LICORES / VINOS DULCES / PORTOS - Cabovilan.com LICORES.pdf · licores / vinos dulces / portos cabo...

LICORES / VINOS DULCES / PORTOS

CABO VILN 2010 S.L. / CARRER MONTSENY 4

08450 LLINARS DEL VALLES / BARCELONA / ESPAA

[email protected] / [email protected]

www.cabovilan.com

24.05..2013 / ES

http://www.cabovilan.com/

TITULARES PARA PAGINAS INTERIORES

FABRICANTE PRODUCTO PAG.

MARTIN DUMAS VINO D.O. RIBERA DEL

DUERO

31

RODRIGUEZ SANZO SL VINOS (VERDEJO) 32

BODEGAS MILENIUM VINOS DE MESA 33

BORGES VINOS DE PORTUGAL 35-38

BORGES VINOS ESPUMOSOS 39

BORGES BRANDY / PORTOS 40-41

NORDES GINEBRA / VODKA 42

MENDUIA CERVEZA ARTESANAL 43

2

FABRICANTE PRODUCTO PAG.

MARTIN DUMAS VINO D.O. RIBERA DEL

DUERO

31

RODRIGUEZ SANZO SL VINOS (VERDEJO) 32

BODEGAS MILENIUM VINOS DE MESA 33

BORGES VINOS DE PORTUGAL 35-38

BORGES VINOS ESPUMOSOS 39

BORGES BRANDY / PORTOS 40-41

NORDES GINEBRA / VODKA 42

MENDUIA CERVEZA ARTESANAL 43

MEUS AMORES

3

MEUS AMORES: VINO DE LICOR

Procedente de uvas muy maduras seleccionadas de

la variedad Garnacha

Proceso de elaboracin: Procedente de uvas muy

maduras seleccionadas de la variedad Garnacha,

en perfecto estado sanitario. Fermentacin en

depsitos de acero inoxidable a temperatura

controlada. Largo encubado y estudiada

maceracin hasta obtener el color y estructura

deseada. Fermentacin malolctica para afinar la

acidez del vino. Crianza en tinas de madera por el

mtodo tradicional de Soleras.

Caractersticas organolpticas: Precioso e

intenso color tostado con reflejos color rojo rub.

Aromas de frutos secos tostados, tambin de

caramelo y vainilla. Dulce y sedoso, en boca

vinoso y alcohlico con sabor a pasas.

Gastronoma: Excelente como vino de postre,

se ha popularizado tomarlo como acom-

paamiento de la tpica Tarta de Santiago. Ficha tcnica:

Graduacin alcohlica: 20% vol.

Masa volmica: 1.0341.

Acidez total: 5.2 g/l en cido Tartrico.

Acidez voltil: 0.60 g/l en cido Actico.

Azcar. 70 g/l.

SO2 libre: 15 mg/l.

SO2 Total: 80 mg/l.

Hierro: 5 ppm.

Cobre: 0.02 mg/l.

PH: 3.4.

MEUS AMORES

TIPO DE VINO VINO DE LICOR

CAPACIDAD 0,75 LT

PORCENTAJE ALCOHOL 20,00% VOL

TEMP. DE CONSUMO DE 9 A 12

BOTELLAS / CAJA 6

ORUJO

4

Orujo ist ein Tresterbrand mit 37 bis 50 Volumenprozent Alkoholgehalt, der

hauptschlich in der nordspanischen Region Galicien hergestellt wird.

Fr die Kurzbezeichnung Orujo wird der eigentliche Name aguardientes de

orujo umgangssprachlich auf das Ausgangsmaterial reduziert. Das Wort Orujo

bezeichnet im Spanischen allgemein den Pressrckstand, Trester, unabhngig

von der Frucht (Trauben, Oliven, etc.). Im hier dargestellten Fall steht es fr die

beim Weinkeltern entstehenden Rckstnde sowie fr den Hefesatz, der bei

Weinherstellung entsteht.

Der Traubentrester wird zunchst vergoren und spter gebrannt. Die einfachen,

traditionellen Destilliervorrichtungen heien pota oder alquitara. Alquitarabezieht

sich auf Arabisch: al-gattara (die, die destilliert). Pota bezieht sich auf den

unteren Teil der Brennanlage ein groes Gef aus Ton oder Kupfer, in dem

das Brenngut erwrmt wird. Davon abgeleitet werden die Brenner

als Poteiros bezeichnet.

Als Orujo oder Orujo seco wird die glasklare Variante bezeichnet. Reift er

mindestens zwei Jahre in Eichenfssern, so erhlt er eine bernsteingelbe Farbe

und wird als Orujo envejecido bezeichnet. Auf der Basis von Orujo wird

der Kruterlikr Orujo de hierbas hergestellt, der dem mallorquinischen

Herbes hnelt, aber weitaus weniger nach Anis schmeckt. Auch fr die galicische

Variante der Feuerzangenbowle, der Queimada, stellt der Orujo die Hauptzutat

dar. Weitere gngige Varianten von Orujo-Likren sind Kaffeelikr oder

Honiglikr.

In Galicien wird Orujo sptestens seit dem 17. Jahrhundert hergestellt. Zunchst

verfgten nur die Klster ber die ntigen Kenntnisse fr die Alkoholdestillation

und nutzten sie fr die Herstellung von Arzneien. Spter breitete sich das Wissen

aus, so dass jeder Winzer seine Kelterrckstnde selbst weiterverarbeitete. 1989

wurde ein Kontrollrat (Concello regulador) gegrndet, dem heute mehr als 20

Hersteller angehren. Er vergibt das Gtesiegel Denominacin Especfica (D.E.)

de Orujo de Galicia.

ORUJO

5

Orujo is a pomace brandy (a liquor obtained from the distillation of marc, the solid

remains left after pressing of the grape) from northern Spain. It is a transparent

spirit with an alcohol content over 50% (100 proof). Its name comes from the expression "aguardiente de orujo" (pomace eau-de-vie).

It is a popular beverage in northwest Spain, especially Galicia, where it is called

aguardente (hard liquor) or caa, and is an element of collective identity. It is also

known in Asturias, Castile and Len, and Cantabria (principally in the valley of

Libana), where it has become an artisanal craft for some families who after

making wine for themselves distil the pomace in a little pot still. Many high-quality

distilled spirits have appeared in the last twenty years, including some origin

appellations (in Spanish D.O.). These are obtained from quality grapes and

produced according to the highest standards and are replacing the traditional

home made liquor, nowadays only available in small villages.

Orujo's basic ingredient is the residue from wine production. Once the grapes are

crushed, the orujos or residue of the grapes can be used to produce the liqueur of

the same name. The grape skins, seeds and stalks are fermented in closed vats

and then distilled. Stills, called alambiques, alquitaras or potas are traditionally

large copper kettles that are heated over an open fire, while a poteiro (orujo

distiller) watches over his brew. The distilling process in the alambiques takes six

hours or more. The copper stills used by Galicians for centuries are thought to

have been brought to the Iberian peninsula by the Arabs.

The orujo that is produced by the distillation is a colorless liquor, while the orujo

envejecido or "aged orujo" is amber in color. The aged variety is fermented and

distilled the same way, but is then poured into oak barrels to age for at least two

years.

ORUJO

6

ES EN DE

AGUARDIENTE DE ORUJO

(pure liqueur / Tresterschnapps)

Elaborado con mtodos

tradicionales a partir de orujos

seleccionados

Made from selected orujos

using traditional methods

Aus ausgewaehlten orujos

unter Verwendung traditioneller

Methoden hergestellt

LICOR CAF

(coffee liqueur / Kaffeelikr)

Se basa en la perfecta

combinacin del amargo del

caf y el dulzor del azcar

The perfect combination of the

bitterness of coffee and the

sweetness of the sugar.

Kombiniert perfekt das Bittere

des Kaffees mit der Suesse des

Zuckers.

LICOR DE HIERBAS (liqueur with herbs/ Kruterlikr )

Elaborado con variedades de

hierbas seleccionadas y

siguiendo un proceso de

maceracin controlada

The perfect combination of the

bitterness of coffee and the

sweetness of the sugar.

Mit einer Vielzahl von

ausgewaehlten Kraeutern.

CREMA DE LICOR

(cream liqueur / Sahnelikr )

De exquisito sabor y

cremosidad, agradable al

paladar. Se recomienda servir

frio. Contiene derivados lcteos

Exquisite flavour and

creaminess; pleasant to the

palate. Best served cold. It

contains dairy products

Vorzueglicher Geschmack und

Cremigkeit; angenehm zum

Gaumen; kalt servieren;

enthaelt Milchprodukte.

TOSTADA BEBIDA

ESPIRITUOSA

Envejecida al estilo tradicional

para conseguir un aroma y

bouquet inconfundible

Aged in the traditional style in

order to get an unmistakable

aroma and bouquet

Auf traditionelle Weise

abgelagert um ein

unverwechselbares Aroma und

Bouquet zu erzielen

CREMA DE LICOR LICOR DE HIERBAS ORUJO LICOR CAFE TOSTADO

BODEGAS A PORTELA

7

GRADUACIN ALCOHOLICA ALCOHOL PERCENTAGE / ALKOHOLGEHALT

FORMATOS

FORMATS / FORMATE


(pure liqueur / Tresterschnapps) 40% VOL Bot. 0,70 Lt / Pet 3,00 Lt / Bag in Box 5,00 Lt

LICOR CAF

(coffee liqueur / Kaffeelikr) 30% VOL Bot. 0,70 Lt / Pet 3,00 Lt / Bag in Box 5,00 Lt


30% VOL Bot. 0,70 Lt / Pet 3,00 Lt / Bag in Box 5,00 Lt

CREMA DE LICOR

(cream liqueur / Sahnelikr ) 15% VOL Bot. 0,70 Lt / Pet 3,00 Lt / Bag in Box 5,00 Lt

TOSTADA BEBIDA

ESPIRITUOSA 30% VOL Bot. 0,70 Lt / Pet 3,00 Lt / Bag in Box 5,00 Lt

CREMA DE LICOR LICOR DE HIERBAS ORUJO LICOR CAFE TOSTADO

VEDRA DEL ULLA

8


FORMATOS

FORMATS / FORMATE

VEDRA DEL ULLA 45% VOL Bot. 0,50 Lt

AGUARDIENTE DE HIERBAS DE GALICIA 38% VOL Bot. 0,50 Lt

LICOR DE HIERVAS DE GALICIA 30% VOL Bot. 0,50 Lt

NOTA DE CATA VEDRA DEL ULLA

FASE VISUAL: Cristalino, limpio y brillante que denota que en su

elaboracin fue bien destilada y posteriormente filtrada

FASE OLFATIVA: Intensidad aromtica muy elevada. Sus aromas florales

recuerdan las rosas. Tambin notas afrutadas (cereza o

pera).

FASE GUSTATIVA: Entrada en boca noble, potente, larga, no acida, lo cual

denota que la materia prima es de calidad. Post gusto

floral y afrutado (pera, manzana), lo que la convierte en un

producto muy peculiar y irrepetible.

XIMONDE

9


FORMATOS

FORMATS / FORMATE

XIMONDE ALBARIO % VOL Bot. 0,45 Lt

XIMONDE MENCIA % VOL Bot. 0,70 Lt

XIMONDE CAF 35% VOL Bot. 0,70 Lt

XIMONDE HIERBAS 35% VOL Bot. 0,70 Lt

XIMONDE MIEL 35% VOL Bot. 0,70 Lt

XIMONDE ALBARIO XIMONDE MENCIA XIMONDE CAFE XIMONDE HIERBAS XIMONDE MIEL

RUADA

10


FORMATOS

FORMATS / FORMATE


(pure liqueur / Tresterschnapps) 40% VOL Bot. 0,70 Lt / Bot. 0,20 Lt

LICOR CAF

(coffee liqueur / Kaffeelikr) 30% VOL Bot. 0,70 Lt / Bot. 0,20 Lt


30% VOL Bot. 0,70 Lt / Bot. 0,20 Lt

CREMA DE LICOR

(cream liqueur / Sahnelikr ) 17% VOL Bot. 0,70 Lt / Bot. 0,20 Lt

CREMA DE LICOR LICOR DE HIERBAS ORUJO LICOR CAFE

LAGAR DE PEDRA

(SOLO EXPORTACIN)

11


FORMATOS

FORMATS / FORMATE


(pure liqueur / Tresterschnapps) 40% VOL Bot. 0,70 Lt / Bag in Box 3,00 Lt

LICOR CAF

(coffee liqueur / Kaffeelikr) 30% VOL Bot. 0,70 Lt / Bag in Box 3,00 Lt


30% VOL Bot. 0,70 Lt / Bag in Box 3,00 Lt

CREMA DE LICOR

(cream liqueur / Sahnelikr ) 17% VOL Bot. 0,70 Lt / Bag in Box 3,00 Lt

CREMA DE LICOR LICOR DE HIERBAS ORUJO LICOR CAFE

NORDES

(SOLO EXPORTACIN)

12


FORMATOS

FORMATS / FORMATE

GINEBRA 40% VOL Bot. 0,70 Lt / Bag in Box 3,00 Lt

VODKA 40% VOL Bot. 0,70 Lt / Bag in Box 3,00 Lt

GINEBRA VODKA

BRANDY

13


FORMATOS

FORMATS / FORMATE

BORGES RESERVA DOS FUNDADORES 38% VOL Bot. 0,70 Lt

NOTA DE CATA BORGES RESERVA DOS FUNDADORES

FASE VISUAL: Clear, topaz color.

FASE OLFATIVA: Noticeable aroma of wood and dried fruit.

FASE GUSTATIVA: Soft and strong, with a long aftertaste due to being aged in

wood.

PORTO

14


FORMATOS

FORMATS / FORMATE

RONCAO 20 AOS 20% VOL Bot. 0,70 Lt

SOLAHEIRO 10 AOS 20% VOL Bot. 0,70 Lt

BORGES LBV 2006 20% VOL Bot. 0,70 Lt

NOTA DE CATA RONCAO 20 AOS

FASE VISUAL: Yellowish-brown color.

FASE OLFATIVA: Complex aroma with notes of dried fruits, honey and

aromas deriving from the aging.

FASE GUSTATIVA: Silky on the palate, well balanced sweetness, it reveals its

long aging process in the finish.

INFORMACIN ADICIONAL

VARIETIES: Borges Ronco 20 years is made from Touriga-Franca,

Touriga-Nacional, Tinta-Barroca, Tinto-Co and Tinta-

Roriz.

PHILOSOPHY To prepare an Aged Tawny is to give a soul to the best

harvests. Borges makes it with the only formula that

guarantees success: a dose of rigor, care and dedication.

PORTO

15


FORMATOS

FORMATS / FORMATE

BORGES TAWNY 19% VOL Bot. 0,70 Lt

BORGES RUBY 19% VOL Bot. 0,70 Lt

BORGES WHITE 19% VOL Bot. 0,70 Lt

NOTA DE CATA BORGES TAWNY

FASE VISUAL: Reddish-tawny color.

FASE OLFATIVA: Aromas deriving from the aging process and a faint fruity

nose.

FASE GUSTATIVA: Smooth, sweet and persistent on the palate, revealing the

aging in the after taste.

INFORMACIN ADICIONAL

VARIETIES: Borges Tawny is made from Touriga-Franca, Touriga-

Nacional, Tinta-Barroca, Tinto-Co and Tinta-Roriz.

PHILOSOPHY A little more tawnish than the Ruby, Borges Tawny shares

its youth, wisdom and richness. The aromas of its ageing

are accented a little more, without completely hiding its

fruit aromas.

CABO VILN 2010 S.L. / CARRER MONTSENY 4

08450 LLINARS DEL VALLES / BARCELONA / ESPAA

[email protected] / [email protected]

www.cabovilan.com

LICORES / VINOS DULCES / PORTOS - Cabovilan.com LICORES.pdf · licores / vinos dulces / portos cabo...

Documents

Transcript of LICORES / VINOS DULCES / PORTOS - Cabovilan.com LICORES.pdf · licores / vinos dulces / portos cabo...