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El ordenador personal, las ta -bles y los móviles se han conver-tido en una potente herramienta que, con la imprescindible ayuda de Internet, está modificando muchas de nuestras costumbres. También la de desplazarnos a realizar las compras. Aunque aún minoritario en comparación con los datos de que presumen secto-res como los de los viajes, los alojamientos turísticos, la moda o los espectáculos, la alimentación entra cada vez más por los ojos de quienes navegan a través de la Red. Las cifras, no obstante, son dispa-res. Según el Eurostat, un 6% de los internautas españoles compró

comida ‘on-line’ el año pasado, un porcentaje parecido a la media europea (9%). En cambio, el estu-dio ‘El Comercio Electrónico 2013’ de la escuela de negocios Online Business School (OBS) eleva hasta el 14% el número de españoles que adquieren alimen-tos con la ayuda de su dispositivo electrónico. Este informe cifraba en 12.324.569 las personas que compraron productos por Internet el año pasado (no sólo alimenta-ción), un 26% de la población. Pese a que son Madrid, Cataluña, Andalucía y Comunidad Valen-ciana las autonomías que con-centran el 60% de todos los com-pradores ‘on-line’, el País Vasco

(71%) es la tercera comunidad que más ha crecido en este apar-tado desde 2008, sólo por detrás de Castilla-La Mancha (86%) y Canarias (85%). El trabajo de OBS dibuja un perfil medio de la per-sona que adquiere bienes con la ayuda de las nuevas tecnologías: «hombre, de edad entre 35 y 45 años, con educación superior ter-minada, en activo y con unos ingresos medios de entre 1.800 y 2.700 euros mensuales».

Compras grandesVolviendo a la alimentación, las grandes cadenas de distribución enseguida vieron el potencial que entrañaba este tipo de venta y,

aunque con cifras más o menos modestas, siguen apostando por ella. Raimundo Ruiz de Escudero, gerente de Eroski Boulevard, ase-gura que las ventas por Internet representan el 6-7% del total. «Es un servicio que va incrementán-dose más lentamente de lo que podíamos haber llegado a pensar, pero va cogiendo clientes muy fieles. Tenemos clarísimo que la persona que prueba a hacer un pedido y lo recibe en casa, ése es un cliente ‘on-line’ casi para siempre, sobre todo en las gran-des compras», subraya.En las páginas web de estas cadenas se pueden adquirir todos sus productos, desde alimenta-

ción hasta ropa o electrodomésti-cos. Un camino que han seguido muchas tiendas para adaptarse a los nuevos tiempos. La panade-ría-pastelería Artepan lleva cua-tro años facilitando a sus clientes ‘on-line’ tanto la elección de sus productos como la realización de pedidos. En este sentido, el gerente, Txema Pascual, recono-ce que el número de visitas a su tienda virtual es superior al nú -mero de compras. «Mucha gente la usa para ver las variedades que tenemos, los precios y demás, pero luego hace la compra en la tienda física », explica. Sin embargo, gracias a su presen-cia en la Red ya han enviado pedidos a otras capitales españo-las como Salamanca e incluso a ciudades europeas. Dentro del territorio alavés, los consumido-res que «tienen poco tiempo» suelen utilizarla para hacer la compra tradicional, pero hay gente que compra por Internet y que luego recoge el pedido en la tienda.

Con nombre y apellidosOtro proyecto cien por cien ala-vés es Uagalur, iniciativa puesta en marcha en 2010 por el sindi-

El ordenador como único intermediarioLa compra de alimentos por Internet sigue creciendo despacio, aunque la fidelización de los clientes es muy alta

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cato agrario Uaga y su cooperativa asociada AGA. Su página web, que complementa al estableci-miento abierto en la Plaza de Abastos, sirve de escaparate tanto para los productores alaveses como para sus productos. El presi-dente de Uaga, José Antonio Gorbea, asegura que otro de sus objetivos es «dar a conocer fuera de nuestro territorio los alimentos que elaboramos y que tengan la posibilidad de comprarlos aque-llas personas interesadas en la calidad de la materia prima y en evitar a los intermediarios». Este modo de comprar permite además hacer el pedido desde casa y reco-gerlo en la tienda, con lo que los tiempos de espera se eliminan.Gorbea declara que entre el amplio catálogo de carne, embuti-

dos, lácteos, vinos, legumbres y hortalizas ‘con nombre y apelli-dos’, como reza en su página web, las mayores ventas se concentran en los alimentos no perecederos. «Vinos, quesos y legumbres son los productos más demandados, ya que también son los más cono-cidos fuera de nuestro territorio. Hay todavía un cierto recelo a comprar otro tipo de alimentos, aunque garantizamos su frescura y, en caso de que sea necesario, que no se rompa la cadena de frío», afirma.Otra ventaja de contemplar el catálogo de Uagalur a través del ordenador es que se puede acce-der a unos alimentos de calidad que, al proceder de producciones limitadas, son más difíciles de encontrar en las tiendas habitua-

les. El presidente del sindicato agrario aclara además que ofrecen la posibilidad de contactar direc-tamente con el productor para conocer de primera mano las pro-piedades y características de todo aquello que cultiva. Este último aspecto no debería sorprender. Según un informe sobre el merca-do agroalimentario ‘on-line’ en España elaborado por la compañía Tragsatec y el Obser vatorio de Precios de los Ali mentos, depen-diente del Minis terio de Agricultura y Medio Ambiente, la posibilidad de conocer al verdadero productor de lo que se compra es el tercer aspecto más valorado por el clien-te, por detrás de calidad del pro-ducto y de la rapidez y frescura con la que llega del campo a la mesa.

Los reservas de Marqués de Riscal se elaboran básicamente a partir de uvas procedentes de viñas de más de 15 años de la variedad Tempranillo, situadas en los mejores suelos arcillo calcáreos de Rioja Alavesa. Las variedades Graciano y Mazuelo, cuyo porcentaje en la mezcla no sobrepasa el 10%, aportan frescura y viveza de color. Este tinto reserva de 2008 tiene un color cereza bastante cubierto y un aroma balsámico y especiado de gran complejidad, con notas de frutos negros maduros y ligeramente tostadas. En boca tiene buena estructura, es sabroso, denso y con taninos redondos y elegantes. El final es largo y fresco, con un leve recuerdo de la madera de roble. Este vino marida bien con jamón, guisos, legumbres, aves, carnes rojas y asados. Debe servirse a entre 16 y 18 grados.

MARQUÉS DE RISCAL TINTO RESERVA 08MARQUÉS DE RISCAL

Dos de cada tres clientes repiten

La fidelidad es la mejor señal de que quienes acuden al comercio electrónico quedan satisfechos. Dos de cada tres compradores repiten, y la mitad de ellos vuelve a comprar antes de un mes, según un informe de Caprabo. Las cestas virtuales de los supermercados se llenan sobre todo de productos de desayuno, leche, conservas, bebidas refrescantes y agua. Son menos demandadas las bebidas alcohólicas, los platos precocinados y la comida para mascotas. En cambio, quienes optan por teclear en su ordenador la página web de un productor particular para adquirir un alimento concreto se decantan por las frutas y hortalizas frescas, vino y aceite de oliva.La Organización de Consumidores y Usuarios recomienda adquirir en los supermercados ‘on-line’ productos envasados y de droguería e higiene, pero no tanto artículos de alimentación frescos, refrigerados y congelados debido a que,

según uno de sus informes, no siempre llegan en condiciones de temperatura óptimas. Entre las ventajas de Internet, la OCU destaca que se evitan desplazamientos, se puede hacer la compra a cualquier hora, no se carga peso y disminuye la tentación de adquirir cosas que no se necesitan. El incremento en el precio de la compra es el principal factor en contra.

Vinos, quesos y legumbres son los productos más demandados en la página web de Uagalur.