LAS DELICIAS DE LA UNION VALLE DEL CAUCA

NINYERED GONZALEZ TORO - CODIGO: 66.681.936

MARISOL CALDERON - CODIGO: 65.816.157

CLAUDIA ANDREA MERCHAN GARCIA - CODIGO: 66. 729. 576

DARLY SOLARTE MANCILLA - CODIGO: 66.908.733

NINI JOHANA DIAZ LEONIS - CODIGO: 68.252.075

Grupo Colaborativo No. 102058 - 321

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripción del Problema: La tasa de desempleo ha alcanzado niveles alarmantes en el municipio, los padres de familia deben desplazarse hasta otros municipios y ciudades para buscar opciones de empleo, las madres deben dejar a sus hijos solos o al cuidado de los vecinos para buscar trabajos informales que ayuden con el sostenimiento económico de su familia, los adolescentes y jóvenes que por la situación económica de su familia no pueden acceder a una universidad y tampoco conseguir empleo, se dedican en su mayoría a obtener dinero fácil a través de actos delictivos como el homicidio, la extorsión, el secuestro, el hurto, la distribución de SPA (Sustancias Psicoactivas), la prostitución, entre otros. Las familias se están desintegrando, los hijos están creciendo sin sus padres y están siendo educados sin valores morales y por las reglas que impone la sociedad del consumismo desmesurado, que propone la globalización y los medios de comunicación.

Formulación del Problema: El municipio de La Unión – Valle del Cauca no tiene suficientes fuentes de empleo que garanticen la sostenibilidad socioeconómica de sus habitantes.

JUSTIFICACIONEl municipio de La Unión - Valle del Cauca, a pesar de ser uno de los municipios con mayor riqueza agropecuaria del país, tambien es uno de los más azotados por la violencia generalizada que vive desde hace varios años el Norte del Valle del Cauca a causa del narcotráfico. La pobreza extrema y la falta de oportunidades laborales, están construyendo una sociedad carente de valores sociales y cada vez con menos oportunidades para todos. La posibilidad de inversión nacional y extranjera en la región es prácticamente nula, precisamente por la desconfianza que genera la situación de violencia que se vive a diario, entonces la única esperanza es fortalecer una cultura de emprendimiento y autogestión que le permita a sus propios habitantes, contribuir al desarrollo socioeconómico de la región y al mejoramiento de la calidad de vida de todas sus familias.De ahí, es donde nace la idea de crear una microempresa en el municipio, que además de aprovechar los recursos agropecuarios y la modalidad agroindustrial que tienen las instituciones educativas del municipio, tambien promueve la generación de fuentes de empleo, contribuye a mejorar las condiciones de vida de toda la población, se fortalece en una cultura de liderazgo y valores sociales y recupera la confianza de inversión nacional y extranjera en toda la región.

OBJETIVO GENERAL

Contribuir al bienestar y al mejoramiento de la calidad de vida de habitantes del municipio de la Unión – Valle del cauca, a través de la generación de fuentes de empleo que promuevan un desarrollo socioeconómico para el municipio y para la región.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Generar fuentes de empleo para los habitantes del municipio, a través de la

creación de una microempresa de producción agroindustrial. Fortalecer el desarrollo agroindustrial del municipio y convertirlo en un ejemplo

de emprendimiento y autogestión para los demás municipios del Norte del Valle. Aprovechar los recursos agropecuarios del municipio, para disminuir los costos

de producción en la microempresa. Promover la participación de los jóvenes en la microempresa, aprovechando la

modalidad agroindustrial que tienen las instituciones educativas del municipio. Favorecer y promover la creación de otras microempresas, que contribuyan a la

generación de fuentes de empleo para los habitantes de la región. Participar de los diferentes programas administrativos del municipio, que

fortalezcan una cultura de emprendimiento y generación de empleo para adolescentes, jóvenes y familias en general.

Dar continuidad a todos los procesos encaminados a la “generación de empresa” y seguir investigando que otras microempresas son viables en el municipio.

MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUALLa Unión es uno de los 42 municipios que conforman el departamento del Valle del Cauca en Colombia, localizado en la región norte del departamento a 163 km de la ciudad de Cali y a 396 km de la ciudad de Bogotá. El municipio se encuentra ubicado en la ribera occidental del Río Cauca, entre la Cordillera Occidental y la Cordillera Central. El municipio cuenta con una agricultura altamente diversa, pues se cultiva en gran cantidad toda clase de frutas tropicales como la papaya, la uva, el maracuyá, el melón, la mora, el lulo, el cacao, el café, la guayaba, entre otros, conocido como "La capital vitivinícola de Colombia" por la boyante industria vinícola que se desarrolló en el municipio con una gran cantidad de viñedos y la sede de la Vinícola Grajales, una empresa regional. Gracias al desarrollo de la industria del Vino, La Unión se ha convertido en un eje del norte del valle donde el comercio de uva sin procesar y vino es su mayor actividad económica.

Una microempresa es aquella unidad económica que tiene activos totales hasta de 500 salarios mínimos mensuales legales vigentes y menos de 10 empleados. (Según la ley 590 de julio 10 de 2000, modificada por la Ley 905 de 2004).

MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES

La primera información sobre el dulce de leche data de la época colonial americana, siendo su origen poco conocido. Se supone que surgió en los países costeros del Rio de la Plata (Uruguay y Argentina).

El arequipe es un producto que se obtiene por concentración normal o al vacío, a partir de una mezcla de leche de vaca y azúcar, participando cada uno de estos elementos en diferente proporción, según el grado de concentración deseado, el contenido de materia grasa de la leche y el tiempo de conservación requerido. En México existen tres variedades de dulce de leche que se le llama cajeta, entre esas encontramos la Cajeta Envinada, que tiene un ligero porcentaje de alcohol en su preparación y eso es lo que le da el sabor envinado. Es lo más parecido al producto que se desea lanzar al mercado, es decir nuestro producto será totalmente nuevo.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Producto: AREQUIPE ENVINADO CON SABOR A FRUTAS TROPICALES.

Esta idea de negocio nace de la necesidad de aprovechar los recursos agropecuarios y vitivinícolas que tiene la región del norte del valle y además la buena aceptación que tiene entre los consumidores un producto tradicional como es el arequipe.

Como el objetivo principal del proyecto era lanzar al mercado un producto innovador, se le agregó al arequipe tradicional, el vino como uno de los ingredientes principales y el sabor a frutas tropicales producidas en la región del Norte del Valle del Cauca. Se buscó desarrollar un producto con atributos deseados de sabor, olor y color característicos del vino y de cada fruta, pero sin que afectara algunas de las características propias del Arequipe como son la textura suave al paladar y la consistencia para untar suavemente.

CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

Los consumidores son cada día más exigentes, quieren productos muy innovadores y cada vez mas personalizados según sus necesidades y preferencias. Por eso se pensó en un producto que pudiera ser de consumo masivo, económico y de fácil producción y distribución.

El producto esta dirigido inicialmente a todos los habitantes de la región del Norte del Valle, niños, adolescentes, jóvenes, adultos y adultos mayores y cómo misión empresarial se busca tambien posicionar el producto a nivel nacional.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de la Demanda)

El Análisis de la Demanda se realizó con base en el índice de consumo que tienen los dulces de leche en la canasta familiar. Los habitantes del municipio de La Unión – Valle del Cauca tienen un alto consumo del arequipe tradicional, especialmente el que se fabrican de forma artesanal, sin embargo están dispuestos a probar el nuevo producto.

De aproximadamente 40.000 habitantes que hay en el municipio de La Unión – Valle, por lo menos el 20% consume habitualmente los dulces de leche fabricados en el municipio y el arequipe tradicional ocupa el primer puesto de consumo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de la Oferta)

Se van a producir diariamente, 150 unidades de Arequipe envinado con sabor a frutas tropicales en una única presentación de 500 gramos.

El producto se va a ofrecer en los principales supermercados del municipio y a medida que vaya aumentando su consumo a través de una gestión de mercadeo acorde con el posicionamiento que se espera de la marca en el mercado, de igual manera se ira aumentando el nivel de producción para satisfacer la demanda del producto en el mercado.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de Precio)

Después de realizar el costeo del producto Arequipe envinado con sabor a frutas tropicales en un única presentación de 500 gramos, se llega a la conclusión que el precio mínimo de introducción al mercado es de $3.750 por unidad, para poder llegar siquiera al punto de equilibrio que necesita la empresa para ser viable financieramente.

A medida que aumenten las ventas del producto y se logre optimizar el proceso de producción (no reprocesos), se podrá obtener una mayor rentabilidad y el precio no tendrá ninguna variación.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Como se va a llevar a cabo la Producción del Bien o Servicio)

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE AREQUIPE:

•Recepción de leche (3 min.) •Filtrado (4 min.)•Pruebas de calidad (5 min.)•Adición de Bicarbonato de Sodio (2 min.)•Ajustar temperatura a 60ºc (20 min.)•Adición de Azúcar (1 min.)•Adición de Citrato de Sodio (1 min.)•Concentrar punto 70º Bx (240 min.)•Adición de Sabor natural o artificial a Frutas Tropicales (1 min.)•Adición de Vino (1 min.)•Ajustar temperatura 70 a 80ºc (10 min.)•Empacar (15 min.)•Enfriar (60 min.)•Tapar (10 min.)•Almacenar (10 min.)

Tiempo Total: (383 min.)

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Localización del Proyecto)

LOCALIZACIÓN A NIVEL MACRO.

•El proyecto se implementara dentro de la zona urbana del municipio de la Unión Valle ya que ofrece las siguientes ventajas:•El Costo de Transporte de Insumos será más bajo ya que el cultivo de las frutas queda a menos de 30 minutos del municipio.•Disponibilidad y Costos de los Insumo, ya que todo lo que necesitamos para la producción se encuentra en la región.•Recurso humano se utilizara solo el de la región, para mejorar la economía y disminuir el desempleo.

LOCALIZACIÓN A NIVEL MICRO. Entre los factores a considerar están:

•Vías de Acceso, se cuenta con muy buenas carreteras hacia la zona rural para adquirir los insumos.•Transporte de Mano de Obra.•Energía Eléctrica.•Agua.•Valor Terreno.•Calidad de mano de obra.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Necesidades de Recurso Humano)

Mano de obra directa

CARGO Nº de empleados

Remuneración mensual

Remuneración anual

Prestación social

Costo anual

Operarios 3 $800.000 $28.800.000 $5.088.000 $33.888.000

Total mano de obra directa $33.888.000

Mano de obra indirecta

CARGO SUELDO BASICO

Remuneración anual

Prestación social

TOTAL AÑO

Gerente $1.200.000 $14.400.000 $2.544.000 $16.944.000 Secretaria $589500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404 Asesor de Venta $589.500 7.074.000 $1.201.404 $8.275.404 Ingeniero Industrial

$1200.000 $14.400.000 $2.544.000 $16.944.000

Vigilante 1 $589.500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404 Mensajero 1 $589500 $7.074.000 $1.201.404 $8.275.404 Total mano de obra directa $66.989.616

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Necesidades de Maquinaria y Equipo)

INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO ($14.554.600)

ACTIVO CANTIDAD VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

Marmita a gas auto generadora de vapor con agitador y sistema de volteo

1 2500.000 2500.000

Mesa de trabajo 1 600.000 600.000 Paila de bronce o acero inoxidable

2 4500.000 9.000.000

Tinas para recepción de leche

4 100.000 400.000

Balanza de plataforma 1 429.000 429.000 Refractómetro (medición de °Brix)

2 200.000 400.000

Medidor de acidez (peachimetro)

1 150.000 150.000

Termómetro 2 72.000 144.000 Baldes 4 5.000 20.000 Ollas 4 20.000 80.000 Cuchara 4 3.000 12.000 Recipientes con graduación de litros (paquetes)

4 64.900 259.600

Empacadora 1 560.000 560.000 14.554.600

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)

INVERSION EN INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES ($25.000.000)

Descripción elemento Cantidad Costo unitario Costo total Terreno 1 10.000.000 10.000.000

Planta física 2 5.000.000 10.000.000

Bodegas de almacenamiento 2 2.500.000 5.000.000

CONCLUSIONES• El estudiante reconoce la importancia de Diseñar Proyectos que contribuyan al

mejoramiento de la calidad de vida y al desarrollo socioeconómico de sus comunidades.• El estudiante está en capacidad de identificar y aplicar los diferentes pasos en la

Formulación de un Proyecto y de realizar un Estudio Financiero que le permita determinar la viabilidad y factibilidad del Proyecto.

• El estudiante está en capacidad de Diseñar un Sistema de Indicadores y un Análisis de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) que le permitan realizar el Seguimiento y la Evaluación en la implementación de los diferentes Proyectos.

• El estudiante reconoce la responsabilidad que adquiere en su formación profesional, como gestor e impulsor de transformaciones sociales, económicas y culturales dentro de su contexto social comunitario.

• El estudiante reconoce la importancia de implementar y fortalecer una cultura de liderazgo y gestión al interior de sus comunidades y de participar en los diferentes procesos comunitarios que estén encaminados a satisfacer las necesidades básicas y psicosociales de los habitantes de sus regiones.

• La ejecución de este Proyecto beneficia económicamente al municipio en cuanto a la generación de empleo y el aprovechamiento de los recursos agropecuarios de la región y socialmente porque genera oportunidades de desarrollo para los niños, jóvenes y adultos del municipio, ofreciéndoles un mejor futuro.

BIBLIOGRAFIA

• Cañón Salazar, Henry. (2011). Módulo del Curso: Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá – Colombia.

• Dávila Coa, Luz Marina; Revisado por: Ortiz Zarate, Luis Fermín. (2009). Módulo del Curso: Evaluación de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá – Colombia.

• Comisión de las Comunidades Europeas. Libro Verde: Fomentar un marco europeo para la responsabilidad social de las empresas. Bruselas: Documento COM (2001) 366 Final, 18 de Julio de 2001, pp. 38.

Páginas de Internet consultadas:• http://www.mipymes.gov.co/publicaciones.php?id=2761• http://emphttp://arequipedefrutas.wordpress.com/2012/10/21/proceso-de-produccion/• http://procesodearequipe.blogspot.com/• http://claudialilina.blogspot.com/• https://docs.google.com/document/preview?

hgd=1&id=1MYjyZGYvmKG4CE2j5w_nCLdB6GSJa93RL4-CUErhhEw&pli=1• resaproductoradearequipeengacheta.blogspot.com/