La Quinua - Informe Especial

8/15/2019 La Quinua - Informe Especial

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Estudios Económicos - Sucursal Huancayo

Informe Especial

LA UINUA

EL PERÚ SE CONSOLIDA COMO EL PRIMER PRODUCTOR MUNDIAL DE QUINUA, CONMEJORES RENDIMIENTOS Y PRECIOS EN ALZA; SIN EMBARGO, BOLIVIA, SEGUNDO

PRODUCTOR, ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR

Producción Mundial de QuinuaContrariamente a lo que se informa en los medios, desde 1998 y con excepción del 2001, el Perú se haconsolidado como el primer productor mundial de quinua, tal es así que en el 2011 significó 51,3 por ciento de la producción mundial, y en el 2012 con más del 50 por ciento, seguido de Bolivia y Ecuador,únicos productores según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura(FAO), registrándose a su vez una producción en menor escala en Argentina, Chile, Colombia y losEstados Unidos.

La quinua, pseudocereal milenario y ancestral de los pueblos indígenas, originario de los Andes (aligual que la papa), es considerado como “grano sagrado” debido a sus características nutricionales. Suvariabilidad genética le permite adaptarse a diversos ambientes ecológicos (desde el nivel del mar

hasta por los 4 000 m.s.n.m., siendo su altura más común sobre los 2 500 m.s.n.m.), encontrándose enel Perú su principal foco de diversidad con más de 3 000 muestras de ecotipos (sub poblacionesgenéticamente diferenciadas y restringidas a un habitad específico).

En el 2012, la producción mundial habría superado las 86 mil toneladas, lo que representa uncrecimiento de más de 45 por ciento respecto del 2005 y en 60 por ciento respecto del año 2000. Elaño 2013, a propuesta del gobierno de Bolivia, fue declarado como “Año Internacional de la Quinua(AIQ)” por la Asamblea General de las Naciones Unidas, motivando un mayor interés por el producto,observándose una mayor demanda y mejores precios de mercado.

Cosechas y Rendimientos

En los últimos cuatro años, los rendimientos registrados en Perú han sido casi el doble de los de

Bolivia, permitiendo obtener un mayor volumen de producción en una muy inferior superficiecosechada. Este hecho, aunado a la mayor diversidad, da al Perú una importante ventaja comparativay competitiva en el mercado externo.

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Fuente: FAOElaboración: BCRP Huancayo

Perú y Bolivia: Producción de QuinuaEn toneladas métricas

Perú

Bolivia2000 2005 2010 2011 2012

Perú 28 191 32 590 41 079 41 168 44 210Bolivia 23 785 25 201 36 106 38 257 41 653

Ecuador 650 652 897 816 n.d.

Total 52 626 58 443 78 082 80 241

Fuente: FAO has ta e l 2011. En el 2012, MINAG (Perú) y Mini sterio de

Desarrollo Rural y Tierras, Compendio Agropecuario 2012, (Bolivia).

Elaboraci ón: BCRP Huancayo

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE QUINUA

En toneladas métricas

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Fuente: FAOElaboración: BCRP Huancayo

Perú y Bolivia: Rendimiento de QuinuaEn kilogramos por hectárea

Perú Bolivia2000 2005 2010 2011 2012

Perú

Cosecha (Ha) 28 899 28 632 35 313 35 475 38 493

Rendimiento (Kg/Ha) 976 1 138 1 163 1 160 1 149

Bolivia

Cosecha (Ha) 36 847 39 302 63 010 64 789 69 972

Rendimiento (Kg/Ha) 646 641 573 590 595

Fuente: FAO hasta el 2011. En el 2012, MINAG (Perú) y Ministerio de Desa rrollo

Rural y Ti erras, Compendio Agropecuario 2012Compendio (Bol ivia).

Elaboración: BCRP Huancayo

QUINUA: COSECHA Y RENDIMIENTO



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Informe Especial

LA UINUA

Exportaciones

A pesar de que en el Perú se registra la mayor producción, diversidad biológica y rendimientos de laquinua, las mayores exportaciones se efectúan desde Bolivia, habiendo participado en los dos últimosaños con cerca del 70 por ciento de lo demandado. Así, mientras que Perú en el 2012 exportó el 26,6

por ciento de su producción nacional, Bolivia envió el 62,9 por ciento.

Si bien, hace cinco años el Perú exportaba sólo el 5 por ciento de su producción y ahora envía más del25 por ciento, se presenta como una mayor oportunidad aún por desarrollar.

Bolivia, tuvo como principal mercado de destino a los Estados Unidos a donde envió el 52,3 y 63,0 por ciento de sus exportaciones en el 2011 y 2012 respectivamente, seguido de Francia, Canadá, PaísesBajos y Alemania. En el Perú, se observó similar comportamiento, pero a un menor volumen, ya que alos Estados Unidos se orientó el 64,2 y 62,6 por ciento de sus envíos en el 2011 y 2012respectivamente, seguido de Australia, Canadá, Alemania, Israel y Países Bajos. Mientras que Boliviaregistró al término del 2012, 25 mercados de destino, Perú registró 38.

Las exportaciones de Bolivia registran como único origen a los departamentos de Oruro (86,8 por ciento en el 2012) y Potosí (13,2 por ciento), siendo su principal ruta de salida a través de Arica – Charana – Tambo Quemado.

Vol. (t) Mill. US$ Vol. (t) Mill. US$ Vol. (t) Mill. US$

Perú 4 939 13,4 8 225 25,7 11 769 33,9

Bolivia 15 558 46,6 20 366 63,4 26 201 79,8

Fuente: PROMPERÚ (Perú) e INE (Bolivia)


EXPORTACIÓN DE QUINUAEn toneladas y valor FOB en millones de US$

País2010 2011 2012

0,3 0,3 0,61,3 1,6 2,2

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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

FUENTE: PROMPERÚ (PERÚ) E INE (BOLIVIA)ELABORACIÓN: BCRP HUANCAYO

Perú y Bolivia: Exportación de QuínuaEn miles de toneladas métricas (peso bruto)

Perú Bolivia

2000 2005 2010 2011 2012

Producción 28 191 32 590 41 079 41 168 44 210

Exportación 205 595 4 939 8 225 11 769

Part. % 0,7% 1,8% 12,0% 20,0% 26,6%

Producción 23 785 25 201 36 106 38 257 41 653

Exportación 1 439 4 890 15 558 20 366 26 201

Part. % 6,0% 19,4% 43,1% 53,2% 62,9%

Fuente: FAO, MINAG (Perú), PROMPERÚ (Perú) e INE (Bolivia)


Perú

Bolivia

PARTICIPACIÓN DE LAS EXPORTACIONES EN LA PRODUCCIÓN DE QUINUA

En toneladas métricas

País Volumen Mill. US$ Volumen Mill. US$

Estados Unidos 10 655 34,3 16 516 51,0

Francia 2 552 8,0 2 645 8,1

Canadá 1 339 4,2 1 755 5,1Paises Bajos 2 273 6,9 1 487 4,5

Alemania 896 2,6 921 2,7

Australia 496 1,7 553 1,9

Brasil 389 1,2 493 1,5

Israel 283 0,8 494 1,4

Reindo Unido 487 1,4 371 1,1

Chile 132 0,4 142 0,4

Resto 863 2,0 824 2

Total 20 366 63,4 26 201 79,8

N° Países de des ti 22 25

Fuente: Instituto Nacional de Estadística de Bolivia (INE)

Elabo ración: BCRP Huancayo

BOLIVIA: EXPORTACIONES DE QUINUAEn toneladas y valor FOB en millones de US$

2011 2012

País Volumen Mill. US$ Volumen Mill. US$

Estados Unidos 5 145 15,4 7 552 22,2

Australia 343 1,3 574 1,9

Canadá 403 1,4 671 1,8Alemania 512 2,1 467 1,4

Israel 186 0,4 403 1,0

Paises Bajos 110 0,4 347 0,9

Brasil 160 0,4 313 0,8

Italia 385 1,6 275 0,7

Nueva Zelandia 163 0,5 172 0,6

Reino Unido 22 0,1 204 0,5

Resto 796 2,2 792 2,0

Total 8 225 25,7 11 769 33,9

N° Países de desti 36 38

Fuen te: PROMPERÚ

Elabo ración: BCRP Huancayo

En toneladas y valor FOB en millones de US$

2011 2012

PERÚ: EXPORTACIONES DE QUINUA



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Informe Especial

LA UINUA

En Perú, los mayores envíos se realizan principalmente por Lima (vía marítima y aérea) yeventualmente por Tacna, siendo 5 las principales empresas exportadoras: Exportadora AgrícolaOrgánico (la principal, según el MINAG con el 40 por ciento del total de envíos), Grupo OrgánicoNacional, Interamsa Agroindustrial, Alisur y Vínculos Agrícolas.

Según PROMPERÚ, en el 2012, el 87,7 por ciento del volumen exportado (10,3 toneladas) fue enquinua natural, y el resto, en granos, harina, hojuelas y cosméticos. En los envíos de quinua natural,según la SUNAT, las principales descripciones comerciales de envío, entre quinua orgánica y noorgánica fueron: quinua blanca, quinua roja, quinua tricolor y quinua negra.

En lo que respecta a los precios promedio deexportación, se observa un notable incrementoen los últimos años, al pasar de entre US$ 1,1 yUS$ 1,2 por kilogramo en el 2005 a entreUS$ 2,9 y US$ 3,0 en el 2012. SegúnPROMPERÚ, al mes de mayo 2013, el preciopromedio habría alcanzado los US$ 3,3 el

kilogramo.

Adicionalmente, se puede mencionar que el Comercio Justo (Fairtrade) representa una interesantealternativa al comercio convencional. Actualmente, los precios mínimos de comercio justo se handefinido para la quinua orgánica en US$ 2 600 la tonelada y para la quinua convencional (no orgánica)en US$ 2 250 la tonelada, aplicándose ello a todos los tipos de quinua (blanca, roja, negra, etc).

ProductoVariedad del

productoPrecio

aplicado aMedida

Precio MínimoFairtrade

Primas Fairtrade Válido desde

QuinuaConvencional,

procesadaSudamérica US$/t 2 250 01-abr-12

QuinuaOrgánico,

procesadaSudamérica US$/t 2 600 01-abr-12

Fuente: Instituto Boliviano de Comercio Exterior


US$ 260 ( del cual al

menos el 30% ha

sido invertido en

sustentabilidad

medioambiental)

COMERCIO JUSTO: PRECIOS MÍNIMOS Y PRIMAS PARA LA QUINUA

Consumo Per Cápita

Mientras que en Bolivia el consumo per cápita anualalcanzó entre 1,4 y 1,7 kilogramos en los dos últimosaños; en Perú, se ubicó en 1,1 kilogramos, siendoéstos, los consumos per cápita más altos del mundo.El consumo per cápita mundial es insignificante,considerando que en el 2012, Bolivia y Perúexportaron 39 970 toneladas.

Bolivia: Producción, Cosechas y Rendimientos

La mayor producción se concentra en los departamentos de Oruro (provincia de Ladislao Cabrera) yPotosí (provincia de Daniel Campos), concentrando ambos cerca del 80 por ciento de la producciónboliviana. Oruro se encuentra en 3 735 m.s.n.m. y Potosí en 3 900 m.s.n.m., en promedio,concentrando ambos los mayores rendimientos.

2000 2005 2010 2011 2012

Perú 1,2 1,2 2,7 3,1 2,9Bolivia 1,3 1,1 3,0 3,1 3,0

Fuente: PROMPERÚ (Perú) e INE (Bolivia)


QUINUA: PRECIO PROMEDIO DE EXPORTACIÓNEn US$ por kilogramo

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3,5

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: PROMPERÚ (Perú) e INE (Bolivia)Elaboración: BCRP -Sucursal Huancayo

Quinua: Precio Promedio de ExportaciónEn US$ por kilogramo

Perú Bolivia

2010 2011 2012

Población Perú 29,5 29,8 30,1

Población Bolivia 10,4 10,6 10,8

Cons. Per. Cap. Perú 1,2 1,1 1,1

Cons. Per. Cap. Bolivia 2,0 1,7 1,4

Fuen te: FAO, MINAG, PROMPERÚ, INEI e INE (Bol ivia )


POBLACIÓN Y CONSUMO PER CÁPITA DE QUINUA

Población en millones y Consumo en kg. / habitante



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Informe Especial

LA UINUA

Según el Compendio Agropecuario 2012, en Bolivia, las siembras se dan a partir de octubre. Lavariedad más común es la quinua real (blanca, negra, roja, mañiqueña, perlasa, lipeña y utasaya),seguida de waranqa, sajama, chucapaca y pandela. En época de alta precipitación se logra un

rendimiento promedio de 737 kg/Ha; con precipitación regular, 627 kg/Ha; y con baja precipitación, 432kg/Ha. Su periodo vegetativo varía entre 150 a 240 días y la fertilización es generalmente de tipoorgánica, empleándose principalmente estiércol de ganado camélido y/o ovino.

Perú: Producción, Cosechas y Rendimientos

En el Perú, la mayor producción se concentra en el departamento de Puno, alcanzando entre el 68 y 78por ciento de la oferta nacional en los tres últimos años, seguido de Ayacucho, Cusco, Apurímac yJunín; sin embargo, los mayores rendimientos se obtienen en Arequipa, Apurímac y Junín.

En rendimientos, es sobresaliente los registros de Arequipa, con 2 834 kg/Ha en promedio durante el2012. La mayor producción y rendimientos se concentran en los distritos de Santa Rita de Siguas(provincia de Arequipa) y Majes (provincia de Caylloma), debido, según la Agencia Agraria de Majes, al

riego tecnificado (por goteo) que se realiza desde hace varios años, además de adecuadas laboresculturales como la preparación de los terrenos, fertilización soluble (a través del riego), deshierbado y larotación interanual con otros cultivos. Estas zonas se encuentra entre 600 m.s.n.m. y 1 200 m.s.n.m.Las variedades más cultivadas son la quinua real (blanca), sajama e inia-salcedo, cuyos periodosvegetativos varían entre 100 días (blanca) y 135 días (sajama y salcedo). Se suma además, eladecuado clima, que le permite registrar rendimientos de hasta 5 500 kg/ha.

En Puno, la mayor producción y rendimientos se registra en las zonas que se encuentran dentro delanillo circunlacustre del lago Titicaca, actuando éste como un regulador de temperatura. Su altitud varíaentre 3 700 m.s.n.m. y 3 900 m.s.n.m. Las variedades más cultivadas son blanca de juli, kancolla, inia-salcedo, pasankalla (roya) y negra collana. Según las agencias agrarias consultadas, la totalidad de loscultivos son de secano, por lo que se encuentran sujetas a una gran dependencia de las lluvias,variando su periodo vegetativo entre 150 y 180 días. La fertilización es mayormente de tipo orgánica y

por lo general rotan cultivos de quinua con otros, como la papa.

Prod. (t) Part.% Prod. (t) Part.% Prod. (t) Part.%

Oruro 14 812 41,0% 16 399 42,9% 17 922 43,0%

Potosí 13 328 36,9% 13 437 35,1% 14 906 35,8%

La Paz 7 738 21,4% 8 218 21,5% 8 611 20,7%

Cochabamba 176 0,5% 155 0,4% 161 0,4%

Chuquisaca 38 0,1% 35 0,1% 40 0,1%

Tarija 14 0,0% 13 0,0% 13 0,0%

Total 36 106 100% 38 257 100% 41 653 100%

Fuente: Ministerio de De sarrollo Rural y Tierras, Compendio Agropecuario 2012


BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE QUINUA POR DEPARTAMENTOSEn toneladas

2010 2011 2012

Cos echa ( Ha) Rto ( Kg/Ha) Cos echa ( Ha) Rto ( Kg/Ha) Cos echa ( Ha) Rto ( Kg/Ha)

Oruro 27 716 534 28 129 583 26 182 685

Potosí 21 579 618 22 137 607 28 229 528

La Paz 13 295 582 14 120 582 15 159 568

Cochabamba 289 609 280 552 281 573

Chuquisaca 97 392 91 385 90 444

Tarija 34 412 32 406 31 419

Total Bolivia 63 010 573 64 789 590 69 972 595

Fuente: Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, Compendio Agropecuario 2012

Elaboración: BCRP - Huancayo

BOLIVIA: SUPERFICIE COSECHADA Y RENDIMIENTO DE QUINUASuperficie cosechada en hectáres y Rendimiento en ki logramos por hectárea

Departamento2010 2011 2012

Prod. (t) Part.% Prod. (t) Part.% Prod. (t) Part.%

Puno 31 951 77,8% 32 740 79,5% 30 179 68,3%

Ayacucho 2 368 5,8% 1 444 3,5% 4 188 9,5%

Cusco 1 890 4,6% 1 796 4,4% 2 227 5,0%Apurímac 1 212 3,0% 1 262 3,1% 2 095 4,7%

Junín 1 586 3,9% 1 448 3,5% 1 882 4,3%

Arequipa 650 1,6% 1 013 2,5% 1 683 3,8%

La Libertad 430 1,0% 354 0,9% 505 1,1%

Huancavelica 358 0,9% 429 1,0% 502 1,1%

Huánuco 286 0,7% 293 0,7% 306 0,7%

Resto 347 0,8% 388 0,9% 642 1,5%

Total 41 079 100% 41 168 100% 44 210 100%

Fuente: MINAG


En toneladas

2010 2011 2012

PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUINUA POR DEPARTAMENTOS

Cosecha (Ha) Rto (Kg/Ha) Cosecha (Ha) Rto (Kg/Ha) Cosecha (Ha) Rto (Kg/Ha)

Puno 26 342 1 213 27 337 1 198 27 445 1 100

Ayacucho 2 589 915 1 952 740 3 641 1 149

Cusco 2 054 920 1 866 963 2 233 997Apurímac 1 195 1 014 1 094 1 153 1 297 1 615

Junín 1 153 1 375 1 191 1 216 1 432 1 314

Arequipa 422 1 541 498 2 034 594 2 834

La Libertad 410 1 049 328 1 080 400 1 264

Huancavelica 469 763 472 910 540 932

Huánuco 352 813 356 824 356 860

Resto 327 - 381 - 555 -

Total Perú 35 313 1 163 35 475 1 160 38 493 1 149

Fuente: MINAG

Elaboración: BCRP - Huancayo

2010 2011 2012Departamento

PERÚ: SUPERFICIE COSECHADA Y RENDIMIENTO DE QUINUASuperficie cosechada en hectáres y Rendimiento e n kilogramos por hectárea



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Informe Especial

LA UINUA

Perú: Precio en Chacra

Los precios en chacra de la quinua vienen creciendo significativamente desde el 2009, estimándoseque el 2012 alcanzó un promedio de S/. 3,8 por kilogramo. Dada la promoción y el mayor interés por sele viene dando, en lo que va del 2013 su precio ha ido creciendo, registrándose, al finalizar mayo y en

los principales zonas productoras, en S/. 5,30 el kilogramo en promedio. Al culminar junio, el preciopromedio en chacra en Arequipa alcanzó entre S/. 5,5 y S/. 6,0; en Puno, donde se comercializa por quintales, el precio en chacra se ubicó entre S/. 70 y S/. 85 el quintal, equivalente a entre S/. 6,1 y 7,4el kilogramo. Al ser lavada la quinua, su precio aumenta hasta entre S/. 8 y S/. 10 el kilogramo.

Perú: Producción de 2013

Entre enero y mayo de 2013, la producción de quinua en elPerú ha aumentado en 9,1 por ciento, destacando loscrecimientos en Ayacucho (117,6 por ciento), Junín (225,2por ciento) y Cusco (67,2 por ciento).

Considerando que la producción se concentra entre marzo y julio, con los mayores picos entre abril y junio, se estima quela oferta de 2013 crecería alrededor de 10 por ciento, con locual se podría alcanzar una oferta de 48,6 mil toneladas.

Producción de quinua en Junín

En Junín, la mayor producción se concentra en el Valledel Mantaro, principalmente en las provincias de Jauja(distritos de Acolla, Marco y Tunan Marca), Huancayo(Sicaya, Colca y Zapallanga), Concepción (Orcotuna y Aco) y Chupaca (Huachac, Chongos Bajo y Ahuac).

Las principales variedades son hualhuas, blanca de juli,salcedo y quinua colorada, con un rendimiento que vadesde 1 000 kg/Ha hasta 3 000 kg/Ha, y un periodovegetativo entre 170 y 200 días.

La mayor producción se realiza en tierras de secano ysi bien existen zonas con acceso a riego, la principaldificultad para la siembra durante la campaña complementaria (chica) es la presencia de heladas.

Recientemente, el INIA Santa Ana-Huancayo, ha encontrado una nueva variedad de quinua de altorendimiento (grano grande), afirmándose que podría alcanzar hasta las 4 toneladas por hectárea.

Huancayo, 23 de julio de 2013

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Fuente: MINAGElaboración: BCRP Huancayo

Perú: Precio en Chacra de QuinuaEn nuevos soles por kilogramo

2000 2005 2010 2011 2012 2013 1/

Puno 1,0 1,1 3,4 3,7 4,0 5,4

Ayacucho 1,5 1,5 3,4 3,3 3,5 4,8

Cusco 1,5 1,3 2,4 2,9 3,8 5,3

Apurímac 1,4 1,4 2,6 3,1 2,9 4,5

Junín 1,4 1,5 3,5 3,9 4,1 6,0

Arequipa 1,3 1,8 3,4 4,6 3,6 5,1

La Libertad 2,0 1,9 5,0 4,3 4,4

Huancavelica 2,3 1,8 2,9 3,2 3,1 6,2

Huánuco 1,2 1,6 3,7 3,9 4,1 5,5

Nacional 1,2 1,2 3,4 3,7 3,8 * 5,3 *

* Promedio simpl e de la muestra

Fuente: MINAG


Perú: Precio en Chacra Promedio de la QuinuaEn nuevos soles por kilogramo

2012 2013 Var.%

Puno 30 179 30 857 2,2

Ayacucho 1 450 3 155 117,6

Cusco 1 800 3 010 67,2

Apurimac 1 070 1 087 1,6

Junín 140 456 225,2

Resto 1 530 900 -41,2

Total 36 169 39 465 9,1

Fuente: MINAG


Perú: Prod. de Quinua de Enero a MayoEn tonela das

Prod. Cosecha Rdto.

Jauja 783 591 1 324

Huancayo 565 442 1 279

Concepción 336 237 1 416

Chupaca 192 159 1 210

Tarma 6 3 2 000

Total 1 882 1 432 1 314

Fuente: Dirección Regional de Agricultura Junín

Elab oración: BCRP Huan cayo

Rendimiento (t/Ha) de Quinua en el 2012

Junín: Producción (t), Cosecha (Ha) y

La Quinua - Informe Especial

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