© Cynthia López

I.S.B.N.: 978-84-15344-53-7

Depósito Legal: V-3782-2011

Edita:

Impreso en España

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Las recetas

de

Cynthia

Introducción:Este libro nace un día que se me ocurre la idea de hacer un blog para tener todas mis recetas, esas que llevo guardando desde hace años, una vez hecho el blog pensé en imprimirlas y encuadernarlas, de ahí la idea de hacer un libro y publicarlo, una cosa llevo a la otra y hasta aquí he llegado, está hecho con mucho cariño y mucha ilusión, espero que os guste.

Quiero agradecer a mi amigo Carlos Fernández su ayuda desinteresada, agradezco enormemente las horas que ha dedicado a ayudarme con la maquetación del libro y a resolver todas mis dudas, gracias Carlos. También quiero agradecer al pequeño Héctor Catalá por esforzarse en hacer un dibujo para la portada del libro, al fi nal decidí hacer otra cosa pero he querido que su trabajo quede refl ejado aquí, gracias Héctor.

Y a ti Raúl por apoyarme en todo lo que hago, gracias.

La portada se la dedico a mis hijos para que cuando sean mayores tengan un bonito recuerdo.

Espero que disfrutéis del libro tanto como yo haciéndolo y que os animéis a poner mis recetas en práctica.

Cynthia López

Erizo de aperitivos ........................................ 8

Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao . 10

Pingüinos De Aceitunas ............................... 12

Huevos Rellenos De Salmón ........................ 14

Crepes de Salmón ......................................... 16

Aperitivos de Queso y Nueces ..................... 18

Mini Pizzas ................................................... 20

Palitos de Jamón York y Queso .................. 22

Pate de Queso ............................................... 24

Tartaletas con Huevos de Codorniz ............. 26

Endibias con Salsa Roquefort ...................... 28

Quiche ........................................................... 30

Ensalada César .............................................. 32

Ensalada Cántabra ........................................ 34

Ensalada de Pasta ......................................... 36

Albóndigas ..................................................... 38

Empanada Gallega ........................................ 40

“Mandonguilles” de Bacalao ......................... 44

Huevos Verdes .............................................. 46

Pizza ............................................................... 48

Calamares Rellenos ....................................... 50

Fusilli con Mascarpone ................................. 52

Fideua ............................................................ 54

Puré de Verduras .......................................... 56

Arroz Siete Delicias ...................................... 58

Pollo con Almendras ..................................... 60

Fideos Chinos ................................................ 62

Espaguettis Chinos ....................................... 64

Flan de Huevo ............................................... 66

Crepes de Chocolate ..................................... 68

Brownie ......................................................... 70

Tarta de Queso con Arándanos .................... 72

Índice

Tarta Tres Chocolates ................................... 74

Helado Frito .................................................. 76

Tarta Galletas Rellenas de Crema ................ 80

Flan de Turrón .............................................. 82

Coulant .......................................................... 84

Bizcocho de Yogur ........................................ 86

Coca de Llanda .............................................. 88

Palmeritas ...................................................... 90

Bizcocho de Chocolate .................................. 92

Lionesas ......................................................... 94

Galletas Cookies ............................................ 96

Cruasanes de Chocolate ................................ 98

Napolitanas de Chocolate ............................. 100

Rosquillas ...................................................... 102

Pastas de Té ................................................... 106

Bombones de Avellana .................................. 108

Torta de Calabaza ......................................... 110

Panquemado .................................................. 112

Buñuelos de Calabaza ................................... 116

Tarta de Manzana ......................................... 118

Magdalenas ................................................... 120

Galletas Decoradas ....................................... 122

Brazo Gitano ................................................. 126

Rocas de Chocolate ....................................... 130

Bizcocho Mármol .......................................... 132

Panellets ......................................................... 134

Torta de Pasas y Nueces ............................... 136

Galletas de Chocolate ................................... 138

Crema Pastelera ............................................ 140

Susus .............................................................. 142

Bollitos con Chips de Chocolate ................... 144

Monas de Pascua .......................................... 146

Coquitos ......................................................... 150

Nubes ............................................................. 152

Gominolas ...................................................... 154

8

PREPARACIÓN:

Envolvemos la col con papel de plata,

freímos en este caso las croquetas y las

pinchamos con un palillo en la col, hacemos

lo mismo con los quesitos (también los

podemos poner salteados), un quesito, una

croqueta, y así hasta rellenar toda la col.

Ya está terminado nuestro erizo.

Erizo de aperitivosEsta receta es muy fácil de hacer; la hice un día que tenía invitados en casa y la verdad es que gustó

mucho. Yo la he hecho con croquetas y queso, pero se pueden poner todos los ingredientes que

queramos, como por ejemplo, tomatitos cherry o con frutas para postre.

INGREDIENTES:

Una col

Croquetas al gusto

Quesitos frescos

Palillos

10

PREPARACIÓN:

Sacamos los pimientos de la lata y los lavamos, los dejamos escurrir en papel de cocina. Dejamos descongelar las croquetas de bacalao y cuando estén blanditas las juntamos todas y las deshacemos con una cuchara haciendo una pasta.

Rellenamos los pimientos con la pasta de las croquetas y las cubrimos con bechamel que habremos hecho anteriormente. Metemos al horno unos 20 minutos a temperatura media y servimos.

Espolvoreamos queso rallado por encima y listos.

Pimientos de Piquillo Rellenos de BacalaoEsta receta se puede hacer con bacalao fresco y desmigarlo, pero si queréis algo rápido aquí tenéis.

INGREDIENTES:

1 lata de pimientos de piquillo

1 bolsa croquetas de bacalao

Bechamel

Queso rallado

12

PREPARACIÓN:

Primero pelar la zanahoria y cortarla en rodajas no muy

gordas, cortarle a cada rodaja un triángulo que utilizaremos

de pico para los pingüinos. Una vez cortados poner un

triángulo dentro de una aceituna (ver primera foto).

Después coger otra aceituna y hacerle un cortecito de

agujero a agujero, y rellenarlo de queso, pero que sobresalga

por la aceituna, para que haga de barriga del pingüino,

una vez hecho todo esto ya sólo nos queda unir las partes,

cogeremos un palillo y lo clavaremos desde la aceituna

que lleva el piquito hasta la zanahoria, que será la base del

pingüino, ya tenemos listos nuestros pingüinos,¿os gustan?

Pingüinos De AceitunasEl otro día decidí hacer esta divertida receta, es una receta muy original y graciosa, seguro que a

los peques les encanta, además es muy fácil de hacer, yo la he hecho cuando tengo invitados y gusta

mucho. ¡Venga, atreveos!

INGREDIENTES:

Un bote de aceitunas negras sin hueso

Queso blanco para untar

Zanahorias

Palillos

14PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos, cuando se enfríen los pelamos y los partimos por la mitad, les sacamos la yema y reservamos. Picamos las yemas, dejaremos una sin picar para decorar, añadimos el atún y mezclamos, cortamos el salmón a trocitos y se lo añadimos, ponemos la mayonesa y mezclamos bien. Rellenamos los huevos con ayuda de una cuchara, una vez rellenados todos, les ponemos una capa de mayonesa por encima a cada uno.

Cogemos la yema que hemos reservado y la rallamos por encima de los huevos, les colocamos una aceituna encima y ya tenemos listos nuestros huevos rellenos.

Huevos Rellenos De SalmónEsta es una receta súper sencilla de hacer, yo los he rellenado con atún y salmón pero los podéis

rellenar con los ingredientes que más os gusten, están deliciosos.

INGREDIENTES:

6 huevos

2 latas de atún

Salmón ahumado

Mayonesa

Aceitunas para decorar

16 PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los huevos, la leche, la harina, la

sal y batimos, ya tenemos hecha la masa para hacer los

crepes. Calentamos una sartén con una cucharadita de

mantequilla y ponemos una capa fina de masa, darle

la vuelta hasta que estén doraditas ambas caras, y

repetimos hasta terminar toda la masa.

Cogemos los crepes, los untamos con el queso de untar

y le ponemos el salmón ahumado, cerramos el crepe

hasta formar un triángulo, cuando tengamos todos

hacemos la bechamel y la vertemos por encima de los

crepes. Ponerlos en un plato y decorarlos al gusto, yo

les puse un poco de orégano por encima.

Que los disfrutéis.

Crepes de Salmón

INGREDIENTES:

Para Los Crepes: 2 huevos 2 vasos de harina2 vasos de leche 1 cucharadita de sal

Relleno:Queso de untarSalmón ahumado

Bechamel