LA COMPETITIVIDAD E INNOVACIÓN EN JALISCO...En la norma oficial Mexicana (NOM) vigente existen dos...

LA COMPETITIVIDAD E

INNOVACIÓN EN JALISCO

27 CONGRESO NACIONAL ADIAT 2015

© Derechos Reservados. Consejo Regulador del Tequila, A.C., México 2015

DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD

La diferenciación del tequila está vinculada con:

Desarrollo de estrategias encaminadas a la calidad y mejora continua.

Mejora en los procesos que involucra a todos los actores de la cadenaproductiva agave-tequila.

Objetivo final: Reconocimiento del consumidor


DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD

La diferenciación se alcanza a través de diversas estrategias devalor agregado:

Tangible: Atributos de calidad objetiva y medible

Intangible: Valor de marca, utilizar nombres reconocidos por elconsumidor vinculándolos con características especiales de losproductos.

En el ámbito de la globalización y competencia, la identidad de unproducto constituye la herramienta esencial para permanecer en eltiempo, desarrollarse y alcanzar el éxito en todos los contextos.


DESARROLLO E IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL

DE LA DENOMINACION DE ORIGEN

La identidad constituye en el mercado la carta de presentación para el

conocimiento y el posterior reconocimiento de un producto que al final

conduce a una notoriedad recompensada.

La notoriedad estimula la demanda, reconocimiento y posicionamiento

del tequila en los diversos ámbitos comerciales.

Un producto con D.O. adquiere una fuerte identidad, que la toma en parte

de su origen geográfico de donde incorpora el suelo y clima, a lo que se

agrega los factores técnicos y humanos, todos sumados le confieren al

producto su personalidad.


En materia de tequila, para asegurar una permanencia en el

mercado se debe participar del fuerte valor agregado

conseguido a través de elaborar productos de excepción que

no sean fáciles de sustituir.

Un producto con D.O. adquiere una fuerte identidad, que la

toma en parte de su origen geográfico de donde incorpora el

suelo y clima, a lo que se agrega los factores técnicos y

humanos, todos sumados le confieren al producto su

personalidad.

El país se beneficia al poner en el mercado, especialmente en el

exterior, productos característicos, que sin estar protegidos

desde el punto de vista del origen, no podrían soportar la

competencia desleal de otros productos de precio y calidad

inferior.


LA REGIÓN

El conocimiento del origen le permite a la región desarrollar una

personalidad propia, que es su patrimonio.

Las zonas están delimitadas para el cultivo de Agave tequilana Weber

y producción de tequila

Los productos exteriores no pueden suplantar a los que cuentan con

el derecho a la protección.

Valor agregado y beneficios del sobreprecio de comercialización que

se revierte sobre la propia zona agrícola de producción

Desarrollo de zonas pequeñas que en el contexto general de la

agricultura del país suelen verse disminuidas

Mejoramiento de la comercialización

Facilidad de acceso al mercado


LOS CONSUMIDORES

Los consumidores ven reflejado el impacto de la DO en la

calidad de los productos, debido a los controles de

producción a los que se somete el tequila desde el registro

del agave hasta el producto terminado que se comercializa

tanto en mercados nacionales como internacionales

EXIGENCIAS TECNICAS.

Obligatoriedad del cumplimiento con una Norma Oficial

Mexicana NOM-006-SCFI-2012, Bebidas Alcohólicas-

Tequila-Especificaciones y un marco normativo vinculado,

que permite desarrollar exigencias técnicas, sin que

éstas se transformen en un freno a las evoluciones

naturales que se pueden producir en el mercado.


•La protección incluye 125 municipios de Jalisco, 7 municipios deGuanajuato, 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit y11 municipios de Tamaulipas: (181 municipios de 5 estados).

DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.AGREGADO DE VALOR


¿Por qué es importante la

Normalización y la Evaluación

de la Conformidad?

Consumidores

* Dan certeza y seguridad sobre lo quecompran o consumen.* Crean confianza en productos yservicios entre la población.* Disminuyen los riesgos a laspersonas.* Mejora continua en la calidadde productos y servicios.

Gobierno

* Ponen en vigor las regulaciones delas que es responsable para proteger lasalud, sanidad y seguridad de lapoblación.

Productores

* Distinguen sus productos, servicios,procesos o sistemas en el mercado.* Apoya a la competitividad de lasempresas

Comercio

* Es un mecanismo para acceder alcomercio internacional evitando lasbarreras técnicas al comercio.* El sistema de normas y evaluaciónde la conformidad, nos permitecompetir en igualdad decircunstancias.

NORMALIZACIÓN Y

EVALUACIÓN DE LA

CONFORMIDAD


MÉXICO CUENTA CON 14 DENOMINACIONES DE ORIGEN:

11 AGROINDUSTRIALES Y 3 DE ARTESANÍAS

250 000 Familias

21 Estados de México

Se exportaron más de 1 707 millones de dólares.

1. TEQUILA (1974)

2. MEZCAL (1994)

3. OLINALÁ (1994)

4. TALAVERA (1997)

5. CAFÉ VERACRUZ (2000)

6. BACANORA (2000)

7. ÁMBAR DE CHIAPAS (2000)

8. SOTOL (2002)

9. MANGO ATAULFO DEL

SOCONUSCO DE CHIAPAS (2003)

10. CAFÉ DE CHIAPAS (2003)

11. CHARANDA (2003)

12. EL CHILE HABANERO (2008)

13. VAINILLA DE PAPANTLA (2009)

14. ARROZ DE MORELOS (2012)

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• Titular es el Estado Mexicano.

• TEQUILA es el primer producto con DO en México.

• 1949 se publica, la PRIMERA NORMA OFICIAL DE CALIDAD

para el Tequila DGN R-9-1949.

• 1974 se publica la DECLARATORIA que otorga Protección a la

Denominación de Origen Tequila.

• 1978 Se registro la DOT la OMPI.

• 1992 Se publica la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.

• 1994 Se crea el Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT).

ANTECEDENTES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

TEQUILA


Tequila

Hombre

Clima Suelo

Agave

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DOT

Ley de Propiedad Industrial de México establece que la Denominación

de Origen es el nombre de una región geográfica del país que sirva

para designar un producto originario de la misma y cuya calidad o

característica se deban exclusivamente al medio geográfico,

comprendiendo en este, los factores naturales y humanos.


PRINCIPALES ELEMENTOS PARA LA PROTECCIÓN A LA

DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA


CONSEJOS REGULADORES FUNCIONES BÁSICAS

Control, garantía, certificación

Defensa

Administración y Régimen disciplinario

Promoción, Investigación y Desarrollo de Mercados


Clase de Tequila


XXXXCRT

LOTE

ANÁLISIS


Las 10 opciones disponibles pueden ser adicionadas con saborizantes, aromatizantes y colorantes.

CATEGORÍAS Y CLASES DEL TEQUILA

En la norma oficial Mexicana (NOM) vigente existen dos categorías el Tequila 100 % de

Agave y el Tequila y 5 clases para cada uno: Blanco Joven, Reposado, Añejo y Extra

Añejo.

CATEGORÍAS CLASES1. Blanco

2. Joven u Oro

3. Reposado (2 meses de reposo mínimo)

4. Añejo (1 año mínimo en barricas)

5. Extra Añejo (3 años mínimo en barricas)

A. TEQUILA 100% DE AGAVE

Elaborado cien por ciento Con azúcares de Agave TequilanaWeber variedad azul

Envasado de Origen

1. Blanco

2. Joven u Oro

3. Reposado (2 meses de reposo mínimo)

4. Añejo (1 año mínimo en barricas)

5. Extra Añejo (3 años mínimo en barricas)

B. TEQUILA

Elaborado mínimo con 51% de azúcares de Agave Tequilana

Weber variedad azul y 49% de Otros Azúcares

PUEDE SER ENVASADO EN OTROS PAÍSES

Busca la información

de autenticidad

Las siglas CRT

Las siglas NOM

y su número único

El marbete correspondiente

de la secretaria de hacienda


¿QUIÉNES INTEGRAN EL CRT?

A.- Productores de Tequila

IMPI, DGN, PROFECO,

SAGARPA, SALUD Y SEDER JALISCO.

D.- Gobierno mexicano

C.- Envasadores y comercializadores

B.- Productores de Agave


PRINCIPALES OBJETIVOS

Verificar y certificar el cumplimiento de la

Norma Oficial Mexicana

Garantizar al consumidor nacional y extranjero autenticidad

en el producto.

Brindar información oportuna y veraz a la

cadena productiva agave-tequila.

Salvaguardar la Denominación de Origen Tequila en México y en

el extranjero


• DGN

• EMA

• COFEPRIS

Unidad de Verificación

• DGN

• EMA

Organismo de Certificación • DGN

• EMA

• COFEPRIS

Laboratorio de Pruebas

NOM-006-SCFI-2012 Bebidas Alcohólicas –

Tequila – Especificaciones.

NOM-142-SSA1 Bebidas Alcohólicas.

Especificaciones Sanitarias. Etiquetado

Sanitario y Comercial.

NMX-V-049-NORMEX Bebidas Alcohólicas.

Bebidas Alcohólicas que contienen tequila -

Denominación, Etiquetado y Especificaciones.

Tercero autorizado por la COFEPRIS (NOM

251 y UV para toma de muestras)

Tercero Autorizado

métodos de prueba

NOM-142-SSA1

Bebidas Alcohólicas.

Especificaciones

Sanitarias. Etiquetado

Sanitario y Comercial.

http://www.ema.org.mx/

http://www.ema.org.mx/

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I) Política de Protección de la DOT a nivel nacional e internacional

3) Presencia en Foros y eventos Nacionales e Internacionales

2) Cooperación Nacional e Internacional

TRES PRINCIPALES ACCIONES PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA DOT EN BASE A LA

EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD


I) POLÍTICA DE PROTECCIÓN DE LA DOT A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

Acciones preventivas para la DOT, con presencia en mas de 120 países.

Monitoreo de producto y registros que incluyan la palabra Tequila, a

través de nuestras representaciones internacionales EUA, UE y China

con el apoyo de las representaciones de México.

Protección de registros a través del sistema Trade Mark Watch Report,

monitoreando un promedio anual de 400 marcas en todo el mundo.

Protección de la DOT en Aduanas, colaboración con la OMA.

Participación del CRT en el Programas Internacionales de protección a

los derechos de Propiedad Intelectual.

REGISTROS INTERNACIONALES OTORGADOSPaís Figura Año

Canadá Marca Nominativa 1979

Sudáfrica Marca de Certificación 2004

China (caracteres chinos y

castellano) Marca de Certificación 2006

China Denominación de Origen 2014

Unión Europea (28 países) Marca Colectiva 2008

Uruguay Registro como Denominación de Origen 2008

Honduras Registro como Denominación de Origen 2009

Costa Rica Registro como Denominación de Origen 2009

Panamá Registro como Denominación de Origen 2009

Paraguay Marca 2009

Ecuador Registro como Denominación de Origen 2009

Colombia Registro como Denominación de Origen 2010

Tailandia Registro como Denominación de Origen 2012

Rusia Registro como Denominación de Origen 2012

Australia Marca de Certificación 2012

Nicaragua Registro como Denominación de Origen 2012

Chile Registro como Denominación de Origen 2012

India Registro como Denominación de Origen 2013

El Salvador Registro como Denominación de Origen 2014

Filipinas Registro como Marca Colectiva 2014

Total 46 países


II) COOPERACIÓN INTERNACIONAL PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA EVALUACIÓN DE LA

CONFORMIDAD Acuerdos de cooperación:

Laboratorio de Salud Publica de Madrid

EMA – ENAC

Reconocimiento mutuo

Validez resultados

Oficina Nacional Interprofesional de Cognac (BNIC)

Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE)

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco

Consejo Regulador del la Denominación de Origen Brandy de Jerez

Consejo Regulador de Ribera del Duero

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja

Instituto Brasileño de la Cachaza.

Asociación Dominicana de productores de Ron

Comité interprofesional de vino Champagne

Mesa Sectorial de Estevia de Paraguay

Agencia General de Supervisión y Calidad (AQSIQ) China


Convenios de Colaboración:

Con Organismos Públicos y Privados.

Nacionales y Extranjeros

OriGIn: El CRT desde el año de 2009, de la Organización

para un red Mundial de Indicaciones Geográficas,

organización no gubernamental que agrupa a más de 350

organizaciones de productores de IG’s de 40 países.

Objetivos:

Promoción de una protección jurídica más eficaz de las

IGs a nivel nacional, regional e internacional, a través de

campañas dirigidas a autoridades, medios de comunicación

y público en general;

Promoción de las IGs como instrumento de desarrollo

sostenible para productores locales y comunidades.

COOPERACIÓN TÉCNICA

http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=_OhS414KQACxAM&tbnid=UJm72UyAWRT_1M:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.cglregistroingles.unam.mx/&ei=6uWNU4rMLcaSqAbD1IHoCA&bvm=bv.68191837,d.b2U&psig=AFQjCNGoTbydLU3TFpxWs4vx0BK2sN0U4g&ust=1401892620926691

http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=_OhS414KQACxAM&tbnid=UJm72UyAWRT_1M:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.cglregistroingles.unam.mx/&ei=6uWNU4rMLcaSqAbD1IHoCA&bvm=bv.68191837,d.b2U&psig=AFQjCNGoTbydLU3TFpxWs4vx0BK2sN0U4g&ust=1401892620926691


III) PRESENCIA EN FOROS Y EVENTOS NACIONALES E INTERNACIONALES

Promoción del programa Distintivo T, que

promueve el consumo de Tequila

CERTIFICADO.

Participación conjunta con el gobierno

mexicano en las principales ferias mundiales

del sector agroalimentario de vinos y

bebidas espirituosas (ANTAD, ANUGA,

CIBUS, VINEXPO, SIAL, etc.).

Participación en seminarios y eventos de

IG’s organizados por instituciones y

organismos internacionales.

8.3

52.9

82.493.5

96.3

134.7

156.5

190.6

146.6

176

209.7

241.9

284.2

312.1

261

229.7

0

50

100

150

200

250

300

350

195

0

195

5

196

0

196

5

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8

196

9

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0

197

1

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2

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3

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4

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5

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6

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7

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8

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9

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0

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1

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2

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3

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0

200

1

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3

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4

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5

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7

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8

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9

201

0

201

1

201

2

201

3

SUCESOS - PRODUCCIÓN TOTAL HISTÓRICAMILLONES DE LITROS A 40 % Alc.Vol.

Primero Norma

Declaratoria DOT

(1974)

LFMN organismos

Privados (1992)

Creación CRT

(1994)

Reconocimiento DOT

por las UE (1997)

Reconocimiento CRT

30 pises (2008)

46 países (2013)


COOPERACIÓN INTERINSTITUCIONAL

TAMAULIPAS

http://www.impi.gob.mx/wb/IMPI/inicio/_aid/173

http://www.impi.gob.mx/wb/IMPI/inicio/_aid/173

http://www.cofepris.gob.mx/wb/cfp/cfp_inicio/_aid/24

http://www.cofepris.gob.mx/wb/cfp/cfp_inicio/_aid/24

http://www.conacyt.gob.mx/index.html

http://www.conacyt.gob.mx/index.html

http://www.promexico.gob.mx/wb/Promexico/Inicio/_lang/es

http://www.promexico.gob.mx/wb/Promexico/Inicio/_lang/es


LA RUTA DEL TEQUILA


La NOM ha sido muy importante, ya que:

Disminuye los riesgos a las personas;

Mejora la calidad de productos y servicios, creando confianza entre la

población;

Apoya a lograr la competitividad de las empresas;

Dan acceso y reconocimiento a los mercados internacionales y

especializados.

La unión hace la fuerza, trabajo en equipo y Organismos incluyentes.

Reconocimientos Internacionales

Entidades que evalúen la conformidad y protejan las DOs

“Tequila” como DO, algunos factores que contribuyeron al Tequila

Protección como DO por parte del IMPI y NOM por DGN

Empresas enfocadas a la calidad, inocuidad, respeto al medio ambiente.

Categorías y Clases a gusto del consumidor: blanco, joven, reposado,

añejo y extra añejo.

Mujeres como bebedoras de tequila.

Diseño de botellas y embalajes cada vez más originales y sofisticados.

Constitución del Consejo Regulador del Tequila (CRT).

CON RESPALDO DE LA EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD

DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILACAMPO 1995 2014 % CRECIMIENTO

Agricultores 7 500 7 300 -2.6%Hectáreas de agave 100 000

Agaves 315.2 millones

Municipios con agave 37 141 de 181 281.1%

INDUSTRIA “FUENTE DE INGRESO DE MAS DE 70 000 FAMILIAS”

Empresas 36 142 294.4%IEPS 6 000 MDP

Participación mercado nacional 36% (valor 9,926 mdp)

Presencia en el extranjero 120 países (valor de 750 millones de usd)

Exportación TOTAL 64.5 mill de litros 171.3 mill de litros 165.5 %

Exportación de TEQUILA 63.4 mill de litros 99.3 mill de litros 56.6 %

Exportación TEQ. 100% 1.1 mill de litros 72 mill de litros 6,445.4 %

Producción TOTAL 104.3 mill de litros 242.4 mill de litros 132.4 %

Producción de TEQUILA 88.7 mill de litros 138.9 mill de litros 56.6 %

Producción de TEQ. 100% 15.6 mill de litros 103.5 mill de litros 563.4 %

Consumo de agave 278.7 mil Toneladas 788.2 mil Toneladas 182.8 %

Plantas consumidas 9-10 millones 33 millones 230 %

Marcas Certificadas327 Nacionales

189 Extranjeras

1338 Nacionales

279 Extranjeras

Nacionales: 309.2%

Extranjeras: 47.6%

CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA EN CIFRAS


Es fundamental manifestar que para cualquier país es de vital

importancia el establecimiento y protección del origen geográfico de los

productos a través de signos distintivos que acrediten una serie de

características cualitativas que hacen que el producto sea aceptado,

reconocido y diferenciado tanto por los consumidores nacionales como

en los mercados internacionales.

Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la calidad y

el origen de los productos, por lo tanto, dicha exigencia compromete a

los productores a ser más competitivos en este mundo de visión y

mercado globalizado.

CONCLUSIONES


Muchas gracias

Contacto:

Consejo Regulador del Tequila, A.C.

María Bertha Becerra Ríos

Tel. (33) 10021902,

email: [email protected]

Av. Patria 723, Col. Jardines de Guadalupe, Zapopan, Jalisco

34

mailto:[email protected]

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