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Raviolis invertidos, de gambas con toque de menta paraConcurso de MasterchefCon la receta de hoy, participo en el concurso de MasterChef , la verdad es que cuando v la receta que hizoClara, pens 'Esto tengo que probarlo' y el otro da en f acebook, v que hacen un concurso con las recetasganadoras de los programas, en el que se sortea el delantal y el libro del progrma, as que esta tarde me hepuesto manos a la obra. Tal y como le en el la web del programa, puedes darle tu toque a la receta y el mo,a parte de cambiar algo de la salsa, ha sido aadir un poco de menta al relleno. Aqu os dejo el resultado yla receta. Espero que os guste, a m me ha encantado, eso s, es una receta bastante laboriosa.La idea es de esta receta, es que la salsa es el relleno del ravioli.Ya tengo otra cosilla en mi lista de deseos y es la mquina de pasta. Hace unos meses casi me la compro,pero pens que no la iba a usar y volv a dejarla en la t ienda. Como me arrepiento!

Ingredientes (para dos personas):200 gr de harina de repostera2 huevos60 gr de mantequilla1 cuch de caf de organo seco1 hoja de menta16 gambas2 tomates de colgar de cebollaSalAceite de oliva vaso de agua Cuch postre de azcar cuch sopera de maicena

Lo primero que hacemos es la pasta, para ello f ormamos un volcn conla harina y en el centro ponemos los huevos, vamos mezclando concuidado hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar envueltoen f ilm durante una hora.

Para el relleno, mezclaremos bien con un tenedor la mantequilla con elorgano y la menta muy picada, separamos en trozos pequeos yreservamos en el f rigo (ser el relleno de la pasta)

Pelamos los tomates, los trituramos y reservamos.Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos (sin tripas) por un lado ylas cabezas por otro

En un cazo ponemos un poco de aceite de oliva, aadimos el decebolla en trozos grandes y las cabezas de gambas, cuando stas estndoraditas, agregamos vaso de agua y dejamos reducir 20 minutos.Colamos, aplastando bien las cabezas para que suelten todo su jugo yreservamos el caldoAhora vamos a hacer la salsa, para ello echamos en un cazo un chorritode aceite, aadimos el tomate triturado, una pizca de sal y el azcar,cuando empiece a hervir, agregamos el caldo de las cabezas de gambas(reservando una cucharada del caldo). Bajamos el f uego y lo dejamos 10minutos. En un vaso a parte mezclamos la cucharada de caldo quehabamos reservado con la maicena, y agregamos sin dejar de remover ala salsa.

Con el rodillo (o mquina de pasta) estiramos la pasta, que quede muyf ina y cortamos con un cortapastas.

Pintamos los bordes de la pasta con clara de huevo, ponemos en elcentro una bolita de la mantequilla que hemos preparado y cerramos conotro corte de pasta.En una sartn muy caliente con un chorrito de aceite doramos lasgambas por los dos lados

Ponemos una olla con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva a hervir.Hervimos la pasta entre dos y tres minutos y escurrimos bien.

Pintamos el f ondo del plato con la salsa, colocamos las gambas y losraviolis. La menta le da un f rescor delicioso!

Raviolis invertidos, de gambas con toque de menta para Concurso de MasterchefIngredientes (para dos personas):