Los Cubiertos
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LOS CUBIERTOS
Cuchara de mesa
Tenedor de mesa
Cuchillo de mesa
Tenedor de postre
Cuchara de postre
Cuchillo de postre
Cucharita de café
Cucharita de té
Cuchillo de pescado
Tenedor de ostras
Cuchara de helado
Cuchara de refresco
Cuchara de salsa
Pinza de caracoles
Cuchillo de mantequilla
Cuchillo de filete
Tenedor de crustáceos
Pinza de crustáceos
Tenedor de caracoles
Tenedor de carne
Cuchara de sopa
Tenedor de pescado
Cuchillo de carne
Reconocer y colocar los cubiertos en la mesa
Cubiertos de mesa Estándar .
Cucharas: -Moka, café, té, consomé
e individual de salsa.
Cubiertos para Pescado.
Tenedores: Ostras, tortas, dos puntas y ensalada.
Cubiertos
para postre.
1. Cuchara para consomé 2. Cuchara para sopa, cremas3. Cuchara para postre 4. Cucharita para té o café
5. Cuchara o paletita para helado 6. Tenedor para carnes7. Para postre, frutas 8. Tenedor para pescado
9. Tenedor para mariscos 10. Cuchillo para carnes 11. Cuchillo para postre, frutas
DISTRIBUCIÓN EN LA MESA
Como hemos indicado en el apartado de poner la mesa, los cubiertos se utilizan en el mismo orden en que van a ser utilizados, de afuera hacia dentro, de modo que los últimos en usarse sean los más próximos al plato . A la izquierda del plato los tenedores: el de pescado afuera, el de carnes rojas junto al plato. La excepción es el pequeño tenedor de mariscos (tres dientes), que se coloca del lado derecho, junto a los
cuchillos. A la derecha del plato se colocan la cuchara y los cuchillos, primero el de pescado y cerca del plato el adecuado para las carnes rojas, ambos con la hoja (filo) vuelta hacia el lado del plato. Otros
cubiertos, como el tenedor para la ensalada, se colocan junto al plato en el momento en que se sirven. En una comida formal nunca se ponen en la mesa más de tres cuchillos y tres tenedores.
Los cubiertos para el postre se disponen en la parte superior del plato, con el mango de la cucharita hacia la derecha y del tenedor hacia la izquierda, pero en una cena protocolaria, sólo se llevan a la mesa en el
momento justo de servir el postre.