La calidad y el valor agregado

“En la actualidad, los consumidores, preocupados por el cuidado de su salud, demandan básicamente que se les asegure el cumplimiento de dos requerimientos esenciales: seguridad, en cuanto a inocuidad y calidad, en cuanto a procesos y atributos de productos. Y están dispuestos a pagar por ello.”

Ing. Maria Inés Jatib Profesora de Gestión y Aseguramiento de la Calidad - FAUBA

• Política EU en Biocombustibles. • Directiva Energía Renovable: “tripe objetivo

veinte” 2020:

1. reducción de las emisiones de CO2 en un 20%;2. aumento de la eficiencia energética en un 20%; 3. que la energía en la Unión Europea (UE) provenga en

un 20% de energías renovables.

¿ Hacia donde miran los mercados internacionales?

¿ Hacia donde miran los mercados internacionales?

• 10% RES para el transporte al 2020 (Fuentes de Energía Renovables, biocombustibles y electricidad)

• Reducción de emisiones en un 35% en relación al combustible fósil que reemplaza a partir del año de la directiva, y de un 50% en 2017.

• Biocombustibles no producidos a partir de áreas naturales con alto valor de conservación o critica situación de secuestro de carbono.

• Las materias primas deben ser producidas bajo condiciones de BPM y BPAs.

• Reportes sobre el uso del suelo, manejo del agua, aire y cuestiones sociales.

¿ Hacia donde miran los mercados internacionales?

• Las empresas europeas productoras de alimentos deberán “mostrar” al consumidor que son “amigables” con el medio ambiente y buscarán el reconocimiento del mismo a través de distintos logos en los productos finales que puedan ser reconocido en el consumidor.

• Objetivos: • - Brindar herramientas para una gestión

agronómica profesional; a través del registro ordenado de información y el análisis de indicadores de calidad edáfica y de eficiencia.

• - Mostrar al resto de la sociedad cómo son los procesos de producción de alimentos y su impacto sobre el ambiente; permitiendo capturar el valor de la externalidad positiva que la AC ejerce sobre el ambiente.

Agricultura Certificada

- Mejores suelos- Menor competencia por agua dulce (recurso

escaso)- Mejor atmósfera; impacto positivo en cambio

climático- Menor presión sobre áreas más frágiles (por

aumento de rindes).- Posibilidad de producir en áreas más frágiles sin

los riesgos conocidos bajo LC.

…Capturar el valor de la externalidad positiva

…Gestión agronómica profesional

• Información ordenada y registrada -> aprendizaje de errores y aciertos.

• Más y mejor información sobre la Empresa.

…Gestión agronómica profesional

Aumento de la eficiencia: 1- del uso de los insumos.2- de la maquinaria.3- de los recursos humanos

-Capacitación -Compromiso

4- de la gestión empresarial (Mejor diagnóstico = Mejores decisiones.)

• Mejor Gestión Empresarial.• Mayor eficiencia agronómica.• Oportunidades comerciales reales.

Agricultura Certificada

“Gestionar el impacto ambiental en las empresas vinculadas a los

agronegocios dejó de ser una rareza para convertirse casi en la regla.”

“Quien así no lo perciba no se privará de acceder a algunos negocios; sino que

corre el riesgo de quedar fuera de muchos mercados”

(S. Lorenzatti, et al 2011, PAA-PENSA Conference)

Muchas Gracias!

Maxi_f8@hotmail.com