MENÚ DE LA SEMANA

• Patricia Monteiro Pires • Marco Gavilán García de Vicuña• Lucía Aceña Busto• Jesús Ojeda Romero

ESTE TRABAJO HA SIDO REALIZADO POR:

Este menú ha sido elaborado basándonos en los siguientes

parámetros:Frutas: 5 raciones diariasCereales: 2-4 raciones diariasPan, cereales, arroz y pasta: 4 - 6 raciones al díaLácteos: 2 - 4 raciones al día.Carnes y pescados: 2-3 raciones semana c/u.Legumbres: 3 - 4 raciones a la semana.Salsas, dulces, bollería, pasteles, bebidas refrescantes, helados: ocasionalmente

LUNES MARTES MIÉRCOLES

JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

DESAYUNO

LecheMacedonia

Zumo naranjaTostada(aceite)

LecheGalletas

LecheMagdalena

KiwiCereales integrales

LecheTostadamantequilla

Leche galletas

ALMUERZOTortitas Manzana Mandarina Fresas Galletas Zumo de

pomeloManzana

COMIDA

Garbanzos con espinacasYogurt natural

Espaguetis a la carbonaraNaranja

Guisantes con jamón

Natillas

Patatas guisadas Filete lomoYogurt natural

Lentejas con verduraPiña

Puré de verdurasHuevo fritomelocotón

LasañaYogurt de azúcar de caña

MERIENDA

BocadilloYork, Yogurt deBeber

Bocadillo deQueso de untarPlátano

Batido de frutas

Tostadas con mermeladaZumo tropical

Bocadillo de Nocilla Actimel

Brochetas de frutasActimel

Bocadillo de jamónZumo de naranja

CENA

Pechuga de pavo y pimientosmango

Huevos rellenosYogurt conTrozos de frutas

Lenguado salsa rosaHelado de limón

Ensaladamixta(queso, atún, tomate, lechuga…)

Crepes de carneYogurt de trozos de frutas

SalmónYogurt con nueces

Tortilla de patata con pimientofresas

MENÚ

“RECETAS”

*LENGUADO ENROLLADO Y SALSA DE GAMBAS.

*CREPES DE CARNE *MAGDALENAS*NATILLAS

• INGREDIENTES

*Un yogurt de limón( el vaso será la medida)

*Tres medidas de harina*Dos medidas de azúcar*Aceite de girasol*Un sobre de levadura*Tres huevos*Batidora

MAGDALENAS

Preparación

*Vertemos los huevos en la batidora y los batimos a 1ª marcha, también vertemos las tres medidas de harina y el azúcar, y batimos, después, echamos el aceite y el sobre de levadura.*Vertemos la masa previamente preparada sobre los moldes, y metemos al horno a 170º durante 15-20 minutos . Después de enfriarse podremos decorar a nuestro gusto.

LENGUADO ENROLLADO Y SALSA DE GAMBAS

• Ingredientes: Aceite de oliva4 filetes de lenguado200g de gambas1l de caldo de pescadoAjos1 bote de tomate natural1 cucharada de maicena1 copa de JerezPimienta1 cebollasal

Elaboración:

Salsa: picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos con el aceite de oliva. Después, machacamos las gambas en un mortero y lo mezclamos con el sofrito. Se fríe todo y se rehoga. A continuación, agregamos el tomate triturado, el pimentón, el caldo del pescado y ya lo dejamos cocinar. Cuando esté todo bien cocido, diluiremos las dos cucharadas de maicena en un vasito de Jerez, para vertérselo a la salsa. Es importante dejar que repose la salsa y pasarla por la batidora. Si aún quedan grupos, pasarla por un colador . Ya tenemos la salsa. Para preparar el lenguado, tenemos que enrollarlo y colocar los rollos con la bandeja en el horno. Los cubrimos con la salsa de marisco y los dejamos unos 25 minutos a 200º

CREPES DE CARNE

• INGREDIENTES2 huevos1l de lecheQueso (al gusto de la persona)125gr de harina de maíz½ cebollaun pellizco de sal1kg de carne picada

Elaboración:

Batimos los huevos, más tarde, se echa la harina de maíz y luego la leche, se bate.Cuando tengamos la masa, la ponemos en la sartén hasta que se haga(3 o 4 minutos). Luego se fríe la carne con la cebolla y cuando la carne esté bien hecha, se mete dentro del crepe y se hace la salsa de queso.Para hacer la salsa de queso, cortamos en trocitos el queso. Se le echa al queso partido un poco de sal y lo metemos al microondas. ¡Ya tenemos la salsa! Luego le echamos la salsa por encima del crepe.CONSEJO: Para que al hacer el crepe en la sartén no se pegue, untamos la sartén con mantequilla.

Natillas:

-INGREDIENTES1 litro de leche125 g de azúcar7 yemas de huevo20 g de maicena1 rama de canela1 piel de limón

Elaboración:

Ponemos la leche con la canela y la piel de limón a hervir.Mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena, sin batir en exceso para que no entre demasiado aire y a la vez no pierda color la mezcla.Vertemos la leche sobre la mezcla poco a poco. Y la volvemos a poner en el cazo, las removemos a fuego medio hasta justo antes de que hiervan como he comentado antes.Repartimos en platos o las ponemos en una fuente, una vez fría las decoramos con azúcar y canela.

“FIN”

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PASO 1º Y 2º

1º∗ PREPARA UNA MARINADA

∗ MEZCLA el aceite, un chorrito de vinagre y hierbas de Provenza en abundancia.

∗ Salpimentar y remueve. Pon la carne cortada en dados en la marinada y macérala 2h.

2º∗ Cuece la arroz al dente

∗ Sofríe los 2 dientes de ajo cortados en láminas en 4 cucharadas de aceite. Añade el arroz y rehógalo. Incorpora 2 tazas de agua y deja cocer hasta que este tierno, pero entero.

MENÚ DE LA

SEMANA ELSA RUIZ DE LOIZAGA

LAURA LÓPEZ ESCUDEROAINHOA GARCÍA RASOHUGO FERNÁNDEZ FERNÁNDEZARTURO ORTEGA VAQUERO

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

DESAYUNO -Zumo natural-LecheGalletas

-Zumo natural-Leche-Cereales

-Zumo natural-leche-tostadas

-Zumo natural-Leche-Magdalena

-Zumo natural-Leche-Cereales

-Zumo natural-Leche-Croasaint

-Zumo natural-Leche-Galletas

ALMUERZO -Plátano-Batido -Chocolate

-Chips ahoy-Batido de vainilla

-Manzana-Barrita energética

-Oreos -Zumo de piña

-Pera -Batido de fresa

-Barrita energética-Aceitunas

-Banderrila de huevo

COMIDA -Macarrones a la carbonara.

-Filete-Mandarina

-Lentejas morcilla-San jacobo

-Patas con chorizo-Anchoas-Nectarina

-Púre de verduras-Lasaña-Cerezas

-Arroz a la cubana con huevo y salchichas

-Alubias con verduras-dorada al horno

-Paella de marisco-Quesada

MERIENDA -Bocata de jamón serrano-Actimell

-Bocata de nocilla-Batido de plátano

-Fresas con nata -Yogur frutas

-Macedonia-Zumo de limón

-Tortitas -Actimel de fresa

-Bocata de chopped-Coco

-Sandía y melón

CENA -Ensalada mixta-Lubina-Natillas

-Ensalada tomate-Alitas

-Sopa de picadillo-Albóndigas

-Huevos fritos -Patatas fritas-Yogur

-Pollo guisado -Flan

-Kebbad-Helado de fresa y chocolate

-Setas-Salchichas-Uvas

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PATATAS CON CHORIZO.

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PATATAS CON CHORIZO

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PAELLAINGREDIENTES:

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PAELLA •

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MAGDALENA••••••••

MODO DE ELABORACIÓN 1.

2.

3.

4.

5.

MACARRONES A LA CARBONARA

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ARTURO, ELSA, LAURA, AINHOA Y HUGO.

MENÚ DE LA SEMANA POR:MIKEL , PABLO, CLAUDIA Y ALBA.

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

DESAYUNO PLÁTANOCON LECHE

CEREALES CON LECHE

FRESAS CON YOGUR Y NUECES

ZUMO DE NARANJACON YOGUR

CEREALES CON LECHE

MELÓN TORTILLADE PATATA

COMIDA LENTEJASCONCHORIZOY FRUTA

SOLOMILLO CON PIÑAY UNAS ROCAS

HUEVOS FRITOSNATILLAS

ESPINACAS CON REVUELTODE SETASY FLAN

PIZZA VEGETAL CUAJADA

ENSALADA MIXTACEREZAS

SOLOMILLO CON HOJALDRE

MERIENDA CEREALES CON LECHE

LECHE CON TOSTADAS

LECHE CON TOSTADAS

MAGDALENAs CON CHOCOLATE

TORRIJAS CASERAS

TOSTADAS CON ACEITE

BATIDO DE CHOCOLATE

CENA TORTILLA DE BONITO

SALMÓN CON LECHUGA

ESPINACAS A LA PLANCHA

BACALAO A LA MARINERA

CALAMAR EN SU TINTA

BRÓCOLI PECHUGA DE PAVO

NUESTRAS RECETAS

• Ingredientes:

• Magdalenas con pepitas de chocolate• 2 huevos

• 200 gr de azucar

• 250 gr de harina

• 1 vaso de leche

• 1/2 vaso de aceite

• 1/2 sobre de levadura en polvo

• Entre 100 y 200 gr de pepitas de chocolate

• Elaboración:• Se precalienta el horno a 180 o 200 grados. • Se baten los huevos bien, se añade el azúcar, se le añade la leche se mezcla, se añade el aceite, se sigue

mezclando. Aparte se mezcla la levadura con la harina y se añade a la masa con un colador para que quede mas fina, se mezcla bien y se unen las 2 mezclas. Si la mezcla es espesahechar tambien las peitas de chocolate y si la masa ha quedado liquida hechar las pepitas una vez que se haya hechado la masa en los moldes.

• Se pone en los moldes de papel rizado, se deja como un centímetro vacío.

• Se le pone un puñaíllo de azúcar en el centro. Se mete en el horno a 180ºC unos 25 min. Al meter la bandeja al horno poner solamente por abajo para que suba mejor y cuando veamos que ha subido bastante ponerlo tambien por arriba para terminar de dorarlas.

TORRIJAS CASERAS

Ingredientes- 1 barra de pan de un día o dos antes

- 750 mililitros de leche

- 160 gr de azúcar

- 1 trozo de piel de limón

- 1 ramita de canela

- 3-4 huevos

- Aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír +¡YBH

Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo.

Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.

Bate los huevos hasta que espumen un poco.

Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen.

Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén.

Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, pósalas sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.

Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela

SOLOMILLO CON PIÑA

• Ingredientes:• Solomillo de cerdo• Pimientos rojos• Pimientos verdes• Cebolla

1-Se hacen unas rajas en el solomillo se deja una raja sin nada otra con piña así todas las rajas.2-Se mete al horno en una salsa de pimientos verdes , pimientos rojos y cebolla.3- Hasta que no se dore no lo saques del horno.4-Por último tienes que emplatarlo con una piña…etc.

SOLOMILLO CON HOJALDRE• INGREDIENTES

• Un solomillo pequeño• 4 ó 5 lonchas de bacon ahumado o jamón serrano• 4 ó 5 lonchas de queso en lonchas (que sea cremoso)• 3 lonchas grandes de jamón york• una lámina de hojaldre rectangular*• aceite de oliva , sal y especias• un huevo batido para pintar el hojaldre

• Para la guarnición:

• 200 gr. de guisantes tiernos• una cucharada de mantequilla o aceite de oliva• un poco de sal