La viticultura de precisión al servicio de su viñedo · FORCE-A lo acompaña en la gestión de su...
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La viticultura de precisión al servicio de su viñedo
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La viticultura de precisión al servicio de su viñedo
FORCE-A lo acompaña en la gestión de su viñedo gracias a la venta de sensores y
diagnósticos vitivinícolas permitiendo optimizar las prácticas en diferentes momentos del ciclo
de la vid y así ayudarlo a administrar de manera durable el potencial de producción de sus viñas
en calidad y cantidad.
Periodo vendimia — La madurez exacta en la parcela
Las necesidades vitícolas : analizar la calidad de la vendimia,
identificar zonas homogéneas, determinar una fecha óptima de
cosecha, ...
El conocimiento de FORCE-A : FORCE-A desarrolló el Bacchimeter®,
un sensor portátil y conectado para acompañarle en la gestión de sus
vendimias, gracias a la medida de los antocianos directamente en la
parcela y de manera no destructiva.
Periodo vegetativo — Caracterización del vigor.
Las necesidades vitícolas: optimizar la fertilización
nitrogenada, prever los riesgos de ataque sanitario, ...
El conocimiento de FORCE-A: en la medida de
diferentes componentes de la expresión vegetativa de la
viña, este diagnóstico foliar permite identificar los ejes de
optimización para alcanzar un vigor óptimo.
PROCESO GLOBAL DE FORCE-A
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
NBI
8
11
Una viña equilibrada para uvas de calidad
El servicio FA-VIGOR
• Mayor sensibilidad a las enfermedades
• Disminución de la calidad de los vinos
• Aumento del riesgo de corrimiento
• Rendimiento controlado para una calidad óptima de
vino
• Perennidad del viñedo
• Debilitamiento de la cepa
• Disminución del rendimiento
• Disminución del potencial aromático en los vinos
blancos
DEBIL
Caracterización del estatus nitrogenado de las parcelas, ayuda al control de la
fertilización nitrogenada, seguimiento experimental, prevención del riesgo de
carencia de nitrógeno en el mosto, optimización de los precursores aromáticos.
BALANCE
FUERTE
VIGOR
El vigor de la viña corresponde a la producción de vegetación de una cepa (hojas,
maderas, raíces). Es caracterizada por diferentes indicadores a nivel foliar: densidad
foliar, estatus nitrogenado, color de las hojas...
Comparación del estatus nitrogenado de una red de parcelas
• En el estado de cerramiento
del racimo, el indice NBI es un
indicador robusto del estatus
nitrogenado de la viña.
• En el estado de cerramiento
del racimo, el vigor óptimo se
situa entre los valores 8 y 11
de NBI.
Hay que adaptar +/-1 según los objeti-
vos de producción
En práctica
El Dualex® es un sensor óptico que permite determinar
el contenido en nitrógeno en las hojas en el momento
del Cerramiento de racimo. La media por parcela se
obtiene midiendo 60 hojas.
Medidas y resultados :
• Tiempo real
• No destructivos
• Geo-referencias
Una herramienta ideal práctica y no
destructiva para los técnicos vitícolas
Dos indices para un diagnóstico más preciso sobre el estado fisiológico de la viña
Estrés nitrogenado.
Clorosis potencial
Estrés identificado
no debido al
nitrógeno
Asimilación dema-
siado importante
de nitrógeno
Sensor Dualex®
Método de muestrario
Gráfico de la cantidad de flavonoles según la concentración de clorofila
ZONA
El servicio FA-VIGORZONA
3 indicios objetivos y complementarios que permiten una mejor comprensión
del vigor de la viña y así orientar mejor las acciones correctivas.
Densidad foliar: indicador de la
cantidad de hojas
Estatus nitrogenado (NBI): indicador
del estatus nitrogenado de la hoja en el
momento del cerramiento del racimo
(Cerovic y al, 2015).
Optimización de la utilización de los
insumos con arreglo al volumen de
vegetación que hay que proteger
Optimización de la fertilización
nitrogenada
Una viña equilibrada para uvas de calidad
El vigor de la viña corresponde a la producción de vegetación por una cepa (hojas, maderas,
raíces). Está caracterizada por diferentes indicadores al nivel foliar: densidad foliar, estatus
nitrogenado y coloración de las hojas...
Zonificación Arco-iris
FUERTE
ESTATUS NITROGENADO DENSIDAD FOLIAR
DEBIL
BALANCE
El MULTIPLEX® es un sensor óptico embarcado que
permite medir por fluorescencia diferentes parámetros
del vigor. En el momento del cerramiento de racimo,
efectuamos medidas embarcadas con posibilidad de
acoplar el paso del sensor con otro trabajo.
Toma de nitrógeno: indicador de la
expresión vegetativa de la viña. Este
indice está estrechamente
correlacionado con el rendimiento del
año de cosecha de un vino.
Ayuda a la previsión del rendimiento
Diagnóstico: basada en la
combinación de los datos de densidad
foliar y vigor, este mapa permite
visualizar las zonas en equilibrio y
desequilibrio. En este último caso,
permite saber si dicho desequilibrio es
debido a la poda o es de origen
nutricional.
Ayuda en sus decisiones de gestión de la interfila y de la Poda
Entender el equilibrio fisiológico de sus viñas:
una ayuda a la decisión para asegurar la calidad
de su vino y la perennidad de su viñedo
Una solución innovadora para conocer mejor su viñedo y tomar las mejores
decisiones
Zonificación Arco-iris
En práctica
Sensor Multiplex® embarcado
Método de muestrario
ZONA
Medida de los antocianos con
el Bacchimeter®
El análisis de la madurez fenólica por los antocianos es el seguimiento de su acumulación y su
concentración en la película de la uva.
La variación espacial de la tasa de antocianos en las uvas de una misma parcela refleja diferencias
en la madurez y su evaluación permite la identificación de zonas homogéneas: este conocimiento es
la base para la toma inmediata de decisiones. El seguimiento temporal de los antocianos ayuda a
determinar la fecha de la cosecha.
Una evaluación inmediata y no destructiva de la madurez de la uva
El Bacchimeter®: Un sensor conectado para medir la madurez
exacta
BACCHIMETER®
1
Transmisión y visualización
de los datos en la aplicación
móvil en tiempo real.
2 3
Análisis, visualización y archivo
de datos en:
Analytics.force-a.com
El Bacchimeter® es un sensor portátil conectado que permite medir los antocianos contenidos en la
película de la uva directamente en la parcela, de manera no destructiva y geolocalizada. Los
resultados se encuentran disponibles inmediatamente en su smartphone y nuestra plataforma web.
Sensor Bacchimeter®
BACCHIMETER®
Gracias al Bacchimeter®, se puede seguir la madurez fenólica:
Una visión cualitativa y cuantitativa de la viña.
I– Temporalmente
II- Espacialmente
• Seguimiento de la cinética de
acumulación de antocianos
• Comparación interparcelaria
• Mapa de arco iris: visualización
de zonas ricas en antocianos
• Mapa de zonificación: modulación de
los umbrales para personalizar la
selección de parcelas
Gracias a servicios caracterizados por abonos
• Abono Estándar (cinética + Comparación interparcelaria):
- Ayuda a la determinación de la fecha óptima de cosecha.
- La planificación de las parcelas a cosechar según su precocidad.
- Ayuda a la caracterización del comportamiento de la parcela según la cosecha.
• Abono Premium (abono estándar + Cartografía):
- Identificación de las zonas homogéneas en el seno de una parcela.
- Ayuda a la degustación de las bayas.
- Ayuda a la caracterización del comportamiento de la parcela según la cosecha.
En la práctica:
Muestra: 60 medidas/parcela
Tiempo de adquisición: 10 min/parcela
En la práctica:
Muestra: 600 medidas /ha
Tiempo de adquisición: 1 h/ha
Parcela(s) Concentración media de los antocianos de las parcelas medidas entre el 07/09/2017 y el 17/10/2017
Parcela(s)
Concentración media de los antocianos de las parcelas medidas entre el 28/08/2017 y el 17/10/2017
Fechas
Algunos testimonios...
Pascal Chatonnet es enólogo de formación, asesor en Francia y en muchos viñedos a nivel internacional, también es cofundador del laboratorio Excell, especializado en análisis enológicos y de alimentos. Además, Pascal Chatonnet es un viticultor en Néac, donde tiene el Château Haut Chaigneau « La noción de madurez fenólica es un tema que nos interesa a todos en el más alto grado. Se utilizan diferentes enfoques para caracterizar la riqueza y / o la calidad supuesta de esta maduración durante varios años. Cada método tiene sus ventajas y desventajas. Sin embargo, ninguno permite un acceso rápido al conocimiento de la homogeneidad o heterogeneidad de los polifenoles de la uva y, por lo tanto, potencialmente del vino dentro de una parcela dada en relación con la diversidad del suelo, material vegetal, suelo, vigor o la calidad del
suministro de agua, por ejemplo … Así, tanto cuantitativa como cualitativamente, la acumulación de polifenoles y especialmente antocianos está sujeta a variaciones a veces muy grandes que a menudo inducen diferencias significativas en la calidad de los vinos. Aunque en el dominio de los antocianos, cantidad no significa necesariamente calidad, la medición geo-referenciada en tiempo real de la riqueza potencial de antocianos es el único método que a día de hoy hace posible testificar objetivamente estas variaciones en la escala de la parcela.» Pascal Chatonnet acompaña a la empresa FORCE-A en el desarrollo del sensor Bacchimeter® aportando su experiencia como enólogo.
Arnaud Escourrou es Winemaker y responsable comercial en la viña Portal del Sur, Valle del maule, Chile. Según Arnaud, "El impacto del calentamiento global en Chile está causando un desfase entre la madurez tecnológica y la madurez fenólica, lo que resulta ser cada vez más importante. El desafío para los años futuros será, por lo tanto, caracterizar mejor esta madurez fenólica para obtener el mejor compromiso entre estas dos madureces.» Arnaud Escourrou ha sido probador Beta del sensor Bacchimeter® durante la temporada 2018 en Chile. Tuvo el sensor durante varias semanas para realizar mediciones de forma independiente. « Realicé medidas unos días antes de la cosecha en las parcelas Carmenere y Cabernet Sauvignon. He probado el modo cartografía y el modo promedio. El
sensor es muy fácil de usar, ligero, muy manejable y tiene una batería de larga duración. Podemos trabajar un día entero sin problema de carga. Los datos adquiridos en la parcela se envían directamente a una plataforma web que permite que los datos se procesen y muestren automáticamente de una manera muy simple y comprensible. Así, podemos seguir la evolución de la madurez fenólica a lo largo de las semanas hasta el pico de concentración lo que ayuda a tomar la decisión de cosecha. Me ayudé con el modo «Cartografía» para hacer cosechas selectivas. Los datos obtenidos permiten comprender mejor la heterogeneidad de la parcelas. Elaboré varios lotes de uvas diferentes según su estado de madurez y vinifiqué por separado. El resultado en el vino es muy convincente El BACCHIMETER® es una herramienta adicional que me ayudará en el manejo de mi cosecha.»
Contactos :
Para los mercados español y portugués:
AZ3 OENO, S.L.
POLIGONO AKARREGI. PAB 5B
APDO. CORREOS 212
20120 HERNANI
T.+34 943 336 032
F.+34 943 336 332
www.az3oeno.com
Para los otros mercados:
Paul Gougis: [email protected] / (+33) 659 926 947
www.force-a.com
