Instituto Tecnolgico de Ciudad Altamirano

Licenciatura en Biologa

Biofsica de los lpidos

Asignatura: Bioestadstica

Facilitador: Francisco Javier Puche AcostaAlumna: Jessica Navarrete Madrigal

Objetivos Entender la relacin de la Biofsica con los lpidos Conocer las caractersticas fsicas de los lpidos

IntroduccinEn la presente investigacin analizaremos la relacin que tienen los lpidos con la Biofsica y como puede contribuir la fsica para el estudio de estos compuestos qumicos que como sabemos son muy importantes para la mayora de los seres vivos, ya que no solamente aportaran beneficios sino que tambin existe la parte perjudicial que es necesario conocer.Veremos cmo estn conformados fsicamente los lpidos. DesarrolloLos lpidos, son un grupo de compuestos qumicamente diversos, solubles en solventes orgnicos, y casi insolubles en agua. La mayora de los organismos, los utilizan como reservorios de molculas fcilmente utilizables para producir energa.Las propiedades fsicas de estos compuestos, es que poseen en sus molculas dos zonas diferentes, una zona polar que puede formar enlaces de hidrgeno con otras molculas polares y una zona polar que tiende a establecer enlaces de Vad der Wals con otras cadenas semejantes. Su punto de fusin depende de la cantidad de carbonos que exista en la cadena hidrocarbonada y del nmero de enlaces dobles que tenga esa cadena. Mayor ser el punto de fusin cuanto ms energa sea necesaria para romper los enlaces, es por ello que las grasas saturadas tienen un punto de fusin ms alto que las insaturadas. La biofsica es una ciencia molecular e intenta explicar las funciones biolgicas en trminos de estructuras moleculares y de las propiedades de molculas especficas. El tamao de estas molculas vara dramticamente, desde pequeos cidos grasos y azcares (-1nm), hasta molculas como protenas (5-10 nm), almidones (>1000nm) y las enormemente alargadas molculas de ADN (cuya longitus es mayor que 10 000 000nm= 1cm, pero cuyo ancho es de slo 20 nm).Estas molculas son las unidades con las que se construyen los organismos vivos y se ensamblan para formar las clulas, los tejidos y organismos enteros, as forman estructuras complejas de dimensiones del orden de 10, 100, 1000, 10 000 nm e incluso ms grandes. Por ejemplo, las protenas de la leche se ensamblan para formar micelas de casena, las cuales a su vez se agregan para formar el suero del queso; protenas y cidos ribonucleicos se ensamblan para formar ribosomas, los organelos que fabrican protenas en el interior de las clulas; lpidos y protenas se ensamblan para formar las membranas celulares, que constituyen las barreras externas y las superficies internas de las clulas; protenas y ADN se enrollan para formar cromosomas, los portadores del cdigo gentico; y as sucesivamente.ConclusionesLa biofsica explicar las funciones biolgicas de los organismos y el comportamiento de las molculas de dichos organismos. Muchos esfuerzos en la biofsica se dirigen a determinar la estructura de molculas biolgicas especficas. Parte de estos esfuerzos requieren inventar nuevos mtodos o construir nuevos instrumentos para visualizar estas estructuras.Las tcnicas utilizadas en la biofsica para la observacin del comportamiento molecular, van a permitir aportarnos informacin acerca de su estructura, tamao, forma, dinmica, modos de interaccin de las molculas, en este caso de los lpidos. ReferenciasVzquez, E. 2003. Tipos de lpidos. [Fecha de acceso: 29/03/2014]. Disponible en:http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/tipos%2520lipidos.htmlCEM.2014. Los lpidos.[Fecha de acceso: 29/03/2014]. Disponible en: http://www.selectividad.net/cem/apuntesexamenes/apuntes/biologia/lipidos.pdfINNATIA. 2013. Propiedades de los lpidos. [Fecha de acceso: 29/03/2014]. Disponible en:http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-propiedades-de-lipidos.html Puican, C. 2014. Biofsica. [Fecha de acceso: 29/03/2014]. Disponible en: http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/001_Clase_1.pdf