LO QUE DEBEMOS O NO COMERAhora est muy de moda tomar suplementos de omega 3, algo con lo que estoy de acuerdo si no comemos suficiente cantidad de pescado azul, que sera unas tres o cuatro veces a la semana. Hay que tomarlo de una forma u otra ya que es una sustancia esencial que el organismo no sabe fabricarla por eso debemos consumirla.El omega 3 hace muchiiismas cosas en el organismo, por ejemplo, nos ayuda a estimular el equilibrio emocional y el nimo positivo, hay estudios que certifican que las personas que tienen niveles bajos de omega 3 son tendentes al trastorno de dficit de atencin o depresin entre otras. Pero para que haga sus funciones de una manera adecuada (y por otro lado no tire a al basura el dinero que me cuesta) yo siempre tengo en cuenta algo muy importante y es que mis cidos grasos omega 3 no me harn elefecto deseado si consumo demasiada cantidad de grasas saturadas o grasas trans.Los primeros no funcionan de igual manera porque los segundos los destruyen y esto daa las clulas.Por tanto yo incluyo en mi dieta grasa omega 3 pero intento disminuir (totalmente a ser posible ) las grasas trans o parcialmente hidrogenadas. Son grasas artificiales (bueno en la naturaleza se encuentran en la leche pero en cantidades nfimas). La gran mayora de las que consumo son las que han alterado qumicamente en el laboratorio aadindole hidrgeno. Esto se hace para que sean slidas a temperatura ambiente. Por ejemplo: la mantequilla es slida a temperatura ambiente porque tiene grasa saturada. Para que la margarina de maz se pueda vender en bloque hay que solidificarla porque la grasa del maz es lquida y nunca se formara ese bloque, y ese bloque se consigue aadindole hidrgeno. ste cambia la direccin de los enlaces y ste cambio es uno de los mximos responsables en la formacin de radicales libres. Pasa de cis, que es lo que tiene que ser, a trans lo que no tiene que ser, porque mi organismo as no sabe que es. Estas grasas trans no slo la encuentro en la margarina, sino tambin en los productos de bollera o comida preparada, en las patatas fritas de bolsa o las galletas. Las grasas trans ademas de solidificarse ayudan a que el alimentos dure ms tiempo, a mejorar su textura , olor..Yo como grasa, pero grasa de la buena. Como la del aceite de oliva, el aguacate o los frutos secos que tiene grasa monoinsaturada.De las grasas saturadas hay que controlar la cantidad porque ayudan al endurecimiento de las arterias y a la formacin de placas, se encuentran en las carnes rojas o los productos lcteos como la mantequilla, los helados o la leche entera.Otra de las cosas de las que mis amigos abusan demasiado es de los refrescos carbonatados, no me gustan. Ni los light o sin azcar porque acidifican mucho mi organismo debido al cido carbnico o cido fosfrrico que llevan.Si mi organismo en el proceso digestivo genera muchos cidos tiene que regularlos con alcalinos y stos estn en los huesos. Mis huesos (sobre todo pasando de los 40) son muy importantes para m, al igual que mis dientes o mi pelo.Algo parecido ocurre si consumimos demasiada protena animal. Necesitamos consumir protenas todos los das pero no slo la carne o los productos de origen animal las contienen. Los alimentos de origen vegetal tambin tienen protenas, y aunque acidifican, no me generan tantos residuos y no hay que olvidar que el organismo no utiliza protenas tal cual, sino que que utiliza los aminocidos que componen las protenas. Las protenas las componen los aminocidos, nueve de ellos el organismo no los sabe fabricar, pero que adems de en la carne tambin se encuentran en alimentos vegetales como las legumbres, las hortalizas, frutos secos. Lo que hago para consumir todos los aminoacidos es variar de alimentos. Es el hgado quien los almacena y los va liberando conforme los necesito. Por lo tanto si consumimos variedad y cantidad de vegetales nos aseguramos nuestro aporte protico diario.Tambin para alcalinizar mi organismo incluyo ms alimentos crudos o ligeramente cocidos para que no pierdan nutrientes y enzimas. Uso poco los fritos y si los consumo, siempre en casa.