Lacteos - INTI · MEJORA CONTINUA DE LOS LABORATORIOS ... C Y MINERALES Leche en polvo Anual ......
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Parque Tecnológico Miguelete Av. General Paz 5445 B1650KNA San Martín Buenos Aires, Argentina Teléfono (54 11) 4724 6403 Fax (54 11) 4724 6548 [email protected] www.inti.gob.ar 0800 444 4004 [email protected] Lacteos Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea SERVICIOS EXTERNOS DEL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD www.redelac.gob.ar
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Parque Tecnológico MigueleteAv. General Paz 5445 B1650KNA San MartínBuenos Aires, Argentina
Teléfono (54 11) 4724 6403Fax (54 11) 4724 [email protected]
www.inti.gob.ar0800 444 [email protected]
LacteosCentro de Investigaciones Tecnológicasde la Industria Láctea
SERVICIOS EXTERNOS DEL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
www.redelac.gob.ar
MISIÓN
La REDELAC fue creada en 1991 por iniciativa del CentroINTI-Lácteos y desde entonces su misión es:
• Armonizarlasmedicionesquímicasdeloslaboratorioslácteosydealimentosasegurandolacalidadyconfiabilidadde sus resultados.
• DiseminartrazabilidadatravésdelLaboratorioNacionaldeReferenciaaloslaboratoriosnacionales,enelterritoriodelaRepúblicaArgentina,yatodaLatinoamérica,contribuyendoalacomparabilidaddelasmediciones,paraasegurarlaequidadenelcomercioanivelnacional,einternacional.
• AsistiraloslaboratoriosenlaimplementacióndeSistemasdeGestióndeCalidad,deacuerdoanormasinternacionalesy en sistemas- herramientas de aseguramiento de la calidad de los resultados.
OBJETIVOS
ElINTI,InstitutoNacionaldeTecnologíaIndustrialeselInstitutoNacionaldeMetrologíadelaArgentina,cuentaactualmenteconmásde40centrosdedistintasespecialidades.INTILÁCTEOSconsureconocidoLaboratorioNacionaldeReferenciaysuSistemaIntegradoconformadoporREDELAC(RedArgentinadeLaboratoriosLácteosdeCalidadAsegurada)ySICECAL(SistemaCentralizadodeCalibración),proveealoslaboratoriosdistintasherramientasyserviciosparaelaseguramientodelacalidaddelosensayos,talescomo:
• materialesdereferenciacertificadosparalacalibraciónycontroldesusequipos-SICECAL
• muestrasciegasparademostrarlaaptituddesusmediciones,atravésdelosProgramasdeEnsayosdeAptitudporcomparacionesdeInterlaboratorios.
• asistenciatécnicaespecíficaaloslaboratoriosdelaREDELACyelcontrolyseguimientocontinuodeloslaboratoriosqueoperanenelSistemaNacionaldePagodeLecheporCalidad.
• asistenciatécnicaespecializadaycapacitacionesespecíficas.
INTI-LácteostieneacreditadoconelOAAunSGCIntegrado,deacuerdoalasNormasISO17025(CompetenciadelosLaboratoriosdeEnsayos)eISO17043(RequisitosgeneralesparalosEnsayosdeAptitud).Siendoactualmenteel1°ProveedordeEnsayosdeAptitudporcomparacionesinterlaboratoriosacreditadoenLatinoamérica.
MEJORA CONTINUA DE LOS LABORATORIOS
MedianteunSistemadeMejoraContinuaimplementado,mensualmentesellevaacaboelcontrolyseguimientodeloslaboratoriosdelaRed,evaluándoseatravésdelosresultadosdelosensayosinterlaboratorioseldesempeñocontinuodelos mismos. Estesistemaestáenfocadoalestudiodelastendencias,aladetección de potenciales desviaciones y de oportunidades de mejora,apartirdelascuales,sebrindanrecomendacionesyseestudianlasnecesidadesdeasistenciatécnica,conelobjetivodelograrlamejoracontinuadeloslaboratoriosdelared.
TRAZABILIDAD METROLÓGICA
Esteesquemametrológicoatravésdelosmaterialesdereferencia y los ensayos de aptitud por comparaciones interlaboratorios,lepermitealoslaboratoriosnacionalesmantenerunatrazabilidadmetrológicaconelLaboratorioNacionaldeReferencia,quienasuvezsetraza,conlaboratoriosy/oinstitucionesinternacionalesreconocidos.
REDELAC: PROGRAMAS DE ENSAYOS DE APTITUD POR COMPARACIONES INTERLABORATORIOS
PROGRAMA DE ENSAYOS INTERLABORATORIOS MATRIZ FRECUENCIA
CONTROL FISICOQUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO EN LECHE CRUDA Leche cruda Mensual
CONTROL DE EQUIPOS PARA RECUENTO MICROORGANISMOS EN LECHE CRUDA
Leche cruda Mensual
CONTROL FISICOQUÍMICO DE LECHE UAT Leche UAT Cada2años
ENSAYO INTERLABORATORIO COMPLETO EN LECHE FLUIDA Leche fluida Semestral
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS Y FISICOQUÍMICOS EN LECHE EN POLVO Leche en polvo Semestral
DETECCIÓN DE LISTERIA SPP Y MONOCYTOGENES Leche en polvo Anual
DETECCIÓN DE SALMONELLA SPP Leche en polvo Anual
DETECCIÓN DE SALMONELLA SPP Carne Anual
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Leche en polvo Cada2años
VITAMINAS A, D, C Y MINERALES Leche en polvo Anual
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS Y FISICOQUÍMICOS EN QUESOS Quesosduros,semidurosyblandos
Semestral
CONTROL FISICOQUÍMICO DE DULCE DE LECHE Dulce de Leche Cada2años
CONTROL SENSORIAL Varias/Lácteos Anual
DETECCIÓN DE RESIDUOS DE PESTICIDAS Solventeorgánico/Aceite vegetal
Cada2años
SERVICIOS EXTERNOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD OFRECIDOS DESDE LA REDELAC:
• ProgramasdeEnsayosdeAptitudporcomparacionesinterlaboratoriosatravésdeREDELAC
• AsesoramientoyauditoríasenSistemasdeGestióndelaCalidad:
–deacuerdoalasNormasISO17025,17043y9001–enBuenasPrácticasdeLaboratorio(BPL)
• AsesoramientoparalaCertificacióndeProductosySistemas.
• Capacitaciones en:–DiseñoeimplementacióndeRedesdeLaboratoriosbasado
en el modelo REDELAC.–SistemasdePagodeLecheporCalidad.–SistemasdeMejoraContinuaeimplementaciónde
herramientas de aseguramiento de la calidad.–ProveedoresdeEnsayosdeAptitud;criteriosparasu
selección y evaluación.–EnsayosdeAptitud;evaluaciónestadísticaderesultados.
¹Las capacitaciones aquí detalladas pueden ser adaptadas a las necesidades y características de cada empresa.
