ROL LABORATORIO QUMICO EN AMBIENTETALLER NACIONAL DE EPIDEMIOLOGA

13 AL 16 DE NOVIEMBRE DE 2001

Instituto de Salud Pblica de ChileSubdepartamento Laboratorios del AmbienteFUNCIONES:Actuar como Laboratorio Nacional de Referencia, practicando los anlisis que le soliciten los Servicios de Salud, Tribunales de Justicia y otras autoridades competentes, en materias ambientales y de alimentos.Actuar como Centro Nacional de Referencia, en materias que por su complejidad sanitaria requieren de un estudio oportuno, confiable, para colaborar en la toma de decisiones del Ministerio de Salud.Ejercer sus atribuciones de Referencia a la Red de Laboratorios del Ambiente del Sistema Nacional de Servicios de Salud, con capacitacin, supervisiones y transferencia tecnolgica.Dirimir los resultados practicados por los Laboratorios de la Red, que hayan sido objetados en el sistema pblico o privado.Realizar investigacin aplicada en materias de su competencia.Colaborar en la autorizacin y reconocimiento de los Laboratorios Privados Bromatolgicos, de acuerdo a la reglamentacin vigente.

Marco LegalCdigo Sanitario, DFL 725/67Instituto Salud Publica de Chile, D.L. 2763, 1979Reglamento Orgnico del Instituto de Salud Pblica de Chile, D.S. 1222/ 1996Reglamento Sanitario de los Alimentos, D.S. 977/1996Reglamento de Laboratorios Bromatolgicos Privados, D.S. 707/2000Reglamento de Residuos Peligrosos, en trmite

Programas MinisterialesYodo en sal, 1994Enriquecimiento de harinas, 1979 - 2001(Tiamina, riboflavina, niacina, cido flico, hierro)cido ercico en aceite, 1993 - 1995Residuos de plaguicidas clorados en leche y mantequilla, 1983 - 1993Residuos de plaguicidas fosforados y piretroides en frutas y verduras, 1987, 1996, 2000Residuos de clenbuterol en carnes, 1999 - 2000Marea roja en mariscos, 1995 - 2001(Toxina paraltica, toxina diarreica y toxina amnsica)Metales pesados en artculos escolares, 1998 - 2001(Plomo, cromo, cobalto)

LINDANO EN LECHE mg/kgLmite mximo permitido: 0.200 mg/kg

Grfico3

138123

7733

7622

5144

4855

4735

4433

37METIDATION

36AZINFOS METILO

35MEVINFOS

27PERMETRINA

23BENOMYL

22MALATION

19CYPERMETRINA

17FENTION

14PIRIMIFOS

11DICLORVOS

8ENDOSULFAN

5DEMETN

5METILPARATIN

4CYFLUTRIN

0ETIN

Programa Ministerial Residuos de Plaguicidas en AlimentosInstituto de Salud Pblica de Chile - Ministerio de SaludSeptiembre 1999 - Agosto 2000

OCURRENCIA

Hoja1

OCURRENCIA

CLORPIRIFOS138123

CAPTAN7733

DIAZINON7622

METAMIDOFOS5144

ETILPARATION4855

CLORFENVINFOS4735

IPRODIONE4433

METIDATION37

AZINFOS METILO36

MEVINFOS35

PERMETRINA27

BENOMYL23

MALATION22

CYPERMETRINA19

FENTION17

PIRIMIFOS14

DICLORVOS11

ENDOSULFAN8

DEMETN5

METILPARATIN5

CYFLUTRIN4

ETIN0

&A

Pgina &P

DIELDRIN EN LECHE mg/kgLmite mximo permitido: 0.150 mg/kg

Grfico3

138123

7733

7622

5144

4855

4735

4433

37METIDATION

36AZINFOS METILO

35MEVINFOS

27PERMETRINA

23BENOMYL

22MALATION

19CYPERMETRINA

17FENTION

14PIRIMIFOS

11DICLORVOS

8ENDOSULFAN

5DEMETN

5METILPARATIN

4CYFLUTRIN

0ETIN

Programa Ministerial Residuos de Plaguicidas en AlimentosInstituto de Salud Pblica de Chile - Ministerio de SaludSeptiembre 1999 - Agosto 2000

OCURRENCIA

Hoja1

OCURRENCIA

CLORPIRIFOS138123

CAPTAN7733

DIAZINON7622

METAMIDOFOS5144

ETILPARATION4855

CLORFENVINFOS4735

IPRODIONE4433

METIDATION37

AZINFOS METILO36

MEVINFOS35

PERMETRINA27

BENOMYL23

MALATION22

CYPERMETRINA19

FENTION17

PIRIMIFOS14

DICLORVOS11

ENDOSULFAN8

DEMETN5

METILPARATIN5

CYFLUTRIN4

ETIN0

&A

Pgina &P

Leche materna y tejido adiposo

LECHE MATERNA

Ao

n

Plaguicida

Rango

Promedio

1981

44

DDT total

Heptaclor

HCB

0.010 - 0.400

0.010 - 0.090

0.005 - 0.077

0.310

0.072

0.051

1988

66

DDT total

HCB

0.010 - 0.112

nd - 0.044

0.071

0.017

1991

81

DDT total

0.010 - 0.081

0.062

1995

35

DDT total

Lindano

0.010 - 0.121

0.050 - 0.150

0.080

0.088

Pentaclorofenol en Agua Potable y RILes

Ao

n

Procedencia

Rango

1988

118

SS Concepcin, SS Valdivia

nd - 100 ppb

1989

92

SS Concepcin, SS Valdivia

nd - 117 ppb

1990

90

SS Concepcin

nd - 141 ppb

1991

100

SS Concepcin

nd - 25 ppb

1992

78

SS Concepcin

nd - 10 ppb

1993

98

SS Concepcin; SS Bio Bo

nd - 46 ppb

1994

112

SS: Concepcin; Bio Bo y Maule

nd - 10 ppb

1995

75

SS: Concepcin; Bio Bo y Maule

nd - 5 ppb

1996

65

SS: Araucana; Bio Bo y Maule

nd - 5 ppb

1997

32

SS: Araucana; Bio Bo y Maule

nd - 1 ppb

1998

30

SS: Bio Bo y Maule

nd - 1 ppb

1999

25

SS Maule

nd - 1 ppb

2000

16

SS Maule

nd - 1 ppb

Pentaclorofenol en Envases de Alimentos y Aserrn

Ao

n

Matriz

Rango

1988

44

Cartn Leche Purita (CENABAS)

10 - 500 ppm

1989

30

Cartn Leche Purita (CENABAS

10 - 30 ppm

1999

25

Aserrn, SS: Concepcin y Bio Bo

50 - 150 ppm

2000

16

Aserrn, SS: Concepcin y Bio Bo

50 - 100 ppm

2001

31

Aserrn SS Valdivia

nd - 1.7 ppm

Policloruros Bifenilos en aceites de transformadores (Aroclor 1248 1254 y 1260

Ao

n

Procedencia

Rango

1999

8

particular

50 - 150 ppm

2000

3

particular

< 50 ppm

2001

1

particular

< 50 ppm

Inocuidad De AlimentosGarantizar la calidad de los anlisis practicados a los alimentos y aguas, realizados por la red de laboratorios del ambiente de los servicios de saludEsto se realiza a travs de:REFERENCIASupervisionesCapacitacinTransferencia tecnolgicaPrograma de evaluacin externa de la calidad

Residuos PeligrososRegula la disposicin final de los desechos(Reglamento en tramite)TCLP, toxicity characterization leaching procedureTest de corrosividadTest de reactividadTest de inflamabilidad

AnalitosMacronutrientes:Protenas, lpidos, fibra dietaria, humedad, cenizas, hidratos de carbonoMicronutrientes:Tiamina, riboflavina, cido ascrbico, niacina, cido flico, Vit. A, E, zinc, hierro, manganeso, cobre, yodo, calcio, magnesio, florAditivos alimentarios:Colorantes hidrosolubles, edulcorantes, emulsificantes, conservantes, espesantes, saborizantesContaminantes:Pb, Cd, Cr, As, Hg, V, Mn, plaguicidas clorados, fosforados, piretroides, herbicidas, fumigantes, toxinas vegetales (aflatoxinas) y toxinas marinas (venenos paraltico, diarreico y amnsico), hormonas, clenbuterol, PCBsIones:Cloruros, sulfatos, nitratos, nitritos, cromo hexavalenteDBO, DQO, conductividad, turbiedad, color, residuos, sedimentables.

Episodios de Emergencia en AlimentosGalletas Cmpeta: nitritos, 1990Bromatos en harina, 1990cido ercico en aceites, 1990Nitrito en arroz, supermercado, 1993Cianuro en uvas, 1989Rodamina en manzanas, 1992Propleo (dietilenglicol), 1994Plomo en harinas, Chilln, 1996Plomo y arsnico en mariscos, 1997, 1998Colados y yoghurt en supermercado, 1997Marea roja en mariscos, 1996Dioxinas en pollos (Blgica), 1999alfabenzopirenos en aceite de orujo, 2001

Episodios De Emergencia En AmbientePlomo y arsnico en basura qumica, Arica, 1998Plomo en acopio, Antofagasta, 1997Arsnico en aguasDerrame de hidrocarburos en aguas y suelosPolvo de erupciones volcnicasVanadio y cromo en petcokeIncendio Etersol y Molypac (dioxinas)Dioxinas en incineradores y celulosaFormaldehdo en harina de pescadoCaracterizacin de residuos peligrososCaracterizacin de RILESMortandad peces en RapelManganeso en acopio CopiapPlomo en artculos escolares

JustificacinLa industrializacin, transporte de sustancias qumicas desde las fronteras, eliminacin de desechos qumicos, contribuyen al deterioro del medio ambienteSe ha vivido una serie de emergencias ambientales afectando flora, fauna y la salud de la poblacinManejo irresponsable de sustancias qumicas a nivel industrial y domsticoPor lo anterior, se ha incrementado el riesgo, dejando a las causas naturales como de menor incidencia

EFECTODATOS DE LABORATORIO

EPIDEMIOLOGA AMBIENTAL

EVALUACIN DE RIESGO

DAO MEDIANO Y LARGO PLAZO

CANCER, MALFORMACIONES, GENOTOXICIDAD