La Pescadería de mi Barrio
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La Pescadería de mi Barrio
Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N.
Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String
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Otras pescaderias
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Marisquerías
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Tiene colocados unos póster con productos de venta en España
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También un cuadro con nudos marineros
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Agnata Sin mandíbulas, ni escamas
Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas
Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas
CLASIFICACION PECES GENERAL
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Peces
Moluscos
Crustáceos
Agnata Sin mandíbulas, ni escamas
Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas
Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas
Bivalvos Ostra, almejas, navaja, mejillón
Gasterópodos Caracoles de mar
Cefalópodos Pulpo, sepia, calamar
Langostas, cangrejos, gambas
CLASIFICACION PECES GENERAL
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• Los peces constituyen un grupo de animales de gran importancia económica y alimenticia para el hombre. El valor de las capturas es elevadísimo.
• Los peces se utilizan: • Como alimento, que se puede consumir:
– Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina... – En aceite: sardinas, arenques, anchoas... – En salazón: arenque, bacalao... – En escabeche: atún, caballa, salmón...
• Para obtener vitaminas, que se obtienen principalmente del bacalao, atún y de los tiburones.
• Para obtener productos industriales: raba, caviar, piensos para el ganado... • Son base importantísima de industrias de conserva: escabeche y derivados
del pescado.
• Son muchísimas las personas que viven de todo tipo de actividades relacionadas con la pesca.
Utilidades de los Peces
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Los nombres de pescado blanco y azul depende en esencia de lo digestible de su carne, y por consiguiente, de la distinta proporción de grasa en sus músculos.
Sería mejor dar el nombre de pescado magro (2% de grasas), al que llamamos pescado blanco, y pescado graso ( más del 5% de grasas), al que conocemos como pescado azul, haciendo además un grupo intermedio de pescado semigraso (2-5% de grasas).
Son pescados azules- la sardina, anchoa, chicharro/jurel, verdel/caballa, bonito (atún blanco), atún, salmón, etc.
Son pescados blancos- la merluza, el rape, el gallo, el bacalao, fletan, lenguado, lubina, etc.
Y serian pescados semigrasos- la dorada, trucha, besugo, etc.
Pescado azul ! pescado blanco!!
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Peces Son vertebrados acuáticos.
Tienen esqueleto óseo o cartilaginoso.
Tienen aletas para moverse en el agua: pares o impares
Su cuerpo está recubierto de escamas o dentículos dérmicos.
Respiran por branquias el oxígeno disuelto en el agua.
Tienen temperatura variable.
Se reproducen por huevos. Abandonan los huevos en el agua.
Su circulación es sencilla y completa.
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Los Moluscos CARACTERÍSTICAS GENERALES
Forman el grupo más numeroso de animales, después de los insectos.
Sus características principales son: 1.- Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos y su piel es húmeda. 2.- Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas por el manto. 3.- Se mueven por un pie musculoso de diversas formas (carecen de patas)4.- Respiran por pulmones o por branquias. 5.- Son ovíparos
Los que no poseen concha (pulpos, babosas)Los que poseen concha (mejillones, caracoles)
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Los Crustáceos
Tienen esqueleto externo (exoesqueleto).Cuerpo formado por una serie de segmentos.En general la cabeza esta fusionada con una serie de segmentos torácicos formando una region llamada (cefalotórax), que va seguida del abdomen.Parte o la totalidad del cuerpo esta cubierta por una coraza llamada caparazón.En la cabeza hay dos pares de órganos sensoriales (antenas) y un par de mandíbulas detrás de las cuales hay otros dos pares de maxilas.La cabeza suele llevar un par de ojos compuestos, un ojo impar o ambas cosas
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Productos habituales de venta en pescaderías
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La mejor hora de ver todos los pescados que pone a la venta es por la mañana cuando los coloca
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Así que eso hice, aunque me explico que los viernes traía mas variedad, pues los clientes compraban para el fin de semana pulpo, almejas, calamares. etc.
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Así que esto es lo que el viernes presentaba para su venta
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Prácticamente el pescado era el mismo pero había más crustáceos y cefalópodosTenía pulpos, cabeza de rape para caldos y paellas, langostinos,etc.
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Veamos
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Langostino fresco
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Cigalas
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Langostino cocido
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Aros de calamar
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Lenguadina
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Pescadillas
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Lenguado
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Lubina
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Dorada
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Bacalao
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Salmonetes
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Congrio
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Pez espada o Emperador
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Seguimos con el resto
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Perca
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Besugo
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Rape
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Besugo negro
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Bacalao
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Pulpo cocido
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Bonito
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Salmón
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Calamares
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Sardinas
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Hueso de Rape
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Atún rojo
Merluza
Pez espada
Rodaballo
Chicharro
Dorada
MásPECES
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Congrio
Sardinas
Salmón
Bonito
Bacalao Rape
Pez Espada o Emperador
PECES
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Sepia
Pulpo
Pulpo cocido
Aros de calamar
Moluscos Cefalópodos
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Cigalas
Percebes
Cangrejo de rio
Langosta
Centollos
BogavantesLangostino cocido
Crustáceos
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Mejillones
Almejas
Berberechos
Ostras
Vieiras
Navajas
MOLUSCOS
BIVALVOS
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fin