Licenciado y Técnico Superior en Nutrición · CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA / Universidad...

NutriciónDietética

Licenciado y Técnico Superior en

y

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA / Universidad Mayor de San Simón

INVESTIGAR DESARROLLAR

FORMAR


La Carrera de Nutrición y Dietética con salida Inter-media del Técnico Superior en Nutrición, ha experi-mentado cambios importantes desde su creación como Programa de Nutrición y Dietética a nivel de Técnico Superior en el año 2002; según acuerdo académico 6/2002 del 15/05/2002; hasta ser incor-porada en el año 2017 en la estructura organizacion-al de la Facultad de Medicina “Dr. Aurelio Melean” de la UMSS.

En la gestión I/2011 se aprueba el cambio curricular de Programa de Nutrición y Dietética a nivel de Técnico Superior a “Proyecto de Formación Profe-sional de Licenciatura en Nutrición y Dietética con Salida Intermedia del Técnico Superior en Nutri-ción”. Siendo que en su estructura y contenido contempla aspectos que configuran un currículo integral y diversificado que permite articular los grados académicos mencionados y tiene finalidad de ampliar y actualizar la oferta académica, en respuesta a la demanda y necesidades de la profesión y de la sociedad a nivel regional y del país.

En fecha 16 de febrero de 2017 bajo la RCU Nº 04/17 y evaluación del Acuerdo CA-HCU Nº 18/2015 de 21 de octubre de 2015, se aprueba la CONVERSIÓN DE PROGRAMA A CARRERA DE LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA, con todas las prerrogati-vas y obligaciones previstas en el Estatuto Orgánico de la UMSS, incorporada en la estructura organiza-cional de la Facultad de Medicina.

Antecedentes


Objetivos

• Formar recursos humanos en salud nutricional, comprometidos con la realidad nacional, capaces de trabajar e investigar en equipo, con habilidades, actitudes y conocimientos para coadyuvar en la resolución integral de problemas relacionados con alimentación y nutrición de la comunidad boliviana.

• Desarrollar investigaciones básicas y aplicadas tendientes al conocimiento integral de los problemas de salud nutricional del país.

• Desarrollar programas de educación continua y de postgrado.

• Promover la formación docente en el marco de la calidad académica.

• Preparar al estudiante para la investigación en los distintos campos de la salud nutricional y de la ciencia.

• Propiciar la formación adecuada de los recursos humanos con características que respondan a las necesidades de alimentación y nutrición de la región y del país.


Modalidad de Admisión y Egreso

Se enmarcan en las normas establecidas en la Universidad Boliviana así mismo basadas en los reglamentos de la Facultad de Medicina de la UMSS.

• Examen ingreso: Consiste en prueba de suficiencia académica sobre conocimientos generales de Biología, Anatomía, Fisiología, Química, Matemáti-cas y conocimientos básicos de Alimentación y Nutri-ción.

• Admisión especial

• Cumplimiento de requisitos administrativos: Diplo-ma de Bachiller, otorgado por una de las Universi-dades del Sistema Universitario, considerando la jurisdicción correspondiente. Salvo caso de estudi-antes extranjeros contemplados en convenios.

Estructura curricular

La estructura curricular está organizada por ciclos: Básica, intermedia, aplicación y especialización y al interior de ellas 44 asignaturas: 43 obligatorias y 1 electiva.

Modalidades de egreso

Presenta un currículo diversificado y ofrece dos modalidades de egreso:

• Salida intermedia del Técnico Superior en Nutri-ción al culminar el sexto semestre con 31 asignatu-ras y una carga horaria de 3.400 horas.

• Licenciatura con 10 semestres con 44 asignaturas y una carga horaria de 4.830 horas.


Perfil profesional del Técnico Superior en Nutrición

El Técnico Superior en Nutrición es el profesional que realiza su trabajo en 1º y 2º nivel de atención en salud, actuando operativamente en el desarrollo de planes, programas y proyectos, mediante la promo-ción y prevención, de esta forma incidir positiva-mente en la situación alimentaria nutricional y calidad de vida de la población.

El Técnico Superior en Nutrición, debe ser un profe-sional con sólidos principios éticos y valores humanos, sensibilidad y compromiso social, respec-

Perfil Profesional

Perfil profesional del Licenciado en Nutrición y Dietética

El Licenciado en Nutrición y Dietética egresado de la Facultad de Medicina de la UMSS, es un profesional con capacidades, conocimientos, habilidades y aptitudes para aplicar la ciencia de la nutrición y la dietética a individuos y grupos de población, tanto en condiciones de salud como de enfermedad, contribuyendo a su bienestar a través de la promo-ción de estilos de alimentación saludable, prevención, tratamiento y rehabilitación de proble-mas alimentario-nutricionales a lo largo del ciclo de vida.

El Licenciado en Nutrición y Dietética, es un profe-sional que se mantiene actualizado, con iniciativa, conocimiento crítico, proactivo y capaz de trabajar en equipos multidisciplinarios, con aptitudes profe-sionales y vocación de servicio, ética, responsabili-dad social, respeto por la cultura de las personas y del medio ambiente. Tiene una sólida formación en ciencias básicas, humanistas y tecnológicas, que le capacitan para desarrollarse en las áreas de la salud, alimentación institucional, educación e investi-gación.


Perfil Profesional


De acuerdo a los grados académicos y la normativa universitaria vigente se oferta formación académica a nivel de Técnico superior y a nivel de Licenciatura.

Técnico Superior en Nutrición:

• Monografía • Trabajo Dirigido Técnico

La Monografía consiste en un trabajo de revisión bibliográfica realizada de forma crítica, sistemática y ordenada y rigurosamente sobre un tema relaciona-do a la nutrición humana como la clínica nutricional, la administración de servicios de alimentación o la nutrición comunitaria que sean relevantes al contex-to local, nacional y pertinente a la disciplina. Trabajo Dirigido Técnico consiste en un trabajo de investigación institucional de diverso tipo, cuyo producto final puede ser un informe de investi-gación, un libro, un manual o un conjunto de manu-ales, una propuesta de proyecto de inversión u otro trabajo definido en la planificación curricular del programa, que demuestre consistencia en el manejo instrumental teórico y metodológico, así como en la producción y aplicación de conocimientos sobre un tema concreto, de tal forma que permitan generar resultados que sean un aporte para la solución de un problema en el área de la nutrición.

Modalidades de Titulación

Licenciatura en Nutrición y Dietética

• Excelencia Académica• Examen de Grado• Tesis de Grado • Trabajo Dirigido

Excelencia Académica

Exime a estudiantes sobresalientes, de someterse a otros Tipos o Modalidades de Graduación, quienes voluntariamente se adscriben a este Tipo de Titulación. Exige una valoración cuali-cuantitativa del rendimiento académico del estudiante en el curso de su formación, sujeto a reglamentación espe-cífica vigente.

Examen de Grado

Es una instancia en la que el/la estudiante es evalua-do/ a través de pruebas escritas y/o orales, la adqui-sición de competencias definidas en su perfil profe-sional. La prueba es diseñada y operativizada según reglamento específico.

Consiste en una valoración de la formación académi-ca global del alumno (escrita, oral) del conocimiento que adquirió en la su formación en la Carrera tanto en áreas básicas, y de especialización.

Se realiza en el décimo semestre, posterior a la conclusión del noveno semestre.




Tesis de Grado

Es un trabajo de investigación científica, elaborado bajo una metodología rigurosa. El trabajo debe cumplir con las características de originalidad, perti-nencia y relevancia, concretos, así como producir nuevos conocimientos relacionados a la promoción, prevención recuperación y habilitación de los proble-mas alimentario nutricionales, en contextos sociocul-turales concretos.

Se realiza en el décimo semestre, posterior a la conclusión del noveno semestre.

Trabajo Dirigido

Se realiza en el décimo semestre

Para el desarrollo de las Monografías, Tesis y Traba-jos Dirigidos, se cuenta con asesoría del Instituto de Investigaciones Biomédicas y de Investigación Social de la Facultad de Medicina (IIBISMED); además de la Comisión revisora de protocolos de trabajo, conformada por el (la) Director (a) y Docentes de la Carrera de Nutrición y Dietética.



Ámbito de Acción

• Nutrición• Clínica • Gestión unidades de nutrición• Educación alimentaria nutricional• Investigación• Nutrición comunitaria

Espacios de acción

• Diagnostica la situación nutricional a nivel de una comunidad en los grupos de riesgo, determinando las alternativas nutricionales.

• Interviene coadyuvando en acciones clínicas, nutri-cional en pacientes desnutridos a nivel familiar y comunitaria en servicios de salud de 1° y 2° nivel de atención.

• Elabora estrategias y actividades en el usa y aporte de macro y micronutrientes, actividades de investi-gación, educación prevención y promoción de la salud en el área nutricional.

• Organización servicios de alimentación de 1° y 2° nivel de atención.

Mercado de Trabajo


En qué áreas o campos se desarrollará como profe-sional (especialidades, etc.)Espacios de acción del Técnico Superior en Nutri-ción: Puede desempeñarse en los siguientes ámbi-tos laborales:

• Establecimientos de salud de primer y segundo nivel de atención dentro el sistema nacional de salud.• Instituciones públicas y privadas que atienden a colectividades sanas.• Comunidades urbano marginales y rurales, realizando actividades de promoción y prevención, integrándose a los equipos multidisciplinarios• Direcciones de Desarrollo Humano de entidades municipales

Espacios de acción del Licenciado en Nutrición y Dietética: Podrá desempeñar funciones en los siguientes ámbitos laborales:

En el sistema nacional de Salud

• Establecimientos de Salud de Primer, Segundo y Tercer Nivel de Atención del sistema público de Salud.• Instituciones y organismos de gestión en salud: Ministerio de Salud, Servicios Departamentales de Salud, Prefecturas, Municipios y otros.• Poli consultorios y Hospitales del Sistema de los Seguros de Salud.• Consultorios, Clínicas y Policlínicos del sistema privado.• Establecimientos y Servicios de Salud y Nutrición de las ONG´s y la Iglesia.• Centros de Rehabilitación Nutricional públicos y privados.

Mercado de Trabajo


Fuera del sistema nacional de Salud

• Instituciones públicas y privadas que desarrollan actividades de gerencia social como: Prefectura, Municipios. ONGs, etc.• Agencias de Cooperación Internacional, para servi-cios de consultoría• Industria Alimentaria (Producción y Marketing)• Centros de Asistencia Nutricional• Entidades deportivas y de imagen corporal, para implementar programas de nutrición especializada• Servicios de Alimentación públicos y privados (Comedores, albergues, asilos, hoteles, hostales, cuarteles, cárceles, etc.)• Entidades de formación de Recursos Humanos en Nutrición y Dietética• Centros de investigación científica

Nº de materia Prerrequisitos

11 13 15 11 12 12

2 3 2 3 5

6 7 8 9 6

16 17 20 19 21

25 23 22 2625242322 2625242322

31 27 28 27 30

32 36 34 32 33

4140393837 4140393837

4342

1º S

emes

tre

2º S

emes

tre

3º

Sem

estr

e4º

Sem

estr

e5

º S

emes

tre

6º

Sem

estr

e7º

Sem

estr

e8

º S

emes

tre

9º

Sem

estr

e10

º S

emes

tre

16 17 18 19 20 21

Biologíay

genética

Anatomíay fisiología

I

Químicageneral

Microbiologíay

parasitología

QuechuaI

Nutriciónbásica

I

Técnicadietética

I

Anatomíay fisiología

IIBioquímica

QuechuaII

Nutriciónbásica

II

Técnicadietética

IIFisiopatología Bromatología

Psicologíay

nutrición

Saludpublica

I

Nutriciónaplicada

I

Educacióny comunicación

en nutrición

Epidemiologiabásica

GastronomíaAdministración

de serviciosde alimentación

Saludpublica

II

Nutriciónaplicada

II

Tecnologíade

alimentos

Epidemiologianutricional

Dietoterapiabásica

Investigaciónnutricional

Intervencióncomunitaria

Desarrollopersonaly laboral

Elaboraciónde proyecto

de grado

Practicaintegral

I

Nutr. Clinica deladulto y

nutr. En geriatría

Economíay política

alimentaria

Planificaciónaplicada ala nutrición

Computaciónaplicada ala nutrición

Seguridadalimentariay desastres

Nutrición clínicadel niño y

adolescente

Nutriciónen el

deporte

Sistemasde calidad

en nutrición

Unidades deterapia ysoporte

nutricional

Farmacología

Practicaintegral

II

Modalidadde titulación

I

Modalidadde titulación

II

1 2 3 4 5

6 7 8 9 10

11 12 13 14 15

22 23 24 25 26

27 28 29 30 31

32 33 34 35 36

37 38 39 40 41

42 43

44

Malla curricular

www.umss.edu.bo

@umssboloficial

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