UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIASDE LA EDUCACIÓN

CARRERA DE: EDUCACIÓN PARVULARIA

MATERIA: PUERICULTURA

FACILITADORA: DRA. SUSANA PAZMIÑO

INTEGRANTES: Priscila Puertas Miriam Sangucho Noemí Toledo Adriana Villa

Loncheras Escolares

El Ministerio de Salud informó que las loncheras escolaresson importantes y necesarias para los niños en las etapaspreescolares y escolar, ya que permiten cubrir lasnecesidades nutricionales, asegurando así un rendimientoóptimo en el centro educativo.

El contenido alimenticio de esta lonchera es fundamentalpara complementar las necesidades nutricionales que unniño necesita durante el día. Además ¿es una fuente deenergía adicional para que el menor preste mayor atención yconcentración en la clase y no se duerma.

Los errores más frecuentes a la hora de preparar losalimentos son, por ejemplo, enviar golosinas, gaseosas yalimentos ¿chatarra¿ (con alto contenido de grasa), loscuales generan malos hábitos alimenticios en los niños.

LONCHERAS SALUDABLES PARA EL CUIDADO

DE LOS NIÑOS Y NIÑAS

SIGNIFICADO

La lonchera es el medio detransporte del refrigerio delos niños, por lo tanto, estascomidas deben tener lasmismas característicasnutricionales, depresentación y apariencia,como si fueran consumidasen el hogar.

Las loncheras tienen un impacto

importante en la alimentación de los niños

ya que deben proveer energía, vitaminas y

minerales durante las horas de clase.

De igual modo, es importante compartir

tiempo con el niño, incluyéndolo en todo

el proceso de elaboración de la lonchera,

desde la compra de esta, hasta la elección

y preparación de la misma.

IMPORTANCIA

LONCHERA NUTRITIVA

Los especialistas dicen que

una lonchera nutritiva está

compuesta por alimentos que

proporcionan energía (como

pan, galletas, queques caseros,

etc.), destacando que éstos

pueden ser más beneficiosos al

combinarse con algún

alimento de origen animal,

como pan con queso, pan con

tortilla de huevo, pan con

hígado frito, etc.)

También los padres pueden

enviar alimentos lácteos

(leche, queso, yogurt, etc.).

Indican que los alimentos

deben ser de fácil digestión,

variedad y preparación y

que en ningún caso debe

reemplazar al desayuno ni al

almuerzo del niño. Un

consejo importante es

incluir una bebida para

evitar la deshidratación de

los menores.

CARACTERÍSTICAS DE LA LONCHERA

Debe ser nutritiva (balanceada) sencilla en la preparación, fácil de manipular, atractiva, compatible con los gustos y preferencias. La lonchera debe contener los tres grupos de alimentos que son:

Energéticos: Alimentos ricos en carbohidratos que actúan como combustibles para el cuerpo, ejemplo: pan, galletas, cereales, maní, pecanas, nueces, etc.

Formadores: Aquellos ricos en proteínas que favorecen el crecimiento de los niños, ejemplo: queso, yogurt, carnes, pollo, huevo, conserva de pescado (filete).

Reguladores: Estos son ricos en vitaminas y minerales que nos protegen de las enfermedades, ejemplo: frutas enteras, o en tajadas (de estación y fácil de manipular).

Fáciles de manipular.

Higiénicos.

Material resistente.

Recipientes que conserven la temperatura pormás tiempo.

Herméticos.

Utilizar papel aluminio o bolsas herméticas,con el fin de evitar humedecer el resto dealimentos que componen la lonchera.

Tener en cuenta los requerimientos calóricos que el niño necesita duranteel día y cuál será el porcentaje a cubrir de la lonchera.

Tener en cuenta los gustos y rechazos del niño.

Tener en cuanta no incluir alimentos que perezcan con mayor facilidad.

Involucrar los niños en el proceso de compra, selección y preparación dela lonchera.

Tener una adecuada manipulación de los alimentos y los recipientesdonde estos se almacenaran para evitar contaminaciones o posiblesintoxicaciones.

La lonchera debe ser variada tanto nutricionalmente comoorganolépticamente.

Empacar los alimentos en recipientes aptos y fáciles de manipular por losniños.

Empacar solo lo que el niño pueda comer.

Los alimentos y los recipientes deben ser previamente lavados ydesinfectados.

Tratar de mantener la temperatura adecuada de los alimentos con el fin deevitar riesgo de intoxicaciones.

Alimentos que puedan dañarse con facilidad, como el banano, ya que se puede magullar y oxidar fácilmente.

Alimentos que tengan olores los contaminar los otros, ya que pueden impregnar los demás alimentos, lo que causaría un rechazo por parte del niño.

Confites, por que tienen un alto valor calórico que podría ser aprovechado por alimentos más nutritivos.

La leche o el yogur o el jugo de fruta se ponen congelados en la lonchera, lo que sirve a la vez para conservar los otros alimentos y a la hora de consumirlos ya están descongelados.

Los alimentos en la lonchera deben permanecer los calientes, calientes y los fríos, fríos para evitar que se dañen y afecten la salud de su hijo.

Variar los alimentos diariamente, para que el niño no se canse y tienda a no consumir los alimentos empacados.

Tener en cuenta alimentos que se oxidan y magullan fácilmente, como algunos tipos de frutas (bananos, manzana en rebanadas, pera en rebanadas entre otros).

Evitar alimentos con alto contenido de azucares concentrados, ya que estos pueden provocar molestias estomacales.

En el caso de empacar leche o yogurt al niño, tener en cuenta congelarlos desde el día anterior y verificar la fecha de vencimiento.

Las frutas no deben ser muy maduras ni muy verdes.

Combinar texturas; suaves, tostadas, crujientes.

EDAD ENERGÍA

Niños y niñas 1-3 años 1250 Kcal.

4-5 años 1700 Kcal.

6-9 años 2000 Kcal.

Chicos 10-12 años 2450 Kcal.

13-15 años 2750 Kcal.

16-18 años 3000 Kcal.

Chicas 10-12 años 2300 Kcal.

13-15 años 2500 Kcal.

16-18 años 2300 Kcal.

Según la edad de nuestro hijo, estas son las calorías que debe

consumir cada día:

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

1 taza de

Leche

1 huevo

duro,

2 galletas

1

mandarina

Valor

nutritivo

568

calorías

13.6 grasas

1 Sandwich

de pollo

1 taza de

yogurt

1 manzana.

Valor

nutritivo

616 calorías

12.9 grasas

2 Galletas de

soda con

mantequilla y

mermelada

1 huevo duro

1 Manzana o

pera.

Valor nutritivo

1526 calorías

91.7 grasas

1 Sanduche

de

mermelada,

1 vaso de

leche con

azúcar

1 plátano.

Valor

nutritivo

681 calorías

4.4 grasas

1 Sandwich

de jamón con

mantequilla

1 fruta

pequeña

1 vaso de

naranjada

Valor

nutritivo

1323 calorías

102.9 grasas

LONCHERA 1 PRIMERA SEMANA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

12 pretzels

½ taza

cuadritos de

piña con ½

taza yogurt

liviano

saborizado

como dip

Jugo de uva

sin azúcar

(200 ml)

Valor

nutritivo:250

calorías, 1.1 g

grasa, 1.8 g

fibra

1 galleta de

avena baja en

grasa

10 uvas

pequeñas

Zanahoria en

palitos

1 cajita de

leche

descremada

Valor

nutritivo:266

calorías, 5.3 g

grasa, 3.1 g

fibra

½ pita integral

con 1 tajada de

queso blanco y

tomate

Pudding de

chocolate libre de

grasa

1 mandarina

Botella de agua

Valor

nutritivo:285

calorías, 3.5 g

grasa, 2 g fibra

3 tazas de

palomitas

reducidas en

grasa

reventadas

1 naranja en

gajitos

Leche

saborizada

semi-

descremada

Gelatina sin

azúcar

Valor

nutritivo:321

calorías, 7.5 g

grasa, 4,6 g

fibra

10 papitas de

maíz horneadas

1/3 taza de

frijoles molidos

1 taza de sandía

en trozos

Jugo de naranja

diluido en agua

(250 ml)

Valor

nutritivo:290

calorías, 5.3 g

grasa, 5.4 g fibra

SEGUNDA

SEMANA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Sanduche de

pollo 235c

limonada 70c

naranja 45c

jugo 15c

Sanduche de

queso. 310C

yogurt 89.

manzana 58c

agua 0c.

Sanduche de

mermelada.

337C

avena 367c

mandarina 43c

agua0c

pan con

mantequilla

430c

yogurt con

cereales 48c

durazno 52c

agua 0c

Chifles 130c

avena 367c

melon 31c

jugo 15c

TERCERA

SEMANA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Yogur batido

con fresa

1 pera

Refresco de

uva

Pan con

huevo

revuelto con

hotdog

1 granadilla

chica

morada

Pan con pollo

deshilachado

con nueces

1 tuna

Refresco de

manzana

Pan con atun

y cebolla

1 platano de

seda

Refresco de

cebada

Pan con

manjar

blanco

1 huevo

duro

1 vaso de

yogur.

CUARTA

SEMANA

Desde pequeños, es la edad de aprender y formar las buenas costumbres que nos acompañarán de por vida; por eso es vital evitar la comida "basura" o "chatarra".

Aprovechemos el lunch para enseñarles a comer frutas y vegetales y dejemos de lado las papas fritas y los Nuggets.

Los niños comen con los ojos. Si queremos que coman, es importante que lo que vean les resulte atractivo.

Adapta el menú al gusto de tus hijos. Por ejemplo, poner zanahorias, pepino y tomate en un tupper, no parece algo excitante. Ahora, si cortamos la zanahoria formando flores, los pepinos en círculos y los tomates como corazones, es otra cosa. Lo mismo ocurre con los cereales.