Los 10 Alimentos Más Altos en Vitamina A
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Los 10 alimentos más altos en vitamina A La vitamina A es un antioxidante, soluble en grasa que se produce en dos formas. En alimentos de origen animal, tales como aceites de pescado e hígado, se produce retinol , el cual es utilizado fácilmente por el cuerpo o almacenado en el hígado alimentos vegetales, se presenta como el beta caroteno u otros carotenoides (prov A, los cuales deben ser primero convertidos por el cuerpo en retinol, antes de s como vitamina A. La vitamina A es importante para el crecimiento, el desarrollo ! la fertilidad. E sistema inmunol"gico ! a!uda a combatir los resfriados, aumentan la resistencia a infecciones de las mucosas como los o#os, los oídos, la garganta, los pulmones ! $unto con el beta caroteno, me#ora la visi"n %especialmente la visi"n nocturna% m formaci"n de un pigmento fotosensible llamado p&rpura visual. La vitamina A manti aspecto saludable de la piel, previene el acn', la dermatitis ! el cáncer de la p de retinol ! beta caroteno tambi'n pueden prevenir el cáncer de los pulmones, la los pechos. Los síntomas de deficiencia inclu!en o#os ro#os con comez"n, alteraci visi"n, piel seca o áspera ! una predisposici"n a los resfriados e infecciones. L
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Los 10 alimentos ms altos en vitamina A
La vitamina A es un antioxidante, soluble en grasa que se produce en dos formas. En alimentos de origen animal, tales como aceites de pescado e hgado, se produce como retinol , el cual es utilizado fcilmente por el cuerpo o almacenado en el hgado. En los alimentos vegetales, se presenta como el beta caroteno u otros carotenoides (provitamina A), los cuales deben ser primero convertidos por el cuerpo en retinol, antes de ser utilizable como vitamina A.La vitamina A es importante para el crecimiento, el desarrollo y la fertilidad. Estimula el sistema inmunolgico y ayuda a combatir los resfriados, aumentan la resistencia a infecciones de las mucosas como los ojos, los odos, la garganta, los pulmones y la vejiga. Junto con el beta caroteno, mejora la visin -especialmente la visin nocturna- mediante la formacin de un pigmento fotosensible llamado prpura visual. La vitamina A mantiene el aspecto saludable de la piel, previene el acn, la dermatitis y el cncer de la piel. Altas dosis de retinol y beta caroteno tambin pueden prevenir el cncer de los pulmones, la vejiga y los pechos. Los sntomas de deficiencia incluyen ojos rojos con comezn, alteraciones de la visin, piel seca o spera y una predisposicin a los resfriados e infecciones. La deficiencia slo se considera un problema en los pases en desarrollo, donde es la principal causa de ceguera en nios.La vitamina A se almacena en el hgado hasta que se necesite, pero a pesar de su amplia prevalencia, en algunos casos se producen deficiencias. Las personas ms vulnerables son aquellas que hacen dieta, las personas con regmenes dietticos bajo en grasas y los vegetarianos, ya que slo una pequea parte del beta caroteno se transforma en retinol cuando el consumo de grasa es bajo.La cantidad diaria recomendada (VD) de vitamina A para adultos es de 5.000 unidades internacionales (UI) y de 3.000 UI para los nios. Los requisitos aumentan durante la enfermedad y disminuyen con el uso de anticonceptivos orales. Las dosis excesivas, tomadas regularmente y durante perodos cortos puede provocar ictericia, nuseas, prdida del apetito, irritabilidad, vmitos, e incluso la prdida del cabello._____A continuacin las mejores fuentes de Vitamina A.
1) Pat de HgadoEl hgado de cualquier animal est lleno de vitaminas y minerales, y siempre es mejor preparado al vapor o sofrito con cebolla y hierbas. El hgado de pavo proporciona la mayor cantidad de vitamina A, con 75.333 UI (1,507% VD) por porcin de 100 gramos. Una sola cucharada de pat proporcionar 429 UI (9% VD) de vitamina A, y una cucharadita de aceite de hgado de bacalao proporcionar 500 UI (10% VD).
2) Paprika, pimienta roja, pimienta de cayenna, Polvo de ChileUna cucharada de paprika contiene 3.691UI (74% VD) de vitamina A, o 52.735 UI (1,055% VD) si es una porcin de 100 gramos. Otros polvos de pimiento rojo tienen cantidades similares: la Cayena en polvo proporciona 41.610 UI (832% CDR) por cada 100 gramos, 2.081UI (42% VD) por cucharada.
3) Patata Dulce (Camote / Batata)Con su brillante color naranja, las patatas dulces proporcionan 19.218 UI (384% VD) por porcin de 100 gramos, 38.436 UI (769% VD) por cada taza de pur o 21.909 UI (438% VD) por una batata mediana.
4) ZanahoriasLas zanahorias son excelentes crudas o cocinadas. 100 gramos de zanahorias crudas proporcionan 16.706 UI (334% VD) de vitamina A, 10.191 UI (204% VD) por una zanahoria de tamao mediano y 2.069 UI (41% VD) por una zanahoria miniatura.
5) Verduras de hojas verdesCrujientes, frescas y deliciosas, las verduras de hojas verdes son excelentes en ensalada o cocidas al vapor. Como beneficio adicional, tambin son ricas en calcio. La col verde o berza col proporciona la mayor cantidad de vitamina A con 15.376 UI (308% VD) por porcin de 100 gramos, 10.302 UI (206% VD) por cada taza. Le sigue el Nabo (232% VD), las hojas de mostaza (210% VD), las hojas de diente de len (203% VD), la espinaca (188% del valor diario) y las acelgas (133% VD).
6) La Calabaza de peregrino (guaje, bule o jcaro, porongo, mate)Es de color naranja oscuro y con delicioso y dulce sabor a nuez. 100 gramos cocidos proporcionan 11.155 UI (223% VD) de vitamina A, o 22.868 UI (457% VD) por cada taza.
7) Hierbas secasLas hierbas secas estn llenas de vitaminas. Haga de un hbito el aadir una pizca de hierbas secas a todo lo que prepare. El Perejil seco proporciona la mayor cantidad de vitamina A con 10.184 UI (204% VD) por porcin de 100 gramos, o 204 UI (4% VD) por cucharada. Le sigue la albahaca seca (188% VD), la mejorana (161% VD), el eneldo (154% VD) y el organo (138% VD).
8) LechugaEl tipo de lechuga importa cuando se trata del contenido de vitamina A. Las lechugas de colores oscuros proporcionan la mayor cantidad de vitamina A, las de hojas rojas y verdes proporcionan 7.492 UI (150% VD) por porcin de 100 gramos, 2.098 UI (42% VD) por una taza de hojas picadas y 1.274 UI (25% VD) en una hoja. La lechuga tipo Iceberg (lechuga americana) slo proporciona 5.02 UI (10% VD) por cada 100 gramos, 361 UI (7% VD) por una taza de hojas picadas y 75 UI (2% VD) por hoja.
9) Albaricoques secosLos albaricoques secos son excelentes bocadillos: 100 gramos proporcionarn 3.604 UI (72% VD) de vitamina A, una taza, 4.685 UI (94% VD) y 144 UI (6% VD) por una unidad.
10) MelnEl meln amarillo / naranja es una excelente fuente de vitamina A. El meln proporciona 3.382 UI (68% CDR) de vitamina A por porcin de 100 gramos, 5.986 UI (120% VD) por una taza de trozos picados, o 2.334 UI (47% VD) en una rodaja de tamao mediano.http://www.naturisima.org/los-10-alimentos-mas-altos-en-vitamina-a/
