Las Pizarras Chardonnay 2016 ESP - ERRAZURIZ€¦ · orientado hacia el este. El sustrato está...
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LA VENDIMIA Los vinos de la cosecha 2016 tienen un gran sentido de pureza y tensión. La fresca primavera sembró las condiciones ideales para una temporada de maduración larga, aunque la suma térmica fue más alta que el promedio debido al cálido verano. Esto nos llevó a pensar que la perfecta madurez de nuestras uvas llegaría tempranamente; sin embargo, esto no ocurrió debido a una lenta acumulación de azúcar, completando un extenso y homogéneo período de maduración a lo largo de la temporada. Consecuencia de ello son los vinos de esta cosecha, los cuales poseen un gran sentido de origen, profundidad y calidad. EL VIÑEDO Las uvas para este vino se seleccionan exclusivamente de nuestra propiedad en Aconcagua Costa. Provienen de lotes específicos que tienen un componente significativo de roca metamórfica, incluyendo piedras pizarra. Dado lo extremo de este lugar de clima fresco, así como también la diversidad de sus suelos y elevaciones, cada pequeño cuartel madura a su propio ritmo. Su proximidad con el fresco Océano Pacífico y sus suelos bien drenados, con elevado contenido de esquistos y roca metamórfica, permiten que este campo produzca Chardonnay de excepcional complejidad, profundidad, mineralidad y acidez natural. ENOLOGÍA Las uvas se cosechan a mano, se inspeccionan rigurosamente sobre una doble mesa de selección y se prensan con racimos completos. El jugo es desplazado por medio de gravedad a pequeños estanques de acero inoxidable donde decantó por 24 horas y a barricas de roble francés, donde empezó la fermentación con un 100% de levaduras nativas. Un 55% de la mezcla se sometió a una lenta fermentación maloláctica hasta lograr un equilibrio ideal de acidez. Las Pizarras Chardonnay 2015 tuvo una guarda de 13 meses en barricas de roble francés, 18% de ellas nuevas y las restantes de segundo y tercer uso. EL VINO “La cosecha 2016 de Las Pizarras Chardonnay despliega un hermoso color amarillo brillante. En nariz revela frutas cítricas con ligeros toques a pólvora y complementados por sutiles notas �lorales. En boca conviven en armonía las notas de frutos cítricos, repostería fina y frutos secos. Es un vino elegante y fresco, con una textura que realza su lado más mineral y profundo; un vino de gran fineza, cuya persistencia es impulsada por una vibrante acidez y lago final.” Francisco Baettig, Director Enológico INFORMACIÓN TÉCNICA COMPOSICIÓN: 100% Chardonnay ALCOHOL: 13% PH: 3.14 AZÚCAR RESIDUA: 1.5 g/L ACIDEZ TOTAL: 7.22 g/L GUARDA: 13 meses en barricas de robre francés, un 18% de ellas nuevas Chardonnay, 2016
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LA VENDIMIALos vinos de la cosecha 2016 tienen un gran sentido de pureza y tensión. La fresca primavera sembró las condiciones ideales para una temporada de maduración larga, aunque la suma térmica fue más alta que el promedio debido al cálido verano. Esto nos llevó a pensar que la perfecta madurez de nuestras uvas llegaría tempranamente; sin embargo, esto no ocurrió debido a una lenta acumulación de azúcar, completando un extenso y homogéneo período de maduración a lo largo de la temporada. Consecuencia de ello son los vinos de esta cosecha, los cuales poseen un gran sentido de origen, profundidad y calidad.
EL VIÑEDOLas uvas para este vino se seleccionan exclusivamente de nuestra propiedad en Aconcagua Costa. Provienen de lotes específicos que tienen un componente significativo de roca metamórfica, incluyendo piedras pizarra. Dado lo extremo de este lugar de clima fresco, así como también la diversidad de sus suelos y elevaciones, cada pequeño cuartel madura a su propio ritmo. Su proximidad con el fresco Océano Pacífico y sus suelos bien drenados, con elevado contenido de esquistos y roca metamórfica, permiten que este campo produzca Chardonnay de excepcional complejidad, profundidad, mineralidad y acidez natural.
ENOLOGÍALas uvas se cosechan a mano, se inspeccionan rigurosamente sobre una doble mesa de selección y se prensan con racimos completos. El jugo es desplazado por medio de gravedad a pequeños estanques de acero inoxidable donde decantó por 24 horas y a barricas de roble francés, donde empezó la fermentación con un 100% de levaduras nativas. Un 55% de la mezcla se sometió a una lenta fermentación maloláctica hasta lograr un equilibrio ideal de acidez. Las Pizarras Chardonnay 2015 tuvo una guarda de 13 meses en barricas de roble francés, 18% de ellas nuevas y las restantes de segundo y tercer uso.
EL VINO“La cosecha 2016 de Las Pizarras Chardonnay despliega un hermoso color amarillo brillante. En nariz revela frutas cítricas con ligeros toques a pólvora y complementados por sutiles notas �lorales. En boca conviven en armonía las notas de frutos cítricos, repostería fina y frutos secos. Es un vino elegante y fresco, con una textura que realza su lado más mineral y profundo; un vino de gran fineza, cuya persistencia es impulsada por una vibrante acidez y lago final.” Francisco Baettig, Director Enológico
INFORMACIÓN TÉCNICA
COMPOSICIÓN: 100% ChardonnayALCOHOL: 13%PH: 3.14AZÚCAR RESIDUA: 1.5 g/LACIDEZ TOTAL: 7.22 g/LGUARDA: 13 meses en barricas de robre francés, un 18% de ellas nuevas
Chardonnay, 2016
water reserve
114
39 40
29
CHARDONNAY
N
S
EO
CUARTEL 29 (PEDREGAL NORTE) 3.2 ha.Ubicado en la sección media de un viñedo plantado en ladera, el Cuartel 29 se sitúa entre los 101 y los 141 metros de altitud, con un promedio de 120 metros. La pendiente va de suave (8%) a moderadamente empinada (30%), con un valor promedio de fuerte inclinación (19%). Está orientado hacia el este. El sustrato está compuesto por roca volcánica levemente metamorfoseada, basalto y andesita. Los suelos son densos, con una textura franco-arcillosa.
CUARTEL 39 (HORNO CHICO) 1 ha.Ubicado en la parte más plana en medio de un viñedo plantado en laderas, el Cuartel 39 se sitúa entre los 108 y los 138 metros de altitud, con un promedio de 121 metros. La pendiente va de suave (4%) a moderadamente empinada (31%), con un valor promedio de fuerte inclinación (16%). Orientado hacia el sudoeste. El sustrato está compuesto por roca volcánica metamorfoseada, basalto y andesita. En la parte alta de la ladera, los suelos son muy densos, con una textura arcillosa. A media altura son delgados, con una textura franca. Los suelos de la parte baja de la ladera son densos y de textura franco-arcillosa.
CUARTEL 40 (HORNO GRANDE) 0.7 ha.Ubicado en la sección media de un viñedo plantado en ladera, el Cuartel 40 se sitúa entre los 121 y los 140 metros de altitud, con un promedio de 132 metros. La pendiente va de suave (9%) a moderadamente empinada (23%), con un valor promedio de fuerte inclinación (17%). Orientado hacia el oeste. El sustrato está compuesto por roca volcánica metamorfoseada, basalto y andesita. En la sección alta de la ladera, los suelos son muy densos, con una textura arcillosa, en tanto los suelos de la sección baja son densos y alcalinos, y de textura limo-franco-arcillosa.
CUARTEL 114 (SEDIMENTARIO) 2.4 ha.Ubicado en una ladera de cerro, el Cuartel 114 se sitúa entre los 131 y los 169 metros de altitud, con un promedio de 146 metros. La pendiente va de fuertemente inclinada (14%) a muy empinada (44%), con un valor promedio correspondiente a moderadamente empinado (27%). Orientado hacia el oeste y sudoeste. El sustrato está compuesto por roca volcánica y andesita asociada a rocas volcánicas explosivas y sedimentarias. Los suelos son densos a muy densos y alcalinos, con una textura arcillosa a franco-arcillosa.
ACONCAGUA COSTA - MAPA DEL VIÑEDO
