y tenencia de
tierra, pues todos los productores son propietarios.
En Colombia es un país bastante diverso y para contextualizar al lector en cuanto al
significado de esta frase se cita lo siguiente:
Brasil posee la mayor biodiversidad de especies vegetales silvestres y cultivadas,
cerca de 55 mil especies, luego esta Colombia, con aproximadamente 45 mil
especies; Esta mega diversidad contrasta con la escasa riqueza biológica
existente en Norte América y Europa, puesto que sumando ambas regiones poseen
una diversidad de especies vegetales similar a la que tiene Colombia. (García &
Chiguachi, 2015, p.10)
En consecuencia el funcionamiento de los ciclos biológico e hidrológico es totalmente
variable y la presencia del sol y las lluvias muy constante, por otro lado dinámica de la nueva
reforma agraria deja a los campesinos e indígenas excluidos del sistema agrícola ya que no
cumplían los estándares de calidad de la tierra, y no gozaban de capital por lo que los
microcréditos empezaron a ser adoptados por el sistema financiero, a diferencia de los pobladores
40
rurales estadounidenses y europeos, los colombianos no cuentan con garantías hablando
en términos de estabilidad y proteccionismo por parte del estado, como consecuencia de ello
sumada a la inestabilidad o mejor aún los canales de acceso a dichos mercados implicó menor
corriente de ingresos que finalmente desemboca en la incapacidad financiera de cubrir las
obligaciones financieras adquiridas haciendo sencillamente los créditos impagables y
fortaleciendo a los grandes terratenientes como la Unit Fruit Company.
Uno de los errores más grandes del modelo en el que hace énfasis el instituto de estudios
ambientales fue creer que las propiedades de los suelos colombianos en cuanto a micronutrientes
y macro nutrientes eran similares a los europeos, y por ende que no se evaluaran las diferencias
de relieve.
la evolución de la mecanización, medida en importación y parque de tractores,
muestra que entre 1970 y 1992, su importación decreció a una tasa anual
promedio de -5%, mientras que el stock de los mismos con la hipótesis de 15 y 20
años de vida útil, disminuyó a un ritmo anual de -2.4% y -1.6%, respectivamente.
No obstante, es necesario mencionar que solamente el 1.01% de las tierras en
Colombia pueden ser sometidas a uso agrícola mecanizado sin limitaciones
(clases I y II). Para los demás suelos se deben tener en cuenta consideraciones
41
especiales sobre manejo y conservación de suelos. El Valle del Cauca, Tolima,
Córdoba y el altiplano Cundiboyacense cuya topografía es plana, concentran las
zonas mecanizables de Colombia. (IDEA, 2001, p. 8).
Uno de los paquetes tecnológicos que trajo consigo el modelo agroindustrial fue el
sistema de irrigación por aspersión y por goteo, pues para la optimización de la agricultura es
necesaria, aunque mal usada, esta herramienta puede causar degradación en los suelos. Sin
embargo, en el país, efectivamente la implementación de este sistema se dio de manera
asimétrica, ya que se encuentran desde sistemas de riego sofisticado, hasta rudimentarios, donde
se adaptan unas manqueras que conectada a fuentes naturales de agua como las quebradas
permite el traslado del líquido vital a los predios. El estado ha tenido una respuesta deficiente
ante la demanda de este rubro pues el instituto de estudios ambientales explica como el
programa de Distritos de Riego a Pequeña Escala, diseñó 1094 sistemas de riego de los cuales
535 fueron terminados y solo funcionan 343.
La especialización en cultivos de alto rendimiento para generar agricultura a gran escala
como el algodón la caña de azúcar el maíz el arroz y la soya, es también una estrategia de
mercado, pues se siguen las ideas del libre comercio, porque se considera un enfoque que
presenta mayores ganancias en la consecución del desarrollo para el país.
42
Los rendimientos de los principales cultivos comerciales en el país fueron altos en las
décadas de los 60 y 70 el frijol pasa de 600 Kg /hectárea a los 800kg/ hectárea, la soya pasa de
1800Kg/ hectárea a 2100kg/hectárea; el algodón tiene mayores variaciones y presenta varios
picos, su rendimiento más bajo esta en los 1100Kg/ hectárea y su pico más alto se encuentra en
los 1800Kg/hectárea y el maíz está entre los 1300Kg/hectárea y los 1600Kg/hectárea. Ya para
los 90 la situación cambia notoriamente y los rendimientos empiezan a estabilizarse; y esto se
debe principalmente la infertilidad de los suelos proveniente de la utilización de plaguicidas y
semillas genéticamente modificadas o transgénicas. (IDEA, 2001, p.6)
La situación de las semillas criollas en contraste con las transgénicas, es una cuestión de
suma importancia pues quien las posee tiene el poder de toda la cadena alimenticia. La red de
semillas libres en Colombia ha he hecho todo un estudio y ha articulado varios movimientos
sociales para tener injerencia en las políticas públicas que se formulan hacia las semillas,
haciendo también un trabajo de divulgación para poner a reflexión del ciudadano lo que sucede
respecto a este tema.
Desde el origen de la agricultura las semillas se han constituido en un
componente fundamental de la cultura, de los sistemas productivos, de la
soberanía y la autonomía alimentaria de los pueblos, y han sido el eje de conexión
43
e interacción de los agricultores y agricultoras con la biodiversidad y sus
territorios. El libre acceso y libre uso e intercambio de las semillas son pilares
centrales de las identidades culturales, de la expansión de la agricultura en el
mundo y de la capacidad de los pueblos para garantizar su alimentación, su
medicina, su vestimenta y su vivienda. (García et al, 2015, p.8).
Las semillas son consideradas como un patrimonio colectivo del pueblo colombiano, y en
general de cualquiera; por mucho tiempo la libre circulación de las mismas ha hecho parte de las
tradiciones locales, porque sirven como fundamento para transferir el conocimiento a las
generaciones presentes y futuras.
Los ancestros de los agricultores y agricultoras han desarrollado el proceso de
germinación de innumerables plantas y semillas, que han sido tomadas como recursos
filogenéticos para ampliar la biodiversidad de la dieta alimentaria de los ciudadanos, a partir de
métodos tradicionales de cruce de especies, donde se combinan plantas que pertenecen a la
misma línea familiar. Este trabajo tiene el objetivo de ampliar la biodiversidad, ya que se
considera como clave esencial para enfrentar el cambio climático, los ecosistemas variables, y la
adquisición de una mejor dieta alimenticia. Por ello es latente la preocupación de la perdida de la
biodiversidad en Colombia precedida por múltiples causas: el territorio nacional se utiliza para
fines diferentes a su vocación, y la red de semillas libres de Colombia tiene una estimación
estadística reciente donde, 40.1 millones de hectáreas están ocupadas por la ganadería cuando su
potencial apenas es de 19 millones de hectáreas y por el contrario la agricultura solo ocupa 5
44
millones de hectáreas y tiene un potencial de 24 millones de hectáreas; problemáticas en la
tenencia de la tierra generan desplazamientos poblaciones que para sobrevivir son deforestadas
áreas bastantes vulnerables, pero la principal causa de la erosión genética está dada por la
homogenización del mercado alimentario, y el cambio de hábitos alimenticios.
Por consiguiente la agroecologia es sustentable porque reconoce la labor del agricultor y
sus conocimientos, para plasmar una propuesta inclusiva en pro del desarrollo rural que se
combine con el saber científico y no dependa de los plaguicidas ni de las semillas modificadas
geneticamente, porque se apoya la biodiversidad; como fundamento clave apara acabar la
eroción genetica, y regenerar el buen comer de cada ciudadano; no dejando de lado la dimensión
económica que incluya el menor riesgo para los campesinos, afros e indigenas; pagando sus
productos a un precio justo y una distribución de tierra equitativa, sin olvidar que se busca la
rehabilitación de los recursos naturales y la mitigación de los impactos lesivos en las relaciones
ecosistemicas y a la salud publica en general, el cuerpo humano requiere alimentos libres de
contaminantes que permitan el crecimiento sano y eviten el deterioro del estado de salud de las
personas por lo cual se requiere de manera urgente que se rompa el paradigma de consumo de los
productos exitentes en el mercado y se migre la intención de compra a los diferentes mercados
campesinos orgánicos, apoyando así a este gremio tan castigado y consumiendo productos sanos
que no van en detrimento beneficio personal como colectivo en tanto a salud se refiere.
45
Siendo coherentes con esta necesidad de consumo consciente, los agricultores urbanos en
Bogotá toman tambien el enfoque agroecologico, entendiendo que de esa manera podran hacer
valer los derechos de soberanía, autonomía y seguridad alimentaria, rescatando los productos
ancestrales propios del territorio como la quinoa, el amaranto, arboles frutales como los
papayuelos y manzanos, para formular una apuesta territorial ecológica que no solo parte de la
siembra y comercialización de sus produtos en los mercados campesinos, en la capital del pais,
sino del manejo de residuos organicos a través del compostaje y la lombricultura.
En este momento la ciudad vierte sus residuos en el relleno de Doña Juana ubicado
dentro de los barrios las Quintas y Mochuelo Alto en la localidad ciudad Bolívar, junto al rio
Tunjuelo, una de las principales cuencas del rio Bogotá, pero la más contaminada. Quienes viven
cerca de este sufren las consecuencias de la contaminación, con enfermedades de piel,
respiratorias y la presencia de plagas.
46
A diario se generan 6800 ton/día de basura en Bogotá, las cuales encontramos
distribuidas así:
Tabla 2 Distribución de Desechos
65% Productor organicos
20% Productos reciclables inórganicos
5% Reutilizables
2% Escombros
5% No tratables
3% Peligroso
Tabla tomada de (Cuervo, 2015)
Como se observa el mayor porcentaje de residuos que recibe el relleno sanitario de Doña
Juana en Bogotá, son orgánicos, es decir productos biológicos provenientes de animales:
estiércol, o vegetales: cascaras de frutas y verduras, lo cual es ideal para elaborar abonos,
principal fertilizante natural para las plantas.
La unidad administradora de servicios públicos, encargada del manejo de residuos en
Doña Juana, tiene una planta de tratamiento para estos residuos, pero afirma que estos llegan
combinados con otros materiales lo cual hace difícil la elaboración de abonos, es decir, el
47
problema principal se reduce a la separación en la fuente; he ahí la importancia de la propuesta
que la agricultura urbana maneja a través de la elaboración de compostajes desde las huertas
caseras y comunitarias.
Este año, 2015, el proceso de elaboración de abonos a partir de los residuos orgánicos empezó
a dar sus primeros pasos, pues el pasado 27 de Septiembre el periódico Espectador reportó:
En distintos lugares de la zona rural y urbana de la capital fueron instalados 94
módulos que transforman residuos orgánicos en abono. Estos equipos, que pueden
producir cerca de 10 toneladas de abono mensualmente, fueron situados en Usme,
Ciudad Bolívar, Chapinero, Santafé y Suba, otros 13 se ubicaron en diferentes
áreas residenciales de la localidad de Barrios Unidos, informó la Agencia de
Noticias de la Universidad Nacional.
El montaje se hizo en el marco de un convenio entre la Universidad Nacional, a
través del programa de extensión de la Facultad de Ciencias Agrarias y la Unidad
Administrativa Especial de Servicios Públicos (UAESP), de la Alcaldía Mayor de
Bogotá. Así, se busca desarrollar estrategias para reducir la contaminación que
causan los residuos orgánicos, y a la vez comenzar a crear un plan a mediano
48
plazo para aprovecharlos y reincorporarlos en el ciclo productivo. (Bogotá,
2015, p.2).
La entrega de estas composteras significa un gran avance hacia una nueva propuesta para
el modelo de ciudad que se quiere construir, apartir de la agroecologia y el consumo consciente.
49
Marco conceptual
A lo largo de este documento se evidencia una serie de elementos que convergen
conceptualmente con el fin de unir explícitamente cada término, el inicio de la alianza para el
progreso un pacto de ayuda entre estados unidos y américa latina en el que el primero presta
dinero al segundo con el fin de que este salga del subdesarrollo, teniendo como condición para
la obtención del préstamo, que se hicieran reformas agrarias, fiscales, económicas y comerciales.
El objetivo de la alianza para el progreso tuvo una connotación política post guerra fría, la
preocupación de estados unidos por la extensión del socialismo en el mundo, lo impulsó a poner
sus ojos en américa latina, por ello la Agencia Central de Inteligencia, a cargo de John Dulles,
realizo infiltraciones en este continente y el presidente Dwight D. Eisenhower realizó varios
viajes. Sin embargo con lo que se encontró el mandatario fue una sed de salir de la pobreza y del
subdesarrollo más que un auge de socialismo.
50
Desde ese momento USA tuvo claro que debía cambiarse la manera en la que iba a
intervenir en el continente latino, y por ello se generó todo un plan de ayuda, encontrándose con
simpatizantes en las elites políticas latinas; aunque se lograron muchos cambios, este documento
se enfocara en la reforma agraria, la cual estuvo sujeta a los lineamientos de un organismo
internacional, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,
este gran fenómeno fue llamado por William Gaud como la revolución verde, nombre que se le
da a la gran proliferación de semillas milagrosas, dentro de las cuales estaba la soya, y algunas
variaciones de semillas de arroz conocidas también como semillas transgénicas aquellas que han
sido modificadas genéticamente, combinándolas con genes de cualquier otra especie para que
sean resistentes a las plagas, y a determinadas condiciones climáticas, generando enfermedades
en los seres humanos.
Estas semillas solo tienen un ciclo vegetativo de producción, es decir una vez
cosechada, no pueden volverse a sembrar. Y en Colombia su certificación y venta se dio a
partir de la Resolución 970 del 2010 norma que obliga a los campesinos a comprar sus
semillas a los obtentores vegetales, quienes las patentizan, declarándose ilegal la práctica
ancestral del recogimiento de semillas de los mejores cultivos para volverlas a sembrar.
51
Para mitigar el hambre del mundo, el agro negocio produjo un cambio en la visión y
organización de la agricultura tradicional, especializándose en productos comerciales que generen
mayores rentabilidades especialmente cuando se exporten, por lo cual esta estrategia optimiza
la agricultura gran escala, pero causa perdida de diversidad de especies, infertilidad de la tierra,
desarrollo de resistencia por parte de las plagas que afectan los cultivos, por causa del monopolio
de grandes industrias biotecnológicas que aparte de producir semillas transgénicas y patentarlas
producen herbicidas, plaguicida usado para eliminar malas hierbas, insecticidas, plaguicida
usado para eliminar insectos fungicidas, plaguicida para eliminar hongos y fertilizantes
artificiales.
A todas estas problemáticas algunos académicos plantean una apuesta que ha venido
cogiendo fuerza a lo largo del camino, la agroecología: una ciencia con un enfoque ecológico
para la agricultura, donde se analiza de manera holística el funcionamiento de este ecosistema
para realizar una intervención humana que sea sustentable en el tiempo, sin la aplicación de
plaguicidas, ni fertilizantes químicos, que reconoce el papel del campesino, para responder a la
pregunta del papel que juega en la sociedad, como agente dinamizador del área rural, que tiene
saberes para aportar y ser complementados con el desarrollo de tecnología, entendiendo las
dinámicas que se dan en la naturaleza, rediseñando agro ecosistemas, y aportando nutrientes por
medios sustentables, como el compost un producto que se obtiene de la descomposición
controlada de residuos orgánicos, cascaras de fruta, residuos de jardín, aserrín, descompuesta por
vía aeróbica, con oxígeno o vía anaeróbica sin oxígeno, el cual se utiliza para fertilizar la tierra.
52
Esta técnica también puede ser implementada con ayuda de la lombricultura la cual
reúne un grupo de lombrices que ayudan a terminar el proceso de descomposición generando
abonos y proteínas.
La agroecología, redefine el camino que debe tomar la agricultura, reivindicando la
soberanía alimentaria, quien hace énfasis en una cultura que está ligada a la producción de
semillas orgánicas: aquellas que no tienen ningún tipo de modificación genética y se obtienen a
partir de la cosecha de alimentos tratados de manera ecológica, que garantizan la protección de
la diversidad biológica, a través de la apropiación de los ciclos de producción, distribución, y
comercialización, estos últimos como parte de la autonomía alimentaria.
La soberanía alimentaria es la capacidad que tienen los pueblos de propender por
derecho al acceso de alimentos nutritivos y culturalmente apropiados ejerciendo la facultad a
implementar y desarrollar sistemas alimenticios propios, en esta medida Bogotá también se ha
convertido en un escenario activo que exige este privilegio a través de la agricultura urbana con
enfoque ecológico.
53
La organización de los agricultores en Bogotá empieza a ser reconocida dentro de una
práctica cultural y social de las comunidades. Pues la agricultura urbana en un principio se
planteó como un ejercicio de producir algunos alimentos en viviendas para el autoconsumo como
se mencionó anteriormente. Poco a poco esta práctica fue saliendo de las viviendas para
desarrollarse en espacios urbanos, lotes, zonas comunales, y colegios, en donde las comunidades
organizadas empezaron a hacer presencia.
54
Marco legal
Uno de los primeros objetivos de la reglamentación en Colombia y en el mundo al diseñar
los diferentes parámetros legales que giran en torno a esta problemática es el proteger la agro
biodiversidad, por lo cual se crearon sitios ex situ o bancos de germoplasma que guardan la
mayoría de especies cultivadas en el mundo, en Latinoamérica se destacan el Centro
Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo de México que guarda las colecciones de maíz y
trigo, el Centro Internacional dela papa de Perú que tiene las colecciones de papa y tubérculos
andinos y el Centro Internacional de Agricultura Tropical en Colombia que tiene a cargo las
accesiones de Yuca, pastos y frijol. No obstante, estos lugares han presentado diversos problemas
para parar la erosión genética porque tienen limitaciones para regenerar las muestras más
antiguas, situación que no ocurría con la protección in situ es decir la que estaba a cargo de los
campesinos e indígenas. (García, et al, 2015, p.16).
Hoy por hoy la producción de las semillas transgénicas y plaguicidas se ha presentado
como una forma de privatizar la cadena alimenticia dada por un monopolio de estas se encuentra
en manos de 10 multinacionales, dentro de las más importantes Monsanto, Dupont, Syngenta y
Other. Las semillas transgénicas no son de libre circulación, y gozan de patentes así como de
certificaciones de obtentores vegetales, entonces surge un cuestionamiento inevitable que se
plantearía sería; ¿cómo logran entonces venderse estas semillas, si los agricultores generan y
55
cuidan sus propias semillas?; Para llegar a la venta efectiva de estos productos se formularon y
aplicaron algunas leyes y resoluciones que se analizaran a continuación.
Hace dos décadas los países Andinos en el Pacto Andino hoy Comunidad Andina
de naciones (CAN), aprobaron la Decisión 344 de 1993, Régimen Común de
Propiedad Industrial, posteriormente modificada mediante la Decisión 486 de
2001, que incluyó las patentes sobre seres vivos. También se expidió la Decisión
345 de 1993, Régimen Común de Derechos de Obtentores Vegetales; que incluye
la protección y registro de nuevas variedades vegetales, mediante el Convenio
UPOV, unión para la protección de obtentores vegetales 1978. (García, et al,
2015, p.22).
En un principio las leyes de propiedad intelectual como se puede observar en el párrafo
anterior, se utilizaba exclusivamente para protegen los bienes industriales innovadores y era
remoto que se hiciera con cualquier material vivo, sin embargo la revolución verde volcó ese
hecho y se consolidó legislativamente la protección de los derechos intelectuales de los
fitomejoradores de semillas y está también incluyó las derivaciones que se tengan de esa primera
semilla mejorada. No obstante es menos restrictiva que una patente y reconoce los derechos de
los agricultores, por lo que no tiene una afectación directa sobre las semillas criollas, pues la
compra de estas semillas por parte de los campesinos no es obligatoria.
56
Existe también un convenio que reconoce los derechos del agricultor sobre la
biodiversidad, las semillas y los conocimientos tradicionales ligados a estas; llamado Tratado
Internacional para Recursos Filogenéticos para la Agricultura y la Alimentación. Este pacto es de
libre adopción para los gobiernos de los países, es decir se convierte en una simple directriz:
Asistir a los agricultores y comunidades agrícolas, especialmente en las áreas de
origen y diversidad de los recursos genéticos vegetales y permitir a los
agricultores, sus comunidades y países en todas las regiones, participar por
completo de los beneficios derivados, en el presente y en el futuro, del uso
mejorado de los recursos vegetales, a través del mejoramiento vegetal y otros
métodos científico. (García, et al, 2015, p.26)
Aunque es un convenio muy importante porque trata de crear un mecanismo para hacer
respetar la labor del campesino, esta herramienta no ha sido insuficiente para frenar la
conservación ex situ y ni las patentes de los fitomejoradores.
Con la entrada en vigencia del tratado del tratado libre de comercio entre Colombia y
Estados Unidos la presión sobre la venta de semillas certificadas se hizo más fuerte por lo que el
Instituto Colombiano Agropecuario, aplicó la Resolución 970 del 2010, donde se controla la
producción, almacenamiento y comercialización de las semillas, y solo se autoriza la circulación
de las semillas registradas o protegidas legalmente por el convenio de obtentores vegetales. Esta
57
medida se fortalece con la modificación del artículo 306 del código penal de policía, donde se
penaliza con multas y se da de cinco a ocho años de cárcel a quienes “usurpen los derechos del
obtentor de variedad vegetal protegidos legalmente o similarmente confundibles con uno
protegido legalmente”. (García, et al, 2015, p.33).
El artículo anterior obliga a los agricultores a dejar los métodos tradicionales de
recolección y almacenamiento de las mejores semillas criollas para volverlas a sembrar, por las
semillas mejoradas que tienen solo un ciclo vegetativo y expresan su rendimiento con la ayuda
de plaguicidas, por lo que se incurre en mayores costos de producción.
Es posible evidenciar el alto costo en términos económicos y de balance social, en lo que
podría ser denominado por Karl Marx (1852) como la lucha antagónica de clases, efecto
derivado netamente del sistema capitalismo, sin embargo el alcance del documento no busca
ahondar en esta problemática, pero es conveniente recogerla ya que se anida en un problema que
está dado por la alineación de intereses de las esferas sociales hegemónicas que conciben
tratados, leyes y argumentos basados en una conveniencia económica de unos pocos, si bien es
cierto, esta discusión tiene mucha amplitud es importante también evaluar los costos en salud
pública; un estudio adelantado por la Universidad de Caen en Francia en ratones de laboratorios
publicados en el 2012, muestra como estos animales que fueron alimentados con el maíz
genéticamente modificado al cual se le aplicó el herbicida Roundup y que es cultivado en
Colombia, se evidenció que reciben grandes afectaciones, pues las hembras sufrían de
desórdenes hormonales y tumores en las glándulas mamarias y los machos sufrían padecían de
58
insuficiencia renal y tumores en la glándula pituitaria. (Las semillas patrimonio de los pueblos en
las manos de los agricultores, 2015)
Aunque lo anterior hace referencia a estudios que se han hecho en Europa para
demostrar las graves afectaciones que tienen los alimentos transgénicos y los pesticidas sobre la
salud humana, prohibiéndose así el uso de los mismos en algunas zonas de ese bloque; en
Colombia se siguen utilizando y con mucha más fuerza cada vez que entra en vigencia un tratado
de libre comercio con algún país desarrollado.
Otras afectaciones se han plasmado en el medio ambiente, pues en Colombia los
indígenas Zenú declaran que por los procesos de polinización los cultivos criollos se ven
afectados por los transgénicos ya que aparecen nuevas plagas que antes no molestaban los
cultivos, es por ello que esta zona se declara territorio libre de transgénicos, denominándose así a
todo un proceso jurídico de protección para los cultivos criollos donde no se puede sembrar
transgénicos a menos de 300 metros de un resguardo indígena; pero aun así, es una acción
normativa ineficaz considerando todos los problemas sanitarios que se están evidenciando.
(García & Chiguachi, 2015)
Los pueblos indígenas, afros y campesinos hasta ahora están conociendo las
implicaciones que traen consigo estos pequeños paquetes tecnológicos, agro tóxicos y semillas
modificadas genéticamente, y esto se debe a la no realización de jornadas informativas, ni de
consulta en la que estas etnicidades decidieran si querían o no trabajar con insumos externos.
59
A los consumidores finales tampoco se les ha informado que alimentos de los que
consumen son transgénicos y que enfermedades causan, esta situación se refleja en las tablas de
contenido nutricional donde no aparece este tipo de información. Es una realidad que esta
problemática afecta la autonomía, seguridad y soberanía alimentaria de los ciudadanos, de ahí
cobra un valor supremamente importante el conocer y más aún entender por qué se debe tomar
acciones participativas, entendiéndose estas como estrategias de cambio de conciencia, no solo en
aspectos ecológicos, porque toca fibras neurálgicas que buscan reflexionar y construir una
política alimentaria sostenible en el país.
No obstante, para dar solución a las problemáticas agrarias y alimenticias que hoy se
viven en el país se ha gestado el enfoque agroecológico, donde se reconoce al ecosistema
agrícola de una manera holística, es decir, en todo su conjunto, entendiendo que las
intervenciones humanas que se hagan para sembrar alimentos y satisfacer las necesidades
económicas y sociales, deben tener en cuenta como se está afectando a las fuentes acuíferas, a la
micro y macro fauna que habita en los suelos, así como el balance de nutrientes del subsuelo y
demás especies. Reflexiona sobre la posición del ser humano frente a la naturaleza como alguien
que hace parte de ella y no como aquel que está en la cabeza de la evolución para explotarla
como recurso inagotable.
60
La propuesta de una agricultura ecológica debe promover un desarrollo sustentable en el
tiempo, y la sustentabilidad según la Comisión de Brundtland se define como “aquél que
permite la satisfacción de las necesidades de esta generación sin comprometer la satisfacción de
las necesidades de las generaciones futuras. Sin embargo esta definición como lo manifiesta
esta misma comisión tiene varios errores, pues no define cuáles son, ni quién determina las
necesidades de las generaciones actuales y futuras admite que es posible un desarrollo con
crecimiento en un ecosistema que ya tiene recursos limitados y se concibe la tecnología como
única forma de lograr el desarrollo.” (CMMAD, 1987).
Aunque el definir las necesidades de las generaciones futuras es impreciso, logra poner
una pauta, a las generaciones presentes, y hace la invitación a solidarizarse con las generaciones
futuras. Y en esa medida es necesario reconocer que para la satisfacción de las necesidades se
cuenta con recursos limitados y el potencial de los mismo depende de las caracteristicas fisicas y
bioticas de cada ecosistema agrario.
A continuación se presenta la relación de la legislación dada en el territorio Colombiano
para el direccionamiento de los temas agrícolas que se han trasformado radicalmente con la
entrada de los diferentes tratados de libre comercio al país.
61
Tabla 3 Legislación Colombiana parte 1
Nombre de la Ley Contenido Relación con el proyecto
Unión para la Protección de Obtentores
Vegetales 1978
Fuente: (García & Chiguachi, 2015)
Requisitos para la protección de nuevas
variedades vegetales: • El plazo de
protección: mínimo 15 años.
• El Alcance de la protección: Uso
comercial de material reproductivo de la
variedad.
• Le otorga la exención al fitomejorador y
reconoce el privilegio al agricultor.
•Prohíbe la doble protección.
Esta norma está dirigida principalmente a
proteger los derechos de los
fitomejoradores y especialmente las
semillas que desarrollan las empresas
semilleras.
En general no afecta ni controla las
semillas criollas, porque reconoce los
derechos del agricultor, y no es
impositiva, pero es el primer paso para
certificación de semillas y todo el proceso
de la prohibición de la libre circulación de
semillas nativas.
Resolución 9.70 del 2010
Fuente: (Intituto Agropecuario
Colombiano, 2010)
Reglamenta y controla la producción,
condicionamiento, importación,
exportación, almacenamiento,
comercialización, transferencia a título
gratuito, y/o uso de la semilla sexual,
asexual, plántulas o material micro
propagado, de los géneros y especies
botánicos para siembras de cultivares.
Elaborado por Camila Mateus
62
Tabla 4 Legislación Colombiana parte 2
Nombre de la Ley Contenido Relación con el proyecto
Tratado Internacional para
Recursos Fitogenéticos para la
Agricultura y la Alimentación
– TIRFAA.
Fuente: (García & Chiguachi,
2015)
Los objetivos del presente Tratado son la
conservación y la utilización sostenible de los
recursos filogenéticos para la alimentación, la
agricultura, la distribución justa y equitativa de los
beneficios derivados
Se promueven diversos sistemas de cultivo para
mantener la diversidad agro biológica; y se
establecen Compromisos nacionales y de
cooperación internacional donde se realiza
asistencia técnica a los campesinos.
La organización de las naciones unidas para la
agricultura y la alimentación reconoce el
derecho a las comunidades afros, campesinos
e indígenas en su labor como principales
agentes que contribuyen a la conservación de
la agro biodiversidad.
Este convenio es un sustento internacional
para hacer valer los derechos de los
agricultores.
Decreto 4525/2005 que
reglamenta el Protocolo de
Cartagena sobre Bioseguridad
(Ley 740 de 2002).Fuente:
(García & Chiguachi, 2015)
Esta ley establece que debe haber autorizaciones
para la siembra y consumo de organismos
transgénicos, así como evaluación de riesgos.
Estableciendo también que las decisiones que se
adopten en relación con los transgénicos deberán
ser consultadas con el público.
Es necesario analizar este decreto, pues los
consumidores tienen derecho a conocer que
están consumiendo y que esto tenga estándares
altos de calidad.
Elaborado por Camila Mateus
63
Tabla 5 Legislación Colombiana parte 3
Nombre de la ley Contenido Relación con el proyecto
Artículo 4° de la ley 1032 de 2006, que
modifica el artículo 306 del Código
Penal.
El que, fraudulentamente, usurpe derechos
de obtentor de variedad vegetal,
protegidos legalmente o similarmente
confundibles con uno protegido
legalmente, incurrirá en prisión de cuatro
(4) a ocho (8) años y multa de 26.66 a
1500) salarios mínimos legales vigentes.
En las mismas penas incurrirá quien
financie, suministre, distribuya, ponga en
venta, comercialice, transporte o adquiera
con fines comerciales o de intermediación,
bienes o material vegetal, producidos,
cultivados o distribuidos en las
circunstancias previstas en el inciso
anterior.
Este articulo desestimula el uso de
semillas, nativas además la frase
similarmente confundible con uno
protegido legalmente, posee una gran
inconsistencia, como lo enuncia la red de
semillas libres en Colombia pues las
semillas mejoradas no se inventan sino se
obtienen de semillas silvestres.
Y por supuesto sustenta al proyecto
entendiendo que se están analizando las
problemáticas que atentan contra el
derecho colectivo de los pueblos de decidir
que producir como producir y como
distribuir sus alimentos.
Elaborado por Camila Mateus
64
Tabla 6 Legislación Colombiana parte 4
Elaborado por Camila Mateus
Nombre de la ley Contenido Relación con el proyecto
Proyecto de acuerdo N 180 de
2015 por el cual se formulan los
lineamientos para
institucionalizar el programa de
agricultura urbana agroecológica
en los planes de desarrollo de la
ciudad de Bogotá.
Fuente: (García & Moreno ,
2015)
Con este programa se busca revalorizar la
población campesina como actor central del
desarrollo rural y de los procesos de
conservación del patrimonio ambiental.
Bogotá requiere elevar la calidad de vida de
las comunidades rurales, potenciando los
sistemas productivos de la economia
campesina y buscando mecanismo para
articularla a los procesos de seguridad
alimentaria y amercados justos de la ciudad y
la región.
(…) Favorecer ladisponibilidad regional de
alimentos, la garantía delacceso físico y
económico de la canasta básica de los
alimentos en eldistrito capital en consiciones
de equidad, suficiencia, sustentabilidad y
calidad, reduciendo la mal nutrición en las
poblaciones vulnerables.
Este proyecto, en definitiva se relaciona
muchisimo con este trabajo , ya que la
institucionalidad empieza reconocer a Bogotá
como un escenario en el que la potenciación
de las prácticas agricolas, cambia por
completo el ordenamiento del territorio, donde
la sustentabilidad se abre paso para tejer
nuevas redes sociales que apoyen a los
agricultores urbanos.
65
Marco metodológico
Este trabajo de intervención social en los estudiantes de la Universidad Cooperativa de
Colombia, sede Bogotá, se realizó con base en el método de estudio, la Investigación Acción
Participativa, del sociólogo Colombiano Orlando Fals Borda, y algunos postulados sobre
educación del brasileño Paulo Freire.
La Investigación Acción Participativa, rompe con los clásicos métodos de investigación
en la que el objeto de estudio, es una comunidad determinada y el sujeto, el investigador; para
postular una propuesta educativa que reconoce como sujeto a las dos partes mencionadas
anteriormente, afirmando que la construcción del conocimiento es colectiva. La razón de esta
aseveración sienta sus bases en los buenos resultados que demostraron la unión de la teoría y la
praxis en un marco dialéctico en los trabajos de Fals Borda.
La IAP propone una cercanía cultural con lo propio que permite superar el léxico
académico limitante; busca ganar el equilibrio con formas combinadas de análisis
cualitativo y de investigación colectiva e individual y se propone combinar y
66
acumular selectivamente el conocimiento que proviene tanto de la aplicación de la
razón instrumental cartesiana como de la racionalidad cotidiana y del corazón y
experiencias de las gentes comunes, para colocar ese conocimiento sentipensante
al servicio de los intereses de las clases y grupos mayoritarios explotados,
especialmente los del campo que están más atrasados. (Borda & Rodríguez,
1987,P.5)
En lo anterior, Borda explica que la trasformación de los sujetos y de su realidad, se logra
a través del reconocimiento del otro y del trabajo solidario, en la consolidación de un tejido social
entre los investigadores o educadores y la comunidad.
Efectivamente este proyecto, la agroecología y el consumo consciente en la Universidad
Cooperativa de Colombia sede Bogotá, pretende reconocer los saberes de cada uno de los
estudiantes, para que desde el conocimiento adquirido en sus profesiones pudiesen ayudar en la
transformación de la realidad social que viven los agricultores en Bogotá a través de programas
radiales, procesos de administración de huertas urbanas y la comercialización de sus productos.
Incluso su ayuda transcendería hacia al campesino rural a partir del momento en el que
decidieran comprar y consumir alimentos orgánicos.
67
Por supuesto, el accionar de los estudiantes será motivado por su sensibilización de
manera general, hacia los problemas que enfrenta el sistema agrario colombiano, sobre todo con
la producción alimentaria con base tanto en agro tóxicos como en semillas transgénicas,
provocando así consecuencias no solo para el productor sino para los consumidores, y de manera
profunda, el desarrollo de la agricultura urbana en Bogotá con sus desafíos en la búsqueda de una
ciudad amigable con la soberanía alimentaria y el campo. En esa medida, se hace necesario
trabajar desde la agroecología como alternativa de producción alimentaria y el consumo
consciente, de la mano de los agricultores urbanos en la capital.
La sensibilización de la comunidad universitaria se hará a través de pequeños talleres de
20 minutos, donde se aplicara lo que dice Freire "enseñar no es transferir el conocimiento, sino
crear las posibilidades para su propia creación o producción". (Freire , 2005, P.68)
Al crear la posibilidad para la producción de ese nuevo conocimiento se reconoce al
alumno u oyente como alguien que tiene un saber popular que aportar, pero que solo necesita un
espacio que lo provoque o lo impulse a hacerlo, eliminando paulatinamente la posición de
verticalidad entre el estudiante y el tallerista. En consecuencia, la mayoría de las intervenciones
va acompañada de una actividad lúdica asumiendo que es una manera creativa de generar la
dialéctica, la crítica, y una actitud desestabilizadora del sentido común, permitiendo que los
chicos y las chicas cuestionen su entorno.
68
Esta educación para la libertad como la llama Freire va ligada a las realidades sociales de
los educandos, por lo que, se trata de romper con el ciclo de una educación que muchas veces no
tiene aplicabilidad a la solución de problemáticas pertenecientes a la realidad bogotana, y por
ello los talleres ofrecen un espacio de interdisciplinariedad que trata de recoger la voluntad
solidaria de los estudiantes y llevarla a la acción desde sus profesiones, o desde el deseo de
aprender a cultivar sus propios alimentos o reducir los impactos de los residuos orgánicos en la
ciudad generando el lombricultivo.
No obstante, este proyecto utiliza una metodología cualitativa definido por Anselm
Strauss "como cualquier tipo de investigación que produce hallazgos a los que no se llega por
medios estadísticos u otros métodos de cuantificación. Algunos de los datos pueden cuantificarse
pero el grueso del análisis es interpretativo”. (Strauss & Corbin , 2002, p.5)
En efecto se cuantifican algunos datos durante el trabajo con el fin de determinar los
resultados numéricos de la población impactada por la iniciativa trabajada. Sin embargo la
rigurosidad del proyecto está enmarcada en el método cualitativo, ya que este obedece a la
problemática del proyecto, entendiendo que se busca visibilizar la agroecología y el consumo
consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá. Llevar a cabo este proceso
significa la construcción de una nueva visualización de la capital a través de las prácticas
69
agrícolas, puesto que la construcción del conocimiento y del territorio entre los estudiantes y los
agricultores urbanos trasciende los métodos cuantitativos, explorándose áreas sustantivas.
70
Plan de acción
Este plan de acción contiene 4 etapas: diagnostico, Análisis de la situación, intervención
y evaluación. A su vez cada fase goza de tres objetivos, tres metas, y actividades que ayudaran a
lograr con éxito cada una de las etapas. El cumplimiento de las mismas buscará desarrollar cada
uno de los objetivos específicos propuestos hasta llegar al general.
Este plan de acción guiará de manera organizada y clara cada una de las actividades de
intervención en la comunidad universitaria, que en este caso como ya se había mencionado antes
en la sección de comunidad objetivo, se trabajará con seis grupos, de los cuales cinco pertenecen
a la jornada nocturna y uno a la diurna. La característica común de estos cursos es que son
alumnos de clase del tutor de este proyecto, Carlos Castillo Beltrán, quien permitirá en su
espacio de clase, la realización de talleres y en consecuencia el contacto con los estudiantes.
71
Tabla 7 Plan de Acción parte 1
Plan de acción
Nombre del Proyecto La Agroecología y el consumo consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Bogotá
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: Avenida Caracas No. 37 - 63 Teléfono: (57) (1) 332 35 65
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Etapa: 1 Objetivo Meta Actividad Indic
ador
Responsab
le
Tiemp
o
Diagnóstic
o
-1. Examinar que tanto
conocen los estudiantes
sobre la agroecología y el
consumo consciente.
2. Analizar el tipo de
herramientas que permitirán
dar a conocer la importancia
de la agroecología y el
consumo consciente.
3. Identificar quienes
estarían interesados en
trabajar la agricultura urbana
desde un enfoque
agroecológico.
1. Orientar a los voluntarios en todos los temas
referentes a la agroecología: revolución verde,
soberanía alimentaria, consumo consiente, comercio
justo, agricultura urbana, reivindicación de
productos ancestrales (semillas) y manejo de
residuos orgánicos.
2. Crear la posibilidad de que los estudiantes
formulen propuestas para para hacer efectiva la
soberanía y la autonomía alimentaria.
3. Aplicar las técnicas básicas de agricultura urbana
mediante la siembra de hortalizas en los espacios
residenciales de cada estudiante. Recibiendo
acompañamiento y asesoría por parte del jardín
botánico de Bogotá.
Sondeo de
opiniones, y
entrevistas
(Encuesta) a
la muestra de
estudiantes
170 Nilton
Arley
Parra,
Daniel
Hernández,
María
Camila
Mateus.
2
semanas
Elaborado por María Camila Mateus
72
Tabla 8 Plan de Acción parte 2
Plan de acción
Nombre del Proyecto La Agroecología y el consumo consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Bogotá
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: Avenida Caracas No. 37 - 63 Teléfono: (57) (1) 332 35 65
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Etapa :
2
Objetivo Meta Actividad Indica
dor
Responsabl
e
Tiemp
o
Análisis
de
situación
1. formular propuestas que
impulsen el interés de todos los
estudiantes hacia la agroecología
y el consumo consciente
2. Determinar estrategias que
visibilicen en los estudiantes los
problemas que hoy tiene la
agricultura en Colombia.
3. Definir herramientas que
permitan proyectar de manera
productiva el interés de los
estudiantes en la agricultura
urbana con enfoque
agroecológico.
1.Direccionar el interés de los estudiantes,
hacia un aporte desde su carrera a la
visibilización agroecología, para así
impactar positivamente la sociedad
2.Generar apoyo por parte de la Universidad
Cooperativa de Colombia para desarrollar
espacios que fortalezcan la agricultura urbana
en la comunidad universitaria
3. Brindar herramientas de resistencia:
reflexión y consumo consiente a través de la
construcción de huertas urbanas.
Talleres sobre la
manera de
cultivar en casa y
apartamento,
cualquier tipo de
alimento o planta
medicinal sin
importar el
espacio.
170 Nilton
Arley
Parra,
Daniel
Hernández
María
Camila
Mateus.
2
semana
s
Elaborado por María Camila Mateus
73
Tabla 9 Plan de Acción parte 3
Plan de acción
Nombre del Proyecto La Agroecología y el consumo consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Bogotá
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: Avenida Caracas No. 37 - 63 Teléfono: (57) (1) 332 35 65
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Etapa: 3 Objetivo Meta Actividad Indi
cado
r
Responsabl
e
Tiemp
o
Intervención. 1. Conceptuar a los estudiantes en
cuanto el grado de importancia que
cobra la agroecología y el
consumo consiente en la vida
diaria y en el beneficio para futuras
generaciones.2. 2.Impulsar el
interés de la academia en generar
cátedras de agroecología a través
de un video que muestre los
resultados del trabajo realizado
durante el segundo semestre de
2015
3. integrar a los estudiantes y sus
familias en procesos de agricultura
urbana ya adelantados por otras
comunidades.
1. Direccionar el interés
de los estudiantes, hacia
un aporte desde su
carrera a la
visibilización
agroecología, para así
impactar positivamente
la sociedad.
2. construir redes
sociales que permitan
optimizar el trabajo de
los huertos urbanos en
Bogotá.
3. Realizar un trueque
orgánico de productos a
final de año.
1.Visitas de reconocimiento a las
distintas huertas de las localidades
2. Estudiante de comunicación
social: participe en una emisora
llevando a cabo un producto final
3.Estudiante de comercio:
reconozca nuevos productos,
potenciales para la exportación, y
realice un trabajo para
comercialización de los mismos en
Bogotá.
4. Estudiante de administración:
analice la potencialidad de la
agremiación de agricultores
urbanos determinando que tipo de
empresa se podría formar.
170 Nilton
Arley
Parra,
Daniel
Hernández
María
Camila
Mateus.
2
semana
s
Elaborado por María Camila Mateus
74
Tabla 10 Plan de Acción parte 4
Plan de acción
Nombre del Proyecto La Agroecología y el consumo consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Bogotá
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: Avenida Caracas No. 37 - 63 Teléfono: (57) (1) 332 35 65
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Etapa: 3 Objetivo Meta Actividad Indi
cado
r
Responsabl
e
Tiemp
o
Evaluación Entrega del trabajo final y
socialización del mismo.
Conocer la factibilidad
de contextualizar el
conocimiento de los
estudiantes con la
realidad del sector
agrícola, iniciándose
hacia otras alternativas
como la agroecología.
Sondeo de opiniones, entrevistas a
la muestra de estudiantes de la
Universidad Cooperativa de
Colombia y registros
iconográficos sobre todo el
proceso de ejecución del proyecto.
170 Nilton
Arley
Parra,
Daniel
Hernández
María
Camila
Mateus.
1
semana
Nombres y Apellidos de los monitores solidarios
Daniel Augusto Hernández Penagos, Nilton Arley Parra , María
Camila Mateus Jaime
Docente Tutor:
Carlos Alberto Castillo Beltrán.
Elaborado por María Camila Mateus
75
Cronograma
El cronograma a continuación, está diseñado dentro de una matriz en la que se expresará
el tiempo en el que se ejecutarán las actividades de intervención en la comunidad; se realizará
cinco talleres, con temáticas y estrategias pedagógicas diferentes, durante cinco semanas; es decir
cada semana se aplicará una actividad diferente.
Por consiguiente, no solo se especifica cada una de las actividades sino que se describe la
meta con cada una de ellas, facilitando al lector la comprensión de la intensión de este trabajo.
76
Tabla 11 Cronograma actividades parte 1
Elaborado por Daniel Hernández
Nombre del Proyecto: La Agroecología y el Consumo Consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: CRA. 13B No. 43-23 bloque 28 / Calle 34 No. 6 - 31 Bloque Principal
Teléfono: 2457643
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Objetivo Actividad Línea de Tiempo
1. Mostrar el contraste entre las
semillas transgénicas y
orgánicas, así como el papel del
campesino y el agricultor, en la
sociedad colombiana.
Realizar una lúdica con dado y
preguntas para que el estudiante
logre identificar las consecuencias
lesivas para la salud de que se
cultiven y consuman alimentos
transgénicos y se comprenda la
importancia del agricultor en la
vida diaria de cada colombiano.
7
8
2. Demostrar el procedimiento para
realizar un pre- compostaje, para
generar abonos y lombricultivo.
Pasar a los estudiantes frascos de
vidrio para que identifiquen los
componentes del pre compostaje
esto es: material húmedo, cascaras
de frutas y verduras, material seco,
ramas hojas y desperdicios de
jardín, y lombrices
9
10
77
Tabla 12 Cronograma actividades parte 2
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: CRA. 13B No. 43-23 bloque 28 / Calle 34 No. 6 - 31 Bloque Principal
Teléfono: 2457643
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Objetivo Actividad Línea de Tiempo
1. Examinar que tanto están
interesados los estudiantes en involucrarse
en alguna iniciativa agrícola al final de los
talleres
Aplicar una encuesta que identifique los
interesados en tener un huerto en su casa. Y
enunciar que se abrirán espacios los sábados para
enseñar a cultivar
11 12
2. Realizar una actividad, que permita a
los estudiantes conocer las dinámicas de
un agricultor urbano.
Realizar una salida la Huerta Guatiquia para que
los estudiantes y sus familias conozcan las
iniciativas agrícolas en Bogotá.
13 14
Elaborado por Daniel Hernández
78
Tabla 13 Cronograma actividades parte 3
Elaborado por Daniel Hernández
Nombre del Proyecto: La Agroecología y el Consumo Consciente en la Universidad Cooperativa de Colombia
Líder de la comunidad: Carlos Alberto Castillo Beltrán
Dirección: CRA. 13B No. 43-23 bloque 28 / Calle 34 No. 6 - 31 Bloque Principal
Teléfono: 2457643
Correo electrónico: http://www.ucc.edu.co/bogota/Paginas/inicio.aspx
Objetivo Actividad Línea de Tiempo
1. Diseñar estrategias que
permitan convocar a la
comunidad universitaria que
visita el bloque principal, a
participar de las iniciativas de
este proyecto en la semana de
monitores solidarios.
Exponer las actividades
propuestas desde el proyecto La
agroecología y el consumo
consciente en la Universidad
Cooperativa de Colombia sede
Bogotá, invitando a la comunidad
a que participe en actividades de
siembra los sábados, y en los
programas radiales que se llevan a
cabo en la emisora Radio
Techotiba en Kennedy los días
martes
15
16
Nombres y Apellidos de los monitores solidarios :
Daniel Augusto Hernández Penagos, Nilton Arley Parra , María Camila Mateus Jaime
Docente Tutor:
Carlos Alberto Castillo Beltrán.
79
Proceso de intervención y desarrollo del proyecto
Esta parte describirá cada una de las actividades desarrolladas por semana en los seis
grupos, haciendo referencia a las fases que se desarrollaron durante el trabajo de campo, los
aspectos positivos y negativos, así como las cosas a mejorar de manera propositiva.
El desarrollo del proyecto da inicio la semana del 3 al 8 de agosto del 2015, donde se
empezó a crear y proyectar el trabajo de intervención en concordancia con el primer objetivo
específico, donde se busca diseñar estrategias pedagógicas que faciliten la reflexión de la
comunidad universitaria en cuanto a la soberanía alimentaria, y el reconocimiento del papel del
agricultor como un agente dinamizador tanto de la zona rural como de la urbana.
Sin embargo, la reflexión de los estudiantes en torno a los temas anteriormente
mencionados, se va construyendo en las siguientes semanas, por lo que la primera semana de
trabajo abarca solo el primer enunciado del objetivo específico número uno.
80
El diseño de los talleres tomo como base la pedagogía de Freire, mencionada
anteriormente, entendiendo que no solo se necesitaba dar a conocer temas, sino que era
imprescindible provocar la participación de los estudiantes en cada intervención, pues eso daría
como resultado una etapa de diagnóstico que ayudaría a cumplir con los tres primeros objetivos
del plan de acción. Se decide entonces, que para lograr lo anterior la mejor manera es a través de
juegos o lúdicas que involucraran casos muy cotidianos cercanos a los educandos, pues esto
permitiría que la participación de los estudiantes fuese más fluida.
La semana del 10 al 15 de agosto del año 2015, se lleva a cabo la primera intervención en
la comunidad universitaria, abordándose el concepto de la agroecología; para esto, se
escribieron cinco párrafos con letra grande donde se describe lo siguiente:
81
1. ¿Qué hace la agroecología? 2. ¿Cómo lo logra? , La imagen adjunta refleja los
párrafos que contienen las respuestas a estas preguntas, para que el lector se contextualice con la
actividad.
Figura 2 Actividad 1 Socialización Concepto frase 1 y frase 2
Elaborada por: María Camila Mateus.
82
3. el beneficio de la agroecología, y 4. ¿Cuál es el objetivo de agroecología? .La siguiente
imagen refleja el segundo conjunto de párrafos que describe las respuestas a las preguntas
anteriores distribuyéndose en los grupos de trabajo hechos en clase.
Figura 3 Actividad 1 Socialización Concepto frase 3 y 4
Elaborada por: Nilton Parra Peña.
83
5 ¿De dónde nace o por qué nace la agroecología? Esta imagen muestra último conjunto
de párrafos que se utiliza en la actividad.
.
Figura 4 Actividad 1 Socialización Concepto frase 5
Elaborada por: María Camila Mateus.
Luego de ello se recortaron los párrafos en frases y se desordenaron, repartiéndose cada
grupo de frases, a cinco equipos de estudiantes, dándose la instrucción de que armaran el párrafo
que les correspondió, lo leyeran y lo relacionaran como respuesta a alguna de las preguntas
anteriores, explicando que entendían y opinaban sobre ello.
84
Figura 5 Actividad 1 Socialización Conceptos conercio exterior
Foto tomada por: Daniel Hernández.
Al hacerle preguntas a los estudiantes y generar un proceso de discusión entre ellos pudo
darse un paso avanzado en el diagnóstico, ya que en las primera fase de diagnóstico del plan de
acción se identifica que por parte de la Universidad no se dictan cursos libres o cátedras
relacionadas con soberanía alimentaria, ni con la importancia de la mimas en la ciudad, ni la
diferencia entre la agro industria y la agroecología; que por supuesto permite reconocer la
situación problema que daría paso a desarrollar este proyecto.
85
El paso avanzado en este diagnóstico entonces, se logra en la primera intervención ya
que se ahonda en el saber popular de la comunidad universitaria respecto a la agroecología,
identificar los estudiantes que iban teniendo interés en el tema.
Figura 6 Actividad 1 Socialización Concepto Administración martes
Foto tomada por: Carlos Alberto Castillo Beltrán
86
Tabla 14 Aspectos positivos - negativos
Aspectos positivos de esta
actividad:
Aspectos negativos:
Aspectos a mejorar
Hay una buena recepción de la lúdica
y el tema por parte de los estudiantes,
ya empiezan a generarse personas
interesadas en participar en los demás
talleres y en el aprendizaje de la
siembra.
El taller tomo más tiempo de
lo dado, se supone debería
durar entre 15 y 20 minutos
pero se llegó casi a los 35 y 40
minutos.
Por ser la primera sección, en
los grupos del lunes y el martes
se olvidó tomar registro de
listados de asistencia y fotos.
No se supo abordar a los
primeros interesados en
participar en actividades de
siembra, y en consecuencia fue
difícil mantener el interés.
Buscar la manera de
involucrar a los
interesados de manera
rápida y concreta en el
proyecto
Elaborado por Camila Mateus
En la semana del 17 al 22 de agosto se lleva a cabo el segundo taller llamado la
revolución verde en Colombia y en el mundo, esta vez se probó una dinámica diferente en la que
había una pequeña exposición con diapositivas y a cada estudiante se le entrega información en
una hoja, para que tanto él como el tallerista pudieran analizar en conjunto las gráficas, y discutir
lo observado. Al analizar la situación actual del sector agrario y el fracaso del modelo industrial
aplicado en la agricultura, los estudiantes empiezan a cuestionar lo que sucede con un sector tan
importante en el país, entendiendo que Colombia es reconocida como una nación principalmente
agrícola. (Ver Apéndice 1).
87
Las fotografías siguientes muestran la misma actividad llevada a cabo en dos cursos de
clase diferentes, donde se puede visualizar el análisis en conjunto entre los estudiantes y el
monitor solidario del documento entregado a los estudiantes.
Figura 7 Actividad 2 Revolución verde Administración Jueves
Foto tomada por: Daniel Hernández Penagos.
Esta foto es tomada al grupo de Administración social en el horario de 6:00pm a 8:00pm de la
noche los días jueves, en el momento en el que se lleva a cabo el análisis de los que sucede en la
revolución verde.
La siguiente foto es tomada al grupo de comunicación social en el horario de 6:00pm a 8:00pm y
se observa la lectura de gráficas del documento entregado.
88
Figura 8 Actividad 2 Revolución verde Comunicacion social viernes
Foto tomada por: Nilton Arley Parra.
Esta sección ayuda a los estudiantes a comprender que el paro agrario que tuvo lugar en
el 2013, se realizó bajo fundamentos bastantes fuertes y que los consumidores también somos
afectados por las malas políticas agrícolas. No obstante, el monitor solidario manifiesta que la
relación de esta segunda actividad con la primera, es mostrar como la agroecología se convierte
en una alternativa para el agricultor y campesino, ya que reconoce sus saberes ancestrales y sus
cultivos no se hacen dependientes de insumos externos, pues se utilizan los abonos caseros.
89
Por ende, la segunda actividad fue producto de los primeros dos objetivos de la etapa de
análisis del plan de acción, ya que se busca formular una propuesta para que los estudiantes se
interesen en la agroecología, haciendo el contraste entre esta y el modelo agroindustrial.
Además de ello se trata de iniciar el cumplimiento de la meta de ese objetivo, direccionar el
interés de los estudiantes hacia un aporte desde su carrera a la visibilización de la agroecología,
que también aplica para la agricultura urbana y a la mesa distrital de agricultores urbanos en
Bogotá, pues el conocer el contexto campesino colombiano en lo general, permite enlazar al
estudiante con el caso agricultor de la capital del país, entendiendo que desde la ciudad se
pueden organizar cooperativas de consumidores que eliminen intermediarios en la entrada de
alimentos provenientes de zona rural hacia la zona urbana y que se puede crear plataformas de
comercialización para los productos de los mismos agricultores urbanos.
Se hace una invitación a los dos grupos de comunicación social para que participen en
un espacio que se abre en una emisora comunitaria en el barrio Kennedy o como es nombrado
ancestralmente, Techotiba, donde muchos colectivos hacen programas radiales entorno a sus
realidades. La idea es que los chicos y chicas estudiantes de la Universidad Cooperativa de
Colombia sede Bogotá escojan un tema de los cinco talleres que recibirán y generen un producto
de ello o que simplemente se inicien en un trabajo interdisciplinar en la emisora Techotiba,
donde se apoyará a los agricultores urbanos.
A los estudiantes de administración de empresas y de comercio internacional se les invito
para empezar a reconocer las huertas de Bogotá, partiendo de una base de datos una base de
90
datos sobre las mismas que se tiene de la localidad de Kennedy. La invitación se realizó con el fin
de que ellos generarán propuestas de como optimizar los recursos de las huertas, viéndolo desde
administración y conocer nuevos productos para, montar una plataforma de comercialización
desde el comercio internacional, reconociendo productos que podrían así mismo exportarse y que
un no se ha hecho, porque se desconocen.
Sin embargo los resultados de las iniciativas por parte de los estudiantes desde sus
carreras se analizarán más adelante, por ahora se evaluara la segunda sesión, es decir el taller
sobre la revolución verde en Colombia y en el mundo.
91
Tabla 15 Actividad 2 Revolución verde aspectos positivos - negativos
Elaborado por Camila Mateus
En la semana del 24 al 29 de agosto se lleva a cabo el tercer taller llamado semillas
transgénicas versus semillas nativas, la resolución 9.70 del 2010 y el papel del campesino como
agente dinamizador del área rural. Para esta actividad se tomaron tapas de la bebida vive 100 y
se construyeron seis empaques en forma de semilla que contienen características específicas de
las semillas transgénicas y de las semillas nativas, estos recipientes se dan a los estudiantes que el
monitor solidario escoja, sin embargo cada uno de los recipientes esta enumerado del uno al seis
Aspectos positivos Aspectos negativos Aspectos a mejorar
Los estudiantes lograron
comprender porque el modelo
agrícola traído por la
revolución verde a través de
Estados Unidos no beneficio a
Colombia, pues este país
además de hacer parte de las
zonas tropicales tuvo unas
condiciones sociales,
geográficas y económicas
totalmente diferentes a la de
los países desarrollados donde
aplico este modelo
agroindustrial.
Algunos estudiantes
manifiestan desde este
momento participar en las
invitaciones propuestas para
realizar un aporte desde su
carrera.
Se logra tomar registro de
asistencia en todos los grupos.
En algunos cursos no se pudo
realizar el acompañamiento
con diapositivas por
problemas de tiempo o de
recursos.
El tema fue bastante denso y
fue difícil transmitirlo en poco
tiempo, lo que hizo que se
tomara más tiempo del dado
se supone debería durar entre
15 y 20 minutos pero se llegó
casi a los 35 y 40 minutos.
En lo posible no depender de
los recursos de la Universidad,
trayendo los propios.
Calcular mejor el tiempo al
momento de preparar la clase.
92
y a cada alumno escogido le correspondería alguno de ellos dependiendo del número que
obtenga al lanzar un dado.
Esta es una foto del recipiente en forma de semilla que contiene las preguntas.
Figura 9 Actividad 4 semillas transgénicas
Foto tomada por: Daniel Hernández.
93
En esta tercera sección se consolida en definitiva el primer objetivo de la etapa de
intervención, conceptuar a los estudiantes en cuanto el grado de importancia que cobra la
agroecología y el consumo consciente en la vida diaria y en el beneficio para futuras
generaciones, pues los estudiantes realmente manifestaron indignación por las lesivas
consecuencias de consumir alimentos transgénicos, las cuales no conocían, incluso desconocían
la definición de alimentos transgénicos y que los estaban consumiendo diariamente.
No obstante, al recalcar la definición la importancia de la soberanía autonomía y
seguridad alimentaria, la comunidad estudiantil empezó a preguntar que deberían comer y donde
podrían comprar sus alimentos, por lo que ya se viene iniciando el cumpliendo las metas
propuestas desde la etapa de diagnóstico, donde se esperaba incentivar a los estudiantes, para
que actúen en pro del consumo de alimentos ecológicos. También se viene logrando el primer
objetivo de la fase de intervención, Conceptuar los estudiantes en cuanto el grado de importancia
que cobra la agroecología y el consumo consiente en la vida diaria y en el beneficio para futuras
generaciones.
El hecho de que los estudiantes preguntaran donde podrían comprar alimentos ecológicos
y como hacían valer su autonomía y soberanía alimentaria, ya encamina este proyecto a evaluar
el cumplimiento del segundo objetivo específico puesto que se busca exponer propuestas en las
que los estudiantes identifiquen alternativas para comprar y consumir alimentos saludables
apoyando sistemáticamente al campesino. Por lo cual se propone a los alumnos que compren sus
alimentos en los mercados campesinos o en la organización conocida como agro solidaria la cual
94
es una aglomeración de muchas cooperativas campesinas organizadas en diferentes zonas del
país, que garantizan venta de productos ecológicos.
Otra de las propuestas es que los chicos y las chicas aprendieran a sembrar sus propios
alimentos sin importar el espacio que tuviesen ya fuese casa o apartamento, la idea con esta
siembra también fue que se hiciera un truque orgánico a final de año lo cual hace parte del tercer
objetivo específico de este proyecto pero que se evaluara más adelante en el tercer objetivo
específico.
Tabla 16 Actividad 4 semillas transgénicas aspectos positivos - negativos
Aspectos positivos Aspectos negativos Aspectos a cambiar
Los estudiantes entendieron
las diferencias entre las
semillas transgénicas y
nativas, también tuvieron
claridad al definir conceptos
vistos anteriormente como la
agroecología y la agricultura
urbana, esto se evidencio en
las respuestas que dieron en
la actividad lúdica.
La comunidad universitaria
mostro el deseo de conocer
lugares alternativos para
comprar alimentos
ecológicos.
Hubo algunos inconvenientes
con la lúdica ya que hubo
momentos de estancamiento
cuando las últimas dos
personas pasaron pues no
podían contestar hasta que
apareciera un número que no
se hubiese repetido antes.
El taller se extendió más
tiempo del dado.
Probar las lúdicas antes de
aplicarlas.
Aprender a manejar el tiempo
de la intervención.
Elaborado por Camila Mateus
95
Antes de pasar a la cuarta sección es necesario hacer referencia a que tanto se logró el
primer objetivo específico. Como ya se había mencionado anteriormente, si, se lograron diseñar
estrategias pedagógicas que facilitaran la reflexión de la comunidad universitaria en cuanto a la
soberanía alimentaria, y el reconocimiento del papel del agricultor, como un agente dinamizador
tanto de la zona rural como de la urbana; pues se evidencia en la buena actitud y participación
en las clases.
Sin embargo, al momento de extenderles la invitación a participar en una salida el día
13 de Noviembre a conocer una de las huertas urbanas más grandes de Bogotá, la huerta
Guatiquia, ubicada en el barrio Nueva Candelaria; con el fin de que los estudiantes conocieran
las dinámicas de los agricultores y tuviesen la oportunidad de empezar a pensar y proyectar un
aporte desde su carrera o incluso desde la economía solidaria. Solo asistieron 25 personas que
llevaron a sus familiares, de las casi 170 invitadas desde la primera sesión.
Esta salida evidenciaría que tanto interés se provocó desde los talleres en involucrarse con
las dinámicas agrícolas de la ciudad, además la invitación no solo estuvo abierta a los estudiantes
sino a sus familias con el ánimo de lograr uno de los objetivos de la etapa de intervención en el
plan de acción, integrar a los estudiantes y sus familias en procesos de agricultura urbana ya
adelantados por otras comunidades.
96
A continuación se presenta el cronograma y la invitación a esta salida.
Figura 10 Invitación Huerta Guatiquia
Flyer Elaborado por: Daniel Hernández.
97
Figura 11 Cronograma visita huerta Guatiquia
Elaborado por: Daniel Hernández.
Este cronograma fue cuidadosamente organizado, para que los asistentes a la huerta pudiesen
disfrutar al máximo su tiempo en esta experiencia, por dentro de la jornada de trabajo se
realizarán diferentes actividades rotativas, esto es: trillado de quínoa y amaranto, azadón, cocina,
y siembra.
98
Para esta salida de reconocimiento también se realizó una campaña de correos electrónicos y
mensajes a los grupos intervenidos por WhatsApp a continuación se da muestra de dichos mensajes de
invitación en los cuales también se relaciona la ubicación por medio de un mapa que demarca la ruta
desde el punto de encuentro.
Figura 12 Mensaje WhatsApp 1
Elaborado por Daniel Hernández Penagos
Figura 13 Mensaje WhatsApp 2
Elaborado por Daniel Hernández Penagos
99
La siguiente foto fue tomada en la visita a la huerta Guatiquia:
Figura 14 Huerta Guatiquia fotografía
Foto tomada por: Daniel Hernández.
En este momento, dos chicos que trabajan en la huerta, hacen una explicación de la importancia
de generar abonos y ofrecen fertilizantes elaborados por ellos mismos a la comunidad
universitaria.
100
La reducida asistencia a este evento, refleja el poco interés de los estudiantes de trabajar
en lo concreto, sin embargo aunque no se logra el impacto esperado en la comunidad objetivo,
los dos educandos que asistieron: Edson Iban Tovar Díaz estudiante de Comercio internacional y
Johanna Zea Estudiante de Administración de empresas, que no solo se involucraron en las
actividades de ese día con sus familias, sino que a manera personal iniciaron procesos de
lombricultivo, lo cual indica que la reflexión transcendió a la acción. En esta medida se puede
decir que el primer objetivo si se logró aunque en un número de personas bastante bajo.
En la semana del 31 de agosto al 4 de septiembre se realizó la cuarta intervención con el
tema elaboración de pre compostaje para hacer lombricultivo, la dinámica de este taller fue
mostrar en frascos de vidrios cada uno de los componentes para realizar la proporción 3:1 de C y
N, así como las temperaturas y demás condiciones ya explicadas en el tablero, abriendo espacio
para preguntas. Está actividad tiene como fin que los educandos aprendieran a hacer abonos ya
sea para fertilizar sus cultivos o para vender, entendiendo que se puede dar un uso productivo a
todos los residuos orgánicos que se generan en sus casas y además impactan de manera positiva
el medio ambiente.
101
Figura 15 Huerta Guatiquia aspectos positivos - negativo
Aspectos positivos Aspectos Negativos Aspectos a mejorar
La comunidad estudiantil
mostro interés en la actividad
participando y haciendo
preguntas.
Fue un tema difícil de explicar
en tan poco tiempo
La comunidad estudiantil no
logra entender cómo se realiza
el pre compostaje ya que el
salón de clases no se presta
para hacer prácticas de este
tipo.
Cuando sean temas complejos
se de transmitir y halla poco
espacio de debe ampliar con
otras herramientas como
videos.
Elaborado por Maria Camila Mateus
La semana del 7 al 12 de septiembre no hay intervención en la comunidad debido a los
parciales, así que el grupo aprovecho el tiempo para adelantar la parte escrita del proyecto, marco
contextual y normas APA, también se adelantaron algunos videos para ampliar los temas dados
en las intervenciones anteriores, se diseñó una página web con un dominio gratuito en wix.com,
en esta página de adjunto información valiosa sobre el tema y unos videos donde se recopilan las
charlas dadas en las diferentes clases.
102
A continuación se adjunta el link de la página creada, para que los estudiantes visualicen
los contenidos sobre agroecología. Agroecologiaucc
- http://agriculturaurbanau.wix.com/agroecologiaucc
- https://www.youtube.com/watch?v=3_4Swz0bU-U&feature=youtu.be
Figura 16 Pagina web proyecto
Diseñado por Nilton Parra Peña
Tabla 17 Pagina web proyecto aspectos positivos - negativos
Aspectos positivos Aspectos negativos Aspectos a cambiar
Se creó una página donde se
pudieran subir videos y
últimas noticias sobre
Agroecología, agricultura
urbana, soberanía alimentaria
y muchas otras cosas más,
esto con el objetivo de que los
estudiantes ampliaran temas
vistos en los talleres.
Solo se realiza 2 videos.
Se deben trabajar los videos
de los temas faltantes, se debe
incluir un contador de visitas a
la página web para registrar el
tráfico que genera o pueda
llegar a generar
Elaborado por Camila Mateus
103
El cuarto taller va muy de la mano con la quinta y última intervención llevada a cabo la
semana del 14 al 19 de septiembre, donde se aplica una encuesta como herramienta para saber
quiénes después de recibir los talleres estaban interesados en involucrarse en actividades
relacionadas con la agricultura urbana ecológica, resultados que se reflejarán en la sección
indicadores y análisis de resultados. Efectivamente se cierra el ciclo de intervenciones diciendo
que se abren espacios los sábados para quienes deseen aprender a cultivar y este proyecto les
provee de tierra, recipientes y plántulas, que cada uno de los monitores solidarios autores de este
trabajo, junto con el tutor sembraron; así que se dejan los números de teléfono.
Figura 17 Aplicación encuesta Administracion Lunes
Foto tomada por: Daniel Hernández
104
En la última sesión con los estudiantes se reitera la invitación a los estudiantes de
comunicación social para que participasen en la emisora radio Techotiba, y a los de Comercio
Internacional como a los de Administración de empresas para que conocieran las huertas, e
hicieran un aporte desde su carrera a la mesa distrital de agricultores.
Al finalizar la semana, es el día viernes 19 de septiembre frente a la biblioteca el Tintal
donde tuvo lugar la primera reunión entre cinco estudiantes de comunicación social y Manuel,
quien abriría el espacio en la emisora. Desde ese día, se encuentran los días martes de 3:00pma
5:00pm para hacer trabajos radiales, incluso el día 3 de noviembre ya grabaron su primer
programa radial, sobre ecologismo popular. A continuación se encuentran algunas fotos que se
toman durante la grabación del programa radial.
Figura 18 Emisora techotiva.com
Foto tomada por: María Camila Mateus
105
La figura 18 muestra el momento en el que Bryan un estudiante de comunicación social
de la jornada diurna en la Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá, da inicio al
programa ecologismo popular, presentando a cada uno delos asistentes y haciendo una
introducción al tema.
Figura 19 Participación Emisora Techotiba
Foto tomada por: María Camila Mateus
Figura 20 Programa ecológico emisora
Foto tomada por: María Camila Mateus
En la figura 19 se observan chicas estudiantes de comunicación social jornada diurna,
conversando con Manuel, quien al pre universidad Tunjuelo popular, y es quien abre el espacio
en la emisora radio Techotiba.
106
Se inicia un proceso de siembra a continuación se evidencia desarrollo de las plántulas en
los semilleros hechos por los monitores solidarios de este proyecto. En la siguiente fotografía se
relacionan las semillas que se siembran en los semilleros productos agrícolas que son 100%
naturales, las semillas son de: lechuga, cebolla, remolacha, zanahoria, brócoli y rábano.
Figura 21 Especies de semillas
Foto tomada por: Daniel Hernández
107
Lo importante a tener en cuenta para este proceso es combinar en proporciones iguales
tierra abonada con tierra sin abonar y llenar cada casilla hasta la mitad con tierra, poner la semilla
y terminar de llenar con tierra nuevamente, agregando agua
La siguiente foto se toma cuando se cumplen 15 días de estar montado el semillero, aquí se le
quita el plástico negro que lo cubre y se deja en un lugar donde le de la Luz. Como se puede
observar en la foto las semillas ya llevan un proceso de germinación avanzado y se pueden ver
los tallos, los cuales se tuercen porque son muy débiles.
Figura 22 Semillero 15 días
Foto tomada por: Daniel Hernández Penagos
108
Esta foto refleja las plántulas después de casi un mes de haber sido sembradas, como se
observa hay algunas casillas donde las semillas no germinaron, la causa se debe a la calidad de la
semilla, pues pueden haber sufrido algunas lesiones durante su recolección
Figura 23 Semillero 5 semanas
Foto tomada por: María Camila Mateus
No se recibe ninguna llamada que solicite ayuda por parte de los estudiantes, para
iniciarse en procesos de siembra en sus casas, ni para avanzar en algún proyecto que apoye las
iniciativas agrícolas de la ciudad.
109
Después de varias semanas de no intervención en la comunidad, donde se empezó a
buscar, investigar, recoger, interpretar, analizar, desechar, escribir, corregir y borrar, todo lo que
va para el informe final de este trabajo, se realiza una nueva intervención en la comunidad
universitaria en la semana de monitores solidarios. En esta semana se expone la iniciativa de este
proyecto, se invita a participar en la emisora nuevamente y se entrega un plegable que da unos
pequeños tips sobre el compostaje y sobre agricultura ecológica o agroecología. La siguiente es
una foto que muestra el momento donde se lleva a cabo la socialización del proyecto.
Figura 24 Semana monitores stand agricultura urbana
Foto tomada por: María Camila Mateus
110
Esta es una foto tomada el día lunes 12 de Octubre de 2015, como se observa están dos de
los monitores solidarios Nilton Parra y Daniel Hernández socializado la iniciativa de este
proyecto a los estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá, bloque
principal. Al final de la charla se entrega a cada una de las oyentes un plegable que obtiene no
solo temas de agroecología y lombricultura, sino el link de la página que se creó para que los
estudiantes encuentren una plataforma didáctica donde interactuar con el tema.
111
Las imágenes a continuación pertenecen al plegable que se entregó la semana de
monitores solidarios.
Figura 25 Folleto parte 1
Folleto elaborado por: Nilton Parra
112
Figura 26 Folleto parte 2
Folleto elaborado por: Nilton Parra
113
No obstante, al hacer un recorrido por todo lo que se realiza en las jornadas de
intervención social, y observar de qué manera se fue ejecutando el plan de acción, es necesario
saber hasta qué punto se lograron cumplir los objetivos específicos propuestos en este trabajo.
Evaluación de los objetivos específicos:
Diseñar estrategias pedagógicas que faciliten la reflexión de la comunidad universitaria
en cuanto a la soberanía alimentaria, y el reconocimiento del papel del agricultor como un agente
dinamizador tanto de la zona rural como de la urbana.
Exponer propuestas en las que los estudiantes identifiquen alternativas para comprar y
consumir alimentos saludables apoyando sistemáticamente al campesino.
Generar un voluntariado estudiantil solidario, desde las aulas de clase que proyecte
su nueva conciencia alimentaria en su familia, en la Universidad y en espacios donde se apoye
la mesa de agricultores de Bogotá .
114
Como ya se había mencionado anteriormente el primer objetivo efectivamente se cumple
ya que las estrategias pedagógicas empleadas si facilitaron la reflexión de los temas planteados,
esto se evidencia en las participaciones en clase de los diferentes estudiantes, las muchas veces
que estos expresaron sus sentimientos de agradecimiento hacia los monitores solidarios por estas
iniciativas, así como la asistencia de 25 estudiantes de diferentes carreras que asistieron con su
familia a la salida a la huerta Guatiquia , que tenía como fin conocer las dinámicas en una huerta
urbana; otro de los resultados de estos talleres fue el proceso de lombricultivo que generó el
estudiante de comercio internacional, Edson Iban Tovar Díaz.
Desafortunadamente para el segundo objetivo los resultados fueron distintos pues aunque
durante los talleres se incitó a los estudiantes para que apoyaran a los campesinos y agricultores
urbanos, a través de la compra de productos ecológicos en los mercados campesinos y en
AgroSolidaria respectivamente, este proyecto no diseño una forma de enlazar de manera concreta
a los alumnos con estas propuestas de consumo alimentario alternativo, ya que, solamente se
colgaron algunas referencias de estos sitios en la página web que se construyó. Además, tampoco
se tomó alguna herramienta que describiera que tanto los educandos habían cambiado sus
patrones de compra y consumo, después de recibir los talleres.
115
En cuanto a la propuesta de sembrar sus propios alimentos, como forma de reivindicar la
soberanía y autonomía alimentaria, resulto ser un fracaso, a pesar de que algunas personas, como
se mostrará más adelante en los análisis sobre la encuesta aplicada, afirman estar interesadas en
sembrar, no trascienden a la acción; por lo que el trueque orgánico programado para la semana
de monitores solidarios, entre los estudiantes que sembraron no se da. Sin embargo es necesario
reconocer que el proyecto tiene errores en la siembra de las futuras plántulas que se entregarían a
los estudiantes, pues se sembraron tarde, y murieron al trasplantarlas por lo que es mejor
sembrarlas en un recipiente donde su desarrollo va a ser definitivo, o si se realiza la germinación
en semilleros, es necesario ubicarlas en un lugar donde no les dé mucho viento y se mantenga
temperaturas medias, es decir ni mucho frio ni mucho calor.
El tercer objetivo se logra en cierta medida ya que si hay un voluntariado solidario
estudiantil que está trabajando para proyectar su conciencia ecológica y alimentaria a través de la
comunicación social, en la emisora online, Radio Techotiba. Pues aunque solo asisten 5
estudiantes de los 40 invitados, el trabajo en equipo, la continuidad y las experiencias vividas
con este grupo proyecta grandes pasos hacia la generación de una conciencia, ecológica.
116
Análisis de resultados
Análisis de resultados encuesta
En el transcurso y aplicación del proyecto en los espacios donde se realizaron las charlas
para dar a conocer la importancia de la agroecología y el consumo consiente en la Universidad
Cooperativa de Colombia; se aplicó una herramienta para levantar información pertinente con el
fin de establecer indicadores de medición sobre el nivel de interés de los estudiantes en los temas
relacionados a la agricultura urbana, el involucramiento voluntario y la participación de sus
familias con actividades relacionadas; determinado así el éxito hablando en razón a la aceptación
de la comunidad intervenida. Se diseñó una encuesta que recoge 11 preguntas que registran
variables sociodemográficas junto con cuestionamientos del nivel de interés conexos al tema
tratado, a continuación se registran los resultados obtenidos de una muestra de 87 personas.
117
De los siguientes rangos de edad, ¿en cuál se encuentra?
Grafica 1 Rango de edad
67; 77%
19; 22%
1; 1%
Rangos de Edad
Entre 15 y 25 años
Entre 26 y 35 años
Entre 36 y 50 años
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
El resultado de esta pregunta indica que 67 personas de la muestra total son
consideradas como personas jóvenes, lo cual permite que para el desarrollo del proyecto se
diseñen estrategias para llegar a este tipo de población en cuanto a las actividades que integren
elementos dinámicos que cautiven a esta franja o segmento de población.
118
¿En qué localidad se encuentra ubicado?
Grafica 2 Localidades
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
La Universidad Cooperativa de Colombia tiene participación de estudiantes de cada
localidad, las más representativas son Suba y Kennedy lo cual brinda la posibilidad de revisar
cuales espacios de huertas urbanas o mercados campesinos existen en la cercanía a sus lugares de
residencia acorde a las personas que manifiesten interés en este tipo de iniciativas. En una
proporción más minoritaria se evidencia presencia de estudiantes que viven en las afueras de
Bogotá como Funza y Mosquera; lo que permite tener un canal de comunicación de las practicas
realizadas en municipios nutriendo así los procesos que se implementen de la práctica de manera
urbana y extender la reflexión sobre la importancia de soberanía alimentaria sin abandonar las
buenas tecnologías modernas en zonas en las cuales se urbaniza y construye cada vez más
requiere que este crecimiento se dé acompañado del aprovechamiento de espacios dirigidos a
cultivos integrados dentro de las urbanizaciones.
119
¿En cuál programa académico se encuentra matriculado?
Grafica 3 Programa académico
40; 46%
23; 26%
24; 28%
Programa Académico
Administración de Empresas
Comunicación Social
Comercio Internacional
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Las intervenciones se realizaron en clases institucionales de varios niveles de los bloques
28, 7 y 12. Por lo tanto en la muestra se representa que en el programa académico de
administración de empresas se cuenta con una participación de casi la mitad de toda la muestra
tomada, entre el programa Comercio Internacional y Comunicación Social se identifican 47, Lo
que se buscó en cada uno de los programas fue en primera instancia que conocieran las ventajas
de la agroecología y todos los aspectos que la componen como: las ventajas de la semillas
orgánicas, la biodiversidad de especias de alimentos, la importancia de los suelos, de tal manera
que vieran varias oportunidades para unirse voluntariamente y así pudieran apoyar a las huertas
urbanas con el conocimiento académico de cada carrera.
120
Teniendo en cuenta que el programa de administración de empresas para esta muestra en
particular cuenta con el mayor número de estudiantes y proyectando que esta tendencia se
mantenga se debe considerar dirigir una especial atención a plantear como modelo de practica el
asesoramiento a los líderes de huertas campesinas en aspectos tales como organización y
optimización del uso de los recursos que se encuentren al alcance de la comunidad con el fin de
hacer una gestión con resultados efectivos en el trascurrir del tiempo; haciendo sostenible un
modelo económico solidario que perdure para el beneficio de las personas participantes a tanto a
nivel lucrativo como nutricional.
121
¿Le gustaría conocer una huerta urbana?
Grafica 4 Interés en estar en una huerta
78; 90%
9; 10%
¿Le gustaría conocer una huerta urbana?
SI
No
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Con esta pregunta se identifica que los estudiantes casi en su totalidad están interesados
en conocer una huerta urbana, sin embargo al momento de hacer la invitación para hacer el
reconocimiento a una de ellas no fue el más acorde a la gráfica. Esto pudo ser causado por: el día
en el que se desarrolló la actividad el cual fue un domingo; otra variable pudo ser la fecha ya que
varios se mostraron interesados pero cancelaron porque tenían otros compromisos, Aunque
muestra un interés alto por conocer una huerta no trasciende para identificar si se involucraría
activa y directamente con los procesos que se generan en las huertas o si bien se enlazarían con
algún proyecto propio o de la universidad.
122
Se considera que la realización de estas actividades sea los días sábados, estos días suele
haber más acogida a actividades de integración debido a que ya se cuenta con este tiempo
destinado a invertirlo en un espacio académico y que mejor manera de hacerlo que usando el
método científico para evidenciar mediante la observación como fuente primaria la problemática
social que puede mitigar una correcta guía que se brinde desde la academia para la organización
de estas comunidades demandantes de estos conocimientos, a su vez la posibilidad de gestar
proyectos de esta naturaleza con entidades de gobierno distrital o nacional.
123
¿Participa usted de forma voluntaria en una iniciativa de agricultura urbana?
Grafica 5 Participación voluntaria
8; 9%
8; 9%
71; 82%
¿Participa usted de forma voluntaria en una iniciativa de
agricultura urbana?
No Responde
Si
No
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
En este grafico se puede evidenciar que los estudiantes de la Universidad Cooperativa de
Colombia no están dispuestos a realizar un voluntariado pese a que el 90% se encuentra
interesado en conocer una huerta urbana como lo indica la gráfica 4 al indagar sobre la
posibilidad de participar activamente en una actividad de intervención en la comunidad la
respuesta no es afirmativa lo cual indica que es una problemática que interesa porque se reconoce
su importancia en términos de salud y cultura sin embargo no existe la iniciativa de salirse del
esquema de consumo y baja participación, esta problemática no solo aqueja a Colombia también
se puede ver en varios países del mundo.
124
Con tan solo el 9% escasas 8 personas la muestra de la encuesta aplicada permite ver que
si se ejercen algunas actividades voluntariamente sin embargo en este análisis se debe plantear si
los estudiantes no conocen de qué formas pueden integrarse al sistema, tanto de huertas como en
otras actividades relacionadas con el tema de agroecología o si por el contrario se requiere un
incentivo inicial para que se vinculen a las iniciativas, y después de conocer las ventajas, si se
vinculen voluntariamente.
¿Cuál iniciativa?
Esta pregunta está ligada al número 5 donde si han realizado alguna propuesta o están
involucrados en alguna propuesta los estudiantes no podían contar de forma abierta lo que hacen,
las respuestas fueron las siguientes:
125
Tabla 18 Respuestas pregunta ¿cuál iniciativa?
Respuestas
Crear conciencia de agroecología.
Cultivo propio en casa
En la que nos enseñen a cultivar
Incentivar a nuestro núcleo familiar, conocidos y amigos a desarrollar prácticas que promuevan la
agricultura
Planto flores en mi apartamento
Promover la agricultura con las personas conocidas
Siembra de propio cultivo
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Algunas de las iniciativas parecen estar condicionadas por la charlas de agroecología brindadas
por los integrantes del grupo de monitores solidarios de la Universidad Cooperativa de Colombia
126
¿Le gustaría participar en alguna iniciativa relacionada con la agricultura urbana?
Grafica 6 Interés de participar
3; 3%
67; 77%
17; 20%
¿Le gustaría participar en alguna iniciativa de agricultura urbana?
No Responde
Si
No
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Los estudiantes están interesados en su gran mayoría en realizar actividades que tengan
que ver con agricultura urbana, según el contacto que se tuvo con ellos se puede llegar a
incentivar el tema de la agricultura ornamental, ya que la realización de la siembra de un
semillero se percibe como una actividad que demanda más tiempo y dedicación y por ende se le
resta interés. Las personas que no manifestaron interés en agricultura urbana puede que les
interese más la elaboración de un muro verde o la plantación de una planta ornamental, para
llegar a mayor número de interesados es necesario percibir lo que quieren los estudiantes
explorando diferentes opciones para generar concurrencia.
127
¿Involucraría a su familia y/o conocidos con algún proceso de agricultura urbana?
Grafica 7 Involucración familia
68; 78%
19; 22%
¿Involucraría a su familia y/o conocidos con algún proceso de agricultura urbana?
SI
No
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Se mantiene el porcentaje de los estudiantes que están interesados en involucrarse con
temas de agricultura los cuales también estarían dispuestos a asociar a sus familiares, en el
desarrollo de las distintas actividades de trabajo de campo, se logra identificar que la familia es
parte esencial en la puesta en práctica de temas relacionados con siembra, bien sea para decorar o
para apoyar la agricultura urbana. Esto se debe a que desde que los seres humanos descubrieron
la manera de producir sus propios cultivos para alimentarse sin necesidad de tener que
desplazarse grandes distancias la siembra se convirtió en parte integral de la cultura de los
pueblos en donde participan todos los integrantes de una familia.
128
¿En una escala de 1 al 5 que tanto interés tiene en aprender a cultivar?
Grafica 8 Escala de interés
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Lo que se puede determinar es que el rango medio de interés de los estudiantes que
recibieron las charlas relacionadas con el tema de agroecología, revolución verde, las semillas y
el arraigo cultural, la importancia de los campesinos y el compostaje. Es que se mantiene en una
media de 3 puntos lo cual significa que más del 50% aunque no está muy interesado no le
desagrada el tema. La tendencia es positiva debido la puntuación que le siguen es el grado de
interés 4 la cual significa que causa un interés optimo hacia la solución que se plantea para tener
una autonomía alimentaria por medio de la plantación, son muy pocos los que no les interesa
aprender a sembrar.
129
¿Estaría dispuesto a tener un cultivo en algún espacio en su casa o apartamento?
Grafica 9 Cultivo en el hogar
2; 2%
56; 65%
29; 33%
¿Estaría dispuesto a tener un cultivo en algún espacio en su casa o apartamento?
No Responde
Si
No
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
Esta pregunta abre una gran posibilidad para iniciar a los estudiantes en la agricultura
urbana ya que poco más de 60 personas estarian dispuestos en tener un cultivo en un espacio de
su casa o apartamento.evento que es muy favorable para el proyecto, lo cual implica
inevitablemente que se brinde una capacitación para poder llevar a cabo estas practicas de manera
correcta, el restante de la grafica no le gustaria realizar este tipo de practicas de siembra dentro de
casa se debe a que los estudiantes han escuchado que es perjudicial para la salud, sin embargo
esto no debe ser un impedimento a la hora de captar la atencion de los estudiantes ya que se les
puede mostrar las alternativas para que inicien su cultivo en un espacio reducido sin que afecte su
salud respiratoria teniendo en cuenta que la exposión a es minima porque el tamaño del cultivo es
pequeña.
130
¿Si está interesado en actividades de agricultura urbana por cuál de los siguientes medios
le gustaría ser contactado?
Grafica 10 Medios de contacto
Elaborado por Nilton Parra Peña datos recopilados de encuesta aplicada
El medio de contacto más usado por los estudiantes es por medio de correo electrónico,
están de acuerdo que sean contactados por este medio para recibir la información, los otros
medios no tuvieron una participación suficientemente significativa no obstante no se deben
abandonar estos medios ya que siempre son un complemento adicional a la información que se
envié en un e-mail, de igual forma el correo electrónico es un filtro para validar el interés real ya
que debe haber una decisión importante por parte de los estudiantes para atender estas
invitaciones por un canal unidireccional.
131
Indicadores de gestión
Como instrumento de monitoreo y control al cumplimiento de cada una de las etapas del
plan de acción se estableció un indicador por cada una de ellas, los cuales arroja información que
permite identificar y analizar el cumplimiento y alcance del proyecto, la agroecología y el
consumo consciente en la universidad cooperativa de Colombia, en consecuencia de lo anterior a
continuación se analizará cada uno de los indicadores.
En la etapa uno se realizan las intervenciones en las cuales se les da a conocer el termino
de agroecología a los estudiantes, los cuales no tienen un concepto definido del término, se
realizan preguntas de que creen que eso o si alguno lo ha escuchado, sin embargo se identifica
que no lo conocen de lo cual se determina que si es imprescindible realizar las actividades
referentes a los temas que involucra la agroecología, después de que los estudiantes el concepto
de agroecología. Se realiza la encuesta en la cual existe una pregunta que ayuda a identificar el
primer indicador de gestión el cual es:
132
Tabla 19 Indicador etapa uno
Número de interesados en trabajar la agricultura urbana
desde un enfoque agroecológico 67
77%
Total estudiantes encuestados 87
Elaborado por Nilton Parra Peña
El resultado que nos arroja después de que se realizan las intervenciones con los
estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia es óptimo la mayoría de los encuestados
está interesado en trabajar en conjunto con una huerta urbana siguiendo la tendencia de la
agroecología.
En la etapa dos el objetivo principal es formular propuestas que impulsen el interés de
todos los estudiantes intervenidos hacia la agroecología y el consumo, se diseñaron 5 actividades
que duran 15 minutos de cada clase en las cuales se abre el espacio para intervenir a dichos
estudiantes muestra el indicador para medir la participación de las actividades es el siguiente el
cual esta soportado por las listas de asistencia
Tabla 20 Indicador etapa dos
Número de estudiantes que participan en las actividades 170 100%
Total estudiantes en los grupos 170
Elaborado por Nilton Parra Peña
133
El total de los estudiantes de los grupos que se intervinieron participaron de las
actividades para socializar el tema de agroecología, por lo tanto se define que el 100% de los
estudiantes participaron en las actividades realizadas las cuales se dividieron en 5 temas
principales que es agroecología; la revolución verde; importancia de la semilla y el campesinado;
ventajas del compostaje y por último la siembra.
En la etapa tres del el proyecto se programa la salida de reconocimiento a una huerta
urbana en la localidad de ciudad bolívar barrio candelaria para que los estudiantes tengan
contacto directo con los temas tratados sobre agro ecología y de esta manera reciban un
testimonio directo de las personas que ya están involucradas en la agroecología y el consumo
consciente el indicador que se usa es el siguiente
Tabla 21 Indicador etapa tres
Número de estudiantes con participación activa 10
6% Número de estudiantes convocados a la visita huerta
urbana 170
Elaborado por Nilton Parra Peña
A pesar de que se realizó un campaña fuerte para invitar a los 170 estudiantes a la salida
de reconocimiento de una huerta urbana por medio de correo electrónico, mensajes de whatsapp y
134
voz a voz en las mismas intervenciones la acogida de dicha invitación tan solo es del 6% donde
participaron 10 estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia, sin embargo estos diez
estudiantes no asistieron solos a dicha actividad ya que estaban algunos acompañados por
familiares o amigos que también están interesados en conocer del tema de agro ecología en total
asistieron 25 personas a la huerta Guatiquia.
En la última etapa se evalúa el impacto que tiene sobre los estudiantes que participaron en
la actividad de visita a la huerta ya que ellos son los que se pueden determinar cómo los
interesados al 100% sobre el tema de agroecología se miden si ellos continúan voluntaria mente
con alguna de las actividades de agroecología y consumo consciente bien sea individual o
grupalmente el indicador que se determino es el siguiente.
Tabla 22 Indicador etapa cuatro
Número de estudiantes con continuidad mayor a un mes en la participación
de actividades 1
10%
Número de estudiantes con participación activa registrados en la etapa 3 10
Elaborado por Nilton Parra Peña
Se especifica continuidad mayor a un mes ya que este es el tiempo que se demoran las 5
intervenciones que se realizan en las aulas de clase. Un estudiante de los que participo en la
135
salida aún está realizando una actividad relacionada con agroecología a iniciado el proceso de
compostaje y lombricultura en si vivienda, dicho estudiante es de la carrera de comercio exterior.
136
Impacto en el sector solidario
El aporte principal del proyecto para la economía solidaria, es el de cambiar la perspectiva
de los mercados campesinos y el de las huertas urbanas, dejando de lado la percepción de que es
una agricultura de marginados y desplazados, la cual solo sirve para sembrar uno que otro
alimento que no tiene sabor y mucho menos un poder nutricional alto.
La agroecología es el camino más óptimo para mejorar los métodos de siembra que
impusieron las grandes multinacionales. Involucrando a todas las personas de todos los estratos
sociales, ya que es un elemento que todo ser humano conoce por naturaleza generando unión en
los grupos sociales que están involucrados.
los estudiantes que no están involucrados de una forma directa con alguna huerta o
proceso de siembra aportan al concepto de consumo consciente y comercio justo, comprando sus
productos en los mercados, campesinos, cancelando el valor económico justo por los productos
adquiridos, mejorando su calidad de vida por los valores nutricionales que brindan una fortaleza
natural a sus cuerpos.
137
El tejido social que se gesta entre la comunidad estudiantil de la Universidad Cooperativa
de Colombia sede Bogotá y los agricultores urbanos, fortalece lazos de solidaridad social que
articulan los fundamentos para trabajar la economía solidaria popular en la que se está
encaminando la mesa de agricultores urbanos de Bogotá y que beneficia de manera directa a
varias cooperativas del sector campesino, pues Bogotá entraría a comprar a través de una
cooperativa de consumo productos directamente a estas cooperativas campesinas mejorando los
ingresos de los campesinos y los agricultores urbanos y la calidad de alimentos que se consumen
en la ciudad.
138
Conclusiones
Durante el inicio las charlas es posible concluir que los estudiantes no tenían ningún tipo
de sensibilización en cuanto a los temas agrarios, pues la comunidad universitaria manifestó que
no se preguntaban sobre la clase de nutrientes que tienen sus alimentos, ni tampoco se había
puesto a pensar cual era la relación de las problemáticas agrarias con sus vidas y las de sus
familias, pues no reconocían las diferencias entre alimentos transgénicos y orgánicos o
ecológicos, suponiendo que estos últimos son muy costosos y pertenecen a las cocinas gourmet.
los estudiantes tienen problemas para contextualizarse dentro de las realidades sociales a través
del conocimiento adquirido en la academia, es decir en la Universidad, y esto se refleja en el
conformismo que hay para una situación tan básica y vital como lo es el detrimento de la
seguridad alimentaria de ellos y sus familias, a través de un sistema agroalimentario insostenible,
que expone dos escenarios ya muy problemáticos, el primero, supone un desperdicio de
toneladas de alimentos y en paralelo varios niños bogotanos que viven en la periferia de la ciudad
aguantan hambre, y el segundo escenario, plasma los innumerables problemas de salud que
están causando los alimentos genéticamente modificados.
139
Las estrategias pedagógicas que se emplearon durante las cinco sesiones funcionaron,
pues se reconoce el papel del agricultor como dinamizador del área urbana, y esto se manifiesta
en los resultados de las encuestas aplicadas a los estudiantes, donde el 67.77% están interesados
en participar en alguna actividad que tenga que ver con agricultura ecológica, entendiendo que
está práctica recupera los espacios verdes de la capital colombiana y que construye pilares
solidarios para reorganizar las políticas agrícolas y alimentarias, no solo en el campo sino en la
ciudad; un interés que va muy de la mano con la reivindicación de la soberanía y autonomía
alimentaria donde el 56.65% de la comunidad universitaria expresan su deseo de estar
dispuestos a tener un cultivo en su casa.
La salida a la huerta Guatiquia impulsó aún más el interés de los asistentes, quienes
tocan una nueva realidad, y encuentran que a pesar del clima y la contaminación que se vive en
Bogotá, es posible que se den muchos tipos de alimentos entre ellos la quínoa y el amaranto,
con altísimos contenidos nutricionales, pero que para la mayoría son totalmente desconocidos.
El realizar diferentes labores en la huerta, causo que los invitados se enlazarán con lo ancestral,
sintiéndose como en el campo y reconociendo que hay una total diferencia en su relación con
los alimentos, cuando se siembra y cuando se compran en un supermercado. Esta salida
demuestra que si es necesario reconocer a Bogotá dentro de las dinámicas agrícolas.
140
Es necesario reconocer que no es fácil lograr la sensibilización de los estudiantes de la
Universidad Cooperativa de Colombia sede Bogotá, para que cultiven sus propios alimentos, ya
que del 67.77% de los estudiantes que estaban interesados en tener un cultivo en su casa, solo
uno se inició en este proceso. Esto demuestra que la manera más eficaz, de acercar a los
estudiantes de diferentes programas académicos, a la agricultura ecológica y al consumo
consciente, es a través de la materialización de sus aportes desde su profesión, como lo demuestra
el caso de los estudiantes de comunicación social y su participación en programas radiales.
Teniendo en cuenta que el voluntariado estudiantil que trascendió a la transdiciplinariedad
solo fue el 3.5% , que en cifras enteras se traduce a seis estudiantes, cinco de comunicación social
y uno de comercio internacional quien inicia la lombricultura, se concluye que el porcentaje tan
bajo se debe a que es la primera vez que se tocan los temas agrícolas en la Universidad
Cooperativa de Colombia sede Bogotá y que El aporte desde las carreas no se materializa para
los estudiantes de comercio internacional ni administración de empresas, es decir, no se les da un
espacio social concreto para que inicien su acción en la formación de cooperativas, articulando
los procesos de los agricultores urbanos, lo cual no permite que los estudiantes no se involucren
en las dinámicas agrícolas de Bogotá.
141
Recomendaciones
La sensibilización de la comunidad de la Universidad Cooperativa de Colombia sede
Bogotá, se debe hacer por medio de estrategias pedagógicas que se desarrollen con una muestra
directa de las semillas, del suelo y de las platas y desde un principio programar salidas de
reconocimiento en las huertas urbanas para que los estudiantes tengan un contacto real con el
tema de agroecología de tal manera que no lo tengan solo como teoría. Esta recomendación se
hace basado en la salida que se realizó a la huerta ubicada en la localidad de cuidad bolívar barrio
candelaria. Después de que el estudiante realiza actividades propias de la agricultura, genera un
sentido de pertenencia con el tema. De acuerdo a la pregunta número cuatro de la encuesta
realizada más del 78 % de la muestra encuestada le gustaría conocer una huerta urbana.
El incentivar a los estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia con horas de
bienestar para que asistan a las actividades programadas por parte del proyecto de agricultura
urbana, puede causar buenos resultados en cuanto a la sensibilización a través del hacer. La
recomendación se realiza después de analizar el resultado de la pregunta número cinco del a
encuesta aplicada donde los estudiantes con un porcentaje de 71% indican que no participan de
forma voluntaria en una iniciativa de agricultura urbana. Esto se debe a que no tienen el incentivo
adecuado para conocer sobre el tema y así poder involucrase de manera voluntaria en una futura
iniciativa.
142
Plantear el micro-proyecto de aula, para que los estudiantes de la Universidad
Cooperativa de Colombia puedan visualizar las formas en que pueden apoyar a las huertas
urbanas, así como los mercados campesinos, desde el conocimiento adquirido en su proceso de
formación profesional. En esta oportunidad se realizó un micro-proyecto de aula con los
estudiantes del programa de comunicación social donde ellos participan en una emisora en donde
realizan reportajes e investigaciones sobre agroecología.
Lograr la participación de los programas de administración y comercio internacional
dependerá de los proyectos concretos a los que se les invite a participar, por ello se recomienda
tener proyectos incubadora; para enunciar un ejemplo, se puede buscar la manera de
comercializar los productos generados a través de las huertas en marcados más comerciales,
donde se obtenga una acogida por parte de la sociedad común, para que así los agricultores
logren mayores ingresos y los consumidores obtengan alimentos saludables y económicos. La
recomendación se realiza por lo evidenciado en las intervenciones realizadas en el desarrollo de
este proyecto donde a todos los estudiantes se les invito a involucrarse en el tema de
agroecología. Sin embargo solo los estudiantes de comunicación social se vincularon dado que ya
se les tenía el micro-proyecto listo para que ellos iniciaran a desarrollarlo.
143
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