Los pesticidas son sustancias químicas que se · oficiales y empresas de alimentos, desarrollando...
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Debido al uso frecuente y muchas veces indiscriminado de pesticidas ha hecho que las especies para las cuales se utilizan desarrollen resistencia, haciendo que las empresas que los comercializan salgan al mercado con formulas cada vez mas potentes cuyos daños a la salud humana no siempre se conocen. En esta publicación: Los pesticidas en nuestros alimentos Regulaciones Glifosatos Abraxis kits Acreditación Los pesticidas son sustancias químicas que se utilizan para eliminar pestes de allí su nombre, estas pueden ser insectos, hongos, mohos, malezas e inclusive roedores que dañan las co- sechas. En los últimos años el uso de pesticidas ha sido regulado y algunos de ellos prohibidos por sus efectos nocivos a la salud, sin embargo a pesar de que los productos utilizados son más especí- ficos y la cantidad que se aplica en principio de- bería ser menor, su concentración en el ambien- te ha aumentado. Un altísimo porcentaje de los pesticidas y herbi- cidas terminan en áreas donde no tienen ningún efecto contaminando el aire, las aguas y los ali- mentos que ingerimos tanto en estado natural como procesados. Los pesticidas están relacionados con diferen- tes tipos de enfermedades y daños neurológicos (organofosforados).
Transcript of Los pesticidas son sustancias químicas que se · oficiales y empresas de alimentos, desarrollando...
Debido al uso frecuente y
muchas veces
indiscriminado de pesticidas
ha hecho que las especies
para las cuales se utilizan
desarrollen resistencia,
haciendo que las empresas
que los comercializan
salgan al mercado con
formulas cada vez mas
potentes cuyos daños a la
salud humana no siempre
se conocen.
En esta publicación:
Los pesticidas en
nuestros alimentos
Regulaciones
Glifosatos
Abraxis kits
Acreditación
Los pesticidas son sustancias químicas que se utilizan para eliminar pestes de allí su nombre, estas pueden ser insectos, hongos, mohos, malezas e inclusive roedores que dañan las co-sechas.
En los últimos años el uso de pesticidas ha sido regulado y algunos de ellos prohibidos por sus efectos nocivos a la salud, sin embargo a pesar de que los productos utilizados son más especí-ficos y la cantidad que se aplica en principio de-bería ser menor, su concentración en el ambien-te ha aumentado.
Un altísimo porcentaje de los pesticidas y herbi-cidas terminan en áreas donde no tienen ningún efecto contaminando el aire, las aguas y los ali-mentos que ingerimos tanto en estado natural como procesados.
Los pesticidas están relacionados con diferen-tes tipos de enfermedades y daños neurológicos (organofosforados).
Regulaciones Internacionales para Pesticidas en Alimentos.
Las regulaciones para los pesticidas en alimentos van a
variar para los diferentes países, al igual que para los
diferentes tipos de cultivos. Esto afecta directamente a
los países exportadores que tienen que cumplir con las
regulaciones del país importador para poder vender sus
productos.
El Código Federal de Estados Unidos CFR, tiene regula-
ciones bien definidas para cada pesticida en cada uno de
los alimentos en cuanto a límites de tolerancia.
Entre algunos compuestos están:
Pesticida Tipo de Alimento Niveles PPM
Atrazina Carne de vaca 0.02
Atrazina Granos de trigo 0.10
Diuron Manzana 0.10
Diuron Uvas 0.05
Glifosatos Granos de café 1.00
Glifosatos Arroz 0.10
Glifosatos Granos de Maíz 0.10
El listado es inmenso, debido al número de pesticidas y
la cantidad de alimentos que presentan contaminación.
La organización mundial de la salud tiene un listado con
no solo los limites para cada uno de los compuestos sino
las monografías individuales y su toxicidad.
La Union Europea está monitoreando constantemente los
nuevos pesticidas y actualizando los MRLs de acuerdo a
los efectos que esos compuestos pueden generar en la
salud para fijar sus niveles de tolerancia.
Canada es otro país que tiene un sistema bien estable-
cido en términos de controles de inocuidad alimentaria,
pero los límites varían entre los países de manera im-
portante. Un ejemplo es el Spinosad en lechuga
Los límites por país varían de manera importante,
Canada: 25 ppm USA: 8 ppm Codex: 10 ppm
La gran mayoría de los países cuyos productos son ex-
portados a diferentes geografías, por lo general adoptan
los límites más bajos para que sus productos puedan
estar bajo compliance internacionalmente.
Porque debe preocuparnos la presencia de
Glifosatos en nuestros alimentos?
El glifosato o N - fosfonometil glicina, es el herbicida de amplio espectro y desecante de cultivos más utilizado del mundo, lo que representa alrededor del 25% del mercado global de herbicidas. Es un compuesto organofosforado (fosfonado). Fue descubierto por primera vez por Monsanto como parte de sus herbicidas y se introdujo en el mercado en 1974 bajo el nombre comercial "Roundup". Debido a su alto uso, el glifosato tiende a ser ubicuo en el medio ambiente y nuestros suministros de alimentos.
El glifosato se aplica sobre la maleza generalmente como una solución. Funciona mediante el bloqueo de una vía metabólica implicada en la síntesis de tres aminoácidos aromáticos (tirosina, triptófano, fenilalanina) que son esenciales para el crecimiento de las plantas. Los resultados contradictorios sobre los riesgos carcinogénicos, han empujado al glifosato en el centro de la disputa entre los políticos, los reguladores y los investigadores de la UE y de Esta-dos Unidos. En marzo de 2015, la Agencia Internacional de la OMS para la Investigación del Cáncer clasifica al glifosato como "probable-mente cancerígeno en humanos" (categoría 2A) basado en epide-miología, animales y estudios invitro. En noviembre de 2015, la EFSA, publicó un informe, concluyendo que "el glifosato era poco probable que sea genotóxico o una supuesta amenaza carcinogénica para los humanos" . En junio de 2016, la Comisión Europea no pudo ponerse de acuerdo para volver a registrar el glifosato por otros 15 años y en su lugar concedido una prórroga de la licencia temporal por 18 meses en espera de nuevos estudios científicos. Las empresas conscientes de esta problemática están monito-reando los niveles de Glifosatos en sus materias primas, para poder controlar la calidad de sus productos finales.
Los formatos son: (P) para las placas de pocitos, (T) para los tubos con recubierta, (S) para las tiras de flujo, (MP) Partículas
Magnéticas
Abraxis,Inc. le ofrece una solución completa a sus clientes de acuerdo a sus necesidades, en el caso de los pesticidas tiene dife-
rentes formatos que permiten trabajar con diferentes matrices permitiendo obtener el máximo nivel de detección, bien sea en el
área de inocuidad alimentaria, contaminación de aguas o investigación.
La empresa cuenta con laboratorios de investigación y personal capacitado que está en constante colaboración con entidades
oficiales y empresas de alimentos, desarrollando nuevas opciones analíticas para poder monitorear los nuevos contaminantes
que emergen constantemente en los alimentos.
Adicionalmente a los kits la empresa ofrece todas las herramientas adicionales para realizar el análisis de principio a fin, inclu-
yendo detectores, pipetas y balanzas en aquellos casos donde el cliente lo requiera.
Kits para el análisis de Pesticidas Número de Parte Formato
Acetacloro 500021 MP
Alacloro 500071/500076 MP/P
Atrazina 500001/520005 MP/P
Atrazina Alta Sensibilidad 500007 MP
Atrazina 500009 S
Atrazina Metabolito (DACT) 520006 P
Azoxystrabina 500701 P
Carbendazina/Benomyl 54002B P
Ciclodianos 540021 P
2,4-D 54003A/54004B P/T
DDE/DDT 540041 P
Diuron 520001 P
Fluridona 500511 MP
Glifosato 500081/500086 MP/P
Glifosato 500095 S
Imidacloprid/Clotianidina 500800 P
Metolacloro 500061/500065 MP/P
OP/C Barrido 550051/550055 T/P
Penoxulan 500501 MP
Pirelastrobin 500705 P
Piretroides 500201 MP
Spinosina 50020B T
Trifluralina 500601 P
Kits de Abraxis para el análisis de pesticidas en alimentos y bebidas
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