1

2

Lineamientos que orientan el trabajo de investigación en la subárea o asignatura de Seminario para el ciclo escolar 2020, en el marco de la

emergencia COVID-19

I. Presentación

ElSeminarioeslasubáreaoasignaturaenlacuallosestudiantesdelciclodiversificado,delniveldeeducaciónmedia,desarrollanlascompetenciasdeinvestigación,paraelejerciciodeunaciudadaníaresponsable,sustentadaenelconjuntodeprincipiosdemocráticos.

ElSeminarioestáconstituidoportresetapas:proyectodevida,proyectodenaciónyproyectode investigación acción. Se espera que, para este momento, las etapas uno y dos esténculminadas. Debido a la emergencia, exclusivamente durante el presente ciclo escolar, laterceraetapa(investigaciónacción)serásustituidaporunestudiodecaso,paraculminarconéxitolasubárea.Dichaetapaserealizarádeformaindividual,salvoloscentroseducativosqueporsuplandeestudioshayanrealizadolaetapaenformagrupal.Tieneunaponderacióndel50%delanotafinal.

En el anexo I se encuentra información básica de consulta. En la página del Ministerio deEducación(www.mineduc.gob.gt)estándisponiblesmaterialesen:Seminariodejóvenes2020,dondesepuedeampliarinformación.

II. Tema:NutriciónenelmarcodelaGranCruzadaNacionalporlaNutriciónylaPolíticaGeneraldeGobierno2020-2024.

III. Orientaciones para docentes

A. Generalidades Elpropósitodeloslineamientosesorientarlosprocesosparaelestudiodecasoyelalcance

delosresultadosdeseados.Sondeobservanciaobligatoria.

Elabordajedel temadeseminarioestáarticuladocon losejesde laReformaEducativa:“Vidaendemocraciayculturadepaz”yelejecurricular:“VidaFamiliar”.

ElprocesometodológicodeSeminariodebedesarrollarseenelcontextosocialyculturalde losestudiantes,desde sucosmovisión,considerando laspropias formasdenutriciónyproduccióndealimentos.

B. Los objetivos del curso de seminario, según el Acuerdo Ministerial 2940-2011

•Profundizarenelautoconocimientoyafirmaciónpersonaldelestudiantepormediodeactividadesreflexivasquepermitancrearvisión,misiónymetasaalcanzar.

•Aplicar técnicasde investigaciónpara lograraprendizajesquepermitanenfrentarconéxitolosproblemaspersonales,familiaresycomunitarios.

•Desarrollar competencias para investigar, utilizando la creatividad en el desarrollo deaccionesrelacionadasconlasdiferentesetapasdelametodología.

•Redactarinformesfinalesaplicandocriterioscientíficosensuformayensufondo.

3

C. Competencias e indicadores de logro priorizados

En el marco de la emergencia COVID-19, se priorizaron las competencias curricularessiguientesparalaetapatresdeSeminariodelcicloescolar2020,quepuedenabordarseentodaslascarreras.

D. Adecuaciones curriculares para estudiantes con necesidades educativas especiales asociadas o no a discapacidad.

EncumplimientoalReglamentodeEvaluacióndelosAprendizajes,CapítuloXIV,NecesidadesEducativas Especiales, los docentes deben realizar las adecuaciones curriculares a losestudiantesconnecesidadeseducativasespecialesasociadasonoadiscapacidad.

Eldocenterealizaráelregistrodelasadecuacionescurricularesenlosformatosestablecidospor el Ministerio de Educación, tomando en cuenta que, en el ciclo escolar 2020 sepresentará únicamente el informe final de adecuaciones curriculares. El docente debeconsignardeformadescriptivaydetalladaenlosapartadosdefortalezasydificultades,lasrecomendacionesyaspectosimportantesdecadaunodelosestudiantesalosqueselesrealizaronlasrespectivasadecuaciones.

E. Evaluación de la subárea de Seminario

Esfundamentalvalorareldesarrollodeltrabajodelestudianteenestaetapa,porloqueenrespuestaalasituaciónactualyaloindicadoanteriormente,laevaluaciónseráindividual.Considerandolascondicionesdelestudiante,selesdebesolicitarlaentregadeuninforme,yaseadeformafísicaodigital.

Acontinuación,seproponeunarúbricaparalaevaluacióndeltrabajofinal.

Fuente:CNBDEBachilleratoenCienciasyLetras.

Competencia Indicadores de logro

2.Desarrollaelpensamientoindagadoryreflexivocomoproductodelmanejoselectivoyrigurosodelainformaciónalaqueaccedeydelascapacidadesdeanálisiscríticodelasfuentesconsultadas.

2.3Infierelosconocimientosimplícitosenlainformaciónrecopilada.

2.4Exponelosresultadosobtenidosenlainvestigacióndeformacoherenteyfundamentadaenideas,opiniones,convicciones,sentimientosyexperiencias.

3.Estructuraelproyectodeinvestigacióninterrelacionándolo con la dinámica social guatemalteca.

3.2Emiteopiniónsobrelosproblemasqueafectanlasociedadguatemalteca,sucomplejidadylasmúltiplesdimensionesqueinvolucra.

3.3Articulaelproblemadeinvestigaciónconelcontextosocialguatemaltecoyconlasdiversasdimensionesenqueseexpresa.

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Instrumento para calificar el informe final de Seminario 2020

No. Aspecto aevaluar Satisfactorio Máxima

puntuación Puntuación

1 Presentación

Tienetodosloselementosdelaportada. 2Tienetodoslostítulosdelinformeenlatabladecontenidos. 2

Presentaelinformeeneltiempoqueselepide. 2

2 Introducción

Lajustificaciónesclarayevidenciahechosobjetivosyconvincentes. 3

Elobjetivogeneralylosobjetivosespecíficossonclaros,estánalineadosalcontenidodelinformeyguardanrelaciónentresí.

3

Explicalametodologíadetrabajorealizado. 3

3 Desarrollo

Describeyargumentaelproblemadeformaclara. 6Identificaydesarrollavariascausas. 6Identificaydesarrollalasconsecuencias. 6Describelasituaciónactualdelpaísodesucomunidadsobreelproblemaelegido. 6

4 Discusión o cierre

Incluyeventajasydesventajasalaproblemáticaelegidadescribiéndolasyargumentándolas. 6

Detallacompromisospersonales. 6Describecompromisosfamiliares. 6Proponecompromisosdelacomunidad. 6

5 AutoevaluaciónIncluyeunaautoevaluacióndelprocesodeinvestigación. 3

Explicaquéaprendizajeobtuvoalfinalizar. 3

6 Anexos

Contienegráficasomapasyotrosquecontribuyanafundamentarlainvestigación,loscualesestánreferenciadosenalgúnlugardeltexto.

2

Presentafichasbibliográficasofichasdeentrevistasdetodaslaspersonasentrevistadasofuentesconsultadas. 2

7 Redacción y Ortografía

Laestructuradelinformesecomponedepárrafosyestosdeoracionessimples.Encadapárrafosetratauntemaprincipal.

3

Eltextopresentaconectoresqueestablecenrelacioneslógicasentrelaspartesdelmismo. 3

Aplicalasreglasortográficas 3

8Referencias y

Fuentes de información

Incluyereferenciasdefuentescitadaseneldocumento. 3Parafrasealainformacióncitandolafuenteoriginal. 3Presentasuopiniónylaargumentaconhechosobjetivos. 3

Utilizaycomparalainformacióndediversasfuentesdeinformación. 3

Lasfuentesdeinformaciónqueutilizasonválidasyconfiables. 3

Citafuentesdeinformaciónadecuadamente. 3TOTAL 100

Nombre del estudiante:

5

IV. Orientaciones para estudiantes

Paraeldesarrollode laEtapatressepresentaunestudiodecasos.Eldocenteorientaráporlosmediosasualcance,laimplementacióndelmismo,segúnlascondicionesdelapoblaciónestudiantilqueatiende.

Desarrollo de Estudio de casos

Elestudiodecasoseslarecopilacióndeinformaciónsobreunapersonaogrupoconrelaciónauntemaespecífico,conelobjetivoderealizarunadescripciónaprofundidadsobrelasituación.

Lasetapasparaeldesarrollodelestudiodecasossonlassiguientes:1. Identificar el tema:enestecasoeltemaidentificadoes“LaNutrición”,enelmarcodela

GranCruzadaNacionalporlaNutriciónylaPolíticaGeneraldeGobierno2020-2024.

2. Recopilar fuentes confiables de información: identificar si hayalgúnmaterial encasacomolibros,folletos,revistas,periódicos,asícomosolicitarlacolaboracióndelaspersonasquepuedanproporcionarinformaciónsobreeltema.

3. Elaborar fichas bibliográficas y de entrevistas: elaborar una ficha para cada fuenterecopilada.Cuandoseconsultaundocumentoseusaunafichabibliográfica.Cuandoseobtiene informacióndeunapersona seusaunafichadeentrevista.Adjuntarlasalinformefinal.

Ejemplodefichabibliográfica:

4. Recopilar hechos históricos referentes a la seguridad alimentaria y la nutrición en elsenofamiliardeacuerdoconlaslíneasdeaccióndelaGranCruzadaNacionalporlaNutrición.Elaborarunafichadeentrevistadonderespondaloscuestionamientosparasuposterioranálisis.

Nombre del documento Títulodeldocumentoconsultado.

Fuente Dedondeseobtuvoeldocumento(sitioweb,biblioteca,entreotros).

Resumen Describirlospuntosmásimportantesquepodríanaportaralainvestigación.

Bibliografía Citarfuentebibliográfica(apellido,nombredelautor,año,títulodellibro,editorial,ciudadopaís).

6

NombredelapersonaentrevistadaParentescoconelestudianteEdad del entrevistadoSexodelentrevistado

Entrevista No. 1SeguridadalimentariaynutricionalDi

spon

ibili

dad

¿Quéalimentosseproducíanenelpasado,enla localidad donde creció?

¿Quécambiosseobservanenrelaciónalaproducciónyconsumodealimentos?

¿Recuerdanalgúnproblemaconalgúndesastrenaturalquehayaafectadosualimentación?

Acc

eso

¿Cómo era el comercio de los alimentos?

¿Cómoeralainfraestructura(especialmentecarreteras)paraelaccesoalosalimentos?

¿Cómoeranlascondicionesdeempleo?¿Cómoeraelcomportamientodelospreciosde los alimentos?

Con

sum

o

¿Quétiposdealimentosconsumían?

¿Cómopreparabanlosalimentos?

¿Quéhábitos,costumbresytradicionesrelacionadas con la alimentación se siguen practicandoensufamilia?

Utili

zaci

ón

biol

ógic

a

¿Quéenfermedadeseranlasmásfrecuentes?

¿Dedóndeobteníanelaguaparaelconsumo?

¿Se contaba con acceso a los servicios de salud?

a. Realiza la entrevista a los adultos de la familia desde su propio contexto social ycultural.

7

Entrevista No. 2Compraypreparacióndealimentos

NombredelapersonaentrevistadaParentescoconelestudianteEdad del entrevistadoSexodelentrevistado

b. Realizarunaentrevistaa laspersonasquecompranypreparan losalimentosensucasa.Paraesoutilicelassiguientespreguntas:

Disp

onib

ilida

d

¿Quéalimentosseproducenensucomunidad?

¿Quéalimentosnoseproducenenlacomunidad,perosoncomercializados?

¿Hantenidoproblemasconalgúndesastrenaturalquehayaafectadolaalimentacióndelafamiliaodelacomunidad?

Acc

eso

¿Cómoeslainfraestructura(carreteras)paraelacceso a los alimentos en su comunidad?

¿Cómosonlascondicionesdeempleooingresofamiliar?

¿Cómoeselcomportamientodelospreciosde los alimentos?

Utili

zaci

ón

biol

ógic

a

¿Quéenfermedadessonlasmásfrecuentes?

¿Dedóndeprovieneelaguaparaelconsumo?

¿Cuálessonlosserviciosdesaludconlosquesecuentahoydía?

Con

sum

o

¿Quéalimentossecocinanparalafamilia?

¿Cómosepreparanlosalimentos?

¿Quéhábitos,costumbresytradicionesrelacionadas con la alimentación se siguen practicando?¿Existeinfluenciaexternarelacionadaalaalimentación?

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2.Compararlainformaciónqueseobtuvoenlasfichasdeentrevistaalosmiembrosdelafamilia.Realizarlossiguientespasos:

a.Identificarlassimilitudesydiferenciasenlaalimentaciónentreantesyahora.

b.Responderlaspreguntasparaanalizarlainformaciónrecopiladaytomarencuentalainformacióndelaollafamiliar,colocadaenlaúltimapáginadeestedocumento:

•¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de consumo,establecidasenlaollafamiliar?¿Porqué?

•¿Consideraquetieneunabuenaalimentación?¿Porqué?•Elabore un listado de los alimentos con el precio respectivo y la frecuencia del

consumoencasa.Analice lospreciosde losalimentosquemásconsumenen sufamilia.

•Segúnelpresupuestoquetienesufamilia,¿Quéalimentosdeberíacomprarmás?¿Quéalimentosdeberíancomprarmenos?

•¿Qué alimentos tienenmás costo/beneficio? Esto quiere decir, ¿cuáles son máseconómicosycuálessonmássaludables?

•¿Quécambiosharíaasupropiaalimentación?

3.IdentificaryseleccionarunproblemaconrelaciónalaSeguridadAlimentariayNutricional.

4. Con base en las respuestas anteriores escribir el cuerpo del documento.Organizar elcontenidodelasiguienteforma:

a.Describiryargumentarelproblema.b.Identificarydesarrollarlascausas.c.Identificarydesarrollarlasconsecuenciasdelproblemad.Describirelcontexto:situaciónactualdelacomunidadylafamiliasobreelproblema

elegido.e.Identificarposiblessolucionesalaproblemática.f.Describirtrescompromisosparaafrontarlaproblemáticatrabajadaanivel:personal,

familiarycomunitario.

5.Escribiruninforme,queseráelquesepresentealprofesor,organizadoenlassiguientespartes:

Introducción •Justificacióndeltrabajooestudiodecaso.•Objetivosymetodologíadetrabajo.

Desarrollo •Definirelproblema,causas,consecuenciasydescripcióndelcontexto.

Discusiónycierre •Solucionesalaproblemática,descripcióndecompromisos.Autoevaluación •ReflexióndelprocesodeSeminario,dondesedescribaqué

seaprendió,quéllamómáslaatenciónyquéaprendizajeseobtuvoalfinalizarlo.

Referenciasbibliográficas •Incluirenelinformelasreferenciasparaapoyarysustentarlosargumentosdescritos,colocandolafuente(Anexo3).

Anexos •Gráficas,mapas,otrosquecontribuyanafundamentarlainvestigación.Instrumentosderecoleccióndedatos(creados),evidenciadeentrevistaasusfamiliares.

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ANEXO IConceptos básicos para la consulta

Enlaactualidadlostemasdealimentaciónynutriciónsondegranimportanciayhantomadounaugecomocambiosdeestilosdevida,sinembargo,muchaspersonastienenelconceptoquesusignificadoeslomismo.Apesarquelaalimentaciónylanutricióntienenrelación,sussignificadossondistintos.Elsiguientediagramaayudaaestablecerladiferenciaentrealimentaciónynutrición:

Cuando el organismo no recibe los nutrientes necesarios, se puede producir un estado demalnutrición,yaseapordéficit(desnutrición)oporexceso(sobrepesoyobesidad).

Existeevidenciadelefectoquetienelamejoradelanutriciónenlosprimerosañosdevida,yaqueincidea largoplazoeneldesarrollohumanode lapoblación.EsporelloqueenGuatemalasepromuevenestrategiasenfocadasamejorarlanutricióninfantil,ademáslaseguridadalimentariaynutricional.ActualmenteaniveldepaísseimplementalaestrategiadelaGranCruzadaNacionalporlaNutrición(GCNN).

LaGCNN,eslaestrategianacionalquebuscaunirainstitucionesyactoresdelpaís:gubernamental,centralymunicipal,delaempresaprivada,lasorganizacionesnogubernamentales,decooperacióninternacional,académico,religiosoysociedadcivil,conlafinalidaddemejorarlanutricióndelasfamiliasguatemaltecas.Suobjetivoesmejorarlasaludynutricióndelapoblación,conénfasisenlaniñezmenordecincoañosdeedad,preescolaresyescolares,mujeresenedadfértil,poblaciónruraleindígena,enpobrezaypobrezaextrema. Secomponedelassiguienteslíneasdeacción:1. Saludynutrición:Mejorar lacoberturayaccesoaserviciosbásicosdesaludynutrición,con

calidad,integridadyequidad.2. Disponibilidad y acceso a una alimentación saludable: Desarrollo agrícola, en especial la

produccióndepequeñaescalaatravésdelaagriculturafamiliar.3. Protección social: Acciones que buscan mejorar los ingresos de los grupos sociales y

económicamente vulnerables, estimular la ofertade servicios permanentes de educación ysaludypromoverelcambiodecomportamientosocial.

4. Aguasegura,saneamientoehigiene:Mejoramientode infraestructuraysostenibilidadde lasfuentesderecargahídrica(cuencas)eincidenciaenlasprácticasdehigiene(lavadodemanos,viviendasaludable,manejosegurodelagua)yporúltimolapotabilizacióndeaguaentubaday/oeltratamientodelaguaaniveldomiciliarqueasegurasucalidadparaelconsumohumano.

5. Comunicaciónparael cambio social y decomportamiento: A travésde unaestrategia lacualbuscapromoverygenerarespaciosdediálogoyacciónconlapoblaciónquelepermitacomprender y apropiarse de la problemática y definir, desde sus roles y responsabilidades,accionesconcretasparasuperarlaconelapoyodeherramientasquelofacilitan.

Alimentación Nutrición

•Englobalosaspectossociales,culturalesypsicológicos,además,procesoscomolaselección,preparaciónyconsumodealimentos.

•Serealizandentrodelorganismo,procesoscomoladigestión,absorciónyutilizacióndelosnutrientesqueseencuentranenlosalimentos.

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En conclusión, la GCNN es una estrategia de país que busca el involucramiento de todos losguatemaltecos,paraquedeformaconjuntasemejorelasalud,nutriciónycalidaddevida. La Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)hasidodefinidacomo“Underechoenelcualtodaslaspersonasguatemaltecassinexclusiónalgunadebendegozar,enformaoportunaypermanente,deaccesofísico,económicoysocialalosalimentosquenecesitan,encantidadycalidad,parasuadecuado consumo y el aprovechamiento por el cuerpo, garantizándoles un estado de bienestar general que contribuye al logro de su desarrollo”.

El logro de la SAN depende demúltiples factores o determinantes, clasificándolo en pilares ocomponentes,comosedescribeacontinuación:

1. Disponibilidad alimentaria:Serefierealacantidadyvariedaddealimentosconquesecuentaenunpaís, región,comunidado individuo.Estodependeráde laproducción,importación,exportación,transporteymediodeconservacióndealimentos.

2. Acceso de alimentos:Serefierealasposibilidadesycapacidadesquetienenlaspersonasparaadquiriralimentos.Elaccesoa losalimentospuedeanalizarsedesdeelpuntodevistafísico(carreterasenbuenascondiciones)yeconómico(poderadquisitivo)

3. Consumo de alimentos: Son todas las costumbres y prácticas de alimentación queincidenenlaselección,laformadepreparación,almacenamientoydistribucióndelosalimentosenlafamilia.Esteseveinfluenciadoporlaeducación,lospatronesculturalesyhábitosalimentarios.Estepilaresmuyimportanteporquesepuedeinformary/oeducaralapoblaciónparamejorarloshábitosalimentarios.

4. Utilización biológica:Sonlascondicionesqueseencuentranenelcuerpo,quelepermitenutilizaralmáximotodaslassustanciasnutritivasqueseestánconsumiendo.Aquíinfluyenloshábitosdehigienepersonalydelosalimentos,accesoalosserviciosdesaludyconsumodeaguasegura.

Serecomiendanlassiguientesfuentesdeconsulta:

• Ley de alimentación escolar, Decreto Número 16-2017 del Congreso de la República deGuatemala.

• LeydeSeguridadAlimentariayNutricional,DecretoNúmero32-2005delCongresodelaRepúblicadeGuatemala.

• Gran Cruzada Nacional por la Nutrición: https://www.mspas.gob.gt/index.php/component/jdownloads/category/436-gran-cruzada-nacional-por-la-nutricion?Itemid=-1

• Listadodealimentos saludablesparael ProgramadeAlimentación Escolar 2020 http://www.mineduc.gob.gt/DIGEFOCE/documents/NOTA_T%C3%89CNICA_LISTADO_DE_ALIMENTOS_SALUDABLES_PROGRAMA_DE_ALIMENTACION_ESCOLAR_2020_31102019.pdf

• Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (2012) Guías Alimentarias para GuatemalaRecomendacionesparaunaalimentaciónsaludableparaGuatemalahttp://www.fao.org/3/a-as870s.pdf

• Http://www.mineduc.gob.gt/DIGECUR/

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ANEXO IILa olla familiar guatemalteca.

Fuente:GuíasAlimentariasparaGuatemalaRecomendacionesparaunaalimentaciónsaludable(2012).MinisteriodeSaludPúblicayAsistenciaSocial

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ANEXO III

Una investigación bibliográfica es el análisis de información con base en una recopilación dediversos materiales confiables. Esta investigación documental proporciona una visión sobre lasituacióndeuntemaoproblemaespecíficoenlaactualidad. EnestaGuíadeSeminario,elestudiantepuederealizarunainvestigación bibliográfica basada en un estudio de casos.Estoquieredecirqueseanalizaráunescenariorealypersonalyseapoyarádediferenteinformacióndeconsultapararesolverunproblema.Paraesto,serequiereconsultardistintosmaterialescomoporejemplo:revistas,artículoscientíficos,libros,materialarchivadoyotrostrabajosacadémicosparaaprenderdeestetema.Todoestematerialdeconsultaenriqueceeldocumentofinalrespetandolareferenciacorrespondiente.

Toda la informaciónqueseutiliza,sedebemencionardedóndeviene.Estosepuederealizaratravésdecitasydejandoelnombredelmaterialen las referenciasbibliográficas. Se incluyeunejemplo:

Ejemplo de citas:(Extractodeunpárrafodeuninformesobre“Lospasosdeunainvestigación”.

Larevisióndelaliteraturaesunodelosprimerospasosparahacerunainvestigación.Estoconsisteen realizarconsultasendiferentesmaterialesparapoderextraer informaciónimportanteynecesariaquepermitaconocermássobreelproblemadeinvestigación.(Sampieri,2014)

Ejemplo de Referencias bibliográficas:(ExtractodeunaReferenciaBibliográficadelinformesobre“Lospasosdeunainvestigación”)

• HernándezSampieri,R.,FernándezCollado,C.,&BaptistaLucio,P.(2014).Metodología de la investigación: Roberto Hernández Sampieri, Carlos Fernández Collado y Pilar Baptista Lucio(6a.ed.--.).MéxicoD.F.:McGraw-Hill.