Le Estructura Interna de La Ubre

7/23/2019 Le Estructura Interna de La Ubre

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Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Veterinària

Llicenciatura de Veterinària: 2on Cicle (3er Curs)

Producció Animal II (21266)

“Producción de Leche”

Professor: Gerardo [email protected]

Telf: 1442Despatx: VO-354

4. Estructura interna de la ubre



G. Caja: Producción de leche (Producción Animal II, UAB)

Tamaño mamario¹ y producción de leche en vacuno

(Magaña & Sandoval, 2003)

¹moldes en papel aluminio

Leche estimada por tamaño (L)

L e c h e o r

d e ñ a d a ( L ) Eficiencia secretora

mamaria:Linzell (1972)

1.9 mL/g y d

Dewhurst et al. (1993)1.97 ± 0.13 mL/g

Knight & Dewhurst(1994)

2.17 ± 0.16 mL/g

Leche/Volumen Ubre¹ = 1.85 ± 0.12




Ubre bovina: Relaciones corporales

Vaca = 600-700 kg PV

Ubre llena = 30-100 kg

Ubre = 15-50 kg

Leche = 15-50 kg/d

kg

Edad (nº lactación)

2 a 4º parto

Estado de lactación

kgGestación

Lactación

10-20%

½

½

Secado



Pezón: Canal

Cisterna del pezón ( seno papilar)Glándula: Estroma: tejidos de soporte y aporte nutrientes

Piel Tejido conjuntivo y graso Tejido vascular

Tejido nervioso Parénquima: tejido secretor túbulo-alveolar

Cisterna de la ubre ( seno glandular)

Sistema canalicular (Ductos) Alvéolos


Glándula mamaria de los rumiantes: Estructura interna



Ubre bovina: Cuartos independientes desiguales


40%

60%

1

4

L

P

1 = 22 < 33 = 4

4 > 13

2




Sistema suspensor de la ubre

Pared abdominal

Tendón pre-púbico

Ligamentoslaterales

Ligamentos

laterales

Tendónsub-pélvico

Tendónsub- púbico

Ligamentosuspensor medio

FasciaInterna

FasciaInterna

Ausencia de tejido muscular, estructura fibrosa (elástica?)



Sistemas nervioso y vascular de la ubre (1/2)

Sistema nervioso

Sistema vascularVenas

Arterias




3-4º par lumbar Raquis

Mamarias

Aorta

Pudenda Ilíaca Yugular

Epigástrica craneal

Sistemas nervioso y vascular de la ubre (2/2)





Ubre bovina: Estructura interna

Cisterna de la ubre

Cisterna del pezón

Vena mamariaArteria mamaria

Ductos

Alvéolos

Linfonodo

mamario

Vasolinfático

Anastomosisarterio-venosa

del pezón



LecheCarne

C. grandeCisterna pequeña


Ubre ovina: Estructura interna según aptitud láctea




Estructura organizativa del parénquima de la ubre:

Sistema alveolar:

Lóbulos secretores

Lobulillos Alvéolos

Sistema ductal: Canales galactóforos

Arborescente y con desarrollo de abajo a arriba.Clasificación según grado de diferenciación:

Primarios, Secundarios,Terciarios,...

Interlobulares, intralobulares

Interlobulillares, intralobulillares

Estroma: Tejidos anexos



Ubre ovina: Estructura interna mediante molde plástico

Parénquima(tejido secretor túbulo-alveolar)

Canal del pezón

Cisterna

del pezón

Cisternade la ubre

Cricoides

Tejidoalveolar





Estructura interna del pezón: Cricoides y canal

Canal del pezón

Cisternade la ubre

Cricoides



1 mm

Ducto

Alvéolo


Estructura interna: Ductos y alvéolos de oveja



Duct

Alveoli


Estructura del alvéolo mamario

Célulamioepitelial(contráctil)

Ducto

Capilar

Lumenalveolar

Lactocito(célula secretora)



Ultrastructure: Alveolar lobes and ducts

40 μm 0.2 mm


Ductos (D) y alvéolos (A) mamarios de oveja(Carretero et al., 1999)

A

A

D

D

A

A

D



30 μm

A

D

V

D = Ducto

V = Válvula

A = Alvéolo

Válvulacóncava


Válvulas en ductos interlobulillares de oveja

(Carretero et al., 1999)



Formación de ductos ( c. intususceptivo) y alvéolos

en la ubre de oveja (Carretero et al., 1999)

28 μm 60 μm

A

D

D = Ducto

A = Alvéolo

Periodo de Cría(1ª sem. lactación)

Periodo de Ordeño(5ª sem. lactación)


D



Alvéolos en división y colapsados

(Carretero et al., 1999)

30 μm 20 μmD

A A D = Ducto

A = Alvéolo

y Periodo de Ordeño(13ª sem. de lactación)


G C j P d ió d l h (P d ió A i l II UAB)




Estructura del alvéolo mamario

(Delouis & Richard, 1991)

Ducto

Adipocito Membrana basal

Célula mioepitelialFibroblasto (tej. conjuntivo)

Lumen

Capilar

Lactocito

G C j P d ió d l h (P d ió A i l II UAB)




Túbulo secretor de mama de ratón

(Histotox, Charles River lab.)

1, adipocito; 2, tejido conjuntivo; 3, leche; 4,´lactocito

G Caja: Producción de leche (Producción Animal II UAB)



90ºScan B 0º Scan A

Ecografía de las cisternas en la ubre de vaca

(Ayadi et al., 2003)





Scan B

Ecografía de las cisternas de la ubre de vaca

(Ayadi y Caja, 2002)





Medidas internas de la ubre: Ecografías

Elevadas correlaciones con la leche cisternal Bovino

Método: Sonda lineal o sectorial

Cartee et al. (1986), Wortstroff et al. (1986) Leche Cisternal:

Bruckmaier et al. (1994)Ayadi et al. (2003)

Ovino Método: Sonda sectorial

Ruberte et al. (1994)

Leche Cisternal:Caja et al. (1991, 1999)Rovai et al. (2000)

Nudda et al. (2000)

Area r= 0.80

Area r= 0.90Perímetro r= 0.81

Area r= 0.50-0.82

Diámetros r= 0.71-0.78





0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

4 8 12 16 20 24Intervalo entre ordeños (h)

C

o r é l a c i ó

n (

r )

A (0°) B (90°)

Max.

r= 0.84r= 0.88

Relación entre leche cisternal medida y estimada por

ecografía según el intervalo de ordeño(Ayadi et al., 2003)





Ecografía de la estructura interna de la ubre de oveja

(Caja et al., 1999)

j ( , )




Ecografía durante el ordeño en la oveja(Caja et al., 2000)

j ( , )




Fraccionamiento de la leche en la ubre

Parénquimaglandular

Cisternas(senos

glandulares)

Leche alveolar

Leche cisternal

Especie Alv : Cis

Vacuno 70 : 30

Ovino 50 : 50

Caprino 30 : 70

Equino 95 : 5

Porcino 100 : 0

El fraccionamiento de la leche en la ubre se relaciona con lafacilidad de ordeño




Reparto de leche alveolar:cisternal según la raza(Rovai et al., 2000)

1Bloqueante de receptores de oxitocina; a,b : P < 0.05

Manchega Lacaune

Control Atosiban1 Control Atosiban

100.94b

101.87a

122c

86b118c

104a299a

89b239b

115a

Número ovejasLeche, l/d

Reparto:

Cisternal, mlAlveolar, ml

Area cisternal, cm2

Cisternal : Alveolar

Leche total: cisternal

Leche total: área cist.

12.4b

59:41

7.7

75

13.1b

53:47

7.9

71

24.0a

77:23

6.3

78

23.3a

68:32

7.8

80




0

10000

20000

30000

40000

50000

4 8 12 16 20 24

Intervalo entre ordeños (h)

A

r e a

( p i x e l s )

Cuartos delanteros(41%)

Cuartos traseros

(59%)

Acumulación de leche cisternal en la ubre de vaca

mediante ecografía (Ayadi et al., 2003)

40%

60%

1

43

2




0

2

4

68

10

12

14

16

18

4 8 12 16 20 24

Leche total


Leche alveolar

Leche cisternal6:1 (86%)

2.2:1 1.3:1 1.6:1 (62%)

6:1

5:1 (83%)

Acumulación de leche en la ubre de vacuno(Ayadi et al., 2003)

L e

c h e ( l )

Alveolar > Cisternal




010

20

3040

50

6070

80

4 8 12 16 20 24


G B

( g / l )

Acumulación de grasa en la leche alveolar y cisternal

de vaca según el intervalo entre ordeños(Ayadi et al., 2004)

Total

Alveolar

Cisternal

P < 0.01




20

25

30

35

4 8 12 16 20 24


P B

(

g / l )

Acumulación de proteína en la leche alveolar y

cisternal de vaca según el intervalo entre ordeños(Ayadi et al., 2004)

Total

Alveolar

Cisternal




Acumulación de leche (por media ubre) en caprino(Salama et al., 2004)

0

200

400

600

800

1000

0 4 8 12 16 20 24


L e c h

e ( m l )

Leche alveolar

Leche cisternal

Leche total

1:1.3 (43%)

1:2 (33%)

1:3 (25%)

Cisternal > Alveolar




Efecto de la edad en la acumulación de leche cisternal(por media ubre) en caprino

(Salama et al., 2004)

0

10 0

20 0

30 0

40 0

50 0

60 0

70 0

80 0

90 0

0 4 8 12 16 20 24


L e c h e c i s t e r n a l ( m l )

Primíparas

3er parto

2o parto

P < 0.08

P < 0.05

P < 0.01

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