Las (Mis) Mejores Barras de Madrid 2014 _ Salsa de Chiles

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Publicado por Carlos Maribona el ene 15, 2015

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Con un poco de retraso llega la segunda y ltima lista. Hace ya cinco aos que empezamos en el blog acompletar la de los mejores restaurantes de Madrid con otra dedicada a las barras ms destacadas de lacapital durante el ao pasado, las que en mi opinin resultan imprescindibles para tapear o picar. Una vez

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ms tengo que aclarar que, igual que ocurre con la lista de restaurantes, se trata de una seleccin personalde 25 barras que conozco y que me gustan especialmente por distintos motivos. Esas de las que nuncasalgo defraudado. Seguro que faltan muchas porque las barras de Madrid son abundantes y variadas, yseguro que muchos blogueros van a echar de menos la suya favorita.

En la lista de este ao hay algunos movimientos en la parte alta que responden ms a mritos de los quesuben que a demritos de los que bajan. Y hay tres nuevas incorporaciones. Tambin he incluido al finaluna pequea lista con las novedades de inters registradas en 2014. En cuanto a Laredo, segunda este ao,una explicacin. Esta casa encabez la lista de 2012, pero el traslado de local le hizo bajar puestos en losdos aos siguientes porque la atencin y la amabilidad con los clientes (importante en una barra) dejaronbastante que desear, ms centrado todo el equipo en el restaurante. Este ao han vuelto por donde solan,como referente del tapeo y con su excelente oferta de vinos.

Esta es la lista, clasificada, como siempre, por orden de preferencia. Ojo, hay dos El Pescador, pero nadatiene que ver uno con otro. Simple coincidencia de nombres (y de buen tapeo).

1.VINOTECA GARCA DE LA NAVARRA. Montalbn, 3. Repite.

2. LAREDO. Doctor Castelo, 30. Sube 3 puestos.

3. LA CATAPA. Menorca, 14. Sube 4 puestos.

4. VIAVLEZ. General Pern, 10. Baja 2 puestos.

5. LBORA. Jorge Juan, 33. Baja un puesto

6. ARZBAL. Menndez Pelayo, 13. Baja 3 puestos.

7. RAFA. Narvez, 68. Baja un puesto.

8. PUERTA 57. Padre Damin, s/n. Repite.

9. CAADO. Conde de Pealver, 86. Sube 4 puestos

10. EL FOGN DE TRIFN. Ayala, 144. Repite.

11. EL PESCADOR. Ortega y Gasset, 75. Repite.

12. BAR ALONSO. Gabriel Lobo, 18. Sube 4 puestos.

13. SURTOPA. Nez de Balboa, 106. Baja un puesto.

14. LA MARUCA. Velzquez, 54. Baja 5 puestos.

15. URRECHU. Centro Comercial Zoco de Pozuelo (Somosaguas). Baja un puesto.

16. MUAGORRI. Padilla, 56. Nuevo en la lista.

17. EL QUINTO VINO. Hernani, 48. Repite.

18. LA TABERNA DEL ALMIREZ. Maldonado, 5. Repite.

19. BODEGAS ROSELL. General Lacy, 14. Sube un puesto.

20. LA GADITANA. Fuente del Berro, 23. Sube un puesto.

21. DOCAMAR. Alcal, 337. Sube un puesto.


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Hace 2 horas

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Hace 3 horas

22. CUENLLAS. Ferraz, 5. Nuevo en la lista.

23. CASA SANTOA. Avenida de Nazaret, 10, y Nez de Balboa, 105. Repite.

24. EL CANTBRICO. Padilla, 39. Baja 9 puestos.

25. EL PESCADOR. Ronda de Toledo, 2. Nuevo en la lista.

Salen de la lista Jurucha, IO (por cierre) y La Dorada.

Novedades interesantes de 2014:

BAKIO. San Bernardo, 106.

LAS TAPAS DEL REAL. Arrieta, 5.

ROOSTER. Juan Bravo, 25.

LA EMUALDA. Menorca, 4.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @salsadechiles

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Bibendum

Rodaballo, hay carta y hasta tres mens. Pero kmi recomendacin es que pida elDegustacin, donde Ivn Cerdeo se permite dar lo mejor de s mismo que,creame, es mucho. La carta y los mens intermedios van mas destinados acomidas de compromiso o para gente sin demasiadas inquietudes, aunque seanaltemente satisfactorios.

Carlos Maribona

LE CABRERA cumple cinco aos y lo celebra con un men aniversario querene algunos de los mejores platos ofrecidos durante este lustro por sucocinero Benjamn Bensoussan.Ese men cuesta 35 euros e incluye:Sopa de almejas (plato de 2010)Berenjena a la brasa con queso trufado y comino (2013)Taco de vieira, ctricos y emulsin de cebollino (2014)Pollo a la naranja mecnica (2011)Bombn de carne y foie gras caramelizado (2010)

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Hace 13 horas


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Hace 19 horas


Hace 1 hora

Chocolate blanco, wasabi y fresas al balsmico (2015)Le Cabrera n 5 (cctel aniversario).

Mr_Gluttony

Una buena lista donde no sobra nadie. S me gustara hacer un par deapreciaciones:

Garca de la Navarra, sin parecerme mal, en mis tres o cuatro visitas me dej nodescontento pero s un tanto fro. Puede que fruto de las expectativas generadasporque tanta gente con recorrido tenga esa barra en tan alta estima. Me parecique se bebe mucho mejor de lo que se come y, en mi orden de preferencia, lacosa va a la inversa.

Me alegra enormemente el xito de Paco Quirs y ver Cantabria representadapor partida doble en esa lista y gracias en ambos casos a l. Soy un devoto deCaado, en sala y en barra y tambin disfruto enormemente en La Maruca,tanto en las mesas (no creo que podamos llamarlo sala) como en la barra. Ahorabien, ese puesto 14 se ajusta ms a lo que es La Maruca, y quiz un par msabajo. Un puesto tan alto con tan poca trayectoria el ao pasado me pareciprematuro.

En cuanto a la Dorada no es tambin por cierre? Finalmente reabri? En sumomento, hace un ao ms o menos creo recordar que el cierre se ampar enreformas (como casi todos los cierres definitivos de la capital, recuerdo losFrontones, entre otros). Sabemos algo?

Pero vamos, lo dicho, una gran lista se mire por donde se mire.

Una ltima cuestin ya que hablamos de barras. No entiendo cmo an puedegustarle tanto el Portobello a tanta gente. Me veo obligado a ir varias veces alao y, dejando al margen el tufillo casposo del famoseo y dems, me parece unlugar sin nada destacable, por no hablar de lo incomodo que resulta.

Rodaballo

Mucho tiempo sin escribir, aunque os sigo leyendo.Quiero r a EL CARMEN DE MONTESIN ( Toledo ). Alguien sabe si a parte delmen degustacin tienen carta?Gracias de antemano.Me alegra mucho que BAR ALONSO siga subiendo puestos, sus cervezas y suscallos son de lo mejorcito de Madrid

Carlos Maribona

Me alegra volver a verte por aqu.En El Carmen de Montesin hay carta adems de los mens.

Altolaguirre

Rodaballo, en El Carmen de Montesion, hay carta, y dos o tres menus,pero lo mejor es dejar que Ivan Cerdeo te ofrezca, bien el Men

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4 de 8 16/01/2015 13:01


Hace 21 horas


Hace 21 horas

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Hace 19 horas


Degustacin o bien una seleccion de medias raciones de la carta, con osin maridaje y disfrutaras de los platos de Ivan Cerdeo, que sonimportantes y tiene mucho que decir en la cocina.

jose904

Dicho lo anterior y como me parece que tu sabes mil veces mas de esto que yo,pues entiendo que ha sido mi culpa y, en mayo, le volver a dar otro repasito aver si esta vez si-

jose904

Me ha encantado lo de "Las (mis)..." ahora, si te piensas que con eso te vas alibrar lo llevo claro. La primera: y yo que a Garca de la Navarra no le termino depillar el punto...He estados dos veces porque, como sabes, no puedo ir mas y enninguna de las dos ni he medio acertado. Es verdad que no he comido en lasmesas pero, creo, se trata de barras ahora y como tal, en mi opinin ojo! noestara ni en las diez primeras.

Carlos Maribona

Ya sabes que las percepciones son distintas segn el momento y lascircunstancias. Todas mis visitas a Garca de la Navarra (creo recordarque nos vimos all en una ocasin) han sido muy satisfactorias. Dalesotra oportunidad.Pero esto es lo bueno de las listas, que por fortuna no todos estamosde acuerdo y suscitan interesantes debates.

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