La Apicultura - Universidad de Córdoba · Colmenas fijistas y movilistas • Colmena fijista. –...
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La Apicultura Francisco Padilla Alvarez Departamento de Zoología Universidad de Córdoba
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La Apicultura
Francisco Padilla AlvarezDepartamento de ZoologíaUniversidad de Córdoba
La colonia de abejas
La colonia de abejas• Un grupo de insectos organizados cooperativamente.
– Formado por tres castas.• Reina.• Obreras.• Zánganos.
La colonia de abejas• Desarrollo a partir del mismo tipo de huevos.
– Diploides (reina y obreras), haploides (zánganos).• Cría localizada en el centro de la colonia.
– Alrededor polen y miel.– La reina pone en espiral.– La temperatura se mantiene entre 34 y 35º C.
• La mortalidad de la cría es baja:– Obreras: 85% de supervivencia.– Reina: 97% de supervivencia.– Zánganos: 56% de supervivencia.
La reina
La reina• Es la única hembra fértil de la colonia.
– Puesta de huevos.– Producción de feromonas.
• El habitante más longevo de una colonia.– ¿Cuándo hay que recambiarla?
• Puede producir entre 500 y 2.500 huevos/día.
• ¿Cuándo cría una colonia una nueva reina?
La reina
Huevo Larva Pupa Adulto3 días 8 días 4 días Día 16
La reinaDía 1 2 3 4 5 6 7 8
Fase Huevo Huevo Huevo Larva Larva Larva Larva Larva
Alim. CB CB CB CB-JR CB-JR
Día 9 10 11 12 13 14 15 16
Fase Larva Prepupa Prepupa Pupa Pupa Pupa Pupa Adulto
Pupa Met. Met. Met. Met. Met. Met. Met.
CB = componente blanco de las glándulas mandibulares.JR = jalea real producida en las glándulas hipofaríngeas.
La reina
La reina• Es alimentada toda su vida con jalea real.
• Comportamiento de las reinas jóvenes.– Eliminación de competidoras.
• Desarrolla casi todo su ciclo vital dentro de la colonia.– Vuelos nupciales: 4 ‐ 10 días.– Apis mellifera iberiensis: 8 ‐ 25 zánganos.– A los 4 ‐ 5 días de los vuelos nupciales comienza a poner huevos.
La reina• Marcado de reinas.
– Azul años t. en 0 ó 5.– Blanco años t. en 1 ó 6.– Amarillo años t. en 2 ó 7.– Rojo años t. en 3 ó 8.– Verde años t. en 4 ó 9.
Las obreras
Las obreras• Son las hembras infértiles de la colonia.
– Feromona de reina: inhibe el desarrollo de los ovarios.– Obreras ponedoras.
• En una colmena hay entre 15.000 y 80.000 obreras.
• Su longevidad es variable.– 4 a 5 semanas con actividad máxima.– 65 días (media) en primavera y verano.– 3 a 4 meses en invierno
Las obreras
Huevo Larva Pupa Adulto3 días 6 días 12 días Día 21
Espacio celdilla y tamaño de la abeja
Las obrerasDía 1 2 3 4 5 6 7Fase Huevo Huevo Huevo Larva Larva Larva LarvaAlim. JR-CB-
PAJR-CB-
PAJR-PA JR-PA
Día 8 9 10 11 12 13 14Fase Larva Larva Prepupa Prepupa Prepupa Pupa PupaAlim. PA PAPupa Met. Met. Met. Met. Met.
Día 15 16 17 18 19 20 21Fase Pupa Pupa Pupa Pupa Pupa Pupa AdultoPupa Met. Met. Met. Met. Met. Met.
PA = pan de abeja (miel+polen)
Las obreras• Polietismo temporal.
– Abejas limpiadoras: 0 – 4 días.– Nodrizas: 4 – 11 días. Alimentación cría y reina, limpieza.– Edad media: 10/12 – 20/21 días. Cereras, manejo yalmacenamiento de alimento, limpieza, reparación,sanidad y vigilancia.
– Pecoreadoras: más de 20/21 días. Recolección de néctar,polen, agua, propóleos.
• Esperanza de vida: 4‐5 días.• Más de 10 viajes/día.
Las obreras.
Los zánganos
Los zánganos• Son los elementos masculinos de las colonias.
• Su función es fecundar a las reinas en los vuelos nupciales.
• Son de mayor tamaño que las obreras.– Carecen de aguijón.
• Alimentación.– Hasta los 5 días: nodrizas (jalea real + pan de abeja).– A partir de los 5 días son autónomos.
Los zánganos
Huevo Larva Pupa Adulto3 días 6,5 días 14,5 días Día 24
Los zánganosDía 1 2 3 4 5 6Fase Huevo Huevo Huevo Larva Larva LarvaAlim. JR-PA JR-PA JR-PADía 7 8 9 10 11 12Fase Larva Larva Larva Prepupa Prepupa PrepupaAlim. JR-PA JR-PA JR-PA JR-PAPupa Met. Met. Met.Día 13 14 15 16 17 18Fase Prepupa Prepupa Pupa Pupa Pupa PupaPupa Met. Met. Met. Met. Met. Met.Día 19 20 21 22 23 24Fase Pupa Pupa Pupa Pupa Pupa NacimientoPupa Met. Met. Met. Met. Met.
Los zánganos• Ciclo anual: primavera‐otoño.
• Permanecen dentro de la colonia hasta los 9 – 12 días.
• Madurez reproductiva entre los 12 y 20 días.
• Áreas de congregación de zánganos.
• ¿Son una carga para las colonias?
Los zánganos
La colonia: animales y reservas
La colonia: animales y reservas• La colmena es la casa de las abejas.
– Abrigo.– Alojamiento con ambiente controlado.– Lugar donde poder criar.– Almacén de comida.
• Colmenas naturales.– Oquedades en troncos de árboles.
La colonia: animales y reservas• Características del emplazamiento.
– Oscuro, protegido y con una pequeña entrada.– Con un volumen medio de 40 l (20‐100 l).– Elevado del suelo (3 m).– Que la entrada sea inferior.– Que la piquera no esté expuesta al viento ni al sol directo.
• Panales verticales separados 1 cm (paso de abeja).– Tamaño celdillas: 4,6 cm cada 10 celdillas.
• En el centro está la zona de cría (33 – 34 ºC)• Alrededor polen y miel.
La colonia: animales y reservas
Colmenas fijistas y movilistas
• Colmena fijista.– Con panales sólidamente fijados a las paredes.
• Extracción de miel en colmenas fijistas.
• Colmena movilista.– Cuadros móviles.
• Intercambio de material entre colonias.
• En el año 1851 Lorenzo Lorraine Langstroth descubre el “paso de abeja”.
– 9,5 mm.
• En 1875 Juan Mehring desarrolla un aparato que permite estampar la cera.
• En 1865 Francesco de Hruschka inventa el extractor de miel: centrífuga tangencial.
Las colmenas
Las colmenas
Colmenas horizontales
El tipo de colmena movilista más extendido en España es la tipo Layens.
Ventajas
Inconvenientes
Colmenas Layens
Colmenas verticalesLa colmena movilista tipo Langstroth recibe el nombre de Perfección.
Los cuerpos son de igual tamaño y contienen 10 cuadros.
Comena Langstroth
Colmenas verticales
Algunos apicultores prefieren un tipo llamado Colmena Industrial que básicamente es una Dadant.
El cuerpo de cría tiene unas dimensiones internas de 42 x
27 cm y el alza para miel mide 42 x 13 cm.
Elección modelo colmena• De los tres modelos existentes ¿cuál elijo?
• Todos tienen ventajas e inconvenientes.
• La más extendida a nivel mundial es Langstroth.
• En España el 80% son Layens.
Material apícola
Protección personal.
- Mono de trabajo.
- Careta.
- Guantes.
- Calzado y polainas.
Material apícola
• Materiales de manejo.– Ahumador.– Espátula y/o alzacuadros.– Cepillo.
Material apícola
La apicultura en el mundo
La apicultura en el mundo
• El comercio mundial de miel es la actividad apícola más evidente.
• Según la FAO la producción mundial de miel en el año 2010 fue de 1.540.000 t.
• El 30 % de la producción mundial es objeto de intercambios comerciales.
Producción de miel por regiones
12%
17%
10%33%
25%3%
África América N y C SudaméricaAsia Europa Oceanía
La apicultura en el mundo
País (2010) Producción País (2010) ProducciónChina 25.8% Rusia 3.5%U. E. 13.2% Irán 3%
Turquía 5.3% Etiopía 2,9%U.S.A. 5.2% Brasil 2,9%Ucrania 4,5% India 2,6%Argentina 3,8% Tanzania 2,2%México 3,6% Otros 21,3%
Principales exportadores (azul)
Países exportadoresOrigen 2004 2005 2006 2007 2008
China 81.325 t 88.499 t 81.073 t 64.354 t 84.865 t
Argentina 62.536 t 107.633 t 104.019 t 79.861 t 69.228 t
México 23.374 t 19.026 t 25.473 t 30.912 t 29.646 t
Canadá 14.021 t 12.400 t 13.594 t 16.763 t 22.640 t
India 10.354 t 16.769 t 8.136 t 4.784 t 18.893 t
Brasil 21.037 t 14.48 t 14.602 t 12.907 t 18.271 t
Vietnam 5.721 t 4.563 t 5.800 t 12.976 t 12.976 t
Chile 5.393 t 7.159 t 7.482 t 7.316 t 10.270 t
USA 4.068 t 3.911 t 3.279 t 3.998 t 9.380 t
Uruguay 13.350 t 8.876 t 12.083 t 14.215 t 8.967 t
Australia 6.610 t 7.201 t 8.856 t 5.618 t 7.324 t
N. Zelanda 3.042 t 4.063 t 4.700 t 5.606 t 6.795 t
TOTAL (t) 297.004 334.246 330.982 293.769 324.701
La apicultura en el mundo
País (2011) Importación País (2011) ImportaciónAlemania 20% Italia 4%U.S.A. 20% Bélgica 3%
Reino Unido 8% España 3%Japón 7% Holanda 2%Francia 7% Suiza 2%
Otros importadores mundiales: 24%
Apicultura en la U. E.
Apicultura en la U. E.
• La UE representa entre el 20‐25% del consumo mundial de miel.
•El consumo es de unas 300 mil t/año con un autoabastecimiento del 60%.
•El interés por una vida saludable mantiene los niveles de consumo (crisis).
Apicultura en la U. E.
•La U. E. produce en torno al 46% de la miel que se comercializa en la eurozona.
•Los principales productores son:
•España: 15,64%.
•Alemania: 11,88%.
•Rumanía: 11,09%
Apicultura en la U. E.
AlemaniaAustria
BélgicaDinamarca
EspañaFinlandia
FranciaGrecia
HolandaItalia
IrlandaPortugal
Reino UnidoSuecia
Unión Europea
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Grado de autoabastecimiento de los países
•Somos los primeros importadores mundiales demiel.
•Dentro de la U.E. los principales importadores(75%) son Alemania y el Reino Unido.
•Principales proveedores de miel no comunitaria:China, Argentina, México, Hungría y Uruguay.
Apicultura en la U. E.
•Mercado miel: consumo directo y uso industrial.
•Consumo directo: 85%.
•Principalmente se usa para untar pan y comoedulcorante.
Apicultura en la U. E.
• La Europa de los 27 países: 506.038 apicultores.
Apicultura en la U. E.
• Colmenas comunitarias: 13.985.091.• España: 2.459.373 colmenas.• Grecia: 1.502.239 colmenas.• Rumanía: 1.280.000 colmenas.• Polonia: 1.123.356 colmenas.
Apicultura en la U. E.País miembro Censo apícola País miembro Censo apícola
España 2.459.373 Suecia 150.000Grecia 1.502.239 Eslovenia 142.751Francia 1.338.650 Bélgica 112.000
Italia 1.127.836 Lituania 117.977Polonia 1.123.356 Holanda 80.000
Alemania 711.913 Letonia 64.133Hungría 900.000 Estonia 24.800Portugal 562.557 Chipre 43.975
República Checa 497.946 Finlandia 46.000Austria 367.583 Irlanda 24.000
Reino Unido 274.000 Luxemburgo 8.171Eslovaquia 235.689 Malta 1.938Dinamarca 170.000 TOTAL 13.985.091
La apicultura en España
• Las ventas anuales del sector son de 62 millones de euros.
• Supone el 0.17 % de la producción Agraria y el 0,44 % de la Ganadera.
• Principal valor apícola: polinización.
La apicultura en España
La apicultura en España
• Somos el país comunitario con el mayor número decolmenas: 2,5 millones.
• En 2014 había 19.642 apicultores no profesionales y4.879 profesionales (1.373 desconocido).
• Las comunidades con un mayor número deexplotaciones son: Andalucía (4.074), Castilla L.(4.170), Galicia (3.334), Valencia (1.932).
La apicultura en EspañaComunidad Autónoma
Colmenas totales
Colmenas profesionales
Apicultores profesionales
Total apicultores Miel (t)
Andalucía 563.709 451.332 1.400 3.530 5.587Aragón 112.661 44.090 169 1.376 1.331Asturias 29.822 8.318 31 1.400 329Baleares 9.8138 2.255 12 488 101Canarias 33.141 1.865 18 1.215 475Cantabria 9.492 3.820 13 245 188
C. La Mancha 169.626 134.364 361 1.716 2.317C. León 378.721 302.927 500 3.739 3.655Cataluña 108.489 82.149 218 1.412 2.375
Extremadura 472.303 378.347 800 1.011 5.587Galicia 94.395 14.802 82 3.525 1.038
La Rioja 16.463 10.596 33 254 234Madrid 9.573 10.945 27 189 151Murcia 91.605 65.443 158 470 1.290
Navarra 11.784 4.645 13 433 123País Vasco 26.403 3.254 86 1.503 334
Valencia 394.1250 373.490 810 1.769 7.396Total 2.533.270 1.892.642 4.731 24.230 32.336
La apicultura en España
Comunidad AutónomaExplotaciones
estantesExplotaciones trashumantes Total 2014
Andalucía 455 2.748 4.072Aragón 279 1.065 1.352Asturias 1.416 42 1.459Baleares 487 41 530Canarias 954 347 1.305Cantabria 215 48 264
C. La Mancha 1.016 779 1.835C. León 3.482 670 4.170Cataluña 1.257 248 1.505
Extremadura 104 1.036 1.140Galicia 3.249 40 3.334
La Rioja 204 72 276Madrid 164 81 253Murcia 55 421 486Navarra 438 2 465
País Vasco 1.391 126 1.518Valencia 135 1.779 1.932
Total 15.311 9.563 25.898
La apicultura en España
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
1995 2000 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Producción de miel (t)
Miel
La apicultura en España
0
500
1000
1500
2000
2500
1995 2000 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Producción de cera (t)
Cera
Tipo de miel 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13
Multifloral granel 2,18 €/kg 2,38 €/kg 2,50 €/kg 2,94 €/kg
Mielada granel 2,76 €/kg 2,91 €/kg 3,03 €/kg 3,26 €/kg
Multifloral envasada 3,68 €/kg 3,85 €/kg 3,96 €/kg 4,11 €/kg
Mielada envasada 4,21 €/kg 4,05 €/kg 4,01 €/kg 4,64 €/kg
La apicultura en EspañaEn las últimas 5 campañas la miel ha incrementado su precio:
‐Multifloral granel: 31,24 %.‐Mielada granel: 20,74 %.‐Multifloral envasada: 9,87 %.‐Mielada envasada: 14,52 %
Tipo miel 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13
Azahar granel 2,52 €/kg 2,68 €/kg 2,76 €/kg 3,19 €/kg
Eucalipto granel 2,47 €/kg 2,67 €/kg 2,80 €/kg 2,95 €/kg
Romero granel 2,68 €/kg 2,97 €/kg 2,81 €/kg 2,88 €/kg
Azahar envasada 4,80 €/kg 4,79 €/kg 4,94 €/kg 5,18 €/kg
Eucalipto envasada 4,11 €/kg 4,33 €/kg 4,30 €/kg 4,62 €/kg
Romero envasada 4,15 €/kg 4,12 €/kg 4,07 €/kg 4,90 €/kg
La apicultura en España
Polen 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13
Polen granel 5,66 €/kg 5,57 €/kg 7,61 €/kg 9,03 €/kg 10,76 €/kg
Polen envasado 10,18 €/kg 10,79 €/kg 11,61 €/kg 12,35 €/kg 12,90 €/kg
La apicultura en España
• El consumo medio de miel por habitante y año (2012) fue de 410 gramos.
• El gasto “per cápita” (consumidores) de este producto fue de 2’11 € al año.
• La evolución del consumo de miel “per cápita” (2004/2012) indica una reducción valorada en un 19’6%.
Exportaciones de miel (t)
Año U. E. Países terceros
2005 8.828 1.116
2006 9.614 1.543
2007 12.298 2.609
2008 13.424 2.760
2009 13.595 2.428
2010 18.745 2.754
2011 16.789 2.102
2012 16.729 3.162
2013 18.304 2.980
Exportaciones miel española
Año Alemania Grecia Francia Italia Austria Portugal Suecia R. Unido
2008 2.863 841 5.894 428 558 1.323 203 692
2009 2.151 854 6.183 849 490 1.044 386 891
2010 3.268 527 8.507 2.550 429 1.084 241 1.013
2011 3.389 441 6.321 2.504 327 1.021 171 974
2012 4.202 495 5.835 1.536 692 1.186 134 976
2013 4.337 330 6.102 1.717 640 2.192 144 1.343
Importaciones de miel (t)
Año Argentina Brasil China Cuba México Turquía Uruguay Vietnam Otros2001 3.704 0 7.121 748 272 0 561 0 2622002 1.181 82 1.993 451 0 2.297 0 325 3722003 2.589 164 0 595 16 2.807 43 1.055 8442004 5.095 1.038 0 640 179 587 1.363 916 4132005 7.238 453 2.174 365 65 0 933 467 2172006 6.999 44 4.426 492 44 45 1.414 0 4532007 2.613 0 3.294 508 44 0 1.714 0 1482008 1.577 0 6.167 890 166 0 511 0 4712009 523 0 6.773 314 150 0 497 0 7492010 113 105 11.327 54 174 83 678 0 5572011 108 61 11.330 24 48 0 1.699 0 2222012 587 0 14.232 60 309 0 168 0 4882013 323 0 14.751 162 109 0 557 0 1.124
La apicultura en España
Los retos que permitirán mantener en el futuro la viabilidad del sector en España son:
1.La búsqueda de productos de calidad.
2.La mejora de las vías de comercialización.
